科技的进步与创新，推动着社会的发展和进步，带来了许多改变和便利。在写总结时，要客观、冷静地观察和思考，避免个人主观色彩过重。以下是小编为大家推荐的辩论技巧，希望能提高大家的辩论效果。

兰州的拉面篇一

今天下午，我做好作业，爸爸表扬了我，我爸爸非常高兴地说：“今晚带你们去吃兰州拉面。”我和姐姐拍手叫好。

我们走在大街上，我看到了五yan六色的灯火，来来往往的车辆，我们边走边谈，不一会儿我们到了兰州拉面馆，我们找到座位坐了下来，我看见了叔叔切了一团面，在桌子上甩来甩去、拉来拉去，不一会儿全变成了细细长长的面条。

把面条放到锅里，不一会儿面条熟了，我们吃到了面条感到真好吃，吃过面条我在想：“兰州拉面又好吃又神奇。”

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兰州的拉面篇二

今日星期二，妈妈早早准备好了晚餐――一碗兰州拉面。

面条随着电饭锅连汤带面一起流入我的碗底，面条看起来很稠，不一会儿就填满了碗口。

面条很白，看起来很爽滑，我加好了作料，面条就变成了富有光泽的酱油色，用手拉一拉，很有弹性，可能是闷得太久了，我随手抓起一把，每根面条都很黏稠，但又不失圆润。

我又尝了含有辣酱的那部分，顿时有了四种感觉：咸、浓、纯、微辣，这四种味道结合在一起，简直流进我的心扉了！

我顾不着细细品尝了！我已被它的口感所征服，便像饿狼般的大吃起来，那感觉，太陶醉了。

兰州的拉面篇三

在西北地区，除了羊肉泡馍还不能漏了一道民间美食――兰州拉面。兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的，这个黄河穿城而过的城市有着一千多家清真拉面馆，每天要消耗一百万碗以上的牛肉面，即使在我的家乡南通，清晨的兰州拉面馆也总是门庭若市，生意红火。

走进拉面馆，以白色为主调的餐馆无不浸透着兰州人独特的魅力。此时我点上一碗拉面，静静地坐下，欣赏面团在老师傅的手中变化万千。

只透过一层薄薄的玻璃，我依旧可以清晰的听见“哐哐”作响的声音。拉着拉着，声音变得富有弹性，面团也从最初的`浑圆变得细长、柔软。洁白的面丝被抛起、甩落，如银白的丝线，粗细不一，在空中轻微地颤动着。如丝般的黑影映在宽大的案板上，间隙分明。每一次的扬起、拉长；抛下、重合，无不印证着光与影的艺术。制作拉面不仅要臂力过人，对力道的控制还要刚中带柔。力量与技术的融合，都体现出拉面师傅精湛的手艺。

待到粗细刚好，扯去面头，将面条甩入热水沸腾的大锅里，时间适当，面条在水中搅动、翻腾，散发出淡淡的清香。接着只见拉面师傅用拇指粗细，约半米长的木筷捞起，放入碗里，浇上诱人可口的汤汁，赤色的牛肉，红艳的芝麻油，翠绿的香菜摆在其上，黄亮的面条浸在汤中，若隐若现，热气冒起，散发着无尽的诱惑。轻轻拿起汤勺，在碗边碰撞，发出好听的声音。捧起碗，轻吮一口，肉香、酱香、面香混合一起，边回味边夹起一根细长的面条，放入嘴中，筋道而又不失柔滑，透着浓浓的汤味。嚼碎咽入腹中，温热的感觉令人舒服极了，美味在口腔中久久回味，香气飘散着，待人把面吃完，望着空空的大碗，总是心满意足。

面吃完了，口中仿佛弥漫着阳光的味道，人情的味道。智慧、技巧自然地融合在一起。难忘兰州拉面的味道。面里，我深切地感受到中国人的传统，中国人的情怀。

兰州的拉面篇四

每当星期天的时候，我就让妈妈带我去吃兰州拉面，如果妈妈不带我去吃兰州拉面，我就会哭着喊着要去吃，直到妈妈被我吵得不耐烦了，只好答应去吃兰州拉面。

每当我走进卖兰州拉面的地方，服务员就会微笑着说：“您要吃啥？”服务员每次都会用不流利的普通话说。听到这句话我都会忍不住地笑。当我们坐到座位上时，我总会盯着拉拉面的叔叔，他是正宗的兰州人，当面在他手中时，就仿佛在跳舞一样，一会旋转，一会伸展，一会收短，就这样，拉面就慢慢地拉好了。

面端上来了，拉面用煮过牛肉的汤煮面，面里都是浓浓的牛肉味，再在面上撒上几片牛肉、葱、香菜……一碗拉面就大功告成了。

用筷子夹上面条放到嘴里慢慢地品尝，啊！越嚼越香。我经常吃得满头大汗，吃了一碗还想吃一碗，因为实在太好吃了。

这就是我喜欢的食物――兰州拉面，它色、香、味俱全。怎么样？说的你也要流口水了吧？如果你去不了兰州，也可以到我的家乡来品尝兰州拉面，我家乡的兰州拉面也不比兰州的拉面差哦！

兰州的拉面篇五

今天下午，我做好作业，爸爸表扬了我，我爸爸非常高兴地说：“今晚带你们去吃兰州拉面。”我和姐姐拍手叫好。我们走在大街上，我看到了五yan六色的灯火，来来往往的'车辆，我们边走边谈，不一会儿我们到了兰州拉面馆，我们找到座位坐了下来，我看见了shushu切了一团面，在桌子上shuai来shuai去、拉来拉去，不一会儿全变成了细细长长的面条。把面条放到锅里，不一会儿面条熟了，我们吃到了面条感到真好吃，吃过面条我在想：“兰州拉面又好吃又神奇。”

指导教师：居健。

简评：写得具体生动。

兰州的拉面篇六

兰州的牛肉面是众人皆知的，它也是我常吃的面食。

牛肉面不仅颜色好，香味更是令人垂涎欲滴。刚做好的面端出来，香味立刻飘到鼻子里，再凑近碗边闻一闻，蒜苗的清香，辣油的香味，还有汤的味道。你闻了后一定会迫不急待地拿起筷子尝一尝，再喝上一口汤，全身热乎乎的。

叔叔阿姨做牛肉面，看起来似乎很简单：先将和好的面稍微揉几揉，接着把面拉得长长的，去掉前面和后面的面团后，把面条放进热气腾腾的开水锅里煮熟，再捞出来放在碗里，用大铁勺舀上两勺热气腾腾的牛肉汤，再放上蒜苗、香菜和牛肉丁，最后浇上一勺辣油，一碗好吃的牛肉面就做好了。虽然看起来简单，但实际操作起来还是非常难的，光说那拉面吧，就有很高的要求。

如果你来兰州，一定要吃一碗香喷喷的牛肉面哦！

兰州的拉面篇七

到敦煌的旅途中，我和爸爸买的`火车票是先坐到兰州，再去敦煌的。到了兰州，可一定要尝尝那里有名的兰州拉面啦！我和爸爸挑选了一家叫做马子禄的兰州拉面店，这可是中华老字号哦！

一进门，一阵香喷喷的拉面味和牛肉味飘进我的鼻子里，我的口水飞流直下三千尺的流了下来。闻着闻着我都要晕倒了！拉面终于上来了，装面的碗十分大，遮住一个大人的脸都没有丝毫问题！拉面的颜色漂亮极了！有红的辣椒，绿的葱，黄的面，棕的牛肉，白的萝卜，清的汤和橙的红萝卜丝。拉面色、香、味俱全！而且，在吃兰州拉面时，还有三个讲究呢！第一个讲究是在吃面时，不能用勺；第二个是不能打包；第三个讲究是在吃面时，如果觉得碗太大，想用个小碗——没门！你只能在大碗里吃！

开吃哩！我用筷子先挑出一根面，那面又细又长，弹性十足！在嘴里很有嚼劲！而且这拉面有个很特别的地方——它是黄色的！这是因为当地的高山上长着一种黄色的植物，加工进去就有独特的风味，所以，大家可以放心品尝哦！再喝一口汤，“哇”又鲜又清爽，真好喝！再吃一口牛肉，“嗯”果然是地道的牛肉啊！

兰州的拉面篇八

兰州拉面作为中国著名的面食之一，广受人们喜爱。我有幸品尝了正宗的兰州拉面，深受其特色所吸引。以下是我对兰州拉面的心得体会。

首先，兰州拉面以其独特的制作方法和材料吸引了我。据了解，兰州拉面的制作非常繁琐，需要经过面团调制、面条拉制、汤底熬制等多个环节。特别是拉面师傅的手法，需要十分娴熟和技巧，方能拉出劲道十足的面条。而汤底的熬制更是需要烹调师傅长时间的用心熬制，以保证汤底的鲜美和口感。这些特殊的制作方法和独特的材料，使得兰州拉面在中国的面食中独树一帜。

其次，兰州拉面的味道令我难以忘怀。一碗正宗的兰州拉面，汤底鲜香浓郁，滋味独特。兼具酸、辣、甜、咸等多种味道，让人一口接一口。面条劲道有嚼劲，有韧性却又不粘牙，让人在品味的过程中享受到食物的纯粹和美味。面上的配料丰富多样，如炖牛肉、黄豆芽、青菜叶等，增加了食物的层次感和口感。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗兰州拉面总能让人心旷神怡。

第三，兰州拉面的文化内涵也深深吸引了我。兰州作为兰州拉面的发源地，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。兰州拉面作为兰州人民的日常主食，已经深入人心成为兰州的一种文化符号。无论是在兰州的大街小巷，还是在兰州的饭馆茶楼，随处可见的兰州拉面店都成为了兰州的一张名片。人们不仅是因为兰州拉面的美味品尝，更因为品味到了兰州这座城市的风土人情和文化底蕴。

第四，兰州拉面的普及也让我感受到了社会的进步。兰州拉面不仅在兰州这座城市受到追捧，还逐渐传播到了全国各地。随着人们对美食的追求和口腹之欲的日益增长，兰州拉面的知名度逐渐提高。即使在我所在的城市，也能轻易找到可以品尝到正宗兰州拉面的餐厅。这种普及和传播的现象，不仅是美食文化的传承，也代表了社会发展和进步。

最后，兰州拉面让我领略到了饮食文化的魅力。美食是一种文化，是一种人与人交流的方式。而兰州拉面作为一种具有特色的食物，将不同地域的人们联系在一起，共同品味和交流。通过品味兰州拉面，我感受到了人们对美食的热爱和对文化的尊重。兰州拉面的味道不仅让人难以忘怀，更是让人难以忘怀的是它带给我对美食、对文化的独特体验。

总结而言，兰州拉面不仅是一种美食，更是一种文化、一种生活态度。通过品味兰州拉面，我体验到了中国饮食文化的博大精深，也领略到了兰州这座城市的独特魅力。无论是作为一种特色美食，还是作为一种文化遗产，兰州拉面都值得我们去品味和感受。在未来的日子里，我期待继续品尝各地的美食，领略更多的文化魅力。

兰州的拉面篇九

以前，我不知道吃过多少回牛肉拉面。今天，我又以作文为借口，又品尝了一回那令人回味无穷、百吃不厌的牛肉拉面。

兰州牛肉拉面是我们这儿的风味小吃。牛肉拉面不仅味道好，看相也好。米黄色的面条浸在褐色的汤里，一片片闪着小亮点的红烧牛肉伴着绿油油、散发着清香的香菜，黄色的榨菜散落其间，着实令人垂涎三尺。

面条的做法比较复杂：先用小刀在一块大面团上切下一部分，把面团使劲压成扁扁的椭圆形，往上面浇一些色拉油，下面就是精彩的时刻了：师傅用双手各捏住面团两边，使劲甩，把面条对折，（面条）带着一种惯性，自然地旋成里麻花形，如此反复多次，就会变成细细的面条了。再用刀把两端切掉一些，放进锅里煮。将煮熟的面条捞进碗里，再用漏勺舀出半勺的牛肉。更令人拍案叫绝的是：师傅面对7、8种调料镇定自若，不慌不忙的用勺子在每个佐料上如蜻蜓点水般的碰一下。眨眼间，一碗香飘十里、色、香、味俱全的牛肉拉面就做好了。

吃牛肉拉面时，我喜欢用筷子夹起一片牛肉和十几根面条，一起放入嘴里，慢慢地品味。品味那然外筋的面条；品味那嚼劲十足的牛肉；品味那充满浓香的卤汁。吃到满嘴是油才依依不舍、意犹未尽的离开。

朋友，你是不是已经“口水直流三千尺”了？那就赶紧来这儿尝尝吧！

兰州的拉面篇十

中国有一种色、香、味俱全的面――兰州拉面。在我们学校旁边，就有一家兰州拉面店。

一走进店门，你就会看到一个小平台，一个系着围裙的师傅在熟练地拉着面。只见他一手揪出一个面团，反复拉几下，再抓一把面粉，随手撒在平台上，再把面团在粉上滚几下，然后继续拉伸。这回拉面师傅一拉就拉出来几根大拇指一样粗的面条，折叠再一拉，面条只有小拇指那么粗了，再反复拉几次，就只有乌冬面的粗细了，面条数量也成倍增加。拉面师傅越拉越细，面条越拉越多，当面只有牙签那么细的时候，拉面师一把揪掉两端的大面团，非常娴熟地把面准确地丢进滚烫的锅里。不久，一阵面香就飘进了我的鼻孔。

说到这里，你的口水是不是已经哗啦啦地流下来了呢？那就快来吃吧！

兰州的拉面篇十一

每个人都有不同的喜好，每个人也都有自己喜欢吃的食物，有人喜欢吃百家农民菜，有人喜欢吃皇家贵族菜，而我却喜欢那个不起眼的兰州拉面！

它的味道我永远不会忘记！在我第一次吃拉面时，它就给我铭刻下了深刻的印象！它那若如天堂般的美丽色彩，和朴实的“衣着”让我极为惊叹：一条条蜿蜒如龙的面条盘在碗底，周围浮动着碧绿的如绿宝石一般的香菜镶入其中，让人感觉这无与伦比的姿态犹如冰雕般华丽动人。从高处，用棕褐色的汤水浇灌，同时再添上香辣油，也不破坏其艳丽的色彩，反而给这碗拉面增添了少许的神秘！从汤水上冲出的热气都能让人感到飘入了仙域一般！连它的看相都这么多姿多彩，更别说吃得了！拉面端上来后，我犹如饿狼扑食般的一顿狼吞虎咽，就看我双眼发直，腮帮鼓鼓的，红着脸，随后我以迅雷不及掩耳之势抓过身旁的饮料猛喝，然后，喘着粗气说：“烫……烫死我了”。

之后，我也不敢在这么样了，我总是先吹口气再细细品尝！不过这样也让我尝到了拉面的美味！听过了我的讲解，我想你也口水直流三千尺了吧！我们就朝拉面进军吧！

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兰州的拉面篇十二

兰州拉面是兰州最好的美食之一。在中国也能称得上一个“好”字。兰州拉面全称是兰州牛肉拉面。它色泽艳丽，味美无穷。素有一清、二白、三红、四绿、五黄的美称，即是汤汁清、萝卜白、辣椒红、小葱绿、面条黄。只见一根根黄色的面条卧在清汤里，一片片厚薄适中的牛肉铺在面上，油绿的小葱和香菜散落其间，这样的颜色真是让人垂涎三尺！兰州拉面做法独特，过程却不是那么简单。我曾亲眼看过厨师拉面。先将面团揉成长条并撒上面粉，为了让拉面更筋道、好吃，就必需将面在案板上使劲地捶打、揉搓，再将面撑开拉一扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉几扣，想吃细的就多拉几扣，很快就拉好了。我留心观察了一下，发现拉的这一把面里，每一根粗细、长短都一样。

厨师将拉好的面随手放进锅里，水一开，面就煮好了，捞出后放在碗里，再舀一勺牛肉汤，放入牛肉、萝卜，撒上葱花和香菜，泼上一勺油泼辣子，（兰州的辣子很辣，可是不能贪吃的）正宗的兰州牛肉拉面就大功告成了！拉面吃在嘴里的.感觉第一是香，第二是爽，第三是辣。每个吃兰州拉面的人都会啧啧赞叹一番。爸爸告诉我吃兰州拉面要先吮吸几口香浓的牛肉汤，再吃几口拉面，配上清脆的萝卜、酥嫩的牛肉，这样你就能品尝出兰州拉面的味道真是天衣无缝啊！十足的分量，极佳的口感，一定会让你吃了还想吃！吃一碗兰州拉面足以让你口、眼、鼻都得到满足。

欢迎到兰州品尝地道正宗的兰州拉面。

兰州的拉面篇十三

我多想去兰州吃拉面，因为爷爷奶奶在兰州。以前每一年妈妈都会带我去兰州，爷爷奶奶经常还带我去吃兰州拉面。

我清晰地记得爷爷奶奶带我和小姑还有妈妈进一家比较有名的兰州拉面馆，爷爷在跟店员点餐：“给我来一碗二细的，不要辣子，一碗韭叶子，要辣子的，再一碗二宽，不要辣子的，还有一碗二宽，要辣子的。”店员手指不停地敲打收款机器，并计算着价格。爷爷回到座位后，我疑惑地问爷爷：“爷爷，爷爷，你点的是什么拉面啊？”爷爷笑笑地抚摸着我的头说：“我点的是兰州拉面啊，拉面有分粗细的，比如圆面条：粗、二细、三细、细、毛细，扁面条：大宽、二宽、韭叶子。”

店员叫到了我们的号，爷爷跟妈妈去端我爱吃的拉面了，爷爷一边吃着一边又给我讲：“之所以兰州拉面可以称“中华第一面”，因为一清二白三红四绿五黄。”我挠挠头问：“那又是什么？”爷爷笑了笑说：“一清就是清汤啦，二白就是水萝卜，三红就是一勺辣椒两勺油，四绿就是香菜和蒜苗，五黄就是面啦。”我惊讶的表情把爷爷奶奶跟小姑和妈妈逗笑了。

自从我上小学后就离开了那个以拉面著称的城市，至今还没有回过兰州了。我多么想念兰州拉面啊，更想念爷爷！

兰州的拉面篇十四

俗话说“民以食为天”，中华民族上下五千年饮食文化博大精深，不仅有体肥味美的北京烤鸭，香嫩麻辣的新疆羊肉串，酸爽可口的凯里酸汤鱼，更有闻起来臭吃起来香的长沙臭豆腐……其中，兰州拉面更是别有一番滋味。

今天上午，我早早地来到一家兰州拉面馆，点了一份牛肉拉面做早餐。忽然，一位顾客吃的面引起我的注意——几根面条有序地摆在金黄的汤汁中，一撮香菜和两片肥瘦相交的牛肉镶嵌其中，再浇上一勺红彤彤的辣子油，看着就让人垂涎三尺。

我期待着我的拉面，转头看向厨房，只见一位年轻力壮的叔叔正手握面团，使劲地揉，然后以惊人的爆发力向外一拉，一个圆滚滚的面球顿时变成两条面片。紧接着，师傅又将面片首尾相接，双臂一展、一收，再向上使劲一抖，眼前又出现了几道面线，就这样反复多次，面条一变二，二变四，四变八……百变千，无数的细条直让人眼花缭乱。可是表演还没有结束，面师使出了他的终极绝招——幻影甩。他在面身上沾了一点水，挟头去尾，在空中跳绳似的摇起圈来，上一颤，下一晃，左一缠，右一绕，让人只感到面前有一团白色虚影在摇动，转眼间，面条面身拉长了数十倍，面身也缩小了许多，轻轻在风中摇曳。

随着最后一勺清汤入碗，拉面做成了，我正要下口，却被妈妈一把拦住，她微笑着对我说：“孩子，吃面讲究先闻后品再吃，我们不能乱了顺序。”我似懂非懂地点了点头，俯下身子，对着香浓的面汤使劲一闻，啊，顿时一股股浓香伴着几抹翠绿小葱的清新与一丝牛肉的鲜美，相继送入我的肺腑，一股暖意在全身弥漫开来，顿觉得神清气爽，食欲大增。接着，我迫不及待地拿起勺子，轻轻舀了半勺面条入口，一根根韧劲十足的面条入口回甘，使人不禁联想起那遥远的丝绸之路，那里似火的热情与几千年饮食文化的交替，使面增添了几分耐人寻味的味道。从西部到东部，唯一不变的只有这质朴的面香。这种面香在味蕾间荡漾起阵阵涟漪，让人欲罢不能。终于，可以尽情开吃了，我憋足了劲，一口气吃下了半碗面。

俗话讲“北面南米”，北方的面食别具一格，相信你只要吃上一口，就一定会牢牢记住。

兰州的拉面篇十五

着称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。

真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

兰州旅游导游词。

2015年兰州大学招生章程。

西藏特产牦牛肉干广告语。

兰州市动员组织公民献血办法。

兰州市校车安全管理暂行办法。

妙趣横生的兰州歇后语大全精选。

兰州的拉面篇十六

放寒假的时候，我妈妈带我去兰州旅游，让我最最最最喜欢的却是兰州的牛肉拉面。

关于兰州的牛肉面拉面还有一个美丽的传说，故事是这样的：“从前，马保子家境贫困，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤。”

兰州牛肉拉面作为兰州的着名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。

兰州的拉面篇十七

今天是星期日，本想让爸爸做一顿大餐，可家里却停了水。爸爸说“看来不能大显身手了，还是带你们去吃拉面吧！”“好哇好哇，我最爱吃拉面了!”我和弟弟异口同声的说。

我们在一家“兰州拉面馆”找了个座位坐了下来。“来4碗拉面！”爸爸喊道。“请稍等一下，马上就好！”服务员恭恭敬敬的回答。这时，我听到了几声“啪啪”声，回头一看，哦原来是在做拉面，我好奇的走过去，想看个究竟。

只见一个兰州师傅，正拿一块又白又胖的白面，先“啪”的往桌上一摔，然后从两头一拉，又粗又长，很均匀，再往班上一甩，“啪”，好像面又变长了。接着，师傅用同样的方法把这块白白胖胖的面拉成了许多又细又长的拉面。当师傅吧拉面交给下面师傅是，下面的师傅先将牛肉片、葱、香菜等一一放在4个碗里，既熟练又迅速的接过拉面，然后把拉面放在锅里用勺一翻，几碗美味的拉面就出世了。师傅把这些面放在4个碗里，让我们品尝。

“哇！快，开吃开吃！”我兴奋的喊道。我把所有辣味调料都放了一点在我碗里，然后夹了一根放入口中。“嗯。真香！”我边吃边赞赏道。

兰州拉面真的很好吃，其实我们平常吃的面条也很不错的呀！

兰州的拉面篇十八

吃过很多次拉面，但是让我印象深刻的还是国庆放假出发第一天，爸爸说我们先填饱肚子再出发，于是在路上看到一家兰州面馆，妈妈点了一碗兰州牛肉拉面，爸爸点了一碗西红柿鸡蛋盖面，我尝了尝比较喜欢牛肉拉面，入口面道筋道，汤水满口留香，最后那一碗被我吃掉了三分之二。

于是回到家之后我发现我家楼下一直有一家兰州面馆，妈妈说和你说过多少次来尝一下，你都不来，其实我们和这家店主还有一些渊源，那还是暑假，疫情前的事情，店家老板娘他们刚来到我家楼下开点，而且他们家才四五个月的孩子也一起过来，我和妈妈路过看到她不停的哭闹，邻居奶奶说孩子可能是长痱子了，难受，一看身上确实是有很多小红疹，我深知这疹子是多么难受，钻心的痒，奇痒无比，我是过敏体质，湿疹伴随我这些年真的是烦透了，正好我家有一瓶六神花露水，我和妈妈确认了眼神，我赶紧从家把花露水拿下来，确认是新的还没有开封，送给了小朋友，妈妈知道他们刚搬来，还没有收拾，也没个脸盆给孩子清洗所以才造成孩子疹子，妈妈于心不忍赶紧去土产店买了一个塑料盆，先给孩子将就洗洗，这样就好受一些，老板娘很感动，谢过了我们，估计疫情之后我们天天戴着口罩也认不出来吧。这次我和妈妈第一次来面馆，她没有认出我们。妈妈很失落的样子说，也没有给我们一个vip，真是失望啊。我说十块钱一碗的牛肉面你还要人家退你一块钱当vip啊，人家还赚不赚钱啊，妈妈笑着说这不是开玩笑嘛。

下面来科普一下兰州牛肉拉面，它是甘肃省兰州市一种风味小吃，又叫兰州清汤牛肉拉面，属于西北菜，也是中国十大面条之一，兰州拉面以汤静者清，肉烂者香，面细者精，感觉我第一次吃是清汤，第二次也是，第三次那家是浓汤浑浊，肉不烂，都是单独做的肉片，面倒是挺细，所以这标准在这就能看出哪家强了。兰州拉面以一清汤二白萝卜三红辣子四绿香菜蒜苗五面条黄亮为标准，我们吃的没有白萝卜，有红辣油，没有香菜蒜苗是葱花，面条好像有点黄。

兰州拉面是1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂。面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。观看拉面好像是欣赏杂技表演。

拉面的技艺我们在拉面馆没有看到过，但是我们去海底捞点拉面会有师傅过来现场拉，非常震撼，感觉面条在头顶飞来飞去。

兰州的拉面篇十九

今年暑假，我们全家去了趟青海，路过了兰州，自然也吃了享誉全国的兰州拉面。

兰州拉面是兰州的特色，向来以“一清、二白、三红、四绿、五黄”著称，清是指汤清，用牛大骨熬制的汤色清，可以见底，白是指白萝卜片，白白的萝卜片平铺在清汤上诱人可爱，红是指辣子油的红，纯正的红夹着芝麻特有的香，浮在清汤上煞是好看，绿是指蒜苗，碧绿好看，再加上黄色的薄片牛肉，看起来就让人忍不住要流出口水。

我和爸妈去的是位于兰州美食街非常有名的马子禄牛肉拉面馆，当地人都说这家店面好吃。据说早上来此吃早茶的人天天排起长龙，作为我们旅游到此的外地人怎么能不吃呢?再说我对兰州有独特的情怀，我6个月大就去了兰州红古区，一直到我六岁，那里有我难忘的童年记忆。

一进面馆，就看见大厅里挤满了人，一股股浓烈夹杂着牛肉味的面香扑鼻而来，有的人因为没有位置就站着或蹲着吃。因为一楼大厅人太多，于是爸爸带着我们来到了二楼精品拉面区。我们点了牛肉面套餐，坐定后我隔着玻璃看见一个拉面的“壮汉”叔叔，只见他把一个面团拉长，用手指勾住，再拉长，再勾住，十几个来回，原先的面团变成了线一样的面条，他把拉好的面放到煮沸的大锅里，不到三分钟，将面捞出，放入早已准备好的牛肉汤碗中，放上牛肉和配料，就这样不到五分钟时间，三碗香气扑鼻的牛肉拉面和各色小菜便端了上来。

我点的是毛细，爸妈点的是二细，其他还有大宽、二宽等。我的面最细，吃起来很鲜，爸妈的面稍粗，吃起来劲道。我喝了一口面汤，接着吃了几筷面和牛肉，觉得香极了，吃完后浑身热乎乎的，额头上感觉冒出了汗，很是舒服。

吃面的十几分钟里，外面的车子停的越来越多，排的队伍也越来越长，我们吃完正准备起身，就有人带着欢声笑语冲到我们身边，看得出他们为自己得到了位置而开心。

兰州拉面有着独特的地域风情和味道，我永远不会忘记，它令我回味无穷。

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