2023年餐饮营销策划方案(四篇)
为了确定工作或事情顺利开展，常常需要预先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。方案能够帮助到我们很多，所以方案到底该怎么写才好呢？以下就是小编给大家讲解介绍的相关方案了，希望能够帮助到大家。
餐饮营销策划方案篇一
其次春节期间是消费者走亲访友最密集的时候，其实是口碑营销最好的时机，在这个时段的主动营销行为，如产品上门的售后服务活动，更有可能成为消费者茶余饭后的谈资，能做到更大范围的人际传播;
三是消费者春节期间，根据行业的不同，都会有消费的需求，只是大部分店面大都“铁将军把门”，消费者的需求被压制了，如果能提前开门迎宾的，大多数会顾客盈门。
节假日营销是非常时期的营销活动，是有别于常规性营销的特殊活动，它往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点。如何对节日营销活动进行实施、控制、评估，以较好完成目标。现在大多数企业都会进行节日营销，那么这些渠道商为什么要进行节日营销呢?
景亿英才网络营销学院认为，节日消费心理的特点决定了不同平常的节日售卖形式，对于新品牌的推广，更是给消费者亲密接触的绝佳良机。对于大卖场而言，顾客直接选购产品的终端，在节日期间更是值得期待，感觉消费时代的来临，使消费者的购买习惯也发生了很大变化，从上个世纪90年代的重视商品性价比到今天同质化时代的感觉消费，消费者越来越随“心”所欲，而商家精心营造的随“心”所欲售卖氛围，就会使消费者不自觉地“跟着感觉走”，实现目标销售。
节日是动感的日子，欢乐的日子，捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。针对不同节日，塑造不同鲜明活动主题，把最多顾客吸引到自己的柜台前，营造现场气氛，实现节日销售目的。
文化营销，嫁接节日的文化氛围，开展针对性的文化营销。充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与自身经营理念和企业文化结合起来，不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术享受的同时，也能带来良好的市场效益，树立良好的企业形象。
节假日活动是节日营销中的一部分，节假日活动可以丰富企业营销内容，促进互动、增强粘性、提高品牌知名度，那么企业在节日活动策划前要做哪些准备工作、需要明确的问题有哪些?一个节日营销活动要包容所有环节十分困难，因此节日营销必须有针对性，分清主次，重点解决终端通路。通过对零售商和消费者这两个终端的非常刺激，形成一条直线以拉动整个销售面的铺开。零售商业包括超市、仓储、百货、商厦、大卖场针对终端的营销活动，主要目标就是要通过一系列活动来提高零售商的产品库存、增加上柜率和取得销售点的优越化、生动化，有效配合厂家节日推广活动。
1.明确活动目的，确定主题。在策划活动的时候，首先要根据本身的实际情况(包括活动的时间、预期投入的费用等)和市场分析的情况(包括竞争对手当前的活动行为分析、目标用户群体分析、客户心理分析、产品特点分析等)做出准确的判断，并且在进行分析之后，扬长避短地提取当前最重要的，也是当前最值得推广的一个主题。
2.准备资源。列出活动所需相关的宣传资源，人力资源，物力资源，包括涉及到的部门和人员，活动的各项费用，根据实际情况进行具体，周密的计算后，用清晰明了的形式列出。
3.碰头会议。活动策划主要负责人确实初步活动方案后，组织相关人员开个碰头会议，对其中涉及到的细节再进行充分的讨论，修正。
餐饮营销策划方案篇二
一、营销策划计划阶段
（一）营销策划目的：
通过对沈阳26个农贸市场情况的调查、统计、分析，建立一个大型农贸超市。
沈阳农贸市场太过分散，而且市场脏、乱、差。通过对农贸市场情况的具体调查与分析，改善农贸市场的现状，更为了方便广大市民，在市民方便区建立一个各方面都较优越的农贸超市。此农贸超市是指把原农贸市场，按照超市的经营业态、经营理念对城市农贸市场进行生鲜超市化改造，使其成为经营生鲜农副产品为主的超市。
（二）时间、流程安排：
01月06日——09日 营销策划计划书的撰写与调查方案的准备
01月10日——14日 对市场情况进行具体调查
01月15日——20日 对调查结果的汇总、统计、分析，用word、excel、ppt把调查结果用统计图形的形式表述出来，撰写市场调查报告。
01月21日——24日 通过策划目的与市场调查报告，拟定营销策划方案，撰写营销策划书。
（三）市场调查计划
调查范围：
从26个农贸市场中选其六处进行调查。
调查内容与对象：
内容：农贸市场的人流量、市民的购买习惯、商品价格、商品种类、货源、新建农贸超市的地址。
对象：消费者（广太市民）、竞争者（卖主、超市）：（具体情况见市场调查计划书）
调查方式：
观察法、走访法、问卷法。
调查时间：
01月11日——01月15日
调查地点：
26个农贸市场中选出其中的六处进行调查。
调查人：
市场营销三班15人
经费预算：
150——200元（其中包括调查问卷费、交通费）
二、调查阶段：
按照准备阶段的调查计划，具体实施调查市场情况。
三、调查结果汇总阶段：
1、用word、excel或ppt把调查结果用统计图形的形式表述出来，撰写市场调查报告。
2、通过策划目的与市场调查报告，拟定营销策划方案，形成营销策划方案，撰写营销策划书。
餐饮营销策划方案篇三
可口可乐和香港迪士尼乐园于**年4月7日在广州正式宣布成为合作伙伴，可口可乐利用香港在**年9月12日开张时机，与香港迪士尼合作，推出"多喝多中赶快行动"免费游玩香港迪士尼的促销活动。
15–25岁的年轻一族是最具活力的、最富有冒险精神的一族，他们更容易被充满梦幻、刺激的迪士尼之旅所吸引，因此他们是这次活动所吸引主要目标群体。
除本次"多喝多中赶快行动"活动揭盖有奖的形式外，集十个金盖拉环或瓶盖，可换取可口可乐公司精心设计的以迪士尼为背景的特制心意卡，免费邮寄给父亲或母亲，换取一份表达孝心的机会，给父母一个惊喜。
每个心意卡上面印有抽奖号码，“双亲节”过后（6月30日）可口可乐公司对心意卡进行抽奖，中奖信息在报刊/网络上公布，消费者凭心意卡兑奖。
操作形式以可口可乐公司本身的销售渠道为基础，每箱产品配送心意卡（）个，消费者集齐十个拉环或金盖到就近的售点换取心意卡。便利了消费者的兑奖途径，也使可口可乐公司对本次活动更易于操作及监控。
饮料促销的活动绚丽多彩，形式多样。唯独还没有以亲情为背景的情感诉求。
俗话说：母爱如水，父爱如山。父母对子女的爱是这个世界上最伟大的爱。一如长江黄河对炎黄子孙的爱，黄山五岳对华夏儿女的爱。
时尚、活泼的青年一代在创造自己的天地时，同时也深深感激父母对我们的养育之恩。但是在相对保守的的家庭氛围里，很难找到恰当的方式来表达他们的孝心。母亲节（5月8日）、父亲节（6月19日）虽然是美国的节日，但越来越被全世界的人们所接受，尤其是在中国。为让更多的目标消费者关注并参与这次促销活动，我们将以心意卡作为年轻一代与双亲沟通的桥梁表达孝心的行动为切入点。
可口可乐公司的“揭盖有礼多重惊喜”的活动不仅提供了一个恰当的表达孝心的形式。还可获得畅游迪士尼、赠饮及抽奖等多重惊喜，从而刺激消费者的购买欲望。
1、本次推广活动是为让目标群体更关注这次“多喝多中赶快行动"免费畅游香港迪士尼的促销活动。
2、通过售点的具有吸引力的大力度宣传，以及借表孝心为题的节日集盖促销，从而达到一个提升即时性销量及达成再次销售的目的。
3、通过特殊通路与分销通路的整合传播来扩大本次促销的影响度。
为目标消费群聚集地，学校（高中/大学）及网吧。
1。心意卡设计
心意卡采用印刷品，设计和宣传文案由凯路公司提供，以迪士尼为背景，由凯路公司加文案和宣传主题并制作。
2。校园推广
a、校以售点、走道等活动场所的海报、宣传单页等地面方式进行告知。
b、发动学校学生会，根据各学校不同情况，制定宣传方式
如：校内广播、校报登载亲情相关软文报道或采访，略带品牌广告及告知本次活动可集盖换取心意卡信息等方式。
c、不采用报纸、电视、电台等空中媒体告知。
d、海报采用印刷品，设计和宣传文案由凯路公司提供，以可口可乐公司提供的广告宣传画为蓝本，由凯路公司加文案和宣传主题并制作。
3。网吧推广
网吧采用广告开机桌面及广告屏幕保护形式，设计和宣传文案由凯路公司提供，以可口可乐公司提供的广告宣传画为蓝本，由凯路公司加文案和宣传主题并制作。
4。大型卖场推广
大型超市周六、日设立售卖专柜，以海报、宣传单页等地面方式进行告知。
大型卖场采用路演结合现场促销的方式进行，选在节假日举行。
1、活动的意义及目的
a、增加品牌的曝光率，提高消费者本次“揭盖有礼多重惊喜”的活动的关注度，增加品牌理解与偏好;
b、现场大型活动配合促销以增加销量，保障经销商的出货率，提高经销商主推品牌的信心;
c、在节假日饮料市场销售旺季时，从终端上提高“音量”，打压其它品牌的声音，占领阵地;
d、以大型的路演活动，突出可口可乐公司以亲情为题的情感诉求，为“揭盖有礼多重惊喜”作情感铺垫;
e、为"多喝多中赶快行动"免费游玩香港迪士尼的促销活动造势并提高销量
2。路演活动主题
1、对梦幻、刺激的迪士尼乐园的向往;
2、以亲情为主线的煽情演译，突出心意卡的作用，激起即时购买的欲望;
3、促销主题：
“揭盖有礼多重惊喜”
4。活动地点
1、地点的选择由经销商与销售代表共同选定，根据营业部批准的活动方案由广告部统一安排;
2、各地市主要大型超市广场或附近广场（不超过步行十分钟距离），表演场地1000平方以上，三面空地，不得占用城市道路主干道;
3、活报批手续由经销商负责办理，场地费，管理费等场地费用由经销商支付;
5、活动形式及促销组合
1、时间：20xx年4—6月，此时间段内前期先做好地面的活动宣传推广作为铺垫，同时广东气温平和，阳光充足，少量雨水可备双拱门防范，活动效果有保证;
2、根据传播策略制作活动内容及表演形式，物料准备，人员组成，业务培训等;
3、活动以周六或周日一场，以巡回演出、展示、现场问答、试驾、抽奖活动、互动游戏为主;
4、促销内容：根据“揭盖有礼多重惊喜”促销内容，建议由经销商安排更大力度的促销内容，如加送小礼品等;
活动流程
1、销售代表与经销商上报本销售区域内的路演活动计划，包括时间、地点、场地、促销内容;
2、营业部审批;
3、广告部根据各线路汇总情况，统一安排计划并书面答复，知照代理商;
4、活动前一天，路演人员、道具到位，晚间，安装;
内容安排
10：00活动开始;
内容：街舞、主持人介绍介绍活动情况及呼吁大家踊跃参与。煽情小品、互动游戏活动、销售、咨询、等
12：00午休
14：30下午开始
内容：文艺表演、互动游戏活动、销售、咨询、等
17：00退场
互动游戏：
1、速饮比快
比赛规则：含纸杯，喝饮料比快
2、喜干杯
比赛规划：两人拿饮料相距4米蒙眼，吹一声哨子互相走进一步，三次后干杯，成功干杯为赢
3、锵镪三人行
比赛规划：两组三人六足比赛，拿4杯饮料，两边各一杯，中间各一杯，先到终点为赢
4、其它小游戏
名称、规则等
活动监控
为了使路演活动更能适合客户的需要，需要销售代表大力的配合，同时为了产生更大的效果，将安排以下的办法监控活动的执行：
1、每次路演，安排广告科一名工作人员到场监控活动的全过程执行情况;
2、将制作代理公司、销售代表、广告科、经销商四方共同确认的活动效果评介表，并以此确诊活动的执行完整性;
3、每次活动至少准备4张照片存档备查，分别反映活动的全景、舞蹈、试驾、车技表演等环节;
4、每次活动礼品消耗数量提供详细报表;
5、人员到场情况提供准确的合影及签到表;
1、快速增加消费者对"多喝多中赶快行动"免费游玩香港迪士尼的促销活动的理解、提高活动的影响力、直接促进广东地区销量的上升;
2、提高品牌终端曝光率，饮料行业首次以亲情为背景的营销方式，增加消费者对品牌的偏好度，有助于品牌形象的提升。
3、活动形式与内容参与感强，实现品牌与消费者互动，加大关注度;
促销活动主题明确，持续时间长，力度大，活动新颖，影响深远。
餐饮营销策划方案篇四
睡眠健康新世纪，**顾客大联欢
(活动主题可根据具体情况更改，但必须加入”***睡眠系统”有关的内容)
1.***产品销售专场;
2.树立**品牌形象;
3.培养员工的销售技能技巧和精英团队精神：
4.为本月突破x万，奠定基础。
20xx年×月×日(下午×点至下午×点)
×点活动正式开始、考核到会人数。
(每部门必须完成×万争×万。注：目标任务由各部分解到每人)
1.会场总负责：×××
主要工作：总体工作协调、落实销售、审定计划、策划审定。
2.策划：x××
主要工作：联谊会策划、会议台词节目安排、彩排、舞台协调。
3.会场协调：×××
主要工作：对外协调、现场资讯采集。
4.嘉宾接待：x××
5.音响：×××，会前半小时检查音响等设备。
6.灯光：×××，会前半小时检查灯光
7.签到：×××
8.产品展示：×××
9.血压计及微循环检测仪携带：×××
l0.专家咨询：×××
11.主持人：×××
12.邀约跟进：×××
13.考核人员：××
14.布场人员及分工：×××
15.撤场人员及分工：×××
16.货备：×××
主要工作：货物、礼品、奖品等物品的准备。
17.掌门人：×××
18.企业简介播放：×××
19.微循环讲座：××
20.睡眠系统讲座：××
21.幻灯：×××，讲座前5分钟检查电脑、投影仪避免死机。
22.产品射灯配合：×××
23.展区负责人：×××
24.睡眠系统区：×××
25.物流、客流负责人：×××
主要工作：各种车辆联系、准备
26.收银员：×××
主要工作：现场收银、资金准备、成本分析、物资价格审核
(一)布场要求：
1.会场背景主题：睡眠健康新世纪，**顾客大联欢;
2.横幅5幅悬挂：
①会场正面：**健康睡眠系统一改善微循环，睡出健康来!
②会场后面：l/3在睡眠，2/3靠睡眠，**关注您的睡眠!
③会场左面：**健康睡眠系统，睡出健康来!
④会场右面：睡眠与健康约会!**与您我同步!’
⑤会场大门：热烈欢迎**公司的顾客朋友们
5.讲台：贴上**商标。
6.易拉宝数量及位置：
30一50个。按企业文化、微循环、***睡系排列于会场左右两侧。
7.顾客区桌椅的摆放(根据会场的具体情况而定)，桌上必须摆放桌牌。
8.咨询区：一般按6人的座位摆放。
9.检测区：一般按3—6台检测仪摆放。
10.***展区：分贵族睡系和皇族睡系两个展床。展床原则上要有床头灯、床靠背。
11.大厅指示牌：1块，注明**公司的会场所在。
12.抽奖箱：有**标识。
13.场馆平面图：
14.交通图：
15.主要工作及协调人员联系电话：
16.布场人员到达会场时间：
17.布场人员乘坐车辆安排：
(二)酒店协调事宜：(负责人：)
1.酒店现场联系人：×××联系电话：
2.签到台。
3.停车位：
4.音响系统：(包括无线和有线麦克风：)
5.视频系统：
6.讲台：1个(台上有花篮)
7.桌牌：
8.水杯：
9.水壶：
lo.果盘：
11.托盘：
12.插线板：
13.服务员：
14.酒店工程部配合挂横幅等工作。
15.对酒店工作人员的时间要求：
以上各项工作要求必须在××时间内完成。
(三)气氛要求：
活动高潮时，员工情绪应高度亢奋，配合叫好声和欢呼声。负责人：各部门经理
(四)奖罚政策：
1.以上工作都将进行考核，每一项没做到，罚款×元，做到的奖励×元，奖罚对等。
2.会前真带动要求：要求每个部门会前至少有×套以上的真带动(以×元为标准)，凡是有1套真带动的开单员工奖励员工个人×元;凡是没有会前真带动的部门处罚部门公积金×元。
3.总销售额要求：每个部门现场提货额达到×万/×万/×万元以上，凡是没有完成×万/×万/×万提货额的部门给予部门公积金x元处罚;凡是现场提货额达到×万/×万/×万元以上的部门给予部门经理×元奖励。
