食堂配餐工作方案（热门18篇）
方案的制定需要详细和具体，而不是模糊和笼统。在制定方案时，我们应该注意到各种可能的影响和后果。在制定方案时，可以根据具体的情况，将这些范例进行参考和融合。
食堂配餐工作方案篇一
按照县委和上级妇联统一部署，在妇联系统中深入开展创建先进基层妇联组织、争当优秀妇联干部活动，结合我镇实际，现提出如下实施方案。
一、开展创先争优活动的指导思想、活动主题、总体要求和目标。
(一)指导思想。深入开展创先争优活动要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入学习实践科学发展观，大力加强妇联基层组织建设和妇联干部能力建设，充分发挥基层妇联组织的桥梁纽带作用和妇联干部的模范作用。
(二)活动主题和目标。妇联系统创先争优活动以“强组织创先进、提素质争模范”为主题，通过实施“妇女四项行动一项建设”，使妇联组织真正成为党开展妇女工作的“坚强阵地”和深受广大妇女信赖和热爱的“温暖之家”，实现“妇联组织坚强有力、妇联干部充满活力、妇联工作科学发展”的目标。
在推动妇女事业科学发展、促进和谐稳定、服务妇女群众、加强妇联基层组织建设中建功立业取得新成效通过开展“创先争优”活动，鼓励先进，提高中间，鞭策后进，激发广大妇女的开拓创新、敬业奉献精神，在妇女组织中形成比、学、赶、超的氛围，使广大妇女干部在急、难、险、重任务面前和工作岗位上充分发挥先锋模范作用。
二、开展创先争优活动的主要内容。
以创建“五个好”先进妇联基层组织、争当“五个模范”优秀妇联干部为主要内容。努力做到“五个好”：
一是组织机构好。积极推进妇女组织建设，扩大妇女组织网络覆盖面，确保工作开展。
二是工作机制好。坚持党建带妇建原则，将妇联工作目标纳入党建目标考核，定期听取妇女工作汇报并研究妇女工作;规章制度完善，管理措施到位，活动阵地建设完备，按时换届，活动经费落实到位。
三是工作业绩好。自觉服务服从大局，抓维权、促发展，讲团结、筑稳定，关心关注关怀不同利益妇女群体的身心健康和协调发展，推动妇女全面发展取得成效。
四是干部队伍好。基层妇联干部待遇得到落实，积极提升女性参政议政能力，干部队伍能够主动学知识、学技能。五是妇女群众反映好。及时了解掌握和反映妇女群众诉求，协调各方为妇女群众办实事、做好事，受到各级党组织、妇女群众的认可。
妇联干部要模范履行职责，努力争当“五个模范”：
一是自觉学习的模范。树立终身学习理念，深入学习实践科学发展观，学习新知识、新技能，了解党和政府的工作大局和发展战略目标，掌握马克思主义妇女观和男女平等基本国策，不断提高妇女群众工作的本领，努力做学习型干部。
二是团结的模范。旗帜鲜明地反对不利于团结稳定的言行，做到言行一致，与群众交往交流交融不断扩大，工作生活和睦相处、危难时刻同舟共济、服务大局和谐发展。
三是服务妇女的模范。把代表妇女利益、维护妇女权益、服务妇女作为工作的出发点和落脚点，主动联系妇女群众，反映妇女诉求，自觉维护妇女群众合法权益。
四是爱岗敬业的模范。热爱妇女工作，埋头苦干、开拓创新、无私奉献，带头争创佳绩。
五是遵纪守法的模范。自觉遵守党的纪律，模范遵守国家法律法规，带头弘扬正气、维护稳定，争当文明守法好公民。
三、开展创先争优活动的方法步骤。
分四个步骤进行：
第一阶段：广泛发动，安排部署(201x年9月)。主要抓好两项工作:。
一是动员部署。要成立活动组织，召开创先争优活动动员大会，进行安排部署，搞好宣传发动。
二是制定活动方案。结合实际制定创先争优活动实施方案，对妇联干部参加活动提出明确目标和具体要求。要把学习实践活动整改落实后续工作纳入其中，并采取适当方式向妇女群众公布，进行承诺，接受妇女群众监督。
第二阶段：全面争创，扎实推进(201x年10月)。按照上级有关要求，结合妇联工作实际重点开展活动：
1、“学习大讨论”活动。号召广大妇联干部认真学习领会创先争优活动领导组文件精神，紧密结合妇女工作的实际，通过开展解放思想大讨论活动，强化认识，积极投入到创先争优活动中来。
2、“党性教育”活动。采取重温入党誓词，回顾党的成就，学习党史、妇运史，学习党的方针政策、马克思主义妇女观、男女平等基本国策，领导干部讲党课等形式，对妇联干部进行党性教育。
3、“岗位奉献”活动。强化服务理念，提高为妇女群众服务本领，围绕党委、政府中心工作，结合各自工作实际，大力实施强基固本工程，把基层妇联组织建设成为组织健全、覆盖广泛、充满活力、服务高效，党和政府满意、妇女群众信赖的示范组织。大力开展岗位读书竞赛活动，努力提升工作水平。
4、“服务妇女”活动。组织动员各界妇女开展志愿服务、结对帮扶、走访慰问等活动，坚持服务大局、服务妇女、服务基层，推动开展妇女四项行动，努力为妇女群众办实事、办好事、解难事，使广大妇女得实惠、普受惠、长受惠。
5、“亮牌示范”活动。妇联组织要抓好服务标准和承诺制度的建立、完善和落实。发挥“三八”红旗手、“三八”红旗集体、巾帼建功标兵、巾帼文明岗、等示范带动作用，加强自我约束管理和社会监督。
6、“组织创新”活动。深化实施妇联组织强基固本工程，加强村(居)妇联组织班子、阵地、活动、制度和保障的规范化建设，强化组织功能，做到妇联组织全覆盖，增强创造力、凝聚力、战斗力，完善“党建带妇建，妇建服务党建”工作机制，推进村(居)妇联建设工作不断创新。
第三阶段：树立典型，巩固提高(201x年11月)。发挥先进典型示范带动作用，提升整体工作水平。
主要抓好三项工作：
1、树立典型。广泛开展学典型、赶先进活动，层层树立和大力宣传各类先进典型。
2、明确目标。要对照先进典型事迹，对照工作标准，查找差距，认真思考制定跟进、赶超的具体措施和方法。每一位妇联干部都要围绕主题，明确自己的努力方向，制定自己的学习计划和目标，形成比、学、赶、帮、超的浓厚氛围。
3、评优推荐。对照创先争优标准，着眼全面提升，加强镇、村(居)妇联基层组织建设，使处于先进的当好标杆、中间状态的规范提高、相对后进的改变面貌，采取逐级审核、层层申报的方式，适时予以评选表彰。
第四阶段：系统总结，完善机制。
对开展创先争优活动进行系统总结，认真总结经验、查找不足，进一步研究制定改进措施。
二是考核评议。对开展创先争优活动情况进行考核，并采取适当方式组织妇联干部、妇女群众进行评议。
三是完善机制。对开展创先争优活动中行之有效的做法用制度的形式固定下来，形成创先争优的长效机制。
四、加强对创先争优活动的组织领导加强领导，落实责任。创先争优活动的组织领导实行逐级领导负责。把握进度，加强督导。及时掌握活动各个阶段的进展情况和实际效果，坚决杜绝走过场、出偏差。采取召开座谈会、经常性督查、随机抽查等方式，了解活动进展情况，及时通报活动情况，总结交流经验，研究解决问题，实事求是地肯定取得的成绩，找出存在的问题和努力方向，对创先争优活动思想上不重视、工作不得力的，及时提出批评，限期整改。建立创先争优活动月报和季度通报制度。
强化宣传，营造氛围。充分发挥报刊、广播、电视、互联网作用，大力宣传先进妇联和优秀妇联干部的典型事迹，大力宣传各级妇联组织开展创先争优活动经验和实际效果。努力在全社会形成学习先进、崇尚先进、争当先进的良好风气。
食堂配餐工作方案篇二
为贯彻落实“促进企业发展、维护职工权益”的企业工会工作原则，大力推动企业依法普遍建立工会组织，不断提高企业工会组织覆盖率和职工入会率，根据郴工发[20xx]17号《郴州市总工会20xx—20xx年推动企业普遍建立工会组织工作规划》，特制定本实施方案。
一、指导思想。
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，全面落实党的xx届六中全会精神，坚持走中国特色社会主义工会发展道路，立足增强党的阶级基础、扩大党的群众基础，按照三年企业建会规划要求，突出组建工作的重点领域和重点对象，不断创新组建方式，着力提高组建质量，依法推动企业普遍建会，最大限度地把广大职工组织到工会中来，夯实工会组织基础。
二、目标任务。
根据三年企业建会规划工作要求，9月底前全市净增工会组织涵盖企业法人单位1260家，企业工会建会率达到85%，其中外商(含港澳台)投资企业建会率达到20xx工会组建工作方案以上;对照非公企业法人单位数据库，工会组建率要完成20xx工会组建工作方案以上，企业职工入会率达到95%。全市净增企业职工会员8000人，其中农民工会员4000人。6月底全市所有煤矿企业全部建会。
三、工作要求。
1、提高思想认识，认真组织部署。20xx年是巩固发展落实三年企业建会规划承上启下的重要一年。各级工会要准确把握工会组建和会员发展工作面临的新情况新任务，充分认识建会工作的长期性艰巨性，继续把组建工作摆在重中之重的位置，坚定不移地贯彻落实三年规划，迅速作出工作部署，以更大的决心、务实的作风、扎实的举措，推动工会组建工作取得更大的进展，以优异的成绩迎接党的胜利召开。
2、加强组织领导，健全完善机制。各级工会要切实加强对工会组建工作的领导，主要领导要亲自挂帅，分管领导要具体抓落实，有关部门要齐抓共管，形成举全会之力抓组建的工作格局。坚持实行目标责任制，层层分解目标任务，责任落实到人，形成一级抓一级，层层抓落实的工作氛围。完善督促检查和考核奖惩制度，加强对组建工作的检查、指导，严格考核奖惩，激发工作活力。把工会组建活动与党委系统开展的“基层组织建设年”活动结合起来，积极向党委、政府汇报，争取党委、政府的重视与支持，把工会组建工作纳入党建工作考核内容，进一步健全完善党建带工建机制。
3、灵活组建方法，创新组织形式。依托《非公企业法人数据库》企业名录，加大企业建会情况摸查力度，对未建会企业特别是劳务派遣企业要采取有效措施确保建会。对重点、难点企业，实行专人跟踪，加强工作协调，推动其依法建会。畅通农民工会员会籍接转渠道，加大农民工源头入会力度，最大限度地把农民工组织到工会中来。切实贯彻全总《关于建立小企业工会联合会的意见》，在产业集聚度高的地区指导建立行业性基层工会联合会，着力扩大对小微企业工会的覆盖面。
4、提高建会质量，发挥工会作用。把工会组建与“面对面、心贴心、实打实服务职工在基层”活动结合起来，主动加强对基层工会组建的服务指导，规范基层工会组建程序，完善基层工会工作制度，健全工会组建工作台账，确保“组建一家、规范一家”。把“企业工会亮牌子、工会主席亮身份”“双亮”活动作为非公企业工会规范化建设的重要措施来抓，指导推动所有非公企业工会在企业门面或工会办公地点悬挂与企业名称相对应的工会组织牌匾，所有工会主席、副主席以佩戴胸卡、戴牌上岗、印发联系卡、设置办公桌牌等形式亮出身份，带动基层工会做到有职责、有场所、有活动、有经费。把建设职工之家作为发挥基层工会作用的重要载体，加大基层工会建家工作力度，深入推进会员评家工作，完善会员评家报告、检查、考评制度，着力将基层工会建设成为名副其实的职工之家。
食堂配餐工作方案篇三
为坚决落实十二届市委第九轮巡察第二巡察组的指示要求，进一步加强中小学校（幼儿园）学生食堂管理工作，坚持问题导向，举一反三，深入开展学生食堂专项整治工作，切实提高学生伙食质量，规范学生食堂管理工作，结合实际，现制定本方案。
通过开展中小学校（幼儿园）学生食堂管理专项整治行动，进一步落实学校食品安全校长负责制、食品安全主体责任，聚焦学生食堂管理的突出问题、薄弱环节，把握新形势新要求，坚持问题导向和底线思维，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治基本原则，达到严防严管严控学生食品安全风险，不断提高学生食堂管理水平的目的。
成立xxx镇中心学校食堂管理专项整治工作领导小组。
组长：xxx。
副组长：xxx。
成员：xxx。
（一）检查范围。
全镇所有中小学校，中心幼儿园20xx年下学期学生食堂管理工作及账务情况。
（二）主要内容。
1.岗位职责。学校食品安全实行校长（园长）负责制，对食堂管理工作负总责；成立学生食堂管理工作领导小组，全面负责食堂管理。学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。完善食堂内部控制机制，做到不相容职务由不同的人员担任。食堂财务机构内部分工明确、责任清楚，做到钱账物分管。
2.采购及保管。建立双人采购和定期轮换制度，每次采购应做详细的采购记录备查。采购人员每学期轮换一次。建立大宗食品及原辅材料招标制度和供应商准入制度，对米、面、油、肉、蛋、豆制品等大宗食品供应通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商。建立出入库管理制度。食堂物品的出入库必须由专人负责，签字确认。严格出入库的检查验收，严禁变质、过期食品出库、入库。
3.索证索票。学校食堂必须建立健全的物资采购索证索票制度。学校食堂采购食品及原料，应当按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：
（1）从食品生产者采购食品的，应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；
（5）采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明；采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明。
4.成本核算。学生食堂支出包括原材料、水电煤气、人工等成本，不得将应在学校公用经费中列支的费用计入食堂支出。自营食堂直接成本（即原辅材料成本）原则上不得低于伙食费标准的75%。
5.违规收支资金问题。通过虚报、冒领、套取等手段，挤占、挪用、贪污学生伙食费或食堂经费；强制学生搭餐，或者通过食堂向学生乱收费；设立“小金库”；以收取管理费、折旧费等名义从学生食堂牟利、增加食堂成本；在食堂管理中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私；采购伪劣食材、损害学生身心健康等问题。
6.学生及家长满意度调查。《涟源市中小学校食堂满意度测评工作实施细则》的落实情况，督查组现场组织抽样测评。
专项整治工作由市教育局党委统一部署，镇中心学校分级组织实施，采取单位自查自纠与专项督查结合的方式。专项整治工作从20xx年1月4日开始至寒假前结束，共分三个阶段。
（一）学校自查阶段（20xx年1月4日-1月8日）。
各学校，中心幼儿园要对照本方案，要以截留、克扣、挤占、挪用学生伙食费等问题为重点，对学校学生食堂资金使用管理情况进行全面、细致的自查自纠。
（二）集中核查阶段（20xx年1月11日-1月15日）。
由镇中心学校组织相关人员对全镇所有中小学，中心幼儿园进行集中检查。
（三）实地抽查阶段（20xx年1月18日-1月22日）。
市教育局成立督查组，对全市中小学校（幼儿园）学生食堂开展实地抽查，重点对学校食堂的成本核算、食堂管理、学生及家长满意度调查等工作进行全面抽查。
（一）提高认识，加强领导。各学校，中心幼儿园要站在办好人民满意教育的高度，充分认识到开展中小学校（幼儿园）学生食堂工作的重要性和必要性，加强领导，明确专人具体负责专项整治工作。
（二）明确任务，强化责任。本次专项督查，市教育局局党委行政高度重视，将组织专门督查组，以严的主基调开展督查，督查组对督查结果背书签字，对应该发现的问题未发现、应该报告的问题未报告，要严肃追责问责。各学校，中心幼儿园要精心组织，周密部署，严格对照三个阶段的安排开展工作。各学校校长，中心幼儿园园长是本单位专项整治工作的第一责任人，分管领导和各食堂学校校长为直接责任人，全面负责本单位的专项整治工作，各单位要突出工作重点，通过认真细致对标对表，逐一核查，并限时整改到位。
（三）强化督查，严肃纪律。各学校，中心幼儿园严格对照有关制度规定，认真抓好整治工作，对自查和核查不彻底、整治不到位的单位将进行通报批评,并按相关规定追究相关责任人的责任。镇中心学校，在执行过程中，对违规行为和人员的处理要建立档案，做到资料齐全、程序到位、纪律严明。
各学校，中心幼儿园要将专项整治情况工作报告和相关情况汇总表于20xx年1月8日前报中心学校（联系电话：xxx）。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
食堂配餐工作方案篇四
根据《____市教育局关于做好20__年春季延期开学期间“互联网+教育”服务工作的通知》(瑞教义【20__】34号)文件精神，切实做好学校疫情防控期间教育教学工作的管理和指导，确保20__年春季延期开学期间“停课不停学”工作的顺利进行，结合我校实际，特制订本方案。
一、对象及内容：
(一)本校就读的学生。
(二)内容：开设道德与法治、语文、数学、英语、科学、历史与社会、体育与健康，及心理辅导、疫情防控等拓展性课程，网络授课由市教师发展中心组织名师统一开展，班级组织管理、线上答疑及作业批改评价等由本校班级科任教师落实。
二、参与方式：
本校学生参与学习的方式有三种：分别通过电脑(具备上网功能)、手机(仅限智能手机)和电视机(仅限华数电视用户)同步教学，学生只要选择其中一种方式就可以进行学习。具体方法见《____市教育局关于做好20__年春季延期开学期间“互联网+教育”服务工作的通知》(瑞教义【20__】34号)。
三、时间安排：
暂定2月10日至3月1日(农历正月十七至二月初八)，双休日正常休息。
四、工作保障：
(一)组织保障。成立____市____学校20__年春季开学延期期间“互联网+教育”服务工作领导小组及各成员职责。
1.____市____学校20__年春季开学延期期间“互联网+教育”服务工作领导小组：
组长：____。
副组长：____。
成员：________________。
2.领导小组各成员职责：
____：负责20__年春季延期开学期间“互联网+教育”的全面工作。
陈峰：负责起草《____市____学校20__年春季延期开学期间“互联网+教育”实施方案》;统筹安排20__年春季延期开学期间“互联网+教育”;指导和协调各成员间的工作。
____(小学部)____(中学部):。
“互联网+教育”的功课表，电子课本，电子作业本等的发放;负责延期开学期间“互联网+教育”的未参加学生统计及汇总;负责统计延期开学期间“互联网+教育”的教师的考勤并督促教师按时，全程参与延期开学期间“互联网+教育”;负责收集并检查教师随堂听课的记录;负责延期开学期间“互联网+教育”教师作业布置，作业批改及在线答疑等的满意度调查。
____：负责延期开学期间“互联网+教育”的钉钉班级群的考勤，作业布置，作业批改，在线答疑等操作的培训工作及技术指导。
____：负责延期开学期间“互联网+教育”教师考勤的统计工作，并分别上报给____(小学部)和____(中学部)。
(二)行动保障。明确班主任和课任老师及家长，学生的职责，全员参与。
1.班主任：
(1)负责利用网络社交软件创建班级管理群，社交软件应具备签到考勤，布置作业，上传作业，在线交流等他功能，如钉钉，之江汇，微信，qq等等(建议用钉钉)并督促本班科任老师和家长，学生加入本班级管理群。
(2)负责统计因不具备授课条件而无法参加的学生名单，并上报给____(小学部)和____(中学部)。
(3)负责向本班家长和学生宣传《____市教育局关于做好20__年春季延期开学期间“互联网+教育”服务工作的通知》，《____市____学校20__年春季延期开学期间“互联网+教育”实施方案》及《____市义务教育“空中课堂”学生学习常规》。
(4)负责向本班级家长和学生发放授课表，电子课本，电子作业本等。
(5)负责本班级学生考勤并督促学生按时全程参加网络学习。(注：一天考勤四次：上下午上课，上下午下课)。
(6)协调本班级科任老师的工作，特别作业讲评的开始时间和科任老师作业讲评和在线答疑的顺序及所需时间协调。
2.科任老师：
(1)加入本班级社交软件中的班级管理群。
(2)按时，全程参与本学科的网络课堂随堂听课，并在上课前10分钟在钉钉上打卡考勤并进入课堂。(一节课考勤两次，上课和下课分别一次)。
(3)对网络随堂课做好听课记录，听课记录记入开学后教学月查中的听课节数。
(4)负责布置当天作业，并要求学生当天完成作业并上传，第二天中午11:30前在班级管理群里发布前一天的作业答案。
(5)及时检查学生上传的作业，特别是抄写性的作业;对没有完成作业的学生进行跟踪督促。
(6)在下午5:00后进入班级管理群，对前一天布置作业中的共性问题作在线讲解点评和答疑工作。(班主任协调作业讲评开始时间和各科任老师讲评顺序及所需时间)。
3.家长：
(1)加入本班级社交软件中的班级管理群，并在网络学习期间协助学生在上课前10分钟在班级群里签到考勤并进入课堂。每天考勤四次即上午上课和下课各一次，下午上课和下课各一次。
(2)督促学生参加延期开学期间“互联网+教育”，做好陪伴学习。
(3)督促学生完成老师布置的作业并当天上传，并督促针对老师在第二天发布的作业答案进行校对，并整理出作业中的疑问和困惑。
(4)注意学生的用眼卫生和视力保护。
4.学生：
(1)参加在网络学习时，提前10分钟在班级群里签到考勤并进入课堂。每天考勤四次即上午上课和下课各一次，下午上课和下课各一次。
(2)按时全程参与网络学习，按时完成老师布置的作业并上传;针对老师在第二天发布的作业答案进行校对，并整理出作业中的疑问和困惑。
(3)下午5:00进入班级管理群，听科任老师对前一天作业的讲解点评，并提出自己在作业中的疑问和困惑。
(4)注意用眼卫生和视力保护。
(5)注意劳逸结合，适当的加强体育锻炼。
(三)纪律保障。提高认识，加强管理，认真组织开学延期期间的互联网+教育”服务工作，确保学生足不出户就能得到继续学习。严格执行____市政府疫情防控规定，不得于3月1日前组织学生返校开展线下教育活动，不得要求学生及其家长外出购置教材、活动器材或复印资料等。不得利用网络授课名义进行额外收费。对个别不具备授课条件的学生家长要做好解释工作，提供必要的帮扶和指导，切实维护社会稳定。
(四)制度保障。教师在线随堂听课的考勤及作业布置，作业批改，作业讲评和在线答疑等纳入教学月查，考核结果纳入20__学年绩效工资考核。
食堂配餐工作方案篇五
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，酒店厨房食品原材料供应工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好厨房食品原材料供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。
1、指导思想。
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实厨房食品原材料供应的相关要求。
2、组织领导。
成立该项目食品原材料供应工作实施领导小组，组长：普强毕。
3、明确职责，落实工作。
（1）实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及酒店厨房的要求制定切实可行的方案，实承担起酒店食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。
（2）制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
（3）拟定食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。
4、加强从业人员的管理。
（1）从业人员每年必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。
（2）从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口货物之前，应洗手消毒。
5、要加强对食品存放管理，要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向食堂。
6、应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
7、货源保障：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品安全卫生标准，每一批次质检报告随货同行，送交相关部门备案。
8、严格执行公司的“五心”标准。
诚心----诚心诚意。
贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心。
舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作。
客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“二专”，专人、专车。
按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送;按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、食堂地址认真执行配送工作。专人——公司安排7名工作人员实施配送方案，由配送中心组长xxx具体负责；专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出2辆运输车辆，实施专车配送，车辆号牌云fbl196、云f49191;以及3辆电动三轮车，完全能够确保按时送达到指定目的地。
食堂配餐工作方案篇六
4.制定公司iatf16949产品质量管理标准；
5.做好计、质量人员的业务培训工作；
6.不定期组织抽查计、质量人员的业务水平和工作能力；
7.建立计、质量管理档案和档案管理；
8.对计、质量器具保管工作；
9.对进库原材料、辅助材料和出入库产品全过程质量管理；
10.对公司购置的设备和其他动力的质量管理；
11.对计、质量工作不良原因写分析报告和改进措施；
12.有对下属的人事推荐权和考核、评价权。
食堂配餐工作方案篇七
认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。以学校工作要点为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持食堂的荣誉。
对照食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。
进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发现问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安全。平时多方面收集师生对食堂工作的'意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反馈，并督促其限期整改。
学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《食堂“五常法”管理》、《食堂“五常”制度》以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进行集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施情况。食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监督所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。
食堂继续实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常法”管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常法”的操作标准，找出不足之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、规范化。
在北仑卫生监督所领导指导下，严格按食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建设和监督考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为持久的效果。保持食堂的荣誉，创建区食品安全示范学校。
食堂配餐工作方案篇八
为切实加强我县学校、托幼机构食堂餐饮服务监管工作，确保广大师生的饮食安全，根据市食品药品监督管理局《关于切实加强元旦春节期间食品药品安全监管工作的通知》等文件要求，结合我县实际，特制订本方案。
（一）坚持统筹规划、科学安排、突出重点原则，各中、小学及托幼机构开学前根据《食品安全法》对学校食堂食品安全进行自查，采取有效的预防措施，防控食物中毒等食品安全事件发生。
（二）通过开学前对学校及托幼机构食堂进行监督检查，进一步增强学校食堂食品安全意识，督促学校建立健全管理措施，落实食品安全管理责任。
（三）按要求落实食品安全公示制度，学校原料进货索证制度和进货台账、食品添加剂使用的报告备案、废弃食用油脂的流向记录等台帐的建立。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
（一）严查学校（托幼机构）食堂是否建立食品安全责任制。认真检查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
（二）严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校（托幼机构）食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校（托幼机构）食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。
（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校（托幼机构）食堂采购食品及原料（湿粉干）、食品添加剂及食品相关产品是否索证索票并验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐、含乳食品、调味品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。严厉打击采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、含乳食品、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等违法行为。
（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校（托幼机构）食堂是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求，是否建立消毒台帐。
（七）严查食品生产加工是否规范操作，重点检查原料采购验收、食品储存、加工制作、销售供餐、食品留样是否符合规范要求，粗加工蔬菜、肉类、水产品清洗池的分设、原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
（八）检查学校食堂公示情况，未按县食药局要求悬挂量化分级公示牌、公示许可证、从业人员健康证、食品添加剂使用情况等的，要求尽快整改落实，并根据现场检查情况张贴食品安全动态晴雨标识。
（一）加强组织领导，成立县20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，负责全县中小学及托幼机构食堂食品安全专项检查工作方案的制定、组织及实施。由局长任组长，副局长、主任科员任副组长，按包片责任区开展监督检查。
（二）确保整治效果。检查组要认真对校园食堂进行拉网式检查，不留死角。认真开展量化分级评审，认真填写检查记录表，对发现的问题要提出整改意见，要求学校及时采取有效措施，限期整改，并对整改工作进行跟踪督查，确保整治工作取得实效。
（三）严查违法违规经营行为。严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，严厉查处学校（托幼机构）食堂违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
（四）严防食品安全事故。积极指导学校制定和完善食品安全事故处置工作预案，提高食品安全事故防控水平及应急处置能力。各校园在发现食物中毒或可疑食物中毒时要立即上报，不得迟报、谎报、瞒报，并积极配合卫生行政部门和食药监部门开展事故的调查和处理。
（五）加强食堂设施设备建设改造的指导。对食品安全设施设备陈旧、破损的学校食堂，要加强改造更新的指导工作，提高食品生产加工布局的合理性，配备符合食品生产加工需要的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备设施，最大限度消除食品安全隐患。
（六）强化责任意识。各学校（托幼机构）既是食品安全的责任主体，也是具体管理者，必须认真履职，做好自查自纠工作，对单位自查和执法监督机构现场检查中提出的整改意见及时彻底进行整改。对管理不善，造成学校食品安全事故的，将根据情节，抄告相关部门和领导，严肃追究相关责任人的责任。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
食堂配餐工作方案篇九
学校学生全部在校用餐，保证学生一日二餐吃得饱、吃得好、吃得安全，是一件至关重要的事情。一直以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，牢固树立“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生安全工作。
我校领导对食品卫生工作非常重视，经常在各种会议上宣传“学生健康安全第一”、“人命关天，安全重于泰山”、“生命不保，谈何教育？”的思想，每年都把食品卫生安全工作作为重点内容列入学校年度工作计划认真组织实施，成立了由一把手负总责的学校食堂卫生安全工作领导小组，专门负责卫生防疫与食品卫生安全工作，并由一名副校长具体分管。同时，还设有一名安全工作专干，负责学校安全包括食品卫生安全工作的具体落实。
学校坚持依法治校，依据《食品卫生法》，建立健全了“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等20多项食品卫生安全管理制度，涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立了食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状，确保了食品卫生安全管理责任到人。
1、依法经营。
学校食堂有卫生许可证，5个食堂工作人员，全部持证上岗，坚持每年进行一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员。
2、严格执行食品卫生安全工作制度。原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。学校食堂的大米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、青菜等都是从县城集市采购回来的材料，坚持留取样品，有专人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹饪都有严格规定，做到浸泡足时，消毒合格，生熟食分开，粗加工与精加工分离，并有主管人员监督记录。
3、开展经常性的以食品卫生安全为重点的卫生工作检查。每周星期二，我校由分管领导、食堂主管人员组成的食堂卫生工作检查小组都要对食堂进行卫生检查，并记录在案，及时发现问题及时整改，防患未然。
1、加强对食堂从业人员的培训。我校不定期地组织食堂从业人员学习有关食品卫生安全法规、食品卫生知识，通过典型案例、从严处罚违规行为发挥警示作用，增强从业人员的食品卫生安全意识。
2、提高学生的自我保护意识和能力。我校经常利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式对学生进行食品卫生安全教育。同时告诫学生不要或尽量减少到校外小食店、小摊小贩购买食品。
学校食堂设置在学生宿舍附近，与之成为相对独立的生活区。食堂周围25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源，没有圈养的禽畜，食堂设备先进，操作方便。
清洁的环境卫生是食堂卫生安全的重要保证。学校食堂每天都轮值工作人员打扫卫生，清运垃圾；有严密的防蝇、防鼠措施，每年春季期，抓住各类害虫复活并大量繁殖的时节，进行喷药除害，把害虫消灭在生长初期。同时，重视搞好食堂周围的环境卫生。学校坚持每天一小扫，每周一大扫的制度。学校食品卫生安全是学校安全工作的重要组织部分。多年来，我校本着以人为本的理念、“学生健康安全第一”的思想，切切实实地把食品卫生安全作为重点工作抓紧抓好，取得了较好的成绩，对于存在的问题，我们将在工作中一一加以解决完善。
食堂配餐工作方案篇十
以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：
组长：
副组长：
成员：
领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。
(一)安全卫生。
1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。
4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。
5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。
6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。
7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。
8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。
9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。
10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。
11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。
12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。
(二)服务要求。
1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。
2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。
4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。
7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。
9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
食堂配餐工作方案篇十一
深入开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全市学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏止，食品安全水平得到明显提高。
按照属地管辖和级别管辖的原则，对全市大、中、小学校和托幼机构食堂的食品安全进行专项整治。
20xx年3月9日至3月30日。
（一）是否建立食品安全责任制。是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
（二）是否具有许可证。食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，对未经许可从事餐饮经营的将严格依法进行查处。
（三）环境卫生是否整洁。环境卫生是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
（四）从业人员健康证是否有效。
（五）索证索票和食品添加剂等制度是否落实。采购食品及原料、食品添加剂及食品相关新产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
（六）加工管理制度是否落实。原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；操作人员是否佩戴口罩；是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
（七）是否加工制作冷荤凉菜、加工制作豆角（四季豆）、采购、贮存、使用亚硝酸盐等高风险食品和原料违规现象。
（八）清洗消毒是否到位。学校食堂是否配备有效的消毒设施，消毒是否符合要求。
（九）加工用水水质是否符合卫生行政部门要求。
（十）对集体用餐饮配送单位和学校周边食品经营单位食品安全状况开展全面检查。
为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品安全管理工作中有关问题，决定成立城步学校食堂食品安全领导小组。领导小组成员如下：
组长：
副组长：
成员：
领导小组办公室设在县局餐饮服务监督股，负责领导小组的日常工作；研究提出加强学校食堂食品管理工作的措施和建议。
（一）提高认识，加强领导。本次统一行动，是落实省、市局春季学校食堂食品安全检查的具体举措，统一指挥和行动，务求实效。
（二）落实责任、加强协作。一是认真履行职责，密切与教育部门沟通、协作，形成合力，切实落实监管责任，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题，确保学校食堂食品安全专项整治工作不松、不断、不乱。同时要根据相关法律法规和工作职能，严肃查处学校食品安全事件，对未依法查处的，将按有关规定，追究相关责任人的责任。二是加强对畜禽肉类及其制品、食用油、大米、调味品等原料采购、贮存和使用的监管，加强食品安全各项管理制度落实情况的监督检查。对检查中发现的问题，要责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查。对整改不到位的，要予以通报，并追究相关责任人的责任。对整治工作不力、导致学校发生中毒事件的，要依法予以严肃查处。
（三）加强宣传与信息报送工作。一是要积极开展《食品安全法》等相关法律法规知识的宣传，加大对学校食堂等餐饮服务环节食品安全整顿工作的宣传力度，广泛动员社会各界积极参与，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强安全消费的意识。要积极推动和大力开展餐饮服务企业诚信、讲自律的活动，切实增强企业法人是食品安全“第一责任人”的意识。要认真处理和解决群众反映的热点问题，对典型案例和大案要案予以曝光。二是做好专项整治的信息报送工作。对整治中发现和查处的重大违法违规案件、出现的新问题要及时报告，并于4月2日前将专项整治工作总结报送市局餐饮服务监督科。
食堂配餐工作方案篇十二
为全面落实义务教育学生营养餐计划，落实我校营养餐实施各项方案，根据《安徽省人民政府办公厅转发_办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知》(皖政办【20xx】88号)的精神，结合我校我地的实际情况，特制订本教育方案。
组长：
副组长：
成员：
二、工作内容。
(二)做好培训工作。中心学校将不定期组织相关业务人员(后勤管理人员、少先队辅导员、食堂从业人员)进行培训，培训内容为营养教育知识讲座，印发宣传材料或图片，相互交流经验。
(三)教学安排。各学校、教学点把营养餐计划纳入本年度的教学计划，每周每个班级保证一节营养餐的教学内容，每学期每班级至少有一次营养餐专题教育班会(不含家长会)。
(四)检测评估。中心学校将成立专门的监督考核机制，通过现场询问、笔试等形式对各学校营养餐教育工作开展情况进行检测评估，评估结果直接与各学校和相关责任人教学绩效挂钩。
(一)各学校校长对营养餐教育工作付总责，少先队具体实施，确实把农村义务教育阶段营养健康教育工作落实到实处。
(二)各村小依据各校具体情况制定相应的实施方案。
(三)各学校少先队做好相关教育档案的资料的收集、整理、统计、上报、及归档工作。
食堂配餐工作方案篇十三
二、目的：明确新学期的奋斗目标，激励全校师生振奋精神、锐意进取；营造浓厚的开学气氛，为新学期创造一个良好的开端。
三、时间：20xx年9月2日上午8：30。
四、地点：大操场。
五、主持：xxx。
六、议程：
1、迎新生。
2、宣布仪式开始。
3、升旗仪式（升旗音乐）。
4、校长讲话。
5、新教师代表发言。
七、宣布仪式结束。
八、师生退场。
九、其它工作：
1、出场顺序（体育组负责）。
2、摄影（张明义）。
3、广播音响（徐建国负责）。
食堂配餐工作方案篇十四
活动地点：
幼儿园大操场。
参与人员：
幼儿园全体员工及幼儿、家长。
活动流程。
一、典礼。
1、教师开场舞：《大王来巡山》。
2、升国旗。
3、园长妈妈致辞。
4、小朋友代表讲话。
5、亲子表演：《快乐小猪》。
6、颁奖：优秀故事妈妈。
7、教师快板表演：《夸夸金紫荆》。
8、英语亲子互动。
二、分享年味。
1、家长带上家乡特产在班级老师的组织下分享美食。
2、领取新年礼物。
3、11：30活动结束，家长带领幼儿离园。
温馨提示：
1、典礼当天幼儿吃过早餐由家长自行带领幼儿前往幼儿园参加活动；
2、当天无校车接送；
3、23日（周二）正式开学，幼儿正常入园，校车正常接送。
食堂配餐工作方案篇十五
员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理。
剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；
食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；
保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理。
炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；
加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理。
严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；
食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
食堂配餐工作方案篇十六
xx月xx日至学生返校期间。
早餐：7：00~9：00。
午餐：11：00~13：00。
晚餐：16：30~19：00。
(一)请先洗手，再买饭就餐。
(二)佩戴口罩并配合体温检测。
(三)具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入，马上记录报告学校防控工作领导小组办公室。
(一)早餐：直接到食堂，现场按需刷卡,打包回各自岗位就餐或在食堂一、二、三楼按指定位置错峰就餐。
(二)中、晚餐：食堂提前准备两种价格各五款套餐(根据市场情况而定，在食堂入口提示)，统一定价，全额支付。
教职工就餐方式：
方式一：线上订餐。
订餐时间：须每天上午9:30之前完成该日中餐、晚餐的点餐程序(便于准备食材，避免浪费。)。
送餐地点：行政办公楼、学院办公室、各单位指定地点。
方式二：快餐盒用餐。
教职工自行到食堂快餐窗口选好套餐，刷卡支付后带餐盒离开食堂。回各自办公室就餐，或在食堂一、二、三楼一人一桌分开就餐。
(二)假期留校住校学生用餐参照执行。
(三)学生返校前，仅第三食堂一楼提供餐饮(套餐)服务，不提供接待用餐(围餐)服务，其他食堂暂不营业。
(四)饮食服务中心按《广东海洋大学开学后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相关工作。
(五)学校后勤集团要加强对第三食堂、第六食堂特殊运营时期的监管。
食堂配餐工作方案篇十七
一、指导思想：
为加强我校食堂管理,消除学生食堂安全隐患,保证师生身心健康,维护学校和学生利益，特制定本工作计划。
二、工作目标：
1、进一步规范食堂菜品价格，确实降低学生的生活费用，菜品价格的变动必须经过学校的同意。
2、加强食品安全管理，完善食堂卫生设施和相关食品安全管理制度，严防食品中毒事故的发生。
3、加强食堂工作人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达80%以上。
三、主要措施。
1、强化食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。对大宗物品必须做到定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
食堂配餐工作方案篇十八
根据xxxx发[20xx]27号文件及xx县教育局相关文件精神，我校于20xx年8月13日正式将食堂承包经营权收回。根据20xx年8月12日教育局开学工作会议精神，校务会研究决定，为了做好学校自办食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，按照“公益性、服务性、零收费”的原则，特拟定本方案。
主任:xxx（校长全面负责食堂工作）。
副主任:xxx（副校长负责食堂各环节的监督工作）。
xxx（总务主任负责组织食堂文字资料的完善和安全卫生工作）。
xxx（政教主任负责食堂监督:工作）。
xxx（教务主任负责食堂监督工作）。
xxx（办公室主任负责食堂监督工作）。
xxx（工会副主席负责食堂监督工作）。
成员:。
xxx（学校出纳负责学生消费卡充值及食品原料采购）。
xxx（学校会计负责消费系统维修、数据采集及采购）。
xxx（食品原材料采购及登记）。
xxx（食品原材料采购及登记）。
食堂主管（管理生产加工服务队伍、食品生产加工、食堂安全卫生及文字资料的完善等工作）。
通过实施本方案，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，食堂要充分体现公益性和服务性和零收费的原则，坚持为学生服务。
食堂由学校经营和管理，采用包工包料的运作模式，不承包或变相承包给个人或公司进行盈利性经营。
1、学校自办食堂财务管理在教育行政部门监督下，学校只聘请食堂主管，对全校食堂整个生产加工服务工作实行包干制，由食堂主管再聘请相关工作人员。为确保生产质量，学校对生产加工服务队伍的组成有硬性规定:所有工作人员必须身体健康，持证上岗。
2、建立、健全由师生代表参加的伙食管理委员会参与财务监督管理的制度，实行“统一管理、成本核算、收支平衡”的原则。食堂账目单独核算，严禁各种核算不合规定、不合理收支。严禁只报大帐不报明细、帐外有帐，转移食堂收入，挪用或私设“小金库”。严格区分教师伙食支出和学生伙食支出，在食堂就餐的。学校教职员工伙食由教职工自行支付，提倡教师与学生同餐厅，要求师生同菜肴、同价、同量，禁止教师挤占学生伙食费。学校应按月对食堂的收支情况进行财务审查，并列入校务公开项目。
3、食堂主要原材料应实行公开集中采购，学校成立食堂大宗物品进货采购小组，对食堂大宗货物进货进行询价、比价，资质审查等，以确定供货商，并与供应商签订合同。成员由学校行政、工会、总务、财务、教师代表等相关人员组成，并形成文字记录材料备查。严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。食堂必须建立仓库入库出库台帐。食堂采购员由学校派遣，保管员由食堂主管履行，全面代表学校履行采购和保管职责。学校每月不定期盘库。
4、成立集体用餐监督组织。组成人员对食堂进货情况、饭菜的数量、质量、服务进行监督；对食品卫生、安全、营养进行监督；每月组织一次民意测验，并作出评价；定期召开会议，针对学校集体伙食管理出现的问题及用餐师生的意见，提出整改意见和建议。
5、生产加工服务队伍必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。
学校目前有620人左右就餐，预计需要6个工人（生产加工服务队伍）、聘请一名食堂主管，共计7人。工资由学校从公用经费中统一按月拨付。工人工资xxxx元/月，厨师工资xxxx元/月，食堂主管工资xxxx元/月，每月学校共付给工资xxxxx元（不足一月的按天计算）。工人工资寒暑假不发，食堂主管工资寒暑假开学前后各多发七天工资作准备和善后工作。食堂主管自行聘用工人和厨师并对其进行岗前培训，做到持证上岗。
根据目前物价，暂定一个标准餐为5元。核算成本为:蔬菜1元+肉1、3元（1两）+饭1、2元+油1元+调料和其他0、5元，早餐价格为3元和4元两种（3元为无哨子，4元为有哨子）。如今后物价变化再召开相关会议进行调整。
