厨师的岗位职责承诺书（热门17篇）
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厨师的岗位职责承诺书篇一
1、积极主动学习政治理论、业务知识、拓宽学习视野，提高自身素质;。
4、负责协调省市国土部门，2010年底为郭庄煤业有限公司换发采矿许可证;。
5、负责宣传、报道国土系统开展创先争优活动的先进典型。岗位职责：
1、研究制定全县矿产资源总体利用规划;。
2、负责矿产资源开发管理和日常监督;。
3、负责地质环境保护和地质勘查行业管理;。
6、协助局长做好机关财务管理工作。
7、负责机关拟发文件的全面审核工作，并做好局长安排的其它中心工作。
厨师的岗位职责承诺书篇二
1.学校、班级组织学生集体活动，要亲自参加，认真组织，并做到事先进行有关方面的安全教育。
2.按照学校安全事故的应急预案，明确职责，组织学生认真参加应急疏散、紧急救护等演练活动，能够果断正确的处置各种突发事件。
3.认做好晨午检工作、课堂课间及课外活动的安全监督，加强上放学时段对学生的指挥疏导，保证学生安全上放学。按照学校规定切实做好排队放学，并坚守岗位认真负责安全护送学生过马路。
4.严格按照学校值班要求做好排查、护校、记录、汇报等工作，按时记录《值日情况记录表》并及时下传，并认真负好责任，发生安全事故要在第一时间向校长汇报。
5.严格遵照执行安全制度和规定，尽职尽责，严防死守，确保不出现重特大恶性事故，遏制一般事故，如发生学生死亡的责任事故，接受相应处分。
6.将安全教育融入学科教学中，落实教育部《中小学公共安全教育指导纲要》，在日常的教育教学活动中，遵循教学规范，落实安全管理要求，在教学中落实安全教育工作。特别是要认真落实体育课、实验课、劳技课、自然常识课等强实践性课的教学常规，防止学生意外伤害事故的发生。
8.学校发生紧急情况时，按照学校紧急处置预案的规定履行相应职能，以确保师生的安全。
9.学生在学校或学校周边发生紧急状况时，在场的老师必须马上采取相应的救护措施，促进和谐校园的营造。
10.上课期间学会观察、关爱学生，随时留心课堂中出现的各种异常现象，如有异常须及时按学校有关制度处理并解决;发现学生行为具有危险性的，应当及时告诫、制止、教育，并与班主任〔或学生家长〕沟通。
11.教师应当遵守职业道德规范和工作纪律，关心学生身心健康成长，不得侮辱、体罚或变相体罚学生。
12.对必须外出进行校外教学的课，要事先报告学校，经批准后，方可外出;未经允许，不得外出。
13.认真落实各有关法规和上级文件对学校班级工作的安全规定。万一出现事故，必须及时报告并进行有效的救护。
14.如需到专用教室上课须将学生整队后带至专用教室，在前往途中要注意学生安全，保持队伍的安静有序，下课后可让学生自行回教室，叮嘱学生注意安全。
15.体育教师、科常(实验)教师或在专用教室上课必须按相关岗位的安全要求执行。
承诺期限：20_年_月_日----20_年_月_日。
学校(盖章)：承诺人(签字)：
校长(签字)：
厨师的岗位职责承诺书篇三
为切实提高工作执行力和落实力，落实安全生产经营主体责任，确保公司全年目标任务完成，本人郑重承诺：
（一）责任指标。
1.坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，认真贯彻国家有关安全生产的方针、政策、法律、法规和上级颁发的规章制度，不断提升车间本质安全管理水平。
2.职业危害防治目标:劳动防护用品领用、发放正确率达到100%。
3.安全培训目标:全员安全培训率、三项岗位人员持证上岗率达到100％。
4.制定劳动保护和消防、职业安全健康工器具购置计划，监督管理使用情况。
5.完成领导安排的其他临时性工作任务。
（二）承诺人应当完成的年度重点工作。
1.认真贯彻执行公司制定的有关管理标准、规章制度、技术规程等，参与车间制定、修改有关安全生产规章制度、安全操作规程。
2.协助车间主任组织开展各种安全活动，做好安全工作记录，提出改进安全工作的意见和建议，对班组安全活动进行监督检查。
3.为从业人员领取、发放符合国家标准或行业标准的劳动防护用品并建立台账，并监督教育从业人员正确佩戴、使用。
4.抓好安全宣传教育培训工作，包括各级安全文件的学习、宣贯、落实。组织好车间级安全教育培训及季度安全考试，监督检查班组级安全教育，健全仪表特种作业人员档案及安全教育培训台账。
5.按时参加公司安全例会，及时上报周安全工作总结、月度安。
全工作目标完成情况和下个月安全目标工作计划及民主测评表。
6.检修登高、动火作业等危险作业时在现场进行监督，督促落实检修执行“三无一不准”和“三位一体”安全检查确认制度。
7.按照“四不放过”的原则，参与事故调查，并做好事故的统计台账和上报工作，每月在职责范围内进行安全绩效考核。
8.协助做好车间安全隐患排查工作，跟踪督促治理隐患，对检查中发现的问题与事故隐患，及时提出整改意见，并详细做好记录，向领导汇报；督促完成上级综合安全大检查问题的落实整改并及时反馈，参加车间安全综合检查次数不少于2次。
9.每月对职业安全健康防护用品班组维护情况进行复查、验收。
10.组织金牌班组评优活动，抓好车间群众安全监督管理工作。
11.协助车间主任定期进行事故应急预案的演练，根据演练情况对预案进行完善，并整理台账归档。
12.完成领导安排的其他临时性工作任务。
（一）本人将严格履行岗位职责，确保完成岗位责任承诺内容，如承诺内容未兑现，接受经济处罚或行政处罚。
（二）出现以下情况，引咎辞职或自愿接受待岗培训。
1.发现“三违”行为，不及时纠正或制止。
2.参与调查处理事故，不按照“四不放过”原则执行。
承诺人：
20xx.x.x。
厨师的岗位职责承诺书篇四
农六师芳草湖农场党委在开展“创先争优”活动中,把公开承诺作为重要环节和有力抓手,通过行之有效措施,使公开承诺成为联系职工群众的纽带,成为检验党组织、党员能力水平的标尺。
广泛动员引思路分类指导重实效。
芳草湖农场党委在“创先争优”活动中,针对一些基层党组织和党员对公开承诺认识模糊、思路不清等问题,通过培训班、现场会、交流会等形式,层层动员,层层落实,让党员干部和职工群众明确公开承诺的出发点和落脚点。着力突出承诺和践诺环节,在职工群众中广泛宣传,让职工群众参与到公开承诺中,让基层党组织和广大党员自觉接受职工群众的监督。针对农场行业分布广,公开承诺内容多的特点,农场党委出台了公开承诺的具体指导意见,按照农业、工业、教育、卫生等7个行业进行分类指导,明确了工作要求和实施步骤,激发基层党组织的创造力。基层党组织对党员根据自身岗位工作特点提出的公开承诺内容,在党支部会上进行讨论,对公开承诺不切合实际的,提出批评并帮助修改。通过对不同行业的分类指导,农场129个基层党支部均结合实际提出了公开承诺的具体事项,做到了承有内容、诺在具体。
注重结合抓承诺回应职工促践诺。
在公开承诺中,芳草湖农场党委提出了“四个注重”,一是注重承诺体现先进性的要求,二是注重承诺结合岗位实际和职责任务,三是注重承诺要回应职工群众的关切和期盼,四是注重承诺的分类实施。各连队党支部和党员结合连队实际和党员的工作岗位及行业特点,以正在干的事情为中心,分别提出了具体的承诺目标和内容,切实提高公开承诺的针对性和实效性。东河坝社区3连党支部结合实际,为职工承诺利用连队葡萄园的地理和产业优势,发展第三产业。在连队党支部的帮助下,已有12名职工在葡萄园周边开起了农庄特色餐饮店,拓宽了职工增收渠道。官地社区4连支部书记姬永宝承诺扶助贫困职工张新刚一年内脱贫,收入达到1.8万元,在生产各环节以技术和资金帮扶,先后为贫困职工张新刚垫资2.3万元。党员“晒”出了承诺、“亮”出了身份,基层党组织和党员的公开承诺成了职工监督、测评和检验党支部和党员工作绩效最具体的依据。
承诺方法提要求步骤环节抓具体。
公开承诺按年度进行,分四个步骤扎实推进。一是走访调研。承诺前,各级党组织和党员利用一周时间,深入职工家庭,广泛征求意见建议,了解职工群众所思、所盼,把职工群众的意愿和需求作为承诺的重要内容和依据,力求承诺事项惠及群众、得到职工群众认同。二是提出事项。农场各级党组织结合开展“创先争优”活动实施方案和年度工作目标,提出承诺事项。党员结合岗位特点和工作实际,自愿提出承诺事项。通过召开支委会和党员群众代表会议对承诺事项进行讨论,集中党员和群众智慧,做到了承诺事项明确、具体、实在、简单明了。三是审核确定。农场党委对各基层党支部作出的承诺事项进行把关,党支部对党员确定的承诺事项进行把关。审核重点看承诺事项是否体现先进性,是否体现以正在干的事情为中心,是否体现本职岗位、职责特点,是否符合群众意愿,是否切实可行。四是公开公示。承诺事项确定后,连队党支部通过会议、公开栏等进行公示,对一些涉及民生的问题通过电视向党员、职工群众公布,接受职工群众监督。自开展创先争优活动以来,芳草湖农场基层党组织和党员累计承诺事项1898件,已落实承诺920件。
健全制度促规范发挥作用建机制。
为确保公开承诺的内容落到实处,经得起职工群众的检验和测评,农场党委制定了目标考核制、公开承诺制、领导联点制、群众评议制、督查通报制和信息周报制等六项制度作保障,规范了公开承诺的重点方向和内容要求,使公开承诺成为领导点评、职工测评、群众满意的有效载体。目前,该场公开承诺已取得了初步实效,成为检验党支部和党员年度工作的“试金石”,为下一步领导点评和群众测评奠定了基础。老生地社区5连党支部经过多方努力,在一个月内兑现了“解决职工吃水难问题”的承诺。在落实调整作物结构方面的承诺中,该连党支部从石河子、昌吉聘请专家深入田间现场讲解,有效地解决了职工对改种作物技术方面的困惑。单板社区4连职工党员履行承诺,主动调解地块纠纷、生产费用转移纠纷共8起,得到了职工群众的普遍好评。通过公开承诺工作的开展,农场基层党组织建设目标更加明确,党员的作用得到有效发挥,职工群众对党员的认同感明显增强,一线职工申请入党人数明显增多。党支部的号召力、凝聚力和向心力明显增强。
厨师的岗位职责承诺书篇五
为加强自我约束与管理，切实履行岗位职责，服务单位中心工作，本人慎重作出如下承诺：
一、服从单位调度。认真执行工作交办第一责任制，不以任何理由推拒单位工作安排；个人事务与单位工作安排相冲突时，无条件服从单位安排。如有违反，接受单位500元/次的处罚，直至离岗、停职及开除处理。
二、严格执行请销假规定。严格执行值守纪律，绝不脱岗。凡因私外出或离开城区，均提前请示单位领导同意。严格按规定履行请假手续，凡属病假，出具门诊诊断记录和相关材料；凡属事假，详细说明请假事由和起止时间。杜绝编造虚假理由请假，杜绝事务交办时的临时请假，杜绝未经批准擅自起假。如有违反，接受单位200元/次的处罚，直至离岗、停职及开除处理。
三、确保车辆安全。自觉搞好车辆维护，保障车辆安全运转。严守交通法规，行车停车文明规范，不私自外借车辆。如有违反，接受单位200元/次的处罚，由此而导致的损失和责任，由我本人承担。
四、确保通信畅通。保证每天24小时通讯畅通，凡因个人原因导致通讯不畅而影响工作的，接受单位200元/次的罚款处理。
五、维护单位形象。自觉维护单位形象，讲团结，顾大局，不做有损单位形象之事。如有违反，接受单位200元/次的处罚，直至离岗、停职处理。
承诺人：
20xx.x.x。
厨师的岗位职责承诺书篇六
为贯彻落实集团公司关于“创先争优”及廉政建设工作，作为一名共产党员，我要充分发挥共产党员的先锋模范作用，进一步规范自己的一言一行，做到廉洁自律，为便于组织和同志们对我的监督，本人作以下承诺：
一、不断提高自己的政治素质，坚定理想信念，永葆共产党人的本色;在思想上树立科学的人生观，价值观，确立积极乐观的人生态度;在工作上严格遵守各项规章制度，严于律己、宽于待人，努力创造良好和-谐的工作氛围。
二、工作标准要求高起点，肯钻研，敬业奉献，以高尚的人格影响他人，持之以恒提高服务和管理质量。发扬艰苦奋斗的精神，维护好党的形象;兢兢业业、扎扎实实干好本职工作。
三、勤于学习，不断提高自身修养和业务素质。乐于在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。要对学习、对知识孜孜不倦，为企业发展做出更大的贡献。
四、坚持立党为公、执政为民、忠于执守、爱岗敬业、秉公办事、遵纪守法、严于律已，保持一个共产党员应该具备的良好形象。
五、遵守上下班纪律，不无故迟到、早退，工作时间不擅自离开工作岗位。
六、不利用职权谋私利，不收受礼金、有价证券和支付。
凭证，不接受可能对工作有影响的任何形式的宴请。
七、不参加任何形式的赌博、封建迷信和邪教组织，不隐瞒个人重大事项，坚持重要事项报告制度。
八、不在工作日饮酒，不在工作时间上网炒股、打牌、下棋等任何娱乐活动。
九、认真落实党风廉政责任制的要求，做到警钟长鸣。言必行，行必果。我会严格遵守自己的承诺，始终让自己从思想上和行动上与党组织保持一致，使自己成为一名优秀的共产党员，请党组织和大家监督。
承诺人：xuexila。
日期：2017年xx月xx日
厨师的岗位职责承诺书篇七
一：厨房主管必须熟识厨房日常运作。
1.必须掌握所有产品的制作工艺及出品标准(色.香.味.形)。
2.必须掌握所有设备的操作流程与保养事项。
二：每日饭市管理。
1.饭前检查原料是否充足，备料是否新鲜标准;。
2.饭市高峰期妥当安排各岗位人员，并作适当调度，确保出品顺畅;做好高峰期出品总量百分之三十的抽样检查，确保出品质量符合标准。
3.饭市后的清洁卫生及其他收市工作(多余备料转入冰柜冷藏)并贴上标签。
三：存货，盘点，申购，收货管理。
1.存货必须按规范存放，做倒先进先出，后进后出。
2.每日盘点工作的组织必须认真，准确，量化;。
3.申购必须根据同期的实际用量加百分之二十后下单;。
4.严格按照收货程序组织好货物及质量的验收工作;。
四：做好厨房成本控制工作。
确保成本在百分之四十之内;。
五：行政管理工作。
1.参加，主持每日晨会，每周例会，每月员工大会，做好工作计划及小结，鼓舞员工士气。
2.做好员工排休，排班及考勤工作。
3.做好厨房员工的考核和干部选拔工作。
六：组织好厨房员工的培训(理论培训及实际操作)和考核工作。
七：组织好厨房每日，每周，每月的清洁卫生工作。
八组织好厨房设备的维护及保养工作。
九：严肃厨房的工作纪律，制止偷吃，偷拿及其他浪费现象。
十：处理好顾客对食品的投诉工作，经常对厨房管理提出改进性建议。
厨师的岗位职责承诺书篇八
食堂蒸箱安全操作规程（一）
为了加强蒸箱安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。
本规范由蒸箱操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3.1蒸箱的使用及保养设置专人负责，其他人员使用时需经主管同意后让可操作。
3.2蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。
3.3使用时应先加水，再关蒸箱门，检查无误后再打开开关，防止意外发生。使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。
3.4经常保持蒸箱卫生干净，每次使用完毕后及时清理干净，定期除碱垢，放水、换水，必须使用净水器供水，检查供水系统是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。
3.6打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
3.7取完食物后，将蒸箱门管好，益于保护蒸箱寿命。
3.8使用完毕后，关闭开关方可离开。
厨师的岗位职责承诺书篇九
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的`思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、努力提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
七、做好防火、防毒、防盗，不出事故。
厨师的岗位职责承诺书篇十
3．遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4.服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；
5．遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
7.上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；
8．自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9．服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
厨师的岗位职责承诺书篇十一
（2）消毒过的各种餐具放置打荷台上或储存柜内，以取用方便为准。
（4）配合占灶厨师添加、补充各种调料。
（5）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。
（6）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内，料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。
（7）按要求调制各种浆糊、雕刻盘饰花卉及制作高汤等。
（12）对占灶厨师装盘完毕的菜肴进行质量检查，主要检查是否有明显的异物等，检查过程要迅速、认真。
（13）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。
（14）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。
厨师的岗位职责承诺书篇十二
负责中餐菜肴的切配、干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供符合规格配份的菜品。
1、了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。
2、负责领取并涨发干货原料，提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转使用原料。
3、负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。
4、遇有大型中餐宴会，服从分配，及时做好宴会菜肴的切配工作，保证宴会顺利开餐。
5、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度和有效地控制成本。
6、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送至炉灶。
7、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。
8、定时检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
9、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
10、正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁。
11、完成上级交办的其他工作。
1、热爱本职工作，工作勤恳、认真负责。
2、熟悉烹饪工艺学知识。
3、具有娴熟的刀工技术。
4、具有两年以上切配工作经历，已达三级中餐烹饪厨师水平。
5、身体健康、精力充沛。
厨师的岗位职责承诺书篇十三
1、协助行政总厨做好中厨房的组织管理工作,行政总厨不在时代为行使总厨职责。
2、组织管理
(3)根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作;
(5)根据酒店的要求,制定、修订厨房工作规章制度和直接下属的岗位职责和各项工作的控制、检查表。
3、工作计划
(3)根据市场情况,做好美食节或美食周的各项计划;同时根据厨房的技术情况、市场
货源情况、库存情况,做好特选菜和推销菜的筹划工作;
(5)制定、修订、完善厨房生产运行程序和工作规范;
(7)组织、制定新菜品的开发、试验和制作等方面工作,开创本店独特的餐饮风格;
(8)根据生产要求,制定厨房设备、工具、用具的更换和添置计划;
(9)负责制定、修订各种菜肴的规格标准及制作流程,以确保符合质量要求;
(10)制定厨师的业务培训计划。
4、食品制备
(1)督导、检查厨房开餐前的各项准备工作;
(2)督导、检查食品的制备方法和操作规程;
(3)督导、检查菜肴的数量与规格;
(4)对烹调的菜肴品尝试味;
(5)督导、检查装盘规格,使菜品符合规定的`盘饰要求;
(6)督导、检查生产过程的卫生情况,使制作的菜品符合卫生标准;
(7)督导、检查出菜的速度和温度;
(8)在工作中,指导厨师进行精细的烹调;
(9)对食品制作的原料储藏情况进行检查与控制,保证生产的菜点符合质量、成本核算要求。
5、销售
(2)督导下属与餐厅密切协作,做好菜点的销售工作;
(3)重视客人的意见,处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉,以提高客人的满意度,保证菜点的销售量。
6、其它
(1)负责对各厨师的生产任务的安排和协调;
(2)负责对厨房环境和生产过程的安全检查;
(4)做好厨师的技术档案工作和业务培训;
(5)定期向行政总厨做出有关工作方面的报告与申请;
(6)检查“三防”和安全操作,防止责任事故和食物中毒的发生;
(7)严格执行《食品卫生法》,确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准;
(8)完成行政总厨交给的其它任务。
厨师的岗位职责承诺书篇十四
[目的] 明确食堂厨师岗位职责，规范食堂厨师管理。
[范围] 适用于食堂厨师岗位。
[职责] 食堂厨师对本岗位职责实施负责。
[程序]
1．每天按质按量做好主副食品，保证职工们正常就餐。
2．每天负责做饭菜，要求做到热情周到，树立为职工服务的思想。
3．严格执行食堂和厂内各项规章制度，不断改进服务态度。
4．负责每天餐后环境卫生的打扫，做到桌面、地面清洁、工作间无异味。
5．积极听取群众意见，及时改正，更好地为员工服务。
6．严格要求自己，不搞特殊化。
7．搞好个人卫生，做到勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。
8．节约水、电，气爱护各种炊具及食堂内所有设施。
厨师的岗位职责承诺书篇十五
办公室主任。
依照国家卫生规定，为公司员工提供卫生、可口的工作餐。
1、服从上级指挥，遵守国家各项法律法规，严格遵守公司各项规章制度。
2、持证上岗，服从管理员安排，遵守各项规章制度。
3、热爱本职工作，保证饭菜质量，不断增加新花样、新品种，服务周到，热情、平等待人。
4、按食品卫生规定标准，搞好个人卫生和工作环境卫生，上班时穿工作服，戴工作帽，经常洗晒，外出时不得穿工作服。
5、保证食堂卫生清洁，每餐都要清理后厨案板，锅台，餐具炊具摆放整齐。
6、食品要符合《国家食品卫生法》，做到生熟分开，熟食要存放在干净处，不得使用变质原材料做菜、饭，不出售变质的饭菜，否则追究责任。
7、保证米淘净、菜洗净，方可进锅。
8、餐具清洗干净，定期消毒。
9、接到生产或接待部门的订餐，要及时准备。
10、成本核算无误，做好节能降耗，保证盈亏平衡。
1、对本职工作的建议权。
2、按公司规定拒绝不合格菜品。
3、向上级举报菜品质量等食堂问题。
厨师的岗位职责承诺书篇十六
1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。
8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。
9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。
10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。
11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。
12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。
厨师的岗位职责承诺书篇十七
1、 接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。
2、 加强与楼面的'联系，协作和配合，了解客人需求、销售情况及反馈情况，及时改进生产。
3、 加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。
4、 随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。
5、 主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。
6、 负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。
7、 参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。
8、 负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。
9、 后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。
10、 随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。
11、 如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。
12、 确保厨房安全及生产安全状况，发现违规及隐患及时处理；负责监督厨房设备维护保养工作，加长设备使用寿命。
13、 负责做好厨房财产管理监督工作。
14、 每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。
15、 督导职工餐的制作。
16、 审批后厨员工、主管及厨师长两天以下的请假。
17、 完成公司及店经理交办的其他工作任务。
