酒店员工充值方案(热门23篇)
方案不是一成不变的,随着实施的进行,可能需要进行调整和优化。方案的可操作性是衡量其效果的重要标准之一。这些方案已经被证明是有效的,希望对大家有所帮助。
酒店员工充值方案篇一
(二)答谢各位客户鼎力支持;。
(三)答谢各位员工的辛勤付出和默默付出。
主题:20**年度工作总结表彰暨20**年迎新年会。
20**年1月xx日9:00——12:00。
黄石xx酒店。
(一)经营好员工的动力,实现员工的梦想,顺便实现老板的梦想。
(二)为了父母的微笑,我在努力的路上。
(三)让员工明年在公司拼命做事。
(四)怎么让员工有感觉就怎么来。
(一)隆重而节俭;。
(二)激情而难忘;。
(三)活力而放松;。
(四)健康而向上。
(一)拉动员工:
1、为了减少员工流失,用活动来留住员工;让员工兴奋采取行动,让更多的员工看到跟我们公司干的希望;展示公司辉煌,让员工家庭更支持自己在公司干;所以年会一定要与往年不一样,一定要让员工有感觉;让员工明年赚到更多的钱!
2、为了激发员工的动力、调动员工的主动性,让员工在新年伊始就对工作产生高度热度,迅速进入工作状态。
(二)拉动客户。
1、一定要邀请一些我们的大客户和重要客户来参加我们的年会,在年会的现场让我们客户感到神圣,感恩我们的客户,并且向客户展示我们的团队及公司文化,借此向客户传递一个印象!
2、可以邀请一些意向客户来参加我们的年会,在年会的现场让老客户做一个分享,以此来打动新客户,让新客户对我们公司产生一个优良的印象。
3、拟邀客户名单:
(三)拉动其他力量。
1、邀请几位上下游或者合作伙伴,向他们展示我们的规划及团队,以此来增加他们对我们的信心及依赖度。
2、邀请几位地方相关部门的(或者行业)领导,向他们展示我们的'文化及对地方(或者行业)的拉动性和贡献度。
3、拟邀神秘嘉宾名单:
(1)重量嘉宾:地方领导或者行业内知名人士等。
(2)优秀供应商企业负责人。
(3)相关省市劳动就业指导中心、人才服务机构等单位的主要负责人。
(一)邀请函送到嘉宾手中,及时告知年会开始的时间和地点,以免嘉宾迟到。
(三)遇到紧急情况时要及时回报上级,妥善处理问题。
(四)准备双份计划,以免遇到突发事件计划而变。
(五)在会场时工作人员要服务好到场嘉宾及领导,彬彬有礼,不得恶语伤人。
(六)自觉维持举办年会的场内和场外的秩序。
(七)妥善安排到场嘉宾及参与人员的食宿问题。
酒店员工充值方案篇二
二、活动地点。
_大酒店。
三、活动主题。
金秋重阳花似锦,健康养生知遇父母恩重阳节在我国竖家指定的“老人节”,“岁岁重阳,今又重阳”,既指节日,又可寓意老年,因此活动的主题应该体现出对老年人的关注点,也就是宣传的诉求点健康养生,同时结合重阳节传统的习俗,所以活动的主题特别体现“老人”“金秋”、“菊花”和“健康养生”,树立起__大饭店是一个既能让顾客享受尊贵美食又注意顾客健康养生的一个具有高度社会责任感的企业。
四、活动目的。
1、宣扬中华民族尊老敬老的优良传统美德;。
3、通过酒店活动的举办,让更多的人亲身感受到_大酒店健康的美食。
五、活动内容。
1、健康养生讲座:九九重阳节是我国的老人节,关注老人,关注健康已经成为一个社会主题。主办健康养生讲座,结合酒店的健康养生美食,现场邀请健康专家讲授,宣扬尊老敬老的优良传统美德,同时推介酒店美食养生理念,树立企业健康形象;讲座后举行通宝健康午宴活动,菜单重点推出适合老年人、妇女、小孩的菜谱,自由上台表达对亲人的祝福,也可现场点歌;活动现场整体拍摄,制作光碟赠送客人;同时设简单舞台和音响,配备主持人,演唱《九九重阳》(原唱:杭天琪/刘欢),代表酒店给客人送上重阳的祝福;现场献歌《最美不过夕阳红》;同时可让客人自由上台表达对亲人的祝福;活动现场整体拍摄,制作光碟赠送客人。
2、组织员工到敬老院看望孤寡老人,帮敬老院打扫卫生、陪老人聊天、给老人表演节目同时邀请运城电视台等新闻媒体予以播报。
酒店员工充值方案篇三
酒店是一个人与人打交道的场所,而人又是世界上最难以捉摸的动物,所以许多时候我们要练就“见人说人话,见鬼说鬼话”的过硬本领。在员工的激励上也是一样,我们要针对不同的人实施不同的激励方式方法。经过酒店工作的三四年,现作为一名基层管理者的我来说,在员工激励方面我认为我们可以从以下几个方面去做:
一:提高员工的薪资待遇
人们出来工作,就是为了更多的挣钱,让自己的生活过得更好。所以有一份不错的薪资待遇是出来拼搏的最基本要求,也是后面谈激励的基石。试想一下,一个人在一个企业拿着一点只可维持自己平日基本生活的薪水,他还有激情去为了企业付出自己的努力,汗水吗?所以,提高员工的薪资待遇是要激励员工好好工作,努力工作的第一步。
二:给酒店员工找到发展的目标,方向
员工工作没有激情,许多时候是因为他们对自己的前途,对自己的未来,对自己在本行业有何发展没有一个明确的方向性,不知道自己的付出会有什么样的结果,什么样的回报。用平时我们讲的就是人生失去了方向,目标。所以,当一个人不知道自己的付出是为了什么时,他就会消极,就会没激情工作,就会出现“当天和尚撞天钟”的消极怠工情况!所以,我们做为人事部培训人员也好,还是部门管理者也好,对于那些有理想,有抱付的而又失去方向的员工我们要多在他的职业规划上做文章,让他们更好地认识自己,认识酒店这个行业,了解酒店的一个发展方向,去积极引导员工找到发展的目标,帮助其实现目标,这样必定会让那不想平庸的心又一次激情澎湃!
三:尊重自己的员工,关心自己的员工
酒店行业是一个人与人交际最多的行业,我们每天会面对各式各样的客人,领导,同事等等。人与人交往,对别人的尊重,关心这是达成友好关系的第一步,特别是在酒店领导与员工之间。在有的酒店,一个部门负责人连自己手下十几二十个人的名字都记不全,连是否是自己部门的人都搞不清,这样的领导无疑是失败的。激励员工,我们就要尊重自己的员工,早晨能给他们一个微笑,就请不要给一朵“乌云”;能亲切地问好,就不要闷不着声。在工作中生活中,多关心自己的员工,了解他们有什么工作,生活上的困难没有?多找他们谈心,拉家常都行,总之,让他们感觉到领导在身边,领导在关心自己,在想着自己。那么他们哪怕是出自感动也好,他们都会努力工作,因为他们不想对不起你,不想让你这样的好领导失望!所以,领导们要去拉近与员工的距离,让他们愿意跟着你做事,多尊重他们,多关心他们!
四:自己要适当地去带头做点事情
酒店招人难已经是这两年每家酒店都头痛的事情。然而,在招不到人的同时,我们的酒店还是要运转,所以,加班,加班,总是在不停地加班。这也是让员工失去激情的原因之一。那么怎样才能让有限的人去更有激情地完成那艰难的任务呢?让每个人都能超常发挥自己呢?领导带头一起做会起到不错的效果。在许多酒店,多房时各部门的领导都去到客房部,与员工一起,收垃圾,撤布草等等,员工们看到这的情境,看着自己的领导与自己共同战斗,他们有了感动,感激后便激发了激情,做事的效率就这样上去了。所以,领导们只要你们适当的与员工们战斗在一起,效果是十分不错的!
五:敢为员工争取,承担
激情吗?有功是你的,有错是员工的,让人生厌!激励员工,我们就要敢去为员工争取他们的利益,当不是他们的错时,领导要敢于出来为他们说话,为他们不平;是他们错时,领导要敢于去为他们承担起一些责任,然后去总结这些过失,错误。在员工出错时请不要一味地去责怪他们,因为他们已经因为换错给你带来的麻烦很不安了,这时的他们会很内疚,而你去一味骂他们,他们会觉得你让他成了你的出气筒,慢慢地,内疚没了,连认错的心都会没了!所以,敢为员工争取,承担的领导必能很好地激励自己的员工努力工作! 激励员工,不是一个说做到就能做到的工作,那需要慢慢地去行动。多去关心员工,多尊重员工,多为员工承担点,多去帮助他们。请相信你的付出是会有很好收益的,因为人是难以捉摸的同时也是最有感情的动物!
中国大厨餐饮考察团长沙之行不仅收获了大批流行湘菜,还针对时下最紧迫的人员短缺问题与各家酒店的店长、总厨进行了深入探讨。各店的管理层人员均毫无保留地分享了自家的实用绝招。这些办法五花八门,从高达400元的全勤奖到全员股份制,每一项都让团员们感到眼前一亮。
招数1
高额全勤奖
杜绝迟到早退
湘村发现管理有限公司副总经理范智伟
如何杜绝员工迟到早退,让他们在生意繁忙时能主动加班?我在这方面也动了不少脑筋。现在我们店里实行了一项新制度:高额全勤奖。我先将员工的基本工资由每月的1500元降低到1200元,再将全勤奖由每月50元涨到400元。厨房员工全勤按照28天计算,前厅员工按照27天计算,如果员工有迟到、早退或请假的`情况,那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。400元对于基层员工来说并不是个小数目,所以员工为了保住这笔收入,再也不会找各种理由迟到早退了,而酒店每月只需多付给每名员工50元。
招数2
1张服务卡=10元钱
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天天渔港餐厅执行总经理钱江军
度返还给服务员,如:非常满意,则返还两张;服务一般,则返还一张;不满意,则一张都不返还。每天收餐后,服务员将自己当天收到的服务卡上交给专人统计,总数填写在办公室外的公示表上,月底计算每个人当月得到服务卡的数量,按照每张卡10元折算成相应的金额,这就是该员工当月的绩效工资。实行这个制度之后,前厅工资的发放有据可依了,也不会有员工为了涨工资的事情而辞职,更重要的是:员工一改往日懈怠的工作态度,客人进门都会主动迎上去。
问:取消底薪会不会使员工因为工资不稳定而流失?
钱江军回复:表面上看来我们的员工收入不稳定,容易造成人员流失,但实际上,酒店推行这个工资制度之后,员工的流动量大大减少了,现在每个月离职的员工平均只有二三人。而前厅员工的工资,最多可以拿到2000元以上,平均工资也有1700元。只要我们保证出品质量、服务员能积极主动地工作,酒店的生意会越来越好,他们的工资自然越来越高。现在酒店的员工觉得这样的工资计算形式非常公平,只要努力工作就能拥有很好的收入,所以大家的工作热情都很高涨。
李建辉:如果顾客喝醉了,就餐结束后忘记将服务卡还给服务员怎么办?
钱江军回复:服务员在顾客就餐结束准备买单时,会向顾客询问就餐情况,并请顾客根据就餐的满意度返还服务卡,这样就不会出现因顾客忘记还卡而造成服务员损失服务费的情况了。
李建辉:每张卡=10元钱,如何保证服务员不会为了多赚服务费私自将卡扣留,不交给顾客呢? 钱江军回复:每天的就餐时间,都会有领班、前厅经理和包房经理在大厅和包间巡视、监督,以保证服务员能够按照规定将服务卡交给客人。
招数3
让员工参与制度的制定
不再害怕执行难
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农门阵餐饮(连锁)管理有限公司副总经理丁海华
定制度不难,难在执行,我们酒店的解决方法是:让员工参与制度的制定。首先,管理层参照其它酒店行之有效的管理制度制定出大体框架,然后发放给员工,让员工将自己认为无法做到的条款去掉,再添加一些根据自身情况制定的条款,公司将这些添加的制度汇总、整合,拿到员工大会上公布,让员工逐条举手表决,通过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期,在运行期间根据实际执行情况予以调整。调整后的制度作为最终版本公布上墙。这样做的好处有三个:
是员工参与制度增删,他们就要用心体会每条制度的内容和可行性,才能判断出这条制度制定后,自己是否能够遵守,是否适合在酒店推行,这是一个很好的自我培训过程。
是提高执行制度的自觉性:制度是我自己制定的,我当然有义务将其执行好。
是能够让员工有主人翁意识,当店里来了新员工之后,那些参与制定制度的老员工会主动为新员工讲解酒店每条制度的制定原因和执行方法,比酒店统一培训的效果更好。
农门阵餐厅服务员付志银:我来酒店后参与过“仪容仪表”和“员工餐”制度的制定,对于我们员工来说,自己制定的制度就像是量体裁衣,符合酒店的实际情况,我们执行起来也很顺畅,再说了,制度是我们制定的,如果违反,自己都不好意思,所以现在几乎看不到因为违反制度而被扣罚的情况了。举一个最简单的例子,以前我们这些前厅的服务员经常因为着装不整齐而被批评,后来酒店让我们自己制定着装制度,大家一起讨论,将繁复的领巾、员工牌都去掉,改穿简洁利落的制服,每人佩戴一个微笑标牌,这样更显得整齐划一。我们还主动提出上班要化一点淡妆,不但自己心情好,顾客看到我们精神饱满的样子也会觉得舒服。另外,制定制度对我们来说也是件非常有趣的事,大家下班之后聚在一起,畅所欲言,商量该用什么样的制度管理自己,真正有种“做酒店主人”的感觉。
问:让员工自己定制度,他们会不会将制度定得非常宽松?这样的制度还有意义吗?
丁海华回复:我们让员工自己制定制度,他们都非常珍惜这个机会,在制定每条制度的时候都经过充分考量,都有一定的约束力,虽然有些会略微宽松,但并不会对酒店的运行造成不良影响。其次,这也是一个制度形成的过程。制度刚刚成形之时,有些条款略微宽松,可以让员工迅速接受这些制度,当所有的员工都适应了新制度、能够很好地遵守时,我们再通过员工大会举手表决,将制度适当紧缩,这样一步步加大力度,既能让员工轻松地接受,又能达到管理者制定制度所要达到的目标。
招数4
管委会 员工的“娘家”
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毛家饭店香樟旗舰店员工管委会会长曾秋平
2011年2月份我们酒店成立了一个员工管委会,管委会的7名成员都是员工们自己通过投票选出的“贴心人”,他们分别担任会长、副会长、卫生委员、安全委员、成本控制委员、文化学习委员、文娱委员。
我们管委会有一个“家人基金”,由专人负责管理,为了保证公正性,每笔支出都需要经过店长签字同意。基金的来源有:酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20% 。这个基金里的钱主要有三项用途:1、为员工举办活动。2、为员工们添置医药箱。3、组建员工图书室,购入大量励志书籍及小说。
管委会的职能有三个方面:
一是帮助职工解决工作、生活中遇到的困难。例如:总公司一名员工的父亲得了重病,急需o型血。管委会得知后,号召大家到医院为老人献血,员工们都积极响应,几乎所有血型相符的员工都来报名参加。
二是帮助管理层收集员工的意见或建议。过去管理层很难听到一线员工的真实想法,因为员工会碍于上级的威严而不敢提出,造成很多问题无法得到及时解决。而管委会的成员都是基层员工,大家可以放心大胆地将自己的想法告诉他们,再由会长将收集上来的意见整理登记,并及时通过电子邮件的形式发送给店长。例如:一次有个包厢的客人跑单,经理调查后认为,顾客跑单是因为包厢服务员离岗时没有交接妥当,于是让她承担了该单消费的四百多元。这名服务员一个月的工资只有一千多元,她觉得处罚过重,于是将心中的委屈告诉了管委会,经过管委会的协调,最终只按照成本价对她进行了扣罚。
三是对新员工进行企业文化的培训和组织员工的娱乐活动,给员工以家的温暖。例如:每个月组织一次员工生日会,大家一起聚餐,并为当月过生日的员工送上礼物。
招数5
股份制
让员工不想跳槽
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龚得包(连锁)餐厅董事长龚劲龙
我们店的规模不是很大,五家分店的面积都在300到500平方米之间,在人员配置上,无法像大店那样齐全,所以要求我们酒店的管理者都是全能型人才。其中大一点的店就是前厅经理兼店长,小一点的店就取消前厅经理这个岗位,由厨师长兼店长,这样一来,如何留住这些管理人才就是餐厅顺利经营下去的关键。我采用的方法是股份制。
工。
参股形式:1、店长:现在我每开一家新店,都从其它几家店表现优秀的员工中选拔新店的店长,如果这个选拔出来的店长没有股份,我会给他5%的干股,日后他还可以继续购买店里的股份。
2、普通员工:只要在酒店工作满三年且表现良好,都有资格申请入股,入股方式是购买股份。每股的价钱,按照员工所在店面的投资总额进行折算。
分红形式:入股之后,盈利单店每个季度分红一次,如果该店处于赔钱阶段,入股员工不需要为此承担任何经济损失;如果员工离开酒店,他手上的股份只能转让给我。
我的这几家分店,从表面上看,店长都是店里的大股东,大家各自为政,貌似是一盘散沙。但实际上,各个店分配下去的股份就像是一张蜘蛛网,老板就像是织出这张网的蜘蛛,始终处于中心位置,掌握着绝对股权,股份就像是蜘蛛丝,将各店的店长和持股的员工牢牢地粘在这张大网上,使他们不会轻易地辞职。
龚得包餐厅紫薇店出品总监李自武:
我从2002年龚得包第一家店开业时就跟在龚总身边了,当时我还是一个打荷的小工。2015年龚总筹备龚得包的第一家分店,号召大家入股,那时我已经做到了店里的炒锅师傅,拥有5年的工龄,符合入股的条件,所以我以八万多元的价格购买了紫薇店10%的股份,直到现在,每次筹备新店我都会考虑入股。在龚得包工作了这么久,我从来都没有想过去更大的酒店发展,不仅是因为每个季度数额可观的分红,更是因为,入股之后我就真正成为酒店的一份子,每天上班不再是单纯为老板打工,让我有了一种为自己干事业的感觉,这种感觉使得我每天上班都充满了干劲。这种制度的实施,也使得酒店在管理上更加轻松,大家都知道我是从小工开始,一点点做到了店里的股东,有了我这样活生生的例子,大家工作起来都很认真,每次我找店里的小工谈心,问到他们对未来的打算时,他们都会告诉我,他们要努力攒钱,成为店里的股东。所以现在我们厨房的人员基本上是零流失。
招数6
招湘西妹子 做湘西特色
此次考察过程中,团员们纷纷被新乌龙山寨服务员工作时饱满的热情和惊人的执行力所震撼,问其原因,彭总监说:“我们做特色酒店,招特色人才”。
传菜员工多是湘西来的阿姨
新乌龙山寨董事长张佳女士为考察团献上一支富有湘西风情的舞蹈。
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新乌龙山寨出品总监彭爱民
新乌龙山寨主打湘西特色,所以我们招的服务员全是土生土长的湘西人。其它酒店的服务员多数是年轻漂亮的小姑娘,我们酒店的服务员有一半都是大妈,她们身穿湘西的民族服装,看起来非常有民族风情。与普通服务员相比,湘西服务员的优点很多:
优点1: 唱着山歌快乐工作。湘西人能歌善舞,顾客进门唱《迎客歌》,客人就餐完毕唱《送客歌》,而且还会根据场景即兴发挥,不忙的时候服务员间互相对歌,这些山歌曲调快乐婉转,有很好的减压效果,使她们在工作中能时刻保持快乐的心情。
优点2: 工作勤快不计较工资。湘西地区经济相对落后,这些湘西来的服务员非常吃苦耐劳,我们开出的工资虽然处于中等水平,但比她们在家务农的收入要高很多,所以她们对这份工作非常珍惜,不会像其它酒店的员工那样干起活来挑肥拣瘦。
优点3: 不怕人员流失。员工每天上班可以唱山歌,同事都是老乡,她们上班说普通话,下班就用家乡话交流,使员工感觉如同在家中一样亲切。这样的工作环境在长沙是独一无二的,员工们来到酒店之后都不愿意离开,所以我们并不担心她们会跳槽。
根据酒店业绩、工作服务意识、部门安全防范及部门成本节约为导向,促使员工与酒店整体发展战略目标相一致,保证酒店经营指标总体目标的实现、服务水平提高,奖励和激励员工,帮助员工提升工作绩效与工作能力,通过绩效考核提高部门管理控制能力,提升管理水平,促进管理者与员工之间的交流与沟通,增强酒店凝聚力,具体实施办法如下:
一、适用范围:酒店所有在职员工
二、工资构成:
月工资=基本工资+综合工资
年工资=工资+考核奖+补贴
三、具体办法:
1、酒店考核基数规定月工资的10%作为考核基数,设定每个人的行为考核表,
1、绩效考核工资组成比例: 员工互评30%百分制(详见附表一)、主管测评35%百分制(详见附表二)、经理测评35%百分制(详见附表三)
2、绩效考核方法:
绩效工资=员工实际绩效考核分数百分比×绩效考核工资300
招数1
高额全勤奖,杜绝迟到早退
湘村发现管理有限公司副总经理范智伟如何杜绝员工迟到早退,让他们在生意繁忙时能主动加班?我在这方面也动了不少脑筋。现在我们店里实行了一项新制度:高额全勤奖。我先将员工的基本工资由每月的1500元降低到1200元,再将全勤奖由每月50元涨到400元。厨房员工全勤按照28天计算,前厅员工按照27天计算,如果员工有迟到、早退或请假的情况,那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。400元对于基层员工来说并不是个小数目,所以员工为了保住这笔收入,再也不会找各种理由迟到早退了,而酒店每月只需多付给每名员工50元。
招数2
1张服务卡=10元钱
分享人天天渔港餐厅执行总经理钱江军
说到留人问题,我深有感触,我曾在一个月内收到过十多封辞职信,逼得我没办法,半夜出去贴招工广告。起初,我们是通过加工资来安抚、留住员工,可人人都有攀比心理,今天刚为前厅加了薪,第二天厨房就有意见,也要求加薪。久而久之,就会养成一种坏风气:员工用辞职的方法来“要挟”管理层为他们无休止地涨工资。作为管理者,我并不怕员工收入高,加薪不是问题,关键在于凭什么加薪。为了让员工的工资拿得“有据可依”,杜绝员工随意要求加薪的情况,我取消了前厅员工的底薪,推行“服务卡绩效工资制”。即:实际工资=绩效工资+开瓶费+全勤奖。绩效工资:客人落座后,服务员会递上两张服务卡,就餐结束后,客人将服务卡按照就餐的满意度返还给服务员,如:非常满意,则返还两张;服务一般,则返还一张;不满意,则一张都不返还。每天收餐后,服务员将自己当天收到的服务卡上交给专人统计,总数填写在办公室外的公示表上,月底计算每个人当月得到服务卡的数量,按照每张卡10元折算成相应的金额,这就是该员工当月的绩效工资。实行这个制度之后,前厅工资的发放有据可依了,也不会有员工为了涨工资的事情而辞职,更重要的是:员工一改往日懈怠的工作态度,客人进门都会主动迎上去。
问:取消底薪会不会使员工因为工资不稳定而流失?钱江军回复:表面上看来我们的员工收入不稳定,容易造成人员流失,但实际上,酒店推行这个工资制度之后,员工的流动量大大减少了,现在每个月离职的员工平均只有二三人。而前厅员工的工资,最多可以拿到20xx元以上,平均工资也有1700元。只要我们保证出品质量、服务员能积极主动地工作,酒店的生意会越来越好,他们的工资自然越来越高。现在酒店的员工觉得这样的工资计算形式非常公平,只要努力工作就能拥有很好的收入,所以大家的工作热情都很高涨。
李建辉:如果顾客喝醉了,就餐结束后忘记将服务卡还给服务员怎么办?钱江军回复:服务员在顾客就餐结束准备买单时,会向顾客询问就餐情况,并请顾客根据就餐的满意度返还服务卡,这样就不会出现因顾客忘记还卡而造成服务员损失服务费的情况了。李建辉:每张卡=10元钱,如何保证服务员不会为了多赚服务费私自将卡扣留,不交给顾客呢?钱江军回复:每天的就餐时间,都会有领班、前厅经理和包房经理在大厅和包间巡视、监督,以保证服务员能够按照规定将服务卡交给客人。
招数3
让员工参与制度的制定
不再害怕执行难
分享人农门阵餐饮(连锁)管理有限公司副总经理丁海华
拿到员工大会上公布,让员工逐条举手表决,通过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期,在运行期间根据实际执行情况予以调整。调整后的制度作为最终版本公布上墙。这样做的好处有三个:
是员工参与制度增删,他们就要用心体会每条制度的内容和可行性,才能判断出这条制度制定后,自己是否能够遵守,是否适合在酒店推行,这是一个很好的自我培训过程。 是提高执行制度的自觉性:制度是我自己制定的,我当然有义务将其执行好。
是能够让员工有主人翁意识,当店里来了新员工之后,那些参与制定制度的老员工会主动为新员工讲解酒店每条制度的制定原因和执行方法,比酒店统一培训的效果更好。
农门阵餐厅服务员付志银:我来酒店后参与过“仪容仪表”和“员工餐”制度的制定,对于我们员工来说,自己制定的制度就像是量体裁衣,符合酒店的实际情况,我们执行起来也很顺畅,再说了,制度是我们制定的,如果违反,自己都不好意思,所以现在几乎看不到因为违反制度而被扣罚的情况了。举一个最简单的例子,以前我们这些前厅的服务员经常因为着装不整齐而被批评,后来酒店让我们自己制定着装制度,大家一起讨论,将繁复的领巾、员工牌都去掉,改穿简洁利落的制服,每人佩戴一个微笑标牌,这样更显得整齐划一。我们还主动提出上班要化一点淡妆,不但自己心情好,顾客看到我们精神饱满的样子也会觉得舒服。另外,制定制度对我们来说也是件非常有趣的事,大家下班之后聚在一起,畅所欲言,商量该用什么样的制度管理自己,真正有种“做酒店主人”的感觉。
问:让员工自己定制度,他们会不会将制度定得非常宽松?这样的制度还有意义吗?丁海华回复:我们让员工自己制定制度,他们都非常珍惜这个机会,在制定每条制度的时候都经过充分考量,都有一定的约束力,虽然有些会略微宽松,但并不会对酒店的运行造成不良影响。其次,这也是一个制度形成的过程。制度刚刚成形之时,有些条款略微宽松,可以让员工迅速接受这些制度,当所有的员工都适应了新制度、能够很好地遵守时,我们再通过员工大会举手表决,将制度适当紧缩,这样一步步加大力度,既能让员工轻松地接受,又能达到管理者制定制度所要达到的目标。
招数4
管委会
员工的“娘家”
分享人毛家饭店香樟旗舰店员工管委会会长曾秋平
20xx年2月份我们酒店成立了一个员工管委会,管委会的7名成员都是员工们自己通过投票选出的“贴心人”,他们分别担任会长、副会长、卫生委员、安全委员、成本控制委员、文化学习委员、文娱委员。我们管委会有一个“家人基金”,由专人负责管理,为了保证公正性,每笔支出都需要经过店长签字同意。基金的来源有:酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20%。这个基金里的钱主要有三项用途:
1、为员工举办活动。
2、为员工们添置医药箱。
3、组建员工图书室,购入大量励志书籍及小说。
管委会的职能有三个方面:
一是帮助职工解决工作、生活中遇到的困难。例如:总公司一名员工的父亲得了重病,急需o型血。管委会得知后,号召大家到医院为老人献血,员工们都积极响应,几乎所有血型相符的员工都来报名参加。
顾客跑单是因为包厢服务员离岗时没有交接妥当,于是让她承担了该单消费的四百多元。这名服务员一个月的工资只有一千多元,她觉得处罚过重,于是将心中的委屈告诉了管委会,经过管委会的协调,最终只按照成本价对她进行了扣罚。
三是对新员工进行企业文化的培训和组织员工的娱乐活动,给员工以家的温暖。例如:每个月组织一次员工生日会,大家一起聚餐,并为当月过生日的员工送上礼物。
招数5
股份制
让员工不想跳槽分享人龚得包(连锁)餐厅董事长龚劲龙我们店的规模不是很大,五家分店的面积都在300到500平方米之间,在人员配置上,无法像大店那样齐全,所以要求我们酒店的管理者都是全能型人才。其中大一点的店就是前厅经理兼店长,小一点的店就取消前厅经理这个岗位,由厨师长兼店长,这样一来,如何留住这些管理人才就是餐厅顺利经营下去的关键。我采用的方法是股份制。
股份分配比例:每个店除了我占有60%的绝对股权外,剩下的40%都分给员工和想要投资的老顾客。老顾客的股份加在一起不能高过20%,店长的股份最多占10%,剩下的股份则分配给普通员工。
参股形式:
1、店长:现在我每开一家新店,都从其它几家店表现优秀的员工中选拔新店的店长,如果这个选拔出来的店长没有股份,我会给他5%的干股,日后他还可以继续购买店里的股份。
2、普通员工:只要在酒店工作满三年且表现良好,都有资格申请入股,入股方式是购买股份。每股的价钱,按照员工所在店面的投资总额进行折算。分红形式:入股之后,盈利单店每个季度分红一次,如果该店处于赔钱阶段,入股员工不需要为此承担任何经济损失;如果员工离开酒店,他手上的股份只能转让给我。
我的这几家分店,从表面上看,店长都是店里的大股东,大家各自为政,貌似是一盘散沙。但实际上,各个店分配下去的股份就像是一张蜘蛛网,老板就像是织出这张网的蜘蛛,始终处于中心位置,掌握着绝对股权,股份就像是蜘蛛丝,将各店的店长和持股的员工牢牢地粘在这张大网上,使他们不会轻易地辞职。
龚得包餐厅紫薇店出品总监李自武:
我从20xx年龚得包第一家店开业时就跟在龚总身边了,当时我还是一个打荷的小工。20xx年龚总筹备龚得包的第一家分店,号召大家入股,那时我已经做到了店里的炒锅师傅,拥有5年的工龄,符合入股的条件,所以我以八万多元的价格购买了紫薇店10%的股份,直到现在,每次筹备新店我都会考虑入股。在龚得包工作了这么久,我从来都没有想过去更大的酒店发展,不仅是因为每个季度数额可观的分红,更是因为,入股之后我就真正成为酒店的一份子,每天上班不再是单纯为老板打工,让我有了一种为自己干事业的感觉,这种感觉使得我每天上班都充满了干劲。这种制度的实施,也使得酒店在管理上更加轻松,大家都知道我是从小工开始,一点点做到了店里的股东,有了我这样活生生的例子,大家工作起来都很认真,每次我找店里的小工谈心,问到他们对未来的打算时,他们都会告诉我,他们要努力攒钱,成为店里的股东。所以现在我们厨房的人员基本上是零流失。
招数6
招湘西妹子
做湘西特色
此次考察过程中,团员们纷纷被新乌龙山寨服务员工作时饱满的热情和惊人的执行力所震撼,问其原因,彭总监说:“我们做特色酒店,招特色人才”。传菜员工多是湘西来的阿姨新乌龙山寨董事长张佳女士为考察团献上一支富有湘西风情的舞蹈。
分享人新乌龙山寨出品总监彭爱民
新乌龙山寨主打湘西特色,所以我们招的服务员全是土生土长的湘西人。其它酒店的服务员多数是年轻漂亮的小姑娘,我们酒店的服务员有一半都是大妈,她们身穿湘西的民族服装,看起来非常有民族风情。与普通服务员相比,湘西服务员的优点很多:
优点1:唱着山歌快乐工作。湘西人能歌善舞,顾客进门唱《迎客歌》,客人就餐完毕唱《送客歌》,而且还会根据场景即兴发挥,不忙的时候服务员间互相对歌,这些山歌曲调快乐婉转,有很好的减压效果,使她们在工作中能时刻保持快乐的心情。
优点2:工作勤快不计较工资。湘西地区经济相对落后,这些湘西来的服务员非常吃苦耐劳,我们开出的工资虽然处于中等水平,但比她们在家务农的收入要高很多,所以她们对这份工作非常珍惜,不会像其它酒店的员工那样干起活来挑肥拣瘦。
优点3:不怕人员流失。员工每天上班可以唱山歌,同事都是老乡,她们上班说普通话,下班就用家乡话交流,使员工感觉如同在家中一样亲切。这样的工作环境在长沙是独一无二的,员工们来到酒店之后都不愿意离开,所以我们并不担心她们会跳槽。
酒店员工充值方案篇四
在现代酒店的经营发展过程中,主题营销活动的开展起着不可替代的作用,那么7酒店员工。
一、活动背景。
企业的血肉是员工,企业的灵魂是文化。一个好的团队要具备坚强的血肉及丰富的灵魂。团队要发展,员工和文化是重中之重。定期举办文化活动,为员工创造一个温馨的企业发展环境,更能让员工感受到大家庭的温暖。
二、活动目的。
让员工在文化活动中得到放松及成长,为员工营造一个和谐的团队氛围,同时丰富酒店的企业文化灵魂。
1、知识型。
知识竞答:让员工在活动中学习到知识并且领悟到酒店文化精神。
辩论赛:让员工在激烈的氛围中阐明自己的观点,提高表达能力,并从讨论主题中得到深思理会。主题如“团队的灵魂是员工还是文化”。
演讲比赛:让员工阐述自己的观点,表达自己的思想,放飞自己的心灵。主题可同上。
2、趣味型。
锦绣水果拼盘:以各部门为参赛队伍,在有限的时间里完成水果拼盘,让员工在团队的配合中既得到乐趣又领悟到团队合作的力量。
3、温馨型。
团队秀:每个部门都是一个团队,同时也是一个温馨的小家庭。每个家庭都有难忘的一瞬间。把自己团队每个有意义的照片晒出来吧。在规定的时间内,各部门把准备好的照片贴在一个木板上,并进行装饰。最漂亮且有意义的团队秀获胜,同时奖项可以分几种,如“最温馨的家”、“最有型的家”。
希望员工能在这些文化活动中享受到乐趣,学习到知识,感受到家的温暖。
一、活动目的。
“十年同庆,共赢塑博”,庆店庆十周年,迎十届塑博会,我们将以第十届塑博会接待为契机,深入开展“追求细节完美,缔造十年经典”优质服务主题活动,展现太平洋酒店人的魅力风采,鼓舞广大员工以饱满的热情迎接酒店十周年盛典。
二、活动精神。
1、倡导每位员工时刻遵循太平洋大酒店“我们不断努力,为您准备好一切?”的服务承诺,并在实际工作中乐意付出实施,坚持始终如一地为客人提供殷勤周到的服务,用主动、快捷、细腻、富于人情味的的服务,急客人所急,想客人之所想,解客人之所难等处处体现对顾客无微不至的关心,展现太平洋大酒店五星服务品质。
2、发扬太平洋酒店人“团结、睿智、奋勇、拼博”的工作作风,群策群力、真诚相待,时刻展现诚挚、关爱和正直的个人品质,建立承上启下、你兴我荣团队合作精神:增强上道工序为下道工序服务、后台为前台服务的意识。部门间处理事情不推诿,能换位思考,消灭“灰色地带”,提高部门间、岗位间、同事间的团队协作精神;树立主人翁的意识,发扬敬业爱岗的作风及工作奉献精神,共同创建良好的工作、学习、生活环境。
三、活动时间:20xx年10月25日-------20xx年12月31日。
四、活动实施。
第一阶段:宣传发动阶段:(时间:10月25日---11月5日)。
1、为使活动顺利、有序、深入地开展,成立活动领导小组。活动领导小组主要负责整次活动的计划、组织、实施、检查,由陈冠君总经理担任组长,张国平副总经理为副组长,各部门经理为组员。
2、由人力资源部牵头,落实准备“追求细节完美,缔造十年经典”优质服务主题活动相关服务理念的宣传,人力资源部牵头组织开展“迎塑博,创优质”主题培训,各部门围绕提升服务品质及结合部门工作特点制定相关培训计划及部门活动的开展,重点抓行为礼仪规范培训,对主题活动做好宣传发动,利用内部工作场所,增设仪表境、采用专栏、专刊、公共区域增设仪表境及行为礼仪标准等内容积极营造活动气氛,加强对员工的宣传引导。
3、各部门按制定的部门培训计划有效落实各项培训工作,人力资源部将全力协助各部门培训工作的开展,同时要求各部门把《太平洋酒店人服务承诺守则》作为员工工作信条在实际工作中严格履行。
第二阶段:学习提高阶段:(时间:20xx年11月6日---12月10日)。
1、“追求细节完美,缔造十年经典”,要求各部门从细节入手,不断提升服务品质,根据各部门的培训工作的进展,人力资源部将制订出有效的检查督导计划,依据《五星访查规范》、《员工手册》、《太平洋酒店人服务承诺守则》及《各部门sop标准》等,组织质检组对各部门的培训成效不定时的全面进行检查及督导。对存在问题及时反馈,督促相关部门及时整改落实。
2、在酒店十周年店庆来临之际,人力资源部特召集各部门经理、新老员工、优秀员工代表、组织开展“十年畅想曲”员工座谈会,共享我们与酒店成长的历程,要求各部门从不同的层面来共同回味酒店十年间的酸甜苦辣。议程一:各部门经理发表“畅享十年,感动你我”专题演讲;议程二:十年老员工、优秀员工代表畅谈“回味十年,我与酒店共成长;议程三:新老员工共同畅想下一个十年,为酒店发展献计献策,安排人员将深入到各部门及宾客间用dv去收集酒店各位同仁及宾客对我们十周年的关注与期待。
3、为深入挖掘员工身上的的闪光点,人力资源部将继续开展“感动宾客”细节服务案例征集工作,要求各部门各班组积极落实,挖掘我们实际工作中的闪光点,重点挖掘提升服务和管理品质的先进事迹,总结部门在品质管理工作中所取得的成效,提练部门服务中的亮点。人力资源部根据细节服务案例上交情况,评选出最佳细节服务品质案列,并给予一定的奖励,同时将对评选出的最佳细节服务案例推荐至《宁波饭店业》和《浙江省饭店业》杂志上发表,并将征集的优秀案例汇编形成《太平洋大酒店十年经典细节服务案例锦集》作为以后的培训及宣传素材。
第三阶段总结评比阶段:(时间:12月11日—12月31日)。
通过“追求细节完美,缔造十年经典”优质服务主题活动这个载体,促进各部门服务品质的不断提升,优质服务主题活动主题活动期间,神秘客人将不定期到访,活动领导小组及酒店绩效考核组将通过质检组、eod检查情况、神秘客人暗访情况,平日宾客意见反馈情况等,综合各部门品质管理目标达成情况评选出品质管理优秀部门3个,分别授予“品质管理进步奖”、“品质管理杰出部门奖”;结合酒店年终评优工作,综合评选出“太平洋大酒店十佳魅力之星”,分别给予一定奖励。
成功的企业,20%靠策略,80%靠团队,没有完美的个人,只有完美的团队”
一、策划背景。
企业的发展需要人才,企业拥有了人才,就赢得了发展的生机。
定期举办员工活动,是现代企业人性化管理中不可缺少的一项,适用于企业争夺人才发展的先机,创造员工福利和财富,打造完美的“梦之队”
二、策划目的。
三、策划思路。
本着大胆设想,小心求证的原则,结合发散性思维,可将员工活动粗略分为四大类:。
知识型温馨型娱乐型新潮型。
四、策划内容。
(一)知识型。
1.讲座。
邀请行业内成功人士,或专业培训师等,有针对性的举办如“人生职业规划”,“你不理财财不理你”,“现代商务礼仪”等主题讲座,借助外脑,对员工进行一次整体的充电。
财务支出:邀请讲师,布置会场,茶水,互动小礼物等.如能通过商圈或人脉邀请到熟识的讲师,则可较大地降低成本。
2.辩论赛。
选题如“炒股与存款孰利”“全才or专才”“应不应该把企业当成家”等。
财务支出:布置场地,茶水,荣誉证书及奖品等。
3.知识竞答。
财务支出:同上。
此类活动还有茶话会,主题沙龙等。
(二)温馨型。
1.厨艺大赛。
此活动如有员工食堂,则可进行一些较正式菜式的比拼。
财务支出:器皿,水果,配料,小礼品。
2.同做一锅饺。
支出:器皿配料礼品。
(三)娱乐型。
1.化装舞会。
并可设置一些神秘嘉宾(一袭黑袍)与之交谈有可能得到小任务,完成可获小礼品。
支出:音响灯光面具服装饮料小礼物等。
2.主题.嘉年华。
设一期主题,根据主题由员工提供素材,如相片,文字等一切资料,主题可以是怀旧的,如“童年记忆”可以是展望的,如“时光如梭”可以是浪漫的,如“粉红之约”可以是感人的,如“人生之路”
也可以是其他,如cosplay等,并根据主题设置相关的游戏环节。
支出:音响投影仪茶水纪念品相关游戏道具。
(四)新潮型。
1.服装混搭秀。
支出:舞台布置荣誉证书奖品茶水等。
2.恶搞乐翻天。
支出:游戏道具t恤茶水等。
3.素质拓展。
什么是拓展?用三句话解释,拓展是一种培训,拓展是震撼下的理念,拓展是体验下的感悟。的确,每一个项目都有它在现实生活中,工作中的意义,拓展主要是锻炼两点,一个是它锻炼了个人的意志和心理承受能力;第二点,也是最重要的一点,它锻炼了在团队中的协作精神,在工作中,很多工作不是靠一个人完成的,而是需要大家通力合作,才能把事情做好,做圆满。这也是拓展的真正目的所在。
由于素质拓展活动方案太多,故在此不一一列出.
综述。
预期效果。
员工活动已经运作了一段时间,给员工也带来了轻视和快乐,经过这些活动的整体打造及实施后,我有信心能使员工在休息时更加轻松快乐,工作时更加士气饱满,而员工活动大会也会深入员工心里,成为员工喜闻乐见的一个休闲方式,打造成企业的明星节目!!!
酒店员工充值方案篇五
紫金港国际饭店。
平民价位星级酒店的品牌印象,牌概念一旦形成,将会对本酒店未来的发展有极大的推动。
通过此次美食节活动拉动酒店人气,让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。
《浓情秋意,尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节。
广告词:品正宗瓯菜,忆江南美景。
精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享。
方案a:西餐部——西餐部《美食记》海鲜美食节。
活动1:活动前一周自助餐168元/买一送一活动。
2:赠送半价劵——凡第一次到店消费即送半价消费卷,在第二次光临时只需支付一半现金。(实名登记,获取数据库)。
方案b:中餐部《忆江南》温台特色美食节中餐部——中餐部。
活动1:刷卡享5折——与某银行合作活动期间每周三刷卡享5折优惠活动。
2:凡点制定套餐赠送价值xx元进口红酒一支。
a:一楼西餐部一楼西餐部。
1、整体要求:热烈、喜庆、突出主题。
2、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。
3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。
4、外围气球拱门活动之日起摆放3天,烘托气氛。
5、大堂内彰显主题设计,按沙盘性质制作人工海滩和海水,并放置小型海鱼!周围插置小型椰子树,人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民,大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表。
6、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”,一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌(大厅12个、二楼走道10个、)。
7、宣传册的设计精美。
b:二楼中餐部二楼中餐部。
1、以古越国为历史背景,增加古典的装饰品。
2、将现有的喜鹊壁纸,更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画。
3、对现有的装饰品进行调换,换上一些有文化气息的装饰品,如瓷器等。
4、制作餐牌。
5、采购油纸伞等江南特色装饰品。
酒店员工充值方案篇六
酒店服务质量的好坏,决定于员工的素质,而要提高员工之素质、水平,重要是抓好培训。没有培训就没有服务质量,没有服务质量就没有效力。
培训是一个持续的过程,在态度、知识、技能三方改变,加强或改正一个人的行为或表现,提高人的素质,以达到酒店要求目标。
一、酒店培训工作的原则:
4、电器化:培训工作应尽量使用现代化的电器教具进行,以取得更迅速、更好的培训效果。
二、培训人员岗位职责:
(一)培训部经理(副经理):
1、按照酒店经营管理的方针政策,负责计划、组织、检查、督促各项培训工作;
2、负责制定每项培训计划的实施方案,组织实施;
3、组织编写培训教材及资料;
4、组织本部门员工业务学习,监督员工执行《员工守则》,考核员工表现;
5、安排教学仪器设备的保养、维修及购置;
6、计划每年度培训预算,交部门经理审批。
(二)培训部主任(培训教师):
2、经常深入部门了解培训情况,提出可行建议,促进部门培训工作;
3、负责新招聘员工的面试,批改试卷及录用工作;
4、组织员工业务考核,负责出试题,批改试卷及有关口试等工作;
5、编写结合酒店实际的英语教材。
(三)人事培训部文员:
1、协助经理搞好内部工作与外部沟通,做好上传下达、文件收发的登记工作;
2、建立全酒店的人事培训档案,将有关培训资料、数据存档或输入电脑;
3、负责油印有关培训资料、表格、教材等,做好培训教材准备工作;
4、协助部门经理做好全酒店员工、管理人员个人档案的建立和保管工作;
5、做好各种教学设备、仪器使用的保管、保养工作;
6、负责图书、杂志、培训资料的购入、保管及借阅工作。
三、培训工作分类:
按层次划分:部门经理培训、主管培训、领班培训、服务员培训;
按系列划分:入职前培训、升职培训、调职培训、在岗培训、外语培训;
2、主管培训:既是学习者,以是培训者,成绩考核有三方面?理论考试;
*拟订培训计划:上培训课;
4、升职培训:培训其掌握新职务必须具备的管理知识与管理技巧,提高其管理能力;
5、调职培训:培训其对新工作、新职务有一个基本的了解,能基本了解新岗位的工作;
6、在职培训:在职培训是员工在正式岗位因种种需要而进行的培训,培训时间可长可短,方式灵活多样,可由各部门或人事培训部安排进行。
酒店员工充值方案篇七
酒店奖励员工,有助于充分调动广大员工积极性和创造性,不断激励员工进取创新、提高服务质量和管理水平。下面是酒店员工奖励方案,欢迎参阅。
一、榜样激励。
为员工树立一根行为标杆。
在任何一个组织里,管理者都是下属的镜子。可以说,只要看一看这个组织的管理者是如何对待工作的,就可以了解整个组织成员的工作态度。“表不正,不可求直影。”要让员工充满激情地去工作,管理者就先要做出一个样子来。
1、领导是员工们的模仿对象。
2、激励别人之前,先要激励自己。
3、要让下属高效,自己不能低效。
4、塑造起自己精明强干的形象。
5、做到一马当先、身先士卒。
6、用自己的热情引燃员工的热情。
7、你们干不了的,让我来。
8、把手“弄脏”,可以激励每一个员工。
9、在员工当中树立起榜样人物。
二、目标激励。
激发员工不断前进的欲望。
人的行为都是由动机引起的,并且都是指向一定的目标的。这种动机是行为的一种诱因,是行动的内驱力,对人的活动起着强烈的激励作用。管理者通过设置适当的目标,可以有效诱发、导向和激励员工的行为,调动员工的积极性。
10、让员工对企业前途充满信心。
11、用共同目标引领全体员工。
12、把握“跳一跳,够得着”的原则。
13、制定目标时要做到具体而清晰。
14、要规划出目标的实施步骤。
15、平衡长期目标和短期任务。
16、从个人目标上升到共同目标。
17、让下属参与目标的制定工作。
18、避免“目标置换”现象的发生。
三、授权激励。
重任在肩的人更有积极性。
有效授权是一项重要的管理技巧。不管多能千的领导,也不可能把工作全部承揽过来,这样做只能使管理效率降低,下属成长过慢。通过授权,管理者可以提升自己及下属的工作能力,更可以极大地激发起下属的积极性和主人翁精神。
19、不要成为公司里的“管家婆”
20、权力握在手中只是一件死物。
21、用“地位感”调动员工的积极性。
22、“重要任务”更能激发起工作热情。
23、准备充分是有效授权的前提。
24、在授权的对象上要精挑细选。
25、看准授权时机,选择授权方法。
26、确保权与责的平衡与对等。
27、有效授权与合理控制相结合。
四、尊重激励。
给人尊严远胜过给人金钱。
尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们,其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说,尊重是激励员工的法宝,其成本之低,成效之卓,是其他激励手段都难以企及的。
28、尊重是有效的零成本激励。
29、懂得尊重可得“圣贤归”
30、对有真本事的大贤更要尊崇。
31、责难下属时要懂得留点面子。
32、尊重每个人,即使他地位卑微。
33、不妨用请求的语气下命令。
34、越是地位高,越是不能狂傲自大。
35、不要叱责,也不要质问。
36、不要总是端着一副官架子。
37、尊重个性即是保护创造性。
38、尊重下属的个人爱好和兴趣。
五、沟通激励。
下属的干劲是“谈”出来的。
管理者与下属保持良好的关系,对于调动下属的热情,激励他们为企业积极工作有着特别的作用。而建立这种良好的上下级关系的前提,也是最重要的一点,就是有效的沟通。可以说,沟通之于管理者,就像水之于游鱼,大气之于飞鸟。
39、沟通是激励员工热情的法宝。
30、沟通带来理解,理解带来合作。
41、建立完善的内部沟通机制。
42、消除沟通障碍,确保信息共享。
43、善于寻找沟通的“切入点”
44、与员工顺畅沟通的七个步骤。
45、与下属谈话要注意先“暖身”
46、沟通的重点不是说,而是听。
47、正确对待并妥善处理抱怨。
48、引导部属之间展开充分沟通。
六、信任激励。
诱导他人意志行为的良方。
49、信任是启动积极性的引擎。
50、用人不疑是驭人的基本方法。
51、对业务骨干更要充分信赖。
52、信任年轻人,开辟新天地。
53、切断自己怀疑下属的后路。
54、向下属表达信任的14种方法。
55、用人不疑也可以做点表面文章。
56、既要信任,也要激起其自信。
七、宽容激励。
胸怀宽广会让人甘心效力。
宽容是一种管理艺术,也是激励员工的一种有效方式。管理者的宽容品质不仅能使员工感到亲切、温暖和友好,获得安全感,更能化为启动员工积极性的钥匙,激励员工自省、自律、自强,让他们在感动之中甘心情愿地为企业效力。
57、宽宏大量是做领导的前提。
58、宽容是一种重要的激励方式。
59、原谅别人就是在为自己铺路。
60、给犯错误的下属一个改正的机会。
61、得理而饶人更易征服下属。
62、对下属的冒犯不妨装装“糊涂”
63、善待“异己”可迅速“收拢”人心。
64、容许失败就等于鼓励创新。
65、要能容人之短、用人所长。
66、敢于容人之长更显得自己高明。
八、赞美激励。
效果奇特的零成本激励法。
人都有做个“重要”人物的欲望,都渴望得到别人的赞美和肯定。赞美是一种非常有效而且不可思议的推动力量,它能赋予人一种积极向上的力量,能够极大地激发人对事物的热情。用赞美的方式激励员工,管理者所能得到的将会远远地大于付出。
67、最让人心动的激励是赞美。
68、“高帽子”即使不真也照样塑造人。
69、用欣赏的眼光寻找下属的闪光点。
70、懂得感恩才能在小事上发现美。
71、摆脱偏见,使称赞公平公正。
72、赞美到点上才会有良好的效果。
73、当众赞美下属时要注意方式。
74、对新老员工的赞美要有区别。
九、情感激励。
让下属在感动中奋力打拼。
一个领导能否成功,不在于有没有人为你打拼,而在于有没有人心甘情愿地为你打拼。须知,让人生死相许的不是金钱和地位,而是一个情字。一个关切的举动、几句动情的话语、几滴伤心的眼泪,比高官厚禄的作用还要大上千百倍。
75、感情如柔水,却能无坚不摧。
76、征服了“心”就能控制住“身”
77、你要“够意思”,别人才能“够意思”
78、“知遇之恩”也是可以制造的。
79、替下属撑腰,他就会更加忠心。
80、不可放过雪中送炭的机会。
81、乐于主动提携“看好”的下属。
82、付出一点感情,注意一些小事。
83、将关爱之情带到下属的家中。
十、竞争激励。
增强组织活力的无形按钮。
人都有争强好胜的心理。在企业内部建立良性的竞争机制,是一种积极的、健康的、向上的引导和激励。管理者摆一个擂台,让下属分别上台较量,能充分调动员工的积极性、主动性、创造性和争先创优意识,全面地提高组织活力。
84、竞争能快速高效地激发士气。
85、不妨偶尔在工作中打个赌。
86、让员工永远处于竞争状态。
87、建立竞争机制的3个关键点。
88、活力与创造力是淘汰出来的。
89、用“鱼占鱼式”人物制造危机感。
90、用“危机”激活团队的潜力。
91、引导良性竞争,避免恶性竞争。
十一、文化激励。
用企业文化熏陶出好员工。
企业文化是推动企业发展的原动力。它对企业发展的目标、行为有导向功能,能有效地提高企业生产效率,对企业的个体也有强大的凝聚功能。优秀的企业文化可以改善员工的精神状态,熏陶出更多的具有自豪感和荣誉感的优秀员工。
92、企业文化具有明确的激励指向。
93、企业文化是长久而深层次的激励。
94、企业文化也是员工的一种待遇。
95、用正确的企业文化提升战斗力。
96、用企业价值观同化全体员工。
97、激励型组织文化应具备的特点。
98、强有力的领导培育强有力的文化。
99、用良好的环境体现企业文化。
十二、惩戒激励。
不得不为的反面激励方式。
惩戒的作用不仅在于教育其本人,更重要的是让其他人引以为戒,通过适度的外在压力使他们产生趋避意识。惩戒虽然是一种反面的激励,但却不得不为之。因为,“怀柔”并不能解决所有的问题。
100、没有规矩也就不会成方圆。
101、随和并非任何时候都有意义。
102、适时责惩以表明原则立场。
103、坚持“诛罚不避亲戚”的原则。
104、对于奸邪者要做到除恶必尽。
105、实施惩罚时不要打击面过大。
106、惩罚要把握时机、注意方式。
107、惩罚与“怀柔”相结合更具激励效果。
108、少一点惩罚,多一些鼓励。
酒店十分重视适当奖励有表现的员工,主要项目包括:
一、最佳员工选举。
酒店每季都举办最佳员工选举,无论是基础员工,还是高层人士,都可以进行选举,投票的则是全体员工,并由一人一票方式进行,所以得奖名单的认受性十分高。除了季度选举外,更设有年度选举,得奖员工在公司的年度晚宴中在全体员工见证下获奖,更会获得五日四晚的海外度假计划,住宿于集团内其他酒店,有助于集团内员工相互交流。
二、顾客赞赏簿。
酒店设有赞赏簿供顾客记下员工优秀表现,而这个纪录亦会影响员工考绩评核、最佳员工选举和公司奖金和加薪等决定,所以员工除了因顾客赞赏而有自豪感外,更会为此而得到实际利益,他们自然会十分重视优良客户服务的重要性,务求做到最好。
三、员工赞赏卡。
除了对外的顾客服务外,酒店亦十分重视内部顾客服务,即支援部门员工怎样去好好的提供服务于其他员工,员工赞赏卡的作用便是鼓励员工得到其他同事的良好服务时,可把感谢说话写在赞赏卡,然后送给该同事。一众员工对这赞赏卡所载的说话十分重视,往往把赞美卡贴在工作桌附近,让其他同事容易看到,贴得愈多便愈令别人羨慕,也令更多的员工知道内部客户服务的重要,更加拼搏。
除了赞赏计划外,酒店在培养服务文化上做了很多工夫,在挑选新员工时,看重的是良好服务意识,而不一定是有酒店或旅游业经验。员工之间无论是上下或是横向沟通也十分重视,每月美国总裁与各地酒店总经理有视象会议。每家酒店的总经理都会在早上九点钟与管理层开会,而督导层主管亦会与前线下属每日有例会,务求即日检讨一日内发生的事情,亦为当日要做的事情先作安排和交代,以便员工能打醒精神去做好。
加强合作精神。
酒店对绩效评估也十分看重,除了刚才提及从不同渠道拿到评核资料外,并要求每名员工,都要在年初订下工作目标和水平,并规定主管每年至少两次就考绩事宜和员工面谈,而员工有需要的话,可以增加面谈次数。
为加强酒店的合作精神,公司有一个可以说是成文的做法,就是不论员工属于哪一个部门,若有重大和紧急项目要做,都要全体参与。曾经有例子是酒店要快速地把刚举行完会议的宴会厅变身成为晚宴场地,单靠餐饮部员工起码要花上三小时,但由于事前已有好的计划,以及在全体员工同心合作下,结果不消半个小时已能完成工作,令客户赞歎不已,实在十分难得。
另外,就是在一家集团内新酒店开幕前后一段时间,集团也尽量利用调派其他酒店员工去支援,直至新酒店运作上了轨道才停止。
适当放权。
为有利于员工处理紧急客户事情,公司有规定无论哪一职级员工都可自行决定不多于二千美元用于客户的支出,可以是给予客户一些补偿或是小礼物等。
酒店对员工的信任由此而见,更难得的是员工亦甚少滥用。在适当放权于员工处理客户事情这个精神下,由于时间十分紧迫,有销售经理自行决定给予一名长期客户大额折扣,以便能让客户在资源紧绌情况下仍能在该酒店举办一个大型会议,公司不单没有责备该销售经理,反而称赞她能快速的满足客户需要,而该长期客户亦更忠心地和酒店做生意了。
在良性竞争环境下让员工相互比较,并提供适当的员工激励,也正是我们可以多作借镜的地方,大多数人都会因赞赏和实际利益而更努力去做好吧!
招数1。
高额全勤奖,杜绝迟到早退。
湘村发现管理有限公司副总经理范智伟如何杜绝员工迟到早退,让他们在生意繁忙时能主动加班?我在这方面也动了不少脑筋。现在我们店里实行了一项新制度:高额全勤奖。我先将员工的基本工资由每月的1500元降低到1200元,再将全勤奖由每月50元涨到400元。厨房员工全勤按照28天计算,前厅员工按照27天计算,如果员工有迟到、早退或请假的情况,那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。400元对于基层员工来说并不是个小数目,所以员工为了保住这笔收入,再也不会找各种理由迟到早退了,而酒店每月只需多付给每名员工50元。
招数2。
1张服务卡=10元钱。
分享人天天渔港餐厅执行总经理钱江军。
说到留人问题,我深有感触,我曾在一个月内收到过十多封。
辞职信。
逼得我没办法半夜出去贴招工广告。起初我们是通过加工资来安抚、留住员工可人人都有攀比心理今天刚为前厅加了薪第二天厨房就有意见也要求加薪。久而久之就会养成一种坏风气:员工用辞职的方法来“要挟”管理层为他们无休止地涨工资。作为管理者我并不怕员工收入高加薪不是问题关键在于凭什么加薪。为了让员工的工资拿得“有据可依”杜绝员工随意要求加薪的情况我取消了前厅员工的底薪推行“服务卡绩效工资制”。即:实际工资=绩效工资+开瓶费+全勤奖。绩效工资:客人落座后服务员会递上两张服务卡就餐结束后客人将服务卡按照就餐的满意度返还给服务员如:非常满意则返还两张;服务一般则返还一张;不满意则一张都不返还。每天收餐后服务员将自己当天收到的服务卡上交给专人统计总数填写在办公室外的公示表上月底计算每个人当月得到服务卡的数量按照每张卡10元折算成相应的金额这就是该员工当月的绩效工资。实行这个制度之后前厅工资的发放有据可依了也不会有员工为了涨工资的事情而辞职更重要的是:员工一改往日懈怠的工作态度客人进门都会主动迎上去。
问:取消底薪会不会使员工因为工资不稳定而流失?钱江军回复:表面上看来我们的员工收入不稳定,容易造成人员流失,但实际上,酒店推行这个工资制度之后,员工的流动量大大减少了,现在每个月离职的员工平均只有二三人。而前厅员工的工资,最多可以拿到20xx元以上,平均工资也有1700元。只要我们保证出品质量、服务员能积极主动地工作,酒店的生意会越来越好,他们的工资自然越来越高。现在酒店的员工觉得这样的工资计算形式非常公平,只要努力工作就能拥有很好的收入,所以大家的工作热情都很高涨。
李建辉:如果顾客喝醉了,就餐结束后忘记将服务卡还给服务员怎么办?钱江军回复:服务员在顾客就餐结束准备买单时,会向顾客询问就餐情况,并请顾客根据就餐的满意度返还服务卡,这样就不会出现因顾客忘记还卡而造成服务员损失服务费的情况了。李建辉:每张卡=10元钱,如何保证服务员不会为了多赚服务费私自将卡扣留,不交给顾客呢?钱江军回复:每天的就餐时间,都会有领班、前厅经理和包房经理在大厅和包间巡视、监督,以保证服务员能够按照规定将服务卡交给客人。
招数3。
让员工参与制度的制定。
不再害怕执行难。
分享人农门阵餐饮(连锁)管理有限公司副总经理丁海华。
定制度不难,难在执行,我们酒店的解决方法是:让员工参与制度的制定。首先,管理层参照其它酒店行之有效的管理制度制定出大体框架,然后发放给员工,让员工将自己认为无法做到的条款去掉,再添加一些根据自身情况制定的条款,公司将这些添加的制度汇总、整合,拿到员工大会上公布,让员工逐条举手表决,通过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期,在运行期间根据实际执行情况予以调整。调整后的制度作为最终版本公布上墙。这样做的好处有三个:
是员工参与制度增删,他们就要用心体会每条制度的内容和可行性,才能判断出这条制度制定后,自己是否能够遵守,是否适合在酒店推行,这是一个很好的自我培训过程。
是提高执行制度的自觉性:制度是我自己制定的,我当然有义务将其执行好。
是能够让员工有主人翁意识,当店里来了新员工之后,那些参与制定制度的老员工会主动为新员工讲解酒店每条制度的制定原因和执行方法,比酒店统一培训的效果更好。
农门阵餐厅服务员付志银:我来酒店后参与过“仪容仪表”和“员工餐”制度的制定,对于我们员工来说,自己制定的制度就像是量体裁衣,符合酒店的实际情况,我们执行起来也很顺畅,再说了,制度是我们制定的,如果违反,自己都不好意思,所以现在几乎看不到因为违反制度而被扣罚的情况了。举一个最简单的例子,以前我们这些前厅的服务员经常因为着装不整齐而被批评,后来酒店让我们自己制定着装制度,大家一起讨论,将繁复的领巾、员工牌都去掉,改穿简洁利落的制服,每人佩戴一个微笑标牌,这样更显得整齐划一。我们还主动提出上班要化一点淡妆,不但自己心情好,顾客看到我们精神饱满的样子也会觉得舒服。另外,制定制度对我们来说也是件非常有趣的事,大家下班之后聚在一起,畅所欲言,商量该用什么样的制度管理自己,真正有种“做酒店主人”的感觉。
问:让员工自己定制度,他们会不会将制度定得非常宽松?这样的制度还有意义吗?丁海华回复:我们让员工自己制定制度,他们都非常珍惜这个机会,在制定每条制度的时候都经过充分考量,都有一定的约束力,虽然有些会略微宽松,但并不会对酒店的运行造成不良影响。其次,这也是一个制度形成的过程。制度刚刚成形之时,有些条款略微宽松,可以让员工迅速接受这些制度,当所有的员工都适应了新制度、能够很好地遵守时,我们再通过员工大会举手表决,将制度适当紧缩,这样一步步加大力度,既能让员工轻松地接受,又能达到管理者制定制度所要达到的目标。
招数4。
管委会。
员工的“娘家”
分享人毛家饭店香樟旗舰店员工管委会会长曾秋平。
20xx年2月份我们酒店成立了一个员工管委会,管委会的7名成员都是员工们自己通过投票选出的“贴心人”,他们分别担任会长、副会长、卫生委员、安全委员、成本控制委员、文化学习委员、文娱委员。我们管委会有一个“家人基金”,由专人负责管理,为了保证公正性,每笔支出都需要经过店长签字同意。基金的来源有:酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20%。这个基金里的钱主要有三项用途:
1、为员工举办活动。
2、为员工们添置医药箱。
3、组建员工图书室,购入大量。
励志。
书籍及小说。
管委会的职能有三个方面:
一是帮助职工解决工作、生活中遇到的困难。例如:总公司一名员工的父亲得了重病,急需o型血。管委会得知后,号召大家到医院为老人献血,员工们都积极响应,几乎所有血型相符的员工都来报名参加。
二是帮助管理层收集员工的意见或建议。过去管理层很难听到一线员工的真实想法,因为员工会碍于上级的威严而不敢提出,造成很多问题无法得到及时解决。而管委会的成员都是基层员工,大家可以放心大胆地将自己的想法告诉他们,再由会长将收集上来的意见整理登记,并及时通过电子邮件的形式发送给店长。例如:一次有个包厢的客人跑单,经理调查后认为,顾客跑单是因为包厢服务员离岗时没有交接妥当,于是让她承担了该单消费的四百多元。这名服务员一个月的工资只有一千多元,她觉得处罚过重,于是将心中的委屈告诉了管委会,经过管委会的协调,最终只按照成本价对她进行了扣罚。
三是对新员工进行企业文化的培训和组织员工的娱乐活动,给员工以家的温暖。例如:每个月组织一次员工生日会,大家一起聚餐,并为当月过生日的员工送上礼物。
招数5。
股份制。
让员工不想跳槽分享人龚得包(连锁)餐厅董事长龚劲龙我们店的规模不是很大,五家分店的面积都在300到500平方米之间,在人员配置上,无法像大店那样齐全,所以要求我们酒店的管理者都是全能型人才。其中大一点的店就是前厅经理兼店长,小一点的店就取消前厅经理这个岗位,由厨师长兼店长,这样一来,如何留住这些管理人才就是餐厅顺利经营下去的关键。我采用的方法是股份制。
股份分配比例:每个店除了我占有60%的绝对股权外,剩下的40%都分给员工和想要投资的老顾客。老顾客的股份加在一起不能高过20%,店长的股份最多占10%,剩下的股份则分配给普通员工。
参股形式:
1、店长:现在我每开一家新店,都从其它几家店表现优秀的员工中选拔新店的店长,如果这个选拔出来的店长没有股份,我会给他5%的干股,日后他还可以继续购买店里的股份。
2、普通员工:只要在酒店工作满三年且表现良好,都有资格申请入股,入股方式是购买股份。每股的价钱,按照员工所在店面的投资总额进行折算。分红形式:入股之后,盈利单店每个季度分红一次,如果该店处于赔钱阶段,入股员工不需要为此承担任何经济损失;如果员工离开酒店,他手上的股份只能转让给我。
我的这几家分店,从表面上看,店长都是店里的大股东,大家各自为政,貌似是一盘散沙。但实际上,各个店分配下去的股份就像是一张蜘蛛网,老板就像是织出这张网的蜘蛛,始终处于中心位置,掌握着绝对股权,股份就像是蜘蛛丝,将各店的店长和持股的员工牢牢地粘在这张大网上,使他们不会轻易地辞职。
龚得包餐厅紫薇店出品总监李自武:
我从20xx年龚得包第一家店开业时就跟在龚总身边了,当时我还是一个打荷的小工。20xx年龚总筹备龚得包的第一家分店,号召大家入股,那时我已经做到了店里的炒锅师傅,拥有5年的工龄,符合入股的条件,所以我以八万多元的价格购买了紫薇店10%的股份,直到现在,每次筹备新店我都会考虑入股。在龚得包工作了这么久,我从来都没有想过去更大的酒店发展,不仅是因为每个季度数额可观的分红,更是因为,入股之后我就真正成为酒店的一份子,每天上班不再是单纯为老板打工,让我有了一种为自己干事业的感觉,这种感觉使得我每天上班都充满了干劲。这种制度的实施,也使得酒店在管理上更加轻松,大家都知道我是从小工开始,一点点做到了店里的股东,有了我这样活生生的例子,大家工作起来都很认真,每次我找店里的小工谈心,问到他们对未来的打算时,他们都会告诉我,他们要努力攒钱,成为店里的股东。所以现在我们厨房的人员基本上是零流失。
招数6。
招湘西妹子。
做湘西特色。
此次考察过程中,团员们纷纷被新乌龙山寨服务员工作时饱满的热情和惊人的执行力所震撼,问其原因,彭总监说:“我们做特色酒店,招特色人才”。传菜员工多是湘西来的阿姨新乌龙山寨董事长张佳女士为考察团献上一支富有湘西风情的舞蹈。
分享人新乌龙山寨出品总监彭爱民。
新乌龙山寨主打湘西特色,所以我们招的服务员全是土生土长的湘西人。其它酒店的服务员多数是年轻漂亮的小姑娘,我们酒店的服务员有一半都是大妈,她们身穿湘西的民族服装,看起来非常有民族风情。与普通服务员相比,湘西服务员的优点很多:
优点1:唱着山歌快乐工作。湘西人能歌善舞,顾客进门唱《迎客歌》,客人就餐完毕唱《送客歌》,而且还会根据场景即兴发挥,不忙的时候服务员间互相对歌,这些山歌曲调快乐婉转,有很好的减压效果,使她们在工作中能时刻保持快乐的心情。
优点2:工作勤快不计较工资。湘西地区经济相对落后,这些湘西来的服务员非常吃苦耐劳,我们开出的工资虽然处于中等水平,但比她们在家务农的收入要高很多,所以她们对这份工作非常珍惜,不会像其它酒店的员工那样干起活来挑肥拣瘦。
优点3:不怕人员流失。员工每天上班可以唱山歌,同事都是老乡,她们上班说普通话,下班就用家乡话交流,使员工感觉如同在家中一样亲切。这样的工作环境在长沙是独一无二的,员工们来到酒店之后都不愿意离开,所以我们并不担心她们会跳槽。
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酒店员工充值方案篇八
进入酒店这个大集体,也通过这几天老师对我们的培训,让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会—服务的重要性,一个酒店能不能在激烈的市场竞争中,持续稳定地发展,能否成为品牌企业,菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化,如今人们越来越重视酒店的服务水平,甚至把服务水平的高低作为选择的重要依据。因此,提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质,服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头,没有问候,只有手势,没有语言的配合。传统服务是吆喝服务,鸣堂叫菜、唱收唱付,现代服务则讲究轻声服务,为客人保留一片宁静的天地,要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。
一些服务人员往往由于腼腆,或者普通话说得不好,在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务,造成了客人的不满。特别是报菜名,经常使顾客听得一头雾水,不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通,耽误正常的工作。
即使是因为地方风味和风格突出的餐厅,要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话,以便于用双语服务,既能体现其个性,又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽,造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定,但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则,向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的服务。
要做到以上的服务,平时必须要注意修养,不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求,让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。
1、服务员的仪态
服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄,使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子,衣服整齐,双手及指甲要清洁,并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐,并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外,不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油,指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜,给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。
2、服务员的合作精神
工作人员一定要做到认真负责,迅速合作,这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作,而且也应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
3、服务员的诚实与礼貌
工作的同事之间一定要相互尊重,互相帮助;遵守餐厅的规定,不贪财,不欺骗客人,礼貌周到。这样在服务时,才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养,生意才能更好,才能达到餐厅营利的目的。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。另外,酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。
酒店员工充值方案篇九
为迎接学校校园文化艺术节,迎国庆,活跃教职工生活,更好地开展全民健身活动,丰富全体教职工的业余生活,增强教职工体质,培养学校教职工团队意识和合作交流能力,我校工会特举办“迎国庆庆艺术节”趣味运动会。本次趣味运动会共设置了6个趣味竞赛项目,望各级部全体教职工积极参加,踊跃报名。
二、活动主题。
冬季健身,全员参与。
三、人员分工。
1.领导小组:
组长:付作文。
副组长:申延龙李兆明丁兆年。
2.领队:秦玉昌魏延升李波秦泗昌。
3.裁判:主裁判具体安排由体育组负责,副裁判分别由四个级部各安排一人。
四、举办地点:
虎山中学篮球场。
五、参加对象:
虎山中学全体教职工,以级部为单位(科室、后勤、门卫等人员全部归所任课级部)。
六、举办时间:
20xx年x月中旬具体时间里(具体时间另行通知)。
七、比赛方式:
以级部为单位,分别派规定人数的教师参加相应的比赛项目,按总成绩排名次积分,按第一名、第二名、第三名、第四名分别计5、3、2、1分,最后以六个项目的总积分算成绩。
八、比赛项目:
1.跳绳接力:
每个级部各派十人参加,男女教师各五人。每人一分钟的跳绳,比赛结束后以十人跳绳数总和决定名次。
2.转呼啦圈吹气球:
每个级部各派五人参加,男女不限。每人转起呼啦圈后吹气球,中途若呼啦圈掉落此球重吹,每人吹起三个气球后换下一人,最后一人吹完比赛结束,用时长短决定名次。
3.圈内垫排球:
每个级部各派十人参加,男女教师各五人。每人分别在一圆圈内垫排球一分钟,要求排球要高出手臂一米以上,脚不能出圆圈,否则不予计数。比赛结束后以十人的总数决定名次。
4.合作运球接力:
每个级部各派十二人参加,男女教师各六人。每两人一组,背靠背把排球夹在两人中间,往返各二十米,途中球掉落要分别回到往返的起点重新运,一组运完另一组接着用同一球运,最后一人运完比赛结束,用时长短决定名次。
5.袋鼠跳接力:
每个级部各派十二人参加,男女教师各六人。每人分别把球夹在两小腿中间(上不能过膝,下不能低于脚踝),往返各二十米,途中球掉落要分别回到往返的`起点重新运,一组运完另一组接着用同一球运,最后一人运完比赛结束,用时长短决定名次。
6.集体跳长绳:
两种比赛方式:一种是每个级部各派十人,男女教师各五人,两人摇绳,八人跳绳,碰到障碍停下结束,以所跳数目决定名次计分;一种是每个级部各派十人,男女不限,两人摇绳,八人钻绳,每次在绳内跳的人数不少于三人,钻出的人至少在绳内跳一下,跳绳时间3或5分钟,以钻出的人数多少决定名次。
九、报名截止日期:
请各级部在20xx年x月x日前将报名表上交工会办公室。
十、说明:
1.各项比赛具体事宜最后由组委会决定通知,由体育组具体执行安排,希望全体教师在工作之余能积极参与,锻炼身体,增强体质,快乐一生。
2.比赛未尽事宜将另行通知。
酒店员工充值方案篇十
一、活动目的:
为丰富员工的'文娱生活,增进员工之间的沟通交流,调动员工工作积极性,缓解工作压力,实现劳逸结合,增强团队凝聚力,体现公司对广大员工关爱。因此,编制广交会后员工活动方案。
二、活动主题:跃动跃开怀。
四、活动地点:酒店运动场。
五、参加人员:全体员工。
六、活动流程:
序号。
时间。
内容。
要求。
备注。
13:00。
员工入场。
将个人姓名写到编号卡片上,投入抽签箱。
总经理致辞。
裁判分组。
随机分成十组,每组20人,各组选出各自组长。
裁判讲解游戏规则并示范。
《传球背靠背》。
两人一组过障碍,不要掉球,计算每组用时。
裁判讲解游戏规则并示范。
《谁是多脚怪》。
五人一组分四组计算每组运水多少。
注意不要跌倒。
裁判讲解游戏规则并示范。
《球我别离开》。
两人加一个球传到下一组,计算每组用时。
注意比赛规则。
裁判讲解游戏规则并示范。
每队分成四组,分四组相互踩气球。
《别踩我的脚》。
给定时间内计算每组剩余气球数量多少。
注意不要踩到脚。
颁奖仪式。
音乐伴奏,鼓点伴奏。
活动结束。
活动全部结束,拍照留念,回去休息。
七、工作人员:
人力资源部工作人员4名——2人担任主持人;
2人担任照相录像人员;
安监部及其他部门男员工10名——担任裁判;
酒店预留管理人员5人。
场地医生1名。
八、活动预算:
1.器材用品游戏道具费用:760元。
2.礼品费用:2240元。
3.现场食品费用:935元。
4.其他费用:临时备用500元。
合计:4435元。
九、道具物品:本次活动所需物品与道具清单见附表1:
附表1:员工活动物品道具清单:
序号。
类别。
名称。
数量。
单价。
用途与要求。
来源。
活动物品。
横幅。
0.75mx15m。
15元。
内容:xx年东方夏湾拿酒店员工活动之“跃动跃开怀”
订做。
抽奖箱。
2只。
随机分组。
自己制作。
矿泉水。
5桶。
员工饮用。
公司领用。
饮料。
分开计。
可乐6元。
果粒橙7元。
王老吉35元。
可乐2l(10桶),果粒橙1.5l。
(10桶),王老吉(5箱)。
购买。
水果。
分开计。
香蕉3.5元。
橘子3元。
香蕉(50斤),橘子(30斤)。
购买。
零食。
100包。
3.5元。
薯片,棉花糖,薯条等。
购买。
应急药品。
少量。
酒店员工充值方案篇十一
员工培训工作和部门服务质量检查作为2013全年度的工作重点。将“建学习型企业,当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径,以此带动员工整体素质的全面提高,努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。
2013年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标,切实提高员工认识培训工作的重要性,积极引导职工自觉学习,熟练掌握服务技能,增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心,培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍,不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。
培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则,组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训,不断提高职工的岗位认识和岗位技能。
一、专业技能培训
(1)管理的全新理念和思路,已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下,输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训,使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度,伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。
(2)酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的`重要窗口,服务技能的欠缺和操作流程的不规范,势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中,则将外请和“内练”结合起来,加大力度,争取在营业和培训两不误的情况下,顺利完成此项任务。
(3)针对酒店年前的岗前培训考核中,基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点,在条件许可的情况下,在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。
二、新职工培训
新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质,熟练掌握岗位技能,让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则,有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知(文章转载自: http://请保留此标记)识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容,经考核合格后列入正式装正的条件之一。
三、一专多能培训
“建学习型班组,当智能型职工”是2013年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此,今年我们从这二个方面的培训工作开始。
(1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习,以提高服务水平。
(2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训,以加强人员流动,解决应急情况下的缺员问题,同时也为职工全面掌握服务技能,争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。
四、质量检查
“员工只会做我们检查的工作,不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端,这也说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视,团队意识和执行力低下必然条件。所以,本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。
1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。2013年首先进行的卫生质量检查。制定《卫生质量检查标准和细则》、《门店卫生检查表》、《公司卫生质量巡查表》。计划各门店(部门)在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度,首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。再就是公司质检一次。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。
2.服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志,也是多家酒店一直在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来改变。“以培代养,以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施《顾客意见卡》的使用和制定《服务质量实施细则》。促使员工对服务概念能达到一个新的认识和提高。
五、其他管理协助和涉及方面
1.员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做一次有记录的安全检查和住宿情况检查。
2.协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。
3.认真对待领导交办的每一件事项和任务。
4.酒店基础培训教材的制作和选用工作。
注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索酒店员工培训计划方案。
酒店员工充值方案篇十二
为丰富员工的业余生活,增强员工体质,促进员工之间的沟通交流,强化团的凝聚力、向心力及归属感,借此中秋佳节特组织开展员工趣味活动。
一、活动目的:
1、愉悦心情,缓解工作压力。
2、增加员工之间的沟通和交流,增强团组织的凝聚力、向心力。
3、增强员工体质。
二、活动时间:中秋节下午2点。
三、活动地点:厂区内。
四、活动内容:趣味运动。
五、参加人员:全体员工。
六、参赛队伍及注意事项。
1.每代表队设领队一人,所有参赛项目选手均出自代表队成员。
2.比赛以快乐为宗旨,沟通交流为目的,为保证各项目完整有序地进行,要求参赛队伍遵守比赛纪律,配合工作人员,尊重裁判裁决。
3.为保证参赛队员安全,请参赛队员着运动装、运动鞋。
七、工作人员设置。
1.裁判。
2.计分员,计时员。
3.道具摆放人员。
4.主持。
5.音响播放。
6.摄影。
1、趣味传水。
道具:一次性水杯,水桶(量杯或带有刻度的容器)。
人员:每组4名。
游戏规则:每次三组队员同时进行,第一个队员用嘴把纸杯咬住把水运到水桶处,只能依靠脖子把水倒入水桶内,然后回到始发点,由第二个队员继续,依此循环。最后在限定的三分钟内,看谁的缸内的水最多,谁就获胜。
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
2、心有灵犀。
道具:纸片、专业术语。
人员:每组2名。
游戏规则:1、每个队依次上场,每队两人。一个人描述、比划,另一个人猜。2、猜词过程中,不许说出词条中包含的任何字,否则该词条作废。3.遇到自己认为困难的`词条,可申请跳过。五分钟内猜对词条多的队伍获胜。(每组20个词语,队员可先择放弃,但如果放弃词语过多未到5分钟时间词语已用完,则游戏结束)。
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
3、你摇我跳。
道具:呼拉圈。
人员:4名。
游戏规则:各队成员分开两端站一边2人,比赛开始后,各队开始的队员边摇着呼拉圈边走,一直到达对面队友才停下,并将呼拉圈交给对面队友跳回来。对面队友接到呼拉圈后先往前丢,然后跳到呼拉圈内,再将呼拉圈从脚底(完全套着人)拉起,然后再丢到前方反复此动作前进,最先到达终点的队为优胜。如有违规(呼拉圈掉落、丢远没跳进去),该名队员需要重头来一次。
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
4、背靠背运气球。
道具:塑料筐、气球。
人员:2人。
5、踩挤大战。
道具:气球。
参赛队伍:参赛人员共12人,分成4个小组,每组三人,
比赛规则:参赛队员每人每只脚捆绑4个气球,在一个6平方米的区域内用脚踩破对方脚上捆绑的气球,直到时间结束,游戏结束。规定3分钟时间内踩气球,剩下气球多的队获胜;注意事项:
(1)每个人不允许出圈,出圈算负。只能用脚、否则视为违规,取消继续比赛的资格。
(2)裁判发出哨音后方可开始比赛。
(3)参赛队员穿运动鞋,以防踩伤其他人。
(4)比赛时不能用手推,手抓;
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
6、仙人指路。
道具:贴纸、标示、眼罩。
队员组成:2人一组。
比赛规则:一组两人,3组同时进行,其中一人被蒙住双眼,另一人负责指引道路,只能通过语言沟通,不能搀扶,被蒙住双眼的必须按照比赛设定的路线,走到终点并触摸到目标,用时时间最少为优胜队。
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
7、集体跳绳。
道具:跳绳。
队员组成:共分每队8人,2人摇绳,6人跳绳。
比赛规则:6人全部起跳开始计数,时间2分钟,以跳的次数判定胜负。
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
8、齐心协力(步调一致):
队员组成:共6个队伍,每队3人,男女搭配;
比赛规则:各参赛队3名队员一组。事先将每组相邻队员的两条腿绑在一起,站在起始点法令同时,各组队员开始向折返点走去,手触摸到对面队员手臂后,对面一组队员朝起始点返回,最后以参赛队到达终点所用时间最少的队为胜,取最好成绩为优胜。注意事项:绑腿均绑在腿关节处,跑步途中必须始终保持绑脚状态。
比赛距离:起始点与终点相距50米;
奖励:第一名200元第二名150元第三名100。
(每个活动公司员工可以重复参加)。
九、预算:
1.每个游戏选出一二三名各一组,给予200、150、100元的现金奖励,共计3600元。
2.道具(气球、呼啦圈、眼罩、跳绳,合计500元)。
3.礼品(月饼每人半斤,按130人算,合计650)。
(总计使用经费4750元)。
行政人力资源部。
酒店员工充值方案篇十三
为进一步表彰先进,突出优秀员工,在集团内部树立员工学习的楷模和标杆,激励先进,鞭策落后;号召更多的人向先进员工学习,挖掘自身潜力,激发工作热情,特举办此次“华厦之星”的评选活动。
1、时间:
2、地点:
已上报先进事迹的候选人:
集团公司及各子公司领导、员工代表若干名。
1.在本公司工作满一年以上者,方可参加评选。
2.热爱企业,敬业爱岗,恪尽职守,团结进取。
3.严格遵守公司规章制度,无违纪记录,不无故旷工,早退。
4.工作中吃苦耐劳、任劳任怨;业务上刻苦钻研、精益求精。
5.能及时圆满的完成主管及领导交办的任务。
1、成立“xx年xxxx评选委员会”,具体负责本次评选活动相关工作。评委组人员构成:
第一组:
第二组:
2、评选流程:
(1)候选人自我介绍。演讲时间不超过10分钟为宜,候选者可通过现场演讲,事迹材料演示等方式展示自己。
(2)候选人所属部门或公司的其他人员(即“亲友团”)对该候选人的其他情况作补充介绍。时间不超过5分钟。
(3)评委组提问环节。评委组有针对性的提问,候选人作现场解答。
(4)评委组本着公正、公平、公开的原则,就以上环节的综合情况现场打分。满分10分,候选人得分=第一组打分总和x50%+第二组打分总和x50%。分数最高者,即被评选为xxx公司先进员工,并张榜公布。
评选确定先进员工的,由董事长亲自颁发荣誉证书和奖金,获奖者进行工作经验推广的演讲。
酒店员工充值方案篇十四
员工招聘的成功与否,直接影响酒店今后的服务水平,因此要周到地准备员工招聘,严格把关,务必找到适合的人选并把其放在适合的岗位。
通过报纸刊登招聘广告及到各旅游学校练习等方式,向社会传播招聘信息。
具体工作包括:
1、确定招聘岗位、人数、日期;
2、与传媒联系
3、广告刊登2-3天为佳
4、广告篇幅大而简洁
5、文字要吸引并具有说服力
6、制定招聘日的行动计划
7、确定招聘考官、后勤职员、招工表格的预备
9、各部分预备
以下是酒店的招聘计划;
星级酒店员工招聘计划
1、招聘根据
本酒店是经市工商管理局登记的企业法人,招聘职员方案经董事会确定,并报业主董事局和市就业局批准。酒店的机构设置及人事定员方案已董事会批准。第一批招聘员工人,控制在人之内。
2、招聘原则
根据酒店的市场定位、机构设置、人事定员方案及职员素质要求;实行面向社会,公然招聘;择优录用;同等条件下优先录用本系统下岗职员的招聘原则。
3、招聘步骤
根据酒店开业的进度安排,为保证职员的素质,使招聘工作有条不紊,招聘分为三个步骤:
(1)计划预备
(2)阶段时间:月日-月日
(3)主要任务制定招聘计划并做好预备工作
1、起草计划元月10日前完成
(1)办理招工审批手续和广告审批手续
(2)人力资源部预备
a酒店基本情况先容
b各类职员工资福利概况
c招聘职位一览表。
d整理成为《招聘指南》
(3)人力资源部预备《求职申请表》《招工登记表》,
(4)以上资料在两日内全部完成。
2、落实招聘职员岗位
3、各部分根据人事指引确定的职位等级及人数
4、提出相干职员的素质条件和任职要求。10月2日上午前报人力资源部整理汇总。要求10月2日前完成。
5、刊登广告
6、10月4日前刊登
7、并做好场地计划
8、联系落实招工场地
9、并进行实地演练一次
10、预备招聘考评中提出的题目。
11、预备接收录取通知书及回覆信。
(二)招聘实施阶段
1、准备前期急需职员的招聘。拟招2名人力资源部负责接待及处理来函、传真。根据各部分提出的急需职员,在2011年10月10日前完成招聘。
2、第二批招聘
地点:
招聘时间:
月日前资料整理回档
月日开始进行为期三个月培训。
3、补充招聘
视招聘情况,对缺额进行补充性招收,月往后进行,具体方式视情况而定。每次招聘具体计划另定。
4、资料整理、建档阶段
5、依照前两个阶段的进展及时整理资料,本阶段主要是建立人才库,构成以下档案:
(1)录用职员花名册;
(2)各职员的考级档案;
(3)计算机报表体系;
(4)录用职员工资待遇确定,发录取通知书;
(5)交换所有材料传阅所有的表格。
4、工作流程表
序号名称工作要求负责人
1报名遵守报名秩序,发放关于酒店基本情况的广告、宣传单。
2验证与求职申请本人身份证、户口簿、待业证、下岗证、暂住证(外地人口)、许可证(农村人口)、毕业证及各种专业证书。
3目测身高、视力、仪态、文化程度、语言程度、身体状态、特点特长、求职要求(职位、待遇)进行初步了解,对基本合格者进行职位初步分配。
4第一次见面
5确定岗位招聘完成后内完成各总监人事培训部
6复试特他人才需总经理口试总经理驻店经理
5、经费预算
(1)广告费:元
1、元/次;
2、元
(2)场地费:元元=元
(3)招收员工:元
(4)宣传费:元
(5)其它用度:元
合计:元
整个招聘的组织调和由人力资源总监负责。
职员编制
新酒店筹建期,人事培训部需与总经理商议,制定酒店的职员编制,审批后可制定招聘细则。
制定职员编制可参考以下细节:
1、业主许可的劳动力工资预算;
2、客房数目;
3、餐厅的档次及餐位;
4、公共区域的面积;
5、本地员工的素质;
6、中上层管理职员的素质。
制定职员编制的同时,需对每一个岗位、职位的资历做出具体要求,若当地职员的素质不理想,应酌情下降要求,以避免造成招工方面的困难。
一、总体方针
酒店开业所需人员的招聘工作,总体指导方针是达到三条标准:一是建设一个具备五星级酒店员工综合素质标准的人力资源主体;二是满足酒店顺利开业并可以在最短时间内建立起高效稳定的运作模式的要求;三是结合酒店实际情况合理降低人力成本。
二、员工类别划分
1、中高层管理人才:包括各部门总监、经理层职员;
安保等区域员工;
4、一线服务人员:包括前厅、客房清洁、餐饮宴会服务、康乐服务等岗位的员工
级人员;
5、普通工种职员:外围保安、公共区域保洁、后厨杂工、洗衣房、员工食堂及更
衣室员工;
6、特殊工种人员:包括厨师队伍以及编外人员。
三、招聘工作计划时间表
招聘工作计划时间表
四、招聘渠道
1、本地、市区以及省内劳务、人才市场;
2、酒店店面广告;
3、同行业推荐、介绍;
4、电视广告 安徽台
安庆台
怀宁台
5、报纸广告 《新安晚报》
《安庆日报》
6、网络广告 最佳东方酒店人才网
江淮酒店人才网
7、电台广告 安徽交通台
安徽音乐台
8、周边职业专科学校;
五、各类人员招聘条件及招聘来源
1、中高层管理人才
任职要求:需具备同档次酒店相同或以上职位3年以上良好从业经历,具有国际品
牌从业经历优先;
招聘来源:通过管理公司行业内人脉关系选聘、同行推荐引入,全国范围内挑选。
2、基层管理职员、技术岗位及业务骨干
任职要求:需具备同类技术或业务职位2年以上良好从业经历,出纳、收银、采购、
仓管、驾驶员等岗位需要提供有效经济担保;
招聘来源:通过报纸广告、劳动部门职业中介等渠道招聘,以怀宁、安庆、合肥行
业内选聘为主,部分重要岗位可在省内和省际挑选。
4、一线服务人员
任职要求:初中毕业或同等以上学历,18至28周岁,男身高1.70米以上,女身高
1.60米以上,五官端正;
招聘来源:通过报纸广告、劳动部门职业中介等渠道招聘,以安庆市区、周边县城、
怀宁城关及下辖乡镇适龄待业人员为主。
6、特殊工种人员
由经营部门根据具体经营需要,向人力资源部申报,经酒店总经理批准后,自行联系洽谈。
怀宁万豪国际酒店
筹备办公室
2012年6月1日
酒店员工充值方案篇十五
为了提高员工企业归属感,增强酒店员工凝聚力,鼓舞酒店员工士气,丰富员工业余生活,经酒店研究决定,于20××年××月××日举行第一届员工新春联欢会,具体如下:
活动项目及内容。
一、主题:放飞梦想希望无限(活动前背景音乐“超越梦想汪正正”)。
二、活动时间:20xx年1月15日14点(根据预订情况决定,时间二小时以内)。
三、活动地点:
四、参与对象:酒店全体人员。
五、活动主持人:
六、活动流程。
第1个环节、携手xx风雨同程(背景音乐建议采用西安总经理年会背景音乐)本环节主要内容:
展示酒店(可介绍酒店或酒店未来的发展方向)。
新春寄语(员工入场时投入已经准备好的抽奖箱中,每个员工为自己、家人、朋友或公司写下一句祝福,号码由行政部提前发放到员工手中,以便于最后抽奖,)公司高层致词(执行董事黄永中先生、总经理赵润森先生)。
大型歌舞节目一个。
介绍酒店的员工情况(20xx年度酒店感动人物暨优秀员工事迹,建议参照感动中国的颁奖程序,有颁奖词、颁奖嘉宾及影像资料)。
第2个环节、感动时刻温情常在(背景音乐“感动韩红、不能没有你那英”)本环节主要内容:
庆祝近期时间员工生日。
回顾酒店筹开军训培训影像资料。
节目二个。
第3个环节、青春无限梦想飞扬(背景音乐“想唱就唱”)。
本环节主要内容。
节目三个。
互动游戏(团结协作型“因为有你,我的世界更精彩”)。
第4个环节、激情荡漾畅想明天(背景音乐“我相信”)。
本环节主要内容:
传递快乐心情(现场传动一支话筒,由主持人随意叫停,如话筒在谁手里,由他说出对酒店想要说的话,并参加现场抽奖,现场堆放数个气球,里面有不同的奖品,也可能是惩罚等)。
放飞希望(抽奖,由现场的观众抽取6名幸运者,一等奖1名,二等2名,三等奖3名)。
七、活动准备工作:
行政部:主要负责本次活动规划、预算、组织、协调各部门。
培训部:协助行政部完成本次活动,对活动整体策划、节目选定、化妆费、服装费等发生的相关活动费用报帐工作。
工程部:活动当天14:00前完成音响灯光调试,2个无线麦克风、2个有线麦克风、2个麦克风架,负责活动现场背景音乐和员工节目音乐播放。
餐饮部:负责活动当天14:00前场地布置完毕(绿色植物、彩带等)。出品部:负责当天出品整个流程。
采购部:负责1月12日前将奖品、气球、食品购回、采购一只活猪。
市场销售部:负责协调拍照、新闻稿、国际宴会厅背景写真制作及外围宣传。
八、奖品设置。
一等奖1名(500元)。
二等奖2名(100—200元)。
三等奖3名(50元)。
现场参与奖100名(10元)。
九、费用预算。
奖品:5000元(含10元气球)。
饮料及水果:3000元(由采购部找供应赞助)。
生日蛋糕200元。
用餐:预计35桌,每桌按成本价500元准备。
以上各项费用合计:
十、其它。
酒店员工充值方案篇十六
为使飞飏商住楼,四川滨江酒店管理公司以其优秀的管理培训人员队伍、丰富的管理培训经验为飞飏商住楼提供优质的管理培训服务。
本次培训共分两个阶段:
一、四川滨江酒店管理公司在滨江饭店内为飞飏商住楼按培训计划提供相应部门的完整培训,包括在岗的练习机会。使受训员工对国际化的酒店先进管理模式培训,包括在岗的练习机会。使受训员工对国际化的酒店先进管理模式有亲身的体验和充分的学习。(其具体计划见《管理培训服务整体解决方案》及相应的部门培训计划)。
二、根据飞飏商住楼建设情况,四川滨江酒店管理公司将派出相应的培训员到飞飏商住楼做内训(内训时间的长短由四川滨江酒店管理公司经具体调研),以对第一阶段的培训效果进行有效的巩固并使更多的飞飏商住楼的员工能够接触并认识到先进的酒店管理理念。
为使飞飏商住楼在装修期间能迅速达到升星要求,四川滨江酒店管理公司总工程师出可到现场进行指导。费用按照第二阶段的培训费用收取。
内训报价
按培训员人数及时间收费,价格为人民币1500元/人/天。
注:内训之前的调研时间不计入内训时间。飞飏商住楼应负责妥善解决内训调研员和培训员的教学用具,用餐,休息等事宜。
四川滨江酒店管理公司以其高素质的员工、优良的服务水准、高效率的工作、领先的市场占有份额,干净舒适的酒店环境在竟争激烈的成都酒店业享有盛名。
四川滨江酒店管理公司拥有完备的管理制度和体系,成熟有效的培训机制,优秀负责的培训人员和一流的培训设施。我们也致力于提供管理培训服务来帮助我们的客户提升竞争力。我们能够为我们的客户提供量身定做的下列酒店部门的管理培训服务:财务部、市场营销部、人力资源部、客房部、前厅部、餐饮部、工程部、安全部、电脑部、采购部。
提升客户的整体竞争能力;
建立牢固的酒店管理基础;
在管理过程中对日常问题的整体思考;
接触并理解酒店业内最新最有效的理念;
提升个人管理技巧;
提升管理效率。
财务部
审计
成本控制
会计
信贷
市场营销部
商务公司市场
旅行社市场
宴会销售
公关
人力资源部
人力资源整体管理
酒店人事工作
酒店培训
员工福利
质检工作
客房部
行政管家职责
客房管家职责
楼层
公区
房务中心
布草房/洗衣房
前厅部
总台
商务中心
预订部
礼宾部
总机
大堂副理
采购部
部门物资采购
厨房物资采购
市场调查
餐饮部
中餐厅运作/管理
中厨房管理
西餐厅运作/管理
西厨房管理
管事部
客房送餐
宴会厅运作/管理
电脑部
程控交换机系统
电脑系统
网页管理
工程部
总工程师职责
副总工程师职责
电梯系统
强/弱电系统
空调系统
水系统
安全部
酒店治安管理
酒店消防
酒店停车管理
(单位:人民币元)
层级时间经理主管员工
一周1,000800700
两周1,8001,4001,200
四周3,0002,5002,000
八周5,5004,8003,800
半年15,00013,00010,000
一年28,00024,00018,000
a.酒店客房:人民币260元/间夜
b.员工宿舍(视可提供情况而定):人民币20元/人/晚
a.零点:按酒店菜单价格八五折免服务费收费
b.经理餐:人民币28元/人/餐
c.员工餐:
早餐:人民币4元/人
午餐:人民币5元/人
晚餐:人民币5元/人
夜宵:人民币4元/人
工装:人民币3元/件
便装:按酒店客衣打七折免服务费收取
按酒店客用资费收取
酒店员工充值方案篇十七
1.严格遵守酒店的规章制度,服从工作安排。遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。
2.树立积极主动服务的意识,讲究职业道德。文明服务,主动热情,礼貌待人,热爱本职。做到饭熟菜香,味美可口。
3.遵守财务纪律禁止收取现金,不得擅自向外出售已进库的物品。
4.认真执行收货、验货制度,搞好成本核算。做到日清月结,账物相符。每月盘点一次,每月上旬定期公布账目,接受员工的监督。
5.爱护餐厅的一切设备,不得随意挪动。保持设备的清洁和正常运转,违反设备使用规定损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。
6.认真学习《食品卫生法》,严格执行食品卫生《五四》制度。定期进行健康检查,无健康合格证者,不得上岗工作。
7.计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。
8.安排好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开餐。品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可提前预约或通知。
9.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
10.加强管理、团结协作,严格执行各类规章制度。圆满完成各项工作任务。
第一章总则
第一条为了完善职工餐厅管理,给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际就餐情况,特制定以下规定。
第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。
第二章就餐规定
第三条就餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理,文明就餐。自觉遵守就餐秩序,按先后顺序排队领取食物,不得拥挤、插号。
第四条餐厅内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。
第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施,损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第六条就餐期间,不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。就餐完毕,严禁将饭菜倒入洗碗池中,应统一倒入指定的容器里,做到人走桌地两净,餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。
第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。
第八条就餐人员要养成勤俭的习惯,不要浪费粮食和食品。
第九条就餐完毕迅速离开餐厅,以加快餐位周转。
第十条以上规定如有违反者,餐厅有权报人事部给予罚款处理,从当月浮动工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名(取消就餐资格)。
第三章就餐时间
第十一条就餐时间为:
早餐7:20——8:20
午餐11:40——12:40
晚餐17:40——18:40
第十二条就餐人员必须在规定的时间内就餐,不得提前或推迟。
第四章就餐方式
第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式,一人一卡,凭卡领取食物,ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏,需重新到人事部补办,工本费50元。
第十四条
(1)、就餐人员必须从统一通道出入餐厅。
(2)、就餐使用的餐具由餐厅统一提供。
(3)、就餐采用半自助形式。
(4)、餐厅将分时段,分批量出饭菜。
第十五条在公司住宿的要求全部在餐厅就餐,实行全餐卡就餐制,标准为xx元/月。不在餐厅就餐的不给予补发伙食费。未在公司住宿的实行单餐卡就餐制,早、中、晚不限,标准为xx元/月。就餐卡过期一律作废。
第十六条对于需要在餐厅就餐的.各写字楼、办事处等单位员工按全成本收取就餐费,餐费标准为xx元/月。公司接待、应酬等就餐费等也按全成本计算。
第一章 总则
第一条 目的
第二条 适用范围
第二章 员工餐厅内部管理与考核办法
一、工作管理细则
第十六条 餐厅主厨要经常督促、检查,做好防盗人、防火防鼠、防蚊工作。
第三十六条 称菜过程中出现缺斤少两,牟取私利者,将对称菜人员予以严惩。
四、餐厅月度成本盈亏考核指标与计算方法
第四十一条 餐厅收入项目
2、客餐收入:为外面客户购买饭卡收入及餐厅现场卖券的现金收入;
3、其他收入:主要为餐厅出售剩饭剩菜收入。(餐厅处理报废厨具属公司资产,故不纳入)。
第四十二条 餐厅支出项目 (一) 日常支出
1、伙食原材料支出:所有餐厅菜、米、油盐及调料的支出;
4、餐厅水电:按每实际发生额列支;
5、易耗品:主要指清洁用品,一次性餐具等,按每月实际使用量列支
(二) 非日常支出
3. 固定资产折旧:按员工餐厅所用各类固定资产的折旧额
五、餐厅员工月度考核细则
第三章 客餐管理规定
一、职责
三、客餐审批权限与费用处理
第四章 餐厅就餐管理与处罚细则
第五十六条 就餐时,必须依先后顺序持员工证排队刷卡端菜,不许拥挤、插队,违者罚款50元。
第六十条 为保证安全生产,在餐厅用餐时不允许饮酒,违者罚款50元。
第六十一条 非吸烟区严禁吸烟、不准随地吐痰,不准乱扔瓜皮、果壳、纸屑,违者罚款100元。 第六十二条 不准在桌、凳和墙上乱划,违者罚款50元。
第六十三条 注意节约粮食,不准浪费,违者罚款50元。
第五章 附则
第七十条 本制度由会所管理部制定并负责解释。 第七十一条 本制度自发布之日起执行。
酒店员工充值方案篇十八
庆祝xxx酒店发展有限公司成立xx周年店庆,树公民企业新形象,提高xxx酒店的美誉度,并借此机会回馈新老朋友。
长袖予我十三年宁静志远又一朝(继往开来xx周年庆)。
20xx年5月18日——20xx年6月18日。
活动一:零点消费大赠送:
单桌消费:
活动二:公民花园、宴席乐园(食在公民、乐在公民)。
1、餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优惠活动;
1)、宴席满10桌,送:300元代金券;
2)、宴席满20桌,送:600元代金券;
3)、宴席满30桌,送:900元代金券。
2、联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾;(提供超市平价白酒、啤酒、饮料)。
1)、口子窖:二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件;
2)、关公坊:六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料(百事或雪碧)壹件;
3)、黄鹤楼:二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2.5升饮料壹件。
活动三:客房优惠。
1)、凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副;
2)、棋牌室特惠10元/时,100元封顶;
3)、四楼单间特价房70元/间。
活动四:随园、花园携手共庆、真情大奉送。
2)、凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。
活动五:为更好的服务公民的贵宾客户,届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课,对公民会员进行服务,提供大家感兴趣课程。
a、思八达邵老师、向老师讲授“魅力女性”;
b、海棠中医美容老师讲授“中医美容知识”;
c、其它课程待定,如:儒家教育、三字经、易经等。
酒店员工充值方案篇十九
1,主景点布置:。
大厅外:考虑到酒店大堂比较小,不能摆大气的装饰,今年准备在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作),在酒店大门处放一个春老人,增加春节气氛。(包括周边装饰一起费用预算1500元).
大堂:大堂准备摆两个景点:一是总台前做一个长城雪景图(木工制作,费用预算1000元);二是在客梯前空地做一个哈里波特和魔法屋(用泡木雕,费用预算500元).
二楼楼梯口:放一颗精美的春树。(费用预算200元)。
咖啡厅:以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物.(500元)。
大厅内外柱子:以灯和喷绘做主体装饰物(800元)。
2,其他:。
四楼多功能厅晚会场地及走廊,三楼电梯口,二十一楼电梯口,二楼大厅及包房,客房走廊以及其他各营业区尽量用去年的存品,估计仍须采购物品9000元.
3、礼品:主要是春节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客,商务客人所送的礼品,预计礼品费用1500元.
以上共计预算费用15000元.
1、狂欢夜自助大餐。
时间:2月18日、29日18:00——20:00。
地点:四楼多功能厅,二楼大厅。
规模:四楼260人/场,二楼160人/场。
内容:大型自助餐,综合性文艺节目,大型抽奖活动。(奖品以赞助为主)。
气氛布置:热烈、明亮、欢快。
票价:比去年提高,今年以提高票价,控制人数为原则.
二楼:------元/张儿童票半价(无套票)。
四楼:------元/张儿童票半价。
套票:------元/张(两大一小)。
节目安排:由娱乐部负责,中间穿插抽奖活动,市场营销部负责节目审核和总协调。动力部在二楼安装电视同步播放器,同时播放四楼晚会节目及抽奖活动,四楼抽奖对二楼同时有效.
2、烛光晚宴:
时间:2012月28日、29日19:00——22:00。
地点:21楼旋转餐厅。
规模:80——100人。
内容:烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。
气氛布置:全场烛光,放轻音乐,强调安静祥和,浪漫温馨气氛。
票价:______元/张儿童票半价_______元/张(两大一小)。
(以上演员及主持人费用由娱乐部另呈领导批示)。
酒店员工充值方案篇二十
一、活动时间及总体目标通过年夜饭策划活动,扩大饭店的.知名度,加强与客户的感情联系,引导洪洞县人民的消费,从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、策划内容。
一、年夜饭套餐价格:
二、包厢年夜饭优惠细则:
优惠。
一、凡来就餐的客人,每桌赠送糖果一盘,干果一盘,果盘一份。
优惠。
二、每桌均可参加幸运大抽奖活动,桌桌有礼,100%中奖。
优惠。
三、用餐标准达到888元及以上,赠送普通标间打折卡一张。
用餐标准达到1288元及以上,赠送普通标间打折卡一张,并免费畅饮软饮料。
用餐标准达到1688元及以上,赠送普通标间打折卡一张,免费畅饮软饮料及本地啤酒,并赠送本地红酒一瓶。
优惠。
四、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤,大年三十晚持续到正月初五。
三、实施步骤:
1、与餐饮部和出品部沟通,熟悉套餐的详细内容,做到心中有数。
2、划分客户群(挑选vip客户)。
3、拜访客户并极力争取订单,并告知客人订餐时间需提前十天(控制包厢入座标准)。
4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备(再次划分入座标准)。
5、布置大厅营造喜庆气氛。
三、装饰方案为烘托饭店春节氛围,突出中国传统节日的喜气,今年春节布置主色调以红、黄两色为主,以达到欢乐祥和的节日氛围效果。
特制定xx年春节饭店装饰布置方案,请领导给予指示。
主题:春节(爆竹声中一岁除,春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽,一派歌声喜若狂)具体装饰方案如下:
饭店外围:
1、外围植物绕拉花、满天星,饭店正门口立大盆金桔,顶棚挂大红灯笼,停车场斜拉彩旗。
2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春快乐”
3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美,迎新春展望前程似锦”对联,“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改)。
4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案,四扇门一一对称。
5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。
大堂:
1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪,两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪,两个弧形间也挂一中国结或宫灯。
3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽,上面绕满天星,挂红包袋作装饰,总台两边大柱子上各挂一大号中国结。
4、总台上摆放元宝塔,其他植物均绕上满天星、拉花装饰。
(联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽)。
5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。
6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。
7、播放春节背景音乐,大年二十八开始播放。
酒店员工充值方案篇二十一
通过培训,提高员工的服务意识、文化素质和管理服务水平,掌握酒店式服务操作技能,打造品牌、全面塑造“x”的职业团队,实现企业的跨越发展。
统一计划、统一内容、统一考核、分散实施。
全员参加,分阶段、分层次的实施。
1、入职培训:对20xx年新进员工进行针对性培训,物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。
2、上岗培训:上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务知识培训和考核。
3、在岗培训:针对不同对象,又针对地开展系列化、正规化的培训。
培训方法:
集中授课,公开讨论,分析案例,总结学习体会。
考核方法:
1、口试:以现场提问方式,检验员工对培训内容的掌握程度;
2、笔试:每阶段培训结束后,进行闭卷考试,以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。
3、抽查:工作中,不定时随机抽查员工对培训内容的接受程度。
1、公共课程培训
了解企业发展过程、企业现状,熟悉x企业《员工守则》和各项管理制度,恪守职业道德,掌握服务技能,增强服务意识,发扬团队精神,实现企业理念。
2、岗位课程培训
熟悉个岗位职责、工作流程、操作规范及管理制度,提高服务水平、业务技能,增强服务意识,努力做好各自工作。
酒店员工充值方案篇二十二
(一)为了实现本酒店业绩攀升和员工的全面发展,建立有效的绩效考评机制,加强部门之间的配合协作能力,提高酒店经营管理机制,特制定本方案。
(二)本绩效考核方案适合本酒店各部门员工的绩效考核。
目前绩效考核已经成为企业人力资源管理中备受重视的环节,所谓绩效考核就是对"绩","效"的考评,"绩"就是员工业绩。在酒店管理工作中,绩效考核的重要作用可以从酒店战略发展层面、人力资源管理层面、经营管理三个层面进行分析:
再次,它是经营管理必要的沟通渠道,绩效考核将所有员工都纳入到管理活动中,成为管理者更好了解酒店运作、组织现状的门道,也是员工参与本酒店管理的方式之一。
的依据。
从20xx年x月xx日执行。
1、考核周期。
结果汇总提报至人力资源部。
2、考核方式及绩效工资标准。
每月参照考核评分表对员工进行相关项目的考核,按工资标准从工。
资中提取20%额度作为绩效考核浮动工资,员工月考核分值作为系数乘以浮动工资,以作为考核结果的实际绩效工资。
3、考核关系。
部门经理自评考核由人力资源部审核交总经理复核,并签字确认。
各部门主管、领班和普通员工由部门经理直接考核。
1、考核结果作为评选年度优秀员工的依据;
2、考核评分标准为:
89分-80分为良好,员工将得到100%的绩效工资;
79分-70分为及格;员工将得到80%的绩效工资(不超过部门总人数的10%);
80分以下为不及格,员工将得到50%的绩效工资(不超过部门总人数的10%)。
连续三个月考核不及格者,将给予降职、降级、劝退或半年内不得加薪;
连续三个月考核优秀者,将给予晋升、晋级奖励。
3、考核结果作为职务调整(升迁、降职),薪资调整等有效依据;
4、考核结果将进入到员工个人档案以备案。
5、考核结果将作为员工绩效工资的发放依据。
酒店员工充值方案篇二十三
当前酒店业发展迅速,竞争激烈,酒店业的竞争归根到底是服务质量的竞争,其实质是人才的竞争、员工素质的竞争,员工素质的高低决定着服务质量的高低。因此,培训工作对酒店 服务生存、发展的作用及意义是不容臵疑的。通过培训,员工了解自己工作与其他工作环节的联系及重要性,增强自觉性与责任感,接受并遵守规章制度,服务程序及服务标准,提高服务意识,服务效率,服务水平,从而保证在激烈中立于不败之地。
二、员工培训的基本原则
1、与时俱进原则
酒店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济收入的企业,为了不断迎合客人的需要,提高宾客的满意度,甚至在一定程度上挖掘客人的潜在需求,引导客人的消费,需要从酒店建筑设计、装饰布臵、设备设施配备、服务项目设立、服务理念、服务技能等方面进行创新。这就要求酒店在培训新员工时做到与时俱进,保证培训内容的前瞻性。
2、实事求是原则
3、学以致用原则
培训所传授的知识、技能等应该是员工工作中急需了解和掌握的,学习以后能很快应用到工作实践中去。切忌空洞地讲理论,从概念到概念,而应紧密结合受训者的岗位需要和个人需要,从需要出发,理论联系实际,使培训内容具有较强的实用性。
4、全面评估原则
即根据培训宗旨、目标以及培训标准,运用科学的评估手段,对培训活动的全过程及其结果进行评价、鉴别和监督。通过评估,实事求是地评价培训的效果,肯定培训取得的成绩,发现存在问题。对新员工的培训要做到从开始学习到运用的全过程评估及对知识、技能和态度等方面的全面评估。
三、员工培训的主要内容
培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练,提高他们的职业素质,提高酒店企业的管理水平与服务质量,从而实现酒店经营管理的目标。因此针对新员工,应该依次从以下几方面进行培训:
1、酒店基础知识培训
包括酒店的创建背景、地理位臵、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、酒店产品知识等内容,使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。
2、酒店企业文化培训
2
酒店的企业文化是酒店的灵魂,是企业的精神文化,关注酒店企业文化,培养每个酒店员工共同拥有酒店的理想、信念、价值观和酒店道德,让一个成熟的企业从严格的规范化管理向以人为中心的文化管理过渡。让酒店企业文化熏陶员工,激发员工的精神力量,形成酒店的巨大凝聚力和号召力。
3、酒店礼节礼貌培训
分为很多不同的部门和不同的岗位,其工作职责基本都不相同,但他们有 一共同的目的:那就是一切为了宾客,一切为了宾客的满意。因此员工要服从工作的需要,服从宾客的需要,培养团队意识,做到“分工不分家”。
5、岗位业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则,不宜过多过深,目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程,尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对 新员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。酒店产品具有生产、消费同步性的特点,服务的实施者及服务的受众都是人,人是形形色色多种多样的,因此酒店服务具有较强的随机性,难免会发生各种无法预料的问题,酒店员工必须具备一定的应变能力。如遇到宾客投诉时,能以正确的观念认真对待,并能按科学的程序、为妥善的方法进行处理;对酒店的安全管理工作有一定的认识,简单掌握常用安全设施的使用方法,遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理,能尽量将损失减少到最低程度,等等。
对不同的培训内容可进行一定的分工,有的由酒店人力资源部门负责组织实施,如酒店基础知识、礼节礼貌、酒店意识、安全常识等内容,有的由酒店各业务部门负责,如业务知识、技能等方面的培训。
四、员工培训的实施步骤
1、制定培训管理条例
五、员工培训的具体安排
1、培训时间
从开始到考核结束40天,每天6课时,培训时间上午8:00—11:30,下午2:00—5:00。
2、培训部门
酒店开业培训涉及销售部、前厅部、客房部、餐饮部、财务部、行政部、安保部、人力资源部等八大部门,制定相应的各部门开业培训计划。
具体包括时间分配、课时安排、培训内容、培训师资、培训目标、考核形式、培训地点等内容。
详细内容(略),后附范例一:五星级酒店人力资源部开业培训方案。
草拟人:刘名俭副教授
附件 范例一:
五星级酒店人力资源部开业培训方案
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第一节 员工心态与素质培训
一、酒店员工素质培训
树立一切从宾客出发的观念,酒店是服务性行业,它主要向宾客提供服务商品。酒店员工应该有正确全面的服务观念。服务观念与心态的树立,对搞好酒店经营管理,提高服务质量,有极大的意义。
一位经济学家曾经说过:市场经济就是消费者至上的经济,市场经济带来了产品的竞争、销售的竞争,要想在竞争中取胜,就要牢固树立适应市场需要、一切为宾客着想、一切从宾客出发的观念。
二、 更新服务理念是提高酒店服务质量的保证
由于一些人缺乏对服务工作的正确理解和认识,曲解了社会分工中人与人之间的关系,当然也就缺乏应有的敬业乐业精神。而如果以这种缺乏敬业乐业的精神状态投入工作,只能是凑合敷衍了事,而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。同时,也存在着另一种思想:或是认为服务员的服务是单向付出,宾客旅居酒店是有求于我;或是认为,同样是人,为什么一方是心情享受而另一方却是尽力服务,心理不平衡,因而对工作抱着一种怨气,总想发泄,或是态度恶劣。结果使酒店人员素质下降,酒店服务工作被动,服务意识淡漠。以这种状况从事酒店服务工作,质量可想而知。因此,对于酒店从业人员来说,更新服务理念是提高酒店服务质量的保证。
第二节 要有良好的服务意识
一、 怎样认识服务意识
意识是人类所固有的一种特性,它是人的头脑对于客观世界的一种反映,是感觉、思维等各种心理活动的总和。存在决定意识,意识又反作用于存在。意识是通过感觉、经过思维而形成的,思维是人类特有的反映现实的高级形式。服务意识是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的,它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切地联系在一起的。
酒店精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定着服务意识。酒店员工有什么样的服务意识,就有什么样的服务。有好的服务意识,当然提供的就是优质的服务,而差的服务意识,当然提供的就是劣质的服务。因此,服务意识关系着服务水准、服务质量。酒店若要使自己立于常胜之地,就必须培植良好的服务意识。
二、 酒店优质服务的要求
酒店优质服务在保证设施、设备的产品质量的前提下,主要是以劳动的直接形式,即劳务活动本身供客人直接消费的。因此,酒店员工必须遵循下列基本要求:
1、 主动热情,坚持宾客至上
主动热情是员工主动愿望的本质表现,是提供优质服务的基础。主动就是要充分发挥主人翁责任感,杜绝消极应付,马马虎虎。主动热情的具体要求包括四个方面:
( 1 )主动要有坚实的思想基础。就是要热爱本职工作,尊重客人,牢固树立“宾客至上、服务第一”的思想。清除雇佣观点,以主人翁的态度和高度的责任感对待自己所从事的服务工作。
( 2 )主动要有严格的组织纪律性。要坚守工作岗位,自觉遵守纪律,严格执行服务程序和操作规程,树立整体观念,发扬团结友爱和协作精神。主动了解客人的需求和心理,有针对性的提供优质服务。
( 3 )主动要养成良好的工作习惯,要做到头脑冷静,处事沉着,行动敏捷。服务过程中做到眼勤、口勤、手勤、腿勤。能够听声音、看表情,服务于客人开口之前。同时,主动检查自己的工作,不断总结经验,改进服务方法,才能提供优质服务。
( 4 )热情就是对待工作、同事和宾客要有热烈而真挚的感情,要像对待亲人一样,以诚恳的态度、亲切友好的语言和助人为乐的精神做好工作。
2、 耐心周到,做到体贴入微
耐心周到的酒店优质服务的要求,也是优良服务态度的重要体现。耐心就是要有耐性,不急燥、不厌烦、态度和蔼,办事认真,使每位客人高兴而来,满意而归。具体要求包括:
( 1 )耐心要保持平静的心情,沉着冷静,特别是在工作繁忙、客人较多时更要如此。客人有困难,要耐心帮助;客人有问题,要耐心回答;客人有意见,要耐心听取并不断改进工作。
( 2 )耐心要有恒心和勇气。只有保持恒心和勇气,具有强烈的服务意识和广博的服务知识,认真对待每一次具体服务活动,有不怕艰苦,不怕困难,不怕麻烦,有不达目的不罢休的思想,才能始终如一地耐心为客人服务。
( 3 )耐心要有忍耐精神。服务过程中,发生误会,个别客人态度不好,有时出现差错是难免的。而服务公式是 100 — 1=0 ,所以要有忍耐精神,不能和客人发生争吵。
( 4 )周到就是要把服务工作做得细致入微,完全彻底,表里如一。防止当面一套,背后一套,周到的具体要求包括态度诚恳、工作认真。要就善于从客人的表情和神态中了解客人的要求,处处为客人着想,尊重客人的心理。考虑问题要周全、详细,每一项服务工作完成后要认真检查。要站在客人的角度上设身处地地体察客人的心理,做好每一项服务工作。
3、 礼貌服务,发扬民族美德
礼节礼貌,反映一个国家的精神文明和文化修养,体现酒店服务人员的道德风尚。坚持礼貌服务,是发扬民族美德的需要,也是酒店优质服务的基本要求。礼貌服务的具体要求包括:
( 1 )礼节礼貌要讲究仪容仪表。在外表形象上要给人以庄重、大方、美观、舒适的感觉。因此,要衣着整洁、注意发式、举止大方、不卑不亢,坐、立、行、说要符合规范。不能奇装异服,浓妆艳抹。
( 2 )礼貌服务要讲求语言艺术。按不同对象用好敬语、问候语、称呼语,做到说话和气,语言亲切、文雅、准确。同时说话要注意面部表情,注意语音、语调,注意讲话场合,给客人留下美好的印象。
( 3 )礼貌服务要尊重客人的风俗习惯。不同国家、不同地区有不同的礼仪方式和不同的风俗习惯。因此,酒店提供优质服务,尊重客人的风俗习惯是很重要的。
4、 清洁卫生,保证客人安全
准化、程序化、经常化。在保证卫生质量的条件下,安全也是酒店优质服务的要求。担心交通事故、火灾、财物被盗、食物中毒等事情发生,是人们外出期间的共同心理。因此,酒店优质服务,必须保证客人安全。在日常服务过程中,要提高警惕,贯彻预防为主的方针,坚持内紧外松的原则。酒店还应该有完善的安全措施,实行专职人员和群众管理相结合。加强各部门的密切配合,严格实行安全措施。
5、 讲究服务技巧,提高工作效率
讲究服务技巧,提高工作效率,也是酒店提供优质服务的要求。酒店提高优质服务主要是以劳务活动方式供客人消费的,所以必须讲究服务技巧,提高服务工作效率。酒店服务技巧所涉及的内容很多,部门不同,服务项目不同,服务技术和技巧的要求不同。餐饮部门主要是讲求烹调技术、配酒技术、铺台技术、用餐服务、宴会服务技术等。客房部门主要是室内装饰布置技术、客房服务技术、卫生操作技术等。此外,还有按摩技术、美容技术、花木栽培、园林美化技术等等。因此,酒店提供优质服务在不同场合、不同时间和不同、不同服务项目的技术要求不同。服务人员要根据不同工种的性质灵活运用服务技巧,才能提供优质服务。在讲究服务技巧的前提下,还要提高服务工作效率。
我们把它归结为“竭诚尽力为宾客提供最美好的消费感受”。这样就为“宾客至上、服务第一”的行业口号填充了具体动作的标准,既有原则性,又体现了灵活性。这种归结是一切服务规范程序方式所必须遵循的基本的、而且是惟一的原则。在特定场合,只要符合这一条,就可以变通既定的规范程式,从而显示出对客人服务的灵活性。同时,决定了酒店所提供产品具有独一性,即无论酒店的服务有多少项目,服务时间有多长,服务人员变换有多少次,对于客人而言,这只是一个产品。因而每一个环节、每一时刻若稍出差错,就不可能给客人提供“最美好的消费感受”。这就要求酒店的每一位员工都必须时刻自学地切换思考问题的角度,变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。这样的归结应该说从很大程度上保证了每一位到酒店的宾客自其进入酒店员工的视野就成了酒店员工心目中的“上帝”。
即使是遇到一些故意挑剔的客人,酒店员工也一定要有强烈的“角色”意识,遵循“客人永远是对的”服务准则,摆正关系,清醒地认识自己所扮演的角色,绝对维护客人的利益和满足他们的合理正当要求,哪怕需要克服许多困难。因为从某种意义上讲,维护了客人的利益,实际也就是维护了酒店的利益。酒店员工必须在这种特定场合放下“个人尊严”,自觉地站在客人的立场上,设身处地,换位思考。
四、 一视同仁的服务意识
酒店为宾客服务是指为所有来酒店旅居的宾客,不管宾客各自的背景、地位、经济状况、外观衣着有何不同,都要遵循价值规律,交换的双方,地位是平等的。对酒店方来说,热情微笑、殷勤周到的服务正是和宾客互相平等的必要条件,做不到这一点,酒店就是怠慢了宾客,平衡的天平就会发生倾斜。再者,在人格上,宾客之间、酒店员工和宾客之间也都是平等的。对每位宾客的尊重,对每位宾客提供优质服务正是这种平等观念的外在表现形式。
对于酒店服务人员来说,必须牢牢记住:只要宾客按规定取得了在酒店旅居的使用权,就应该一视同仁地为宾客提供应有的服务。 宾客对餐厅服务的心理需求 宾客对餐饮服务的心理需求如下:
1 、 清洁卫生
就餐客人对就餐的卫生要求非常高,这也是客人对安全需要的一种反映。同时,就餐卫生情况对客人情绪的好坏会产生直接的影响,只在当客人处在清洁卫生的就餐环境中,才能产生安全感和舒适感。客人对餐饮卫生的要求体现在环境、餐具和食品几方面。
2 、 快速
客人到餐厅就餐时希望餐厅能提供快速的服务。其原因是以下几个方面:一是习惯,因为现代生活的快节奏使人们形成了一种时间的紧迫感,养成了快速的心理节律定势。二是一些客人就餐后还有很多事要做,所以他们要求提供快速的餐饮服务。三是,客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长,更会使客人难以忍受。
3 、 公平
公平合理也是客人对餐厅服务的基本要求。只有当客人认为在接待上、价格上是公平合理的,才会产生心理上的平衡,感到没有受到歧视的欺骗。
4 、 尊重
在餐厅服务中,要注意满足客人的尊重需要。尊重需要作为人的一种高层次的需要,贯穿于整个旅游活动中,在餐厅服务心理中表现得尤为突出。
酒店员工应具备的职业心理素质(培训)
一、良好的性格
良好的性格是服务人员能够热情为顾客服务的重要心理条件,作为服务人员来讲,在性格中应当突出以下几点:
1、 乐观自信
一个良好的基础就是乐观自信。要做一个优秀的服务人员首先要做一个生活中的强者,追求更多、更好、更高层次的满足。心理学家马斯洛说过,人有一种“向前的力量”,也有一种“向后的力量”,并不是人人都能让前一种倾向胜过后一种倾向。只有乐观自信的人才会永远向前,那种乐观的精神,能使他们永远做出好的成绩,无论是身处顺境还是身处逆境,都能给自己带来阳光,这一点是每个人事业成功、干好工作的保证,做好服务根本任务也不例外。
2、 礼貌热情
容易获得好感,作为服务人员,宗旨就是让顾客满意,获得了顾客的好感,就是成功的服务工作。
3、 真诚友善
真诚友善就是以诚相待,表里如一,与人为善,从善如流,在服务工作中,以善良的愿望同对方相处,会赢得顾客的信任,很快被顾客所接纳,消除人际之间的陌生感、隔膜感,在短时间内融洽主客关系,促使顾客接受服务。
4、 豁达宽容
在这里豁达主要是指一种处世的态度,生活本身总是充满矛盾的,头脑必须是容得下矛盾的头脑,胸怀必须是容得下矛盾的胸怀,努力去改变那些可以改变是事情,同时坦然接受那些在一定条件下无法改变的事情。(环境、个人)在这种豁达的处世态度下,待人的态度一定要宽容,尤其是做服务工作,宽容更为重要,因为“客人总是对的”。
二、 积极的情感
情感会对人的整个思想行为产生影响。服务人员具有积极的情感,才会全身心的投入到工作中去。积极的情感的含义是:
1、 崇高向上
服务人员对待工作、顾客的热情,应当是建立在维护消费者利益,维护企业利益,维护国家利益的基础之上的,而不应该是只想自己赚钱,坑害消费者和集体的'利益。我们说,同样是热情的情感,但前者是崇高的,后者是错误的。
2、 深厚持久
对待工作的热爱不能靠一时冲动,它是一种在相当长的时间内不变化的情感,只有这样,服务人员才会把积极的情感稳定而持久地控制在对工作的热情上,控制在为顾客服务上。
3、 注重实效
情感的效能是指情感在人的实践活动中所发挥作用的程度,情感效能高的服务人员能将其转化为积极学习、努力工作的动力;而情感效能低的服务人员则空有愿望,是“语言上的巨人,行动上的矮子”。
三、 坚强的意志
服务工作是极其复杂的工作,需要服务人员不断克服主客观方面的各种困难和障碍,所以只有不断地增强意志力,才能做好服务工作,优秀的意志品质有四种:
1、 自觉性
意志的自觉性是指人对其行动的目的及其社会意义有正确而深刻的认识,并能自觉地支配自己的行动,使之服从活动目的的品质。与之相反的上盲目性和独断性,前者缺乏理智的分析和判断,盲目轻信别人的意见;后者拒绝别人的合理建议和忠告,缺乏理智,刚愎自用。
2、 果断性
果断性是指一个能迅速有效地、不失时机地采取决断的品质。服务人员必须具备驾驭复杂事态的能力,迅速权衡,准确决断。与之相反的是优柔寡断和草率鲁莽,前者患得患失,当断不断,缺乏主见,错过时机;后者不加分析,不管实际,不顾后果,轻举妄动。
3、 坚韧性
坚韧性是指在执行决定的过程中,以坚持不懈的精神克服困难,不过目的誓不罢休的品质。服务人员就应当具备这样的品质,胜不骄,败不馁。锲而不舍。
4、 自制力
自制力是指一个人善于管理自己的能力。自制力强的人在对待顾客上善于克己忍耐,善于把握自己的分寸,不失礼与人;在对待工作上,遇到困难繁重的任务不回避,不感情用事。
四、 出色的能力
服务人员的能力直接影响到服务效率和服务效果,一个出色的服务人员应具备以下一些能力:
1、 敏锐的观察力
要想给顾客服务好,首先要了解顾客的心理,才能投其所好,有的放矢,但是,人的心理是内隐的,所以只能通过观察外显的行为去了解他的心理,而人的行为在很多时候并不去表现自己真实的想法,甚至故意做出与自己内心相反的举动来。这就需要服务人员首先要细心观察,捕捉消费者无意流露或有意传递的每一点信息,然后再根据当时特定的背景去分析顾客的真实意图。
2、 良好的记忆力
服务人员都需要记忆什么呢?主要有两个方面:第一,服务业务方面的知识,即本职工作要做到烂熟于心,顾客提问,有问必答;第二,记住有关顾客的资料,比如姓名、职业、职位、爱好甚至禁忌等,这样才能为顾客提供针对性的服务。
3、 交际能力
服务就是主客之间以各种方式进行交际,交际是实现服务工作的主要途径。服务人员在与顾客的交往中要注意:首先,应重视给顾客的第一印象;其次,要有简洁流畅的语言表达能力,同时,要有妥善处理各种矛盾的能力;其后,也是非常重要的,要有招徕顾客的能力,即吸引顾客,促其消费。
一.酒店员工个人素质:意识.形象.心态.沟通培训
1."人之初,性本善."人本善良,但由于家庭教育,社会影响,生活习惯等因素,就会产生不同层次的人.同样也没有十全十美的人.从事服务行业,特别是酒店,航空,保险等个人素质极为重要.目前中国国民素质底下,为提高国人素质中央有关部门不断的寻找灵单妙药.提出的大学扩招是一重大举措,降低大学门槛,只要有经济能力都可以上大学,让更多的人得于深造.兵役法改革,从三年转为两年,最重要的一点是让更多的年轻人得到锻炼,提高素质.国富首先要民强,同样企业也不例外.
现在商品非常丰富,由以前的卖方市场转为现在的买方市场计划经济转为市场经济也就是人们常说的顾客买方就是上帝.这是服务人员最基本的心理素质.为了有一支素质高质量硬的工作队伍,酒店将一系列的培养与培训.
作为素质较高的服务人员:1.酒店意识:说一切有利酒店发展的话,做一切有利酒店发展的事.在职的每一位员工必须要有主人翁意识,酒店的兴与衰与你们息息相关,只要顾客在我们酒店躺开钱包,拉开拉链,这里面的一部份就是我们的薪水.奖金.所做的每一件事,说的每一句话都要对的起自己的职责.不要做形式主义表面文章,往往工作人员为应付上级,不顾客人的利益,不顾酒店的大局,死板的服务态度,使回头率不高,甚至将生意做绝,也许按照上级的指示,酒店的规章制度,你没有做错,那么这个最大的弊端就是没有灵活运用,在特殊的问题上特殊解决.就拿中国的法律来说,如果中国国民都按照法律规定的去做事,中国也许没这么发达,大家只要在不违反法律的基础上去做,有利国家的发展,政府同样是大力的支持.大家不要悟错了意思,就是说做生意要灵活应用头脑,上级他指示是硬的,因为他不可能更每一个岗位,每一个人去祥祥细细的解释每一件事物,这里所说的是主人翁意识.能做到这点的定是素质较高的人员.
飞到目的地的,相反如果当中那只雁飞出来,脱离团队,那么它不是冻死就是饿死或是累死,永远也到达不了北方,醒悟!我们何尝不是呢?大家好才是真的好.不管是那个部门,环节必须要有配合意识.兄弟一条心黄土变成金.如果某一名服务员做的很出色,顾客非常满意,没过两天又来消费了.但这次却换了一名服务员.恰好跟上次相反,你想他还会来吗?说明一个问题,一盘鸭煲掉进一颗老鼠屎,正所谓老鼠过街人人叫打.我们必须认清指出这颗老鼠屎,才有益我们长远的发展.一个优秀的团队来自于优秀的个人.
一、培训目标
通过军训及军事化的日常管理,培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识,帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务相关知识的学习,掌握酒店服务的基本理论知识,培养新员工的服务意识和职业素养,了解酒店的发展史及规章制度、企业文化,培养新员工的酒店意识,帮助树立起“华天人”的意识;通过专业理论学习及实际操作训练,理论学习中注重英语培训,实际操作注重打好扎实的基本功让员工掌握基本的岗位业务知识和技能,为更好的适应岗位工作打好基础。
二、培训需求分析
2,酒店人力资源部应通过实地考察,客户投诉,以及员工问卷来清楚酒店餐饮部员工培训需求。
三、培训对象
四、培训课程内容设计
军训、《酒店运营情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮管理》、《食品卫生知识》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《职业道德》、《设施设备的维护与保养》、《餐饮技能操作》。
五、培训设备
录音机、幻灯投影机、影碟机、电视机。
六、培训方式方法
1,方式:已封闭式集中学习与跟岗位培训相结合,理论与实践相结合
2,方法:课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合
七、确定培训时间和地点
培训时间:2011年11月25日------2011年12月26日
培训地点:培训地点最好里酒店近一点,这样可以理论与实践相结合,便于管理者掌控。使学员意识上不敢放松。
八、培训师
1,军训教官:应外部聘请,这样可以锻炼一只纪律性强的队伍
2,培训教员:应内部开发,可以为企业节约成本。
九、培训预算
所请外部教官带来的开支,培训教员的授课费,活动场地费,集体活动的开支以及活动场所带来的一部分花销。
十、培训效果评估
1,日常表现:在整个培训过程中,学习态度、自身管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。
2笔试:每门课程结束后,要对所学内容进行考试,考试时间90分钟,重点考察学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。
3实践:专业技能的熟练程度与实际的岗位操作相结合的全面素质考核。