方案的成功与否通常取决于对问题的准确分析和合理的解决方案的选择。在制定方案时，我们需要充分利用团队的智慧和经验，形成共识和合力。方案的实施使得整个团队的工作更加高效和流畅。

餐饮商业策划方案篇一

二、活动节日分析。

1、元宵节是中国传统节日，传统的活动项目有吃汤圆、赏花灯、猜字谜等，蕴涵着团圆甜蜜吉祥幸福的内涵，因此我们的促销活动重点围绕跟元宵有关的商品展开促销。同时借助烟花爆竹、大红灯笼高高挂、猜字谜等传统活动来助兴，营造出元宵节热闹的气氛，回升消费热情。

三、活动目的。

春节过后，顾客消费热情下调。元宵节是春节过后的第一个节日，因此，充分利用节日的热闹、喜庆和团圆气氛来刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额。另外，通过各种新颖、有效的促销活动来巩固原有顾客、挖掘和培养新消费群体，提升公司知名度和美誉度。

四、活动内容。

(一).购物赠汤圆。

凡于活动期间一次性消费满99元的顾客，凭电脑小票可到收银台领取大年汤圆1袋(价值3.9元);同理，购物满188元，凭电脑小票可到收银台领取汤圆2袋(价值7.8元)。每天限送500份。

注：凭当日单张小票领取，消费金额不可累加。

(二)、猜谜语欢乐中奖。

把大厅布置成元宵游乐区，悬挂灯笼，在每个角落都张贴谜语条，均可参与猜谜，凡猜中即有奖品，奖品为精美礼物。

表演：表演者有店面有才艺的员工来共同表演，目的是增加元宵节热闹气氛。

【备注】。

受众广一点的可以找情侣参加用嘴互相喂汤圆，秀恩爱的比赛，可以找孕妇或者准妈妈们和准爸爸包汤圆比赛。

餐饮商业策划方案篇二

计划书目录：

1、计划书目的`。

2、餐饮培训市场分析。

3、我们资源优势分析。

4、成立培训中心计划。

4.1中心经营理念和商业目标。

4.2餐饮市场调研计划。

5、运作计划。

5.1运作目标。

5.2运作项目的整合与开发。

5.3运作方式。

5.4运作负责人。

5.5运作资源。

5.6服务产品特点优势。

6、市场营销分析。

6.1产品市场定位：

6.2市场策略：

6.3价格策略：

6.4中心如何把产品推向市场：

6.5项目服务销售流程：

7、公司财务分析：

7.1项目收益分析。

7.2成本分析。

7.3投资分析。

8、培训计划。

9、项目资料。

餐饮商业策划方案篇三

1、市场需求和我有关。

本人襄阳人，从事餐饮行业二十多年。对早餐行业的现状和襄阳本地人的早餐习惯有非常清晰的认识。所以我觉得我一定会在餐饮行业找到属于自己的世界。

1、商业模式

原材料集中采购、加工配送，各门店流水线生产，为客户提供自助服务。

借鉴知名中西餐饮连锁企业（如麦当劳、肯德基、功夫等）的商业模式。）并根据地域特点进行改进。

2、企业主要产品结构：

前期有三大产品：

a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒、豆浆。

b 、江浙汤包系列配有各种粥（玉米粥、红豆粥、清粥等。）。

c 、牛奶咖啡西式糕点系列。

3、集中餐饮和直接餐饮

面条系列和汤包系列由公司直接经营。

4、加入餐厅

西式糕点系列诚邀著名蛋糕品牌加盟（如妞妞、皇冠等。）、

5、增值服务

在后期规模允许的情况下，可以设置一卡通/公交卡一体化的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体给予适当的折扣。添加一些方便的服务项目（如收纳、邮寄、干洗等。）在各个店铺实现真正的民生。

6、服务质量控制

公司将客户满意度与各管理层的绩效联系起来，采用定期监督检查、神秘客户意见调查、消费者反馈等方法对服务质量进行监督和改进。

1、行业及发展前景。

目前，襄樊地区的早餐市场仍然是餐饮环境差、质量差、卫生差、服务意识差三个不同。阶段。没有专业正规的早餐品牌。由于早餐利润低，缺乏连锁经营方式，当地餐饮行业没有人愿意投资发展连锁早餐。与传统晚餐、特色餐饮、夜市餐饮的激烈竞争形成鲜明对比。

然而，随着现代都市人消费观念的改变，越来越多的人愿意出去吃早餐，以节省宝贵的时间，更加注重早餐的质量。市场格局在变，品牌早餐准备出来了。早餐将成为一个前景无限的广阔市场。

2、旅游市场分析。

襄樊是全省第二大城市，常住人口110多万。是真正的大中型二线城市，是全国产业向中西部转移的重点发展地区。目前，区域产值和人均收入增长迅速。

襄樊人总有过早外出就餐的习惯，约60%的人选择每天早上外出就餐。在目前人均4元的标准基础上，将是一个日均价值超过260万（110万x60%x4元）的大市场。

3、市场竞争及对策。

最大的竞争来自无处不在的廉价路边摊和面店。

热爱早餐立志做平民早餐工程，通过集中采购降低食品成本、流水线标准化运营降低人工成本、科学选择店面位置降低铺设和租赁成本等一系列手段，将运营成本降到最低，提供真正物美价廉的早餐。

4、政府产业政策。

市民放心早餐被列为国家重点民生工程之一，地方政府有相应的扶持政策。在很多一二线城市，都有比较发达的放心早餐品牌（比如苏州100放心早餐项目）

热爱早餐计划在人力资源方面尽可能吸纳下岗职工、农民工等社会弱势群体。努力成为区域性下岗再就业示范企业。

1、营销团队建设计划。

公司在各门店稳定运营的情况下，在各门店设立了推广部、推广经理、推广代表。

促销员主要职责：收集客户意见、推广客户关怀文化、组织促销活动、进行商圈调查等。（参考麦当劳、肯德基推广团队的工作模式）。

2、独联体计划。

思维识别系统：在公司内部大力宣传商业宗旨。始终致力于为顾客提供卓越的用餐价值，使之融入所有人的思维和行为。

bi（行为认同）：带动公司积极参与社会公益活动，用实际行动践行一个公司的社会责任。在日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc（质量、服务和清洁），让客户感受到真正的价值。

vi（视觉识别系统）：制服、招牌、餐具、标志等。注册安心早餐在商标、商务、对外活动中使用统一logo。

3、餐饮文化活动的营销策略。

（1）采取牛肉面系列成为襄樊地区特色饮食的代表之一。

（2）放健康和营养作为品牌发展战略的重点，让顾客真正吃安心。

动词（verb的缩写）公司管理。

1、公司的组织结构。

店前人员配备：店长1人，预备干部1人，推广代表1人，洗碗机1人，员工6人（员工人数根据经营情况安排）。物流中心人员配备：1名物流负责人，6名工人。

2、管理机制。

（1）建立标准的操作流程。

（2）建立系统的培训体系。

（3）建立完善的`晋升机制。

（4）建立完善的监督机制。

（5）完善数字化管理。

（6）规范服务标准。

（7）建立顾客满意管理体系。

（8）加强员工职业心态建设。

（9）加强服务过程的监管。

3、人力资源规划。

（1）公开透明的推广机制。

（2）持续循环学习和培训。

（3）持续储备管理人员。

（4）努力提高员工满意度。

4、企业文化。

尊重个体，追求卓越，共同成长。

不及物动词财务分析。

1、营业收入预测。

前期产品价格比市场同行高15%（提高质量、服务、清洁度的附加成本）。前期每家店日均营业额2500元左右。人均消费水平6元，每天接待客人400人左右，营业额年增长率预计60%。一年后，日营业额将达到4000元左右。

2、生产费用。

食品成本（原料）：35%。

运营成本：（能源、损耗、交通、税收、商铺租金等。） 25%。

人工成本：（人工）13%。

管理成本：（间接人工）2%。

净利润：25%（利润率与营业额成正比）。

3、财务分析结论：

餐饮业现金流快，初期投资后，不再需要后续投资。

热爱早餐在中央厨房集中配送的情况下，前期门店较少时运营成本相对较高，间接成本会随着门店的增加而逐渐降低。预计一年内收回投资。

餐饮商业策划方案篇四

无论是房子装修餐饮店面装修有几个至关重要的点，一个好的店铺设计可以吸引大量的顾客!首先店面一定要让人感觉耳目一新!这就不得不提到店铺的装修与设计了!现中然装饰设计带你了解一下餐饮店铺如何装修设计：

餐饮店面设计，门头设计至关重要，餐饮店面充分利用并组织好店面的边缘空间，如商店前沿骑楼、柱廊。这种空间应具有开敞、灵活、方便购物并可供人稍事休憩及观览的功能特点。

大厅吧台效果图。

就餐区效果图。

餐饮店面的立面造型与周围建筑的形式和风格应基本统一;餐饮店面装修的各种形式美因素的组合，应做到重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感店面装潢。

餐饮店设计在考虑建筑的艺术处理问题时，还必须弄清建筑艺术的特点与形式美的内容。建筑艺术不同于其他作品的艺术形式，即建筑不能像其他艺术形式那样再现生活，它只能通过一定的空间和体型、比例和尺度、色彩和质感等方面构成的艺术形象表达某些抽象的思想内容。餐饮店设计上具有使用功能和使用空间，这一点也是建筑艺术区别于其他艺术品的最大特点。

作为一个整体，餐饮店的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐饮店的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。

安全隐患：装修过程容易引起火灾的部分，在做餐饮店装修的过程中，常常会使用到的一些材料属于易燃物品，一定要注意材料的摆放，保证这些材料远离火源，餐饮店装修时不仅有易燃物品，更是会长生一些易燃气体，所以装修时要注意保持良好的通风条件，防范于未然是不变的真理。

餐饮店面的人口与橱窗是店面的重点部位，其位置、尺寸及布置方式要根据商店的平面形式、地段环境、店面宽度等具体条件确定。商店人口和橱窗与匾牌、广告、标志及店徽等的位置尺度店面装潢相宜并有明显的识别性与导向性。

你想经营一个好的店铺!装修的一个定位一定要精准!餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是:有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引!选择中然装饰设计，为你提供专业店铺设计服务!

餐饮商业策划方案篇五

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。

"__后"的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与__年代一代人的"特殊"身份在"__后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的__后提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介。

餐厅名称：__。

店面选址：__南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：__后。入店前会检查身份证，若是__后，不允许进去，因为__后会觉得里面的东西幼稚，__后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。

企业定位：紧紧围绕__后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计。

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑"，店头横幅写上"8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名"，给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的__后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简单而怀旧，主要分为几个部分：

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是"开学啦"，黑板上面是"优秀班级"的奖状;。

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。

d.每个"课桌"上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号;。

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、__后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计。

__后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班长"推荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些__后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色。

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份"考试卷子"，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费(会员费)，学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的"一年级二班"。会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

4、通过店内的整个布局营造一个属于__后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算。

1、店铺租金：__元/月(12个月)__元。

日常必需品(碗，刀叉，杯子等)__元。

装修及桌椅__元。

推广费用__元。

电器及厨房大型设备__元。

人员服装费__元。

初期流水资金__元。

餐饮卫生许可等证件的申领费用__元。

销售促进和开业庆典__元。

其他费用__元。

合计__元。

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理_1人(每人__元/月)__元。

厨师_3人(每人__元/月)__元。

服务员_10人(每人__元/月)__元。

清洁工_1人(每人__元/月)__元。

采购员_1人(每人__元/月)__元。

合计__元。

电费。

夏天__元/月。

冬天__元/月。

其他费用__元。

七、市场推广策略。

1、店面条幅。

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告。

3、免费供应。

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了__年代的怀旧信息。

4、代金券返还。

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级。

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够十分从学前班升到一年级，以后以此类推，每积十分升一级，升到五年级后可颁发毕业证。

餐饮商业策划方案篇六

x月xx号的就要到了，为消费者创造一个既浪漫又温馨的节日，是每一家酒店都在努力的工作。根据我们酒店自身的经营特色，根据常消费熟客的消费习惯。这是我们今年的520推广计划。

xx酒店520(天赐良缘，情定xx)。

20xx年x月xx日。

主要地点：xx西餐厅。

次要地点：客房。

1、通过浪漫的`场景布置，为消费者创造一个温馨，旖旎的爱的殿堂。

2、摆放“情人留言卡片”，供情侣在上面写下爱的誓言。

3、客房设立“粉红情侣套房”，巧妙布置，并赠送玫瑰花，巧克力，香槟酒。

1、外围设一块桁架做宣传广告。

2、大堂电子屏、led屏滚动播放关于活动内容。

3、一楼、六楼各放一个小展架。

4、六楼餐厅每个餐桌摆一个烛台，一只玫瑰花。

5、整个餐厅用白色桌布、白色椅子、腊梅、沙缦点缀整个餐厅。

6、吧台摆一束鲜花(百合、马蹄莲)。

7、西餐厅门口搭个拱门花柱。

8、彩灯和沙缦布置现场用粉色气球点缀。

9、现场拍照(拍立得xx元/张)。

10、餐台摆一个香槟塔。

11、专门设一个餐台放一个大蛋糕摆在餐台上。

1、宣传单：xx份(客房，各营业口)。

2、短信发布:xx元(x万条)。

3、内部广告发布：(电子屏，三明电视台字幕滚动频，含喷绘)。

4、广告文字：

a、天赐良缘，情定xx。(广告词)。

b、春信绽放，玫瑰花开，爱情来了，你的故事开始了。520到了，在xx大酒店准备一份珍爱的礼物，然后温柔地携上你的她或他，就在这个浪漫的日子开始相约。(短信)。

1、营销部：x月xx日前推出活动广告。

2、其他部门x月xx前结合营销计划，制定好520活动细则。

3、餐厅客房在x月xx日前做好520氛围营造工作。

4、工程部：结合活动计划，做好用光，用电工作的安排及特殊道具的制作。

餐饮商业策划方案篇七

手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二,装璜及设施。

店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元.

虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联.还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.

在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.

装璜期最好少过一个月。

三,经营特色及毛利计划。

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以如果不做加盟店,投资这5万,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.

例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。

店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....

制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。

店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右，10个,售价5元10个等等.

当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....这些毛利润基本上是制作成本的1.5-2.5倍的产品。(上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色)。

三,员工使用.

必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.

最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。

如果要聘请员工，那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.

四,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)。

1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.

2.开业前一个月派发8折优惠券.

顺利的话，这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。

总结。

开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.

食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排（暂定）。

总经理：

大堂经理：

后勤部长：

人事部长：

更多。

餐饮商业策划方案篇八

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

1、选址策划。

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

2、定位策划。

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划。

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划。

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划。

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

7、采购策划。

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划。

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

9、管理策划。

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划。

提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。

1、市场调研。

2、相关人员沟通酝酿。

3、高层管理人员讨论决策。

4、管理团队现场执行。

1、效益性原则。

2、时间性原则。

3、便利性原则。

1、重点法。突出主项，主次分明。如：全聚德烤鸭店。

2、主题法。彰显主题，挖掘内涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品质承诺，个性鲜明。如：钓鱼台。

4、特色法。单品规划，大众需求。如：新亚大包。

5、移植法。本地没有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改进创新，与众不同。如：新派川菜。

7、让利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐饮。

8、小众法。精准定位，特定消费。如：胶东海参馆。

餐饮商业策划方案篇九

一、活动时间：

20__年x月5日。

二、活动主题：

正月十五闹元宵，__餐饮送祝福。

三、活动地点：

__美食城、__美食海鲜城、__美食海鲜广场、__法尔春天餐厅。

四、活动内容：

1、x月5日(正月十五)当天到店内消费的客人，每人赠送元宵两个，赠完为止，营业做好登记，财务备存。

2、x月5日(正月十五)当天各店厨师推出几款团圆菜品，寓意元宵节团团圆圆。

3、x月5日(正月十五)当天来店消费的客人可参加猜灯谜活动，猜中者可获得精美小礼品一份，每桌限猜一个灯谜。

五、配合部门：

1、企划部负责设计横幅，每店一条，内容：正月十五闹元宵，__餐饮送祝福，利用短信平台发送元宵节祝福短信，内容：正月十五闹元宵，__餐饮送祝福，__餐饮祝您月圆灯圆事事圆，情圆梦圆人团圆!

2、各店所需元宵数量提前安排本店采购人员进行购买。

3、灯谜由各店自己打印准备。(字谜部分发给客人，谜底部分放在前台，按序号对谜底)。

4、猜灯谜的礼品各店根据现有剩余小礼品配发，财务做好登记。

六、注意事项。

1、各店对员工进行相关知识培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福。

2、活动当天赠券活动只赠不用、积分卡活动正常进行。

__餐饮经营管理有限公司。

二___年二月五日。

餐饮商业策划方案篇十

“持会员卡消费享受88折再88折”

3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；

主题（今天送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”

2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；

3、使用范围：艳阳天酒家、小厨（特别说明：旅店不能使用）；

4、使用规则：每桌限用一张，等同于现金使用。（宴会除外）；

6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票；

7、此券不找零不兑现；

8、折扣方式为：先用券再打折（此券为全额使用）；

9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用；

10、售劵时提供发票，消费时不再提供发票；

主题（会员卡买179送179）。

4、礼包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；

5、使用范围：

50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店）。

30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店）。

20元店面（解放店、黄石店、随州店）。

9元店面（宝丰店）。

使用数量：每房限用一张；

主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您）。

2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间；

3、客户信息不全不参与抽奖；

餐饮商业策划方案篇十一

一市场分析:随着2014年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。

二营销方案推行时间:待定。

三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

四营销方案具体实施细则:。

1，酒店定位:。

营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。2，菜肴定价:。

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。

3，菜肴味道和分量:。

既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”!4，每日特价菜:。

虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。

5,媒体、广告宣传:。

b,在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣。

传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c,在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。6，改变营销策略(重点营销部):。

区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。

分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。

抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。

创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。

维:不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费(吃饭，唱歌，足浴等)，而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。

7，餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待。

(1)宴席接待(婚宴、满月等):。

a,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

b,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌。

上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

c,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间(单人间)。

(2)散客接待(零客、政府及公司人员):。

a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜(星期一至星期日)，菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元(打折后)以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券(限下次消费使用)及ktv欢唱券1张。

d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元(打折后)以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券(限下次消费使用)及ktv欢唱券2张。

e、平时可根据当日客情(如客人生日)及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。

8,借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。

餐饮商业策划方案篇十二

在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。投资计划＂由点做起，辐而为面＂。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时＂闪亮全登场＂。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。

二、xx餐饮管理公司的业务职能。

1、创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品。

2、搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品。

3、运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务。

4、指导餐饮企业，开展合法经营。

5、运营自身专业技能人才的人脉优势，开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务。

6、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训。

7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务。

8、为深陷经营危机和信任危机的企业，提供餐饮经营急救和危机公关服务。

三、xx餐饮管理公司的运营。

1、做好经营案例的归纳整理工作。

2、做好知名度和美誉度的推广工作。

3、寻找自身的核心竞争力。

4、建立切实可行的盈利模式。

四、xx餐饮管理公司的组织机构。

餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。

1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务。

2、财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。

3、企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，策划广告活动。

4、管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有关企业和部门，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和未来趋势，根据绩效考核结果，给予表彰或惩罚。

5、培训部。根据企业的整体需要，开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。

6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方，按规定时间，策划、创新招牌菜和应季菜，组织厨师开展创新菜评比活动。

五、xx餐饮管理公司市场策略。

1、餐饮公司经营策略。

员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。

绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或*变质的原料。

2、餐饮公司形象策略。

在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

六、xx餐饮管理公司的运营理念。

1、以顾客需求为导向。

2、以效益优先为导向。

3、以市场占有为导向。

4、以品牌建立为导向。

餐饮商业策划方案篇十三

2___年10月____美食节拟在某餐厅餐厅举办。届时，某餐厅将通过美食节的舞台，展示以满汉全席、官府菜、名人伟人典故莱、湘军首领私房菜、永州八景菜及本地山村野味等特色菜肴，让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的美食节气氛!举办满汉全席美食节，引进名厨，其旨在于提升大餐厅的餐饮竞争能力：一是引进菜系，提高餐厅菜肴制作质量;二是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此，某餐厅上下应举全力支持配合办好此次美食节。

一、美食节活动目的。

通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力。

二、美食节活动原则。

实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和亲情服务。

三、美食节活动卖点。

精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线。

四、美食节活动理念。

餐厅菜肴很有个性化!

五、美食节活动主题。

感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的`“中国第一次满汉全席美食节”。

六、美食节活动组织。

1、组织机构：餐厅。

2、工作分工：营销部经理总指挥。

3、协调联络：餐厅总经办。

4、对外宣传：营销部经理出提纲，餐厅执行。

5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍。

6、活动保障：餐厅财力、物力、人力。

7、安全防护：保安部。

七、美食节活动内容。

(一)美食节活动筹备。

1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;。

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

(二)美食节活动举办。

1、品牌、菜肴形象展示。

1)主题：有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。

2)方式：设固定的展区，制作成品展示。

3)形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。

4)互动：现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元;二等奖二名''宰相享受权''价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛。

5)内容：a、菜肴的实物艺术形态。

b、菜肴的文化展示。

c、服务人员的仪表姿态。

d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。

2、美食节促销活动。

1)主题：轻松体验，更欢乐。

2)形式：价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾客，培育未来消费群体。

3)内容：在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。

3、美食节经营活动模式。

采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。

八、美食节活动其它。

1、广告宣传费用：宣传单20000张，每张0。15元，共计3000元;流动宣传车八辆共计2000元;短信群发二十万条共计6000元;员工派发宣传单和推车补贴费用2000元。

2、抽奖奖品费用：按每天500元成本费用。

3、菜肴原材料费用：另计。

餐饮商业策划方案篇十四

商业计划书就是企业的电话通话卡片。商业计划书的好坏，往往决定了投资交易的成败。以下是由小编为大家收集整理的餐饮商业。

策划书。

范文，欢迎大家学习参考。

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

1、选址策划。

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划。

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划。

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

7、采购策划。

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划。

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划。

提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。

1、市场调研。

2、相关人员沟通酝酿。

3、高层管理人员讨论决策。

4、管理团队现场执行。

1、效益性原则。

2、时间性原则。

3、便利性原则。

1、重点法。突出主项，主次分明。如：全聚德烤鸭店。

2、主题法。彰显主题，挖掘内涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品质承诺，个性鲜明。如：钓鱼山。

4、特色法。单品规划，大众需求。如：新亚大包。

5、移植法。本地没有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改进创新，与众不同。如：新派川菜。

7、让利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐饮。

8、小众法。精准定位，特定消费。如：胶东海参馆。

一、项目名称：帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家)。

二、经营理念：帝宫是家、客人是朋友。

三、创业目标与商业模式：由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。

同学聚会。

贵宾宴请。

六、帝宫营销模式：帝宫将启动酒吧街全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反馈提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、ktv、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作。

合同。

费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。

八、帝宫宣传模式：帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。

九、餐饮店设计：店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。餐饮商业计划书范文十、直营餐营运作计划：现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。

同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫vip成员将不受低消限制。

十二、帝宫企业文化：服务第一，爱店如家。

餐饮商业策划方案篇十五

随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式，而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来diy("。亲历亲为"。，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外，diy餐厅也是一种新鲜的体验，对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿，在大学校园开设diy餐厅市场前景将会更加广泛。

项目描述。

diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业，而它又不同于传统餐饮与娱乐。diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间，这里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝，把酒言欢。

市场、竞争分析：

目前，在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。diy餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐饮服务不多，较多的集中在比较大的城市，据我所知，临沂市没有同类的餐饮服务。临沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，diy餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。

实施方案：

1、投资资金：第一期投入的资金大约5万，如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。

2、地址选择：选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心，面向对象主要是在校师生。餐厅的卫生条件也要干净整洁，餐厅的面积也要求比较大，用比较大的室外场地比较合适。

3、主营业务：

(1)、提供diy餐饮服务。

(2)、提供场地出租。

(3)、如果客户不喜欢自己动手，餐厅也可以提供餐饮。

4、目标客户：

(1)、青年学生。

(2)、热恋情侣。

(3)、教职工。

5、主要盈利方式：

(1)、提供diy餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。

(2)、提供原材料的收益，餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200%~300%。

(3)、出租娱乐用具的收益。

6、广告宣传：向学校、社区大量印发明信片及广告，联系有关人员推广，与旅行社及公司联合。

财务管理：

2、预计人均消费20元，工作日接待客户30人，周末接待客户100人，利润率为50%。

风险和应对：

1外部风险。

随着中国加入wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国大学校园，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

2内部管理风险。

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

3市场风险。

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

4原料资源风险。

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

5应对措施。

汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

退出机制：如果经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备直接退出。

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餐饮商业策划方案篇十六

随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。

现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。

通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。

市场分析

(1)项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;

(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少;

(5)在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养;

(6)项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。

通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。

我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。

对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。

餐厅计划在半年内回本盈利。

(1)产品定位：

核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。

形成部分----各种设施的组成，以及vip卡的设计定位，各种的渠道营销手段及资料。

产品组合-----即vip卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式。

(2)价格定位：

抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定在在中档。

(3)渠道定位：

直接渠道----建议采用，即设立餐厅自己的vip卡销售部门及销售系统。

间接渠道----建议与一定的知名度，与本会所不冲突的公司合作，运用他们的间接渠道进行营销。

(4)促销定位：

显化潜在客户----完善项目的装潢及配套服务项目，达到尊贵的体现，引导客户消费文化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对本餐厅消费产生需求。

接近潜在客户----采用各种方式、方法(各种营销公关活动)来与潜在客户接触。

计划融资150万，我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策，项目自20xx年5月起以2个月为期限筹集，每个出资人最少一万，最多五万元。对出资人给予利润分红，并在开店后享有餐厅最优惠的终身vip金卡，免排队免等候等等特权。享有金牌vip的荣耀。如在众筹期限到后没有达到预期的运营资金，众筹的资金将如数返回。

筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还，出资人亦可在两年后提前取回(两年内如有特殊情况可与我们协商提前取回)。资金返还后将不再享有利润分红，但金牌vip特权荣耀终身享有。

有一定的竞争，但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市场的顶端。

项目通过前期的市场调研，成本控制计算，后期运营管理各方面细节的把握理论上亏本几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险共担。

餐饮商业策划方案篇十七

通过圣诞、元旦的'策划活动，扩大餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

(一)、圣诞、元旦活动安排。

日期：

时间：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。

活动地点：餐厅南大堂。

形式：

(二)元旦宣传安排。

电视台、广播、报纸、宣传单页、短信群发、市内led宣传。

3、宣传时间：

4、宣传频率：

(1)报纸：《张家口日报》公告一次，各项活动介绍一次。《张家口晚报》公告一次，新闻报道和现场图片刊登共计五次。(后续)《联合资讯》花絮及新闻报道三次，争取一个头版宣传。

餐饮商业策划方案篇十八

餐饮商业策划方案篇十九

餐饮商业策划方案篇二十

1、扩大和提高 xxx超市 的品牌形象和美誉度。

2、加深与消费者的沟通联系，使其成为我们的长期客户。

3、增强与供应商的联系，争取更大的供货支持。

如何占领市场，把握客源，有效诱导消费，一直以来都是超市密切关注的问题。超市通常使用的促销手段之一：将若干件利润较低而消费群面较广的商品(比如大米、鸡蛋等)以超低折扣出售，从而使消费者认为该超市商品的价格比其他超市低的假象，让消费者购买这些便宜的商品的时候，顺带把其他商品也买好了。从而刺激消费者的消费欲，根据超市一站式购物的消费特点，并以此带动销售额的整体增长。通过小部分廉价商品来吸引客流，从而带动其他商品的销售，这是超市惯用的促销方法。可是现在这种固定商品的打折对消费者的吸引力逐渐减弱，消费者往往更关注其需要的商品促销信息上。

每年春节，消费者都有其固定购买的商品比如糖果，酒水之类的，超市也利用这部分商品的低价促销来吸引消费者。倘若商家选择另外一种折扣方式来促销，就象广大歌迷自己投票决定超级女生归属一样，由消费者投票来决定他们想要享受折扣的商品。超女的火爆就是充分利用了广大群众不甘为人所驱使，渴望自己创造偶像的心理，才使得湖南卫视登上了娱乐类节目第一的宝座。给消费者一次 自主定价 的全新消费体验，创造一场别开生面的促销活动――海选超级商品。

1、 选票的设计：

我们的选票分为两部份。

a、消费者自己填写3个自己心目的商品参加超级商品评选。根据选票数量，前3名的商品隔天可以享受不同的优惠。

b、消费者勾选部分固定商品参与超级商品评选。根据选票数量，前3名的商品隔天可以享受不同的优惠。这需事先与供货商协商，争取供货商的支持和营销费用，这不仅可以有效提高其商品销量及品牌知名度，又可以分担一部分超市的营销开支。

2、节前的宣传

提前一个星期，通过各种渠道(如报纸杂志可裁剪传单广告等)向消费者发放宣传单(介绍活动的参与规则和具体的商品折扣等信息)。选票和宣传单印上广告词：这个春节，您当家。

效果目的`：为了让消费者知道，今年春节，超市有很特别的活动――海选超级商品，让其明白，这个春节，年货的价格是他们定的。

3、活动现场

利用大幅的宣传横条吸引消费者的注意力，我们利用购物到一定金额来控制每个超市选票的量，为了增加可信度和聚集人气在超市门口一个小时公示一下投票结果，当日消费满20元可获会员，可以参与投票选择隔天超级商品的活动。7天内消费累计满999元可以获永久会员，可以在07年的每个月中的某个时段享受这7天海选出来超级商品的折扣优惠，这样用消费者最需要的商品的特价锁定消费者来我们超市消费，从而带动其他商品的销售，也可以帮助参加这次活动的某个品牌建立一个排他性的壁垒，从而得到供货商更多的支持。

餐饮商业策划方案篇二十一

xxx年10月xxxx美食节拟在某餐厅餐厅举办。届时，某餐厅将通过美食节的舞台，展示以满汉全席、官府菜、名人伟人典故莱、湘军首领私房菜、永州八景菜及本地山村野味等特色菜肴，让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的美食节气氛!举办满汉全席美食节，引进名厨，其旨在于提升大餐厅的餐饮竞争能力：一是引进菜系，提高餐厅菜肴制作质量;二是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此，某餐厅上下应举全力支持配合办好此次美食节。

通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力。

实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和亲情服务。

精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线。

餐厅菜肴很有个性化!

感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“中国第一次满汉全席美食节”。

1、组织机构：餐厅。

2、工作分工：营销部经理总指挥。

3、协调联络：餐厅总经办。

4、对外宣传：营销部经理出提纲，餐厅执行。

5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍。

6、活动保障：餐厅财力、物力、人力。

7、安全防护：保安部。

(一)美食节活动筹备。

1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;。

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

(二)美食节活动举办。

1、品牌、菜肴形象展示。

1)主题：有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。

2)方式：设固定的展区，制作成品展示。

3)形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。

4)互动：现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元;二等奖二名''宰相享受权''价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛。

5)内容：

a、菜肴的`实物艺术形态。

b、菜肴的文化展示。

c、服务人员的仪表姿态。

d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。

2、美食节促销活动。

1)主题：轻松体验，更欢乐。

2)形式：价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾客，培育未来消费群体。

3)内容：在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。

3、美食节经营活动模式。

采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。

1、广告宣传费用：宣传单20000张，每张0.15元，共计3000元;流动宣传车八辆共计2000元;短信群发二十万条共计6000元;员工派发宣传单和推车补贴费用2000元。

2、抽奖奖品费用：按每天500元成本费用。

3、菜肴原材料费用：另计。

餐饮商业策划方案篇二十二

1、选址策划。

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划。

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划。

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。

7、采购策划。

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划。

“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。

10、品牌策划。

提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。

1、市场调研。

2、相关人员沟通酝酿。

3、高层管理人员讨论决策。

4、管理团队现场执行。

1、效益性原则。

2、时间性原则。

3、便利性原则。

1、重点法。突出主项，主次分明。如：全聚德烤鸭店。

2、主题法。彰显主题，挖掘内涵。如：荷塘月色素食坊。3、品牌法。品质承诺，个性鲜明。如：钓鱼台。

4、特色法。单品规划，大众需求。如：新亚大包。

5、移植法。本地没有，照搬外地。如：肯德基。

6、嫁接法。改进创新，与众不同。如：新派川菜。

7、让利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐饮。

8、小众法。精准定位，特定消费。如：胶东海参馆。

餐饮商业策划方案篇二十三

一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)。

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。10、门匾采用木制招牌(烫金字)。11、门旁或前厅设有“序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

十一、盈亏预测1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。

十二、装修1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)。

十三、员工招募1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗(做清洁)。

十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。

十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度1、企业理念2、财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、员工绩效考核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。(以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法)。

餐饮商业策划方案篇二十四

__西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

二、市场定位。

1.选址方面：__西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

2.格调方面：__西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

潜在客户。

现实客户。

满意客户。

美誉度。

所运用的营销方法也是多种多样的。

分析。

学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：

同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生。

o：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合__西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，__西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

t：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂。

三、管理理念。

1.尊重餐饮业人员的独立人格。

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

四、产品介绍。

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐。

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3.美颜甜品。

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

五、市场营销策略。

1.品牌策略：

“__西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“__”一词可以。

营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。

而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。

2.价格策略：

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.促销策略。

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：

a.求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

b.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。

c.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。

d.求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。

六、实施方案。

1.按照直营店的实施情况来执行：

我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在__元的人均消费，创业初期计划所需资金为__万人民币。

2.西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。

3.人员与制度。

1)店长。

2)行政人事。

主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。