餐厅安全生产月总结（优秀22篇）

时间：2023-11-14 05:32:33 小编：梦幻泡

在总结过程中，我们不仅要客观地评价自己的优点和不足，还要结合实际情况提出相应的解决方案。写一篇较为完美的总结需要先对所总结的内容进行全面了解。参考一些总结实例，可以帮助我们更好地理解总结的写作要点。

餐厅安全生产月总结篇一

夹河子乡为了能过一个安定和谐的安稳年，计划在2月展开安全生产大检查，凡是我乡辖区内的公有制企事业、非公有制企业，个体小商户、人群聚集处均要开展安全生产检查工作，实行地毯式检查。夹河子乡安全生产办公室进行了周密部署，乡联合工会进行参与，有选择的开展检查工作。现将此次活动总结如下：

1月30日，召开了安全生产月活动动员会，会上宣读了实施计划，明确了此次活动的指导思想、活动主题、活动时间及内容、活动要求，动员各村、各企事业安全员迅速行动起来，认真贯彻落实安全生产月活动实施计划。

1、开展了安全事故警示教育活动。在召开动员会后为大家播放了主题宣传片《安全责任、重在落实》，剖析案例，总结教训，探索规律，提高了安全管理人员的责任意识，增强了企事业自我防范意识和自我保障安全能力。

2、利用赶集日举行了安全生产宣传咨询日活动。全乡安全管理人员要以“安全生产月”活动为契机，强化安全意识，立足岗位，更加自觉地认知自己所肩负的安全责任，更加自觉地履行自己应尽的安全责任，以良好的安全工作业绩迎接新的一年。

经过“安全生产管理办公室和广大安全管理人员的共同努力，我乡广泛宣传了安全生产法律法规和安全生产知识，强化了各企事业单位的安全责任，提高了他们防范安全生产事故的能力，杜绝了安全事故的发生，维护了我乡安全生产的稳定局面。

餐厅安全生产月总结篇二

甲方：乙方:。

为切实加强安全工作，落实安全制度，杜绝安全事故，甲方特与乙方签订安全生产责任书，要求乙方落实以下安全规范：

一、乙方要加强本部门的安全管理，认真组织安全教育培训，使全员掌握消防安全基本知识。

二、建立健全消防安全制度，认真遵守落实，消除安全隐患。

三、

乙方员工工作中要遵守：

（一）安全工作规范：

1、服务员在收台时应将烟蒂、火柴梗清理干净后倒入垃圾箱内，不准卷入台布内。

2、餐厅应合理摆放餐桌，一定要留出足够的通道，不得堵塞。

3、餐厅内如需点燃蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不易燃烧的基础上，并不得造近可燃物。

4、餐厅服务员使用电器、酒精炉、火锅时，必须保证安全，要有防火措施，准备好大湿毛巾或湿布、灭火器，以备灭火之用。

5、厨房内油烟罩应定时擦洗，防止油污太多引燃发生火灾。

6、餐厅下班时值班服务员一定要严格检查，是否有烟头等火种，电灯、电器全部关闭，检查确无问题后方可下班。

7、厨房下班时，由厨师长负责检查煤气、阀门是否关死，管道、仪表等是否正常、确保无隐患后关灯，锁门方可下班，须在值班记录本上签字。

8、夜间值班人员要定时巡逻检查，对餐厅、厨房作为重点防范、特别注意煤气泄漏。

9、厨房采购、保管要严格遵守原材料采购保管制度，保证食品的卫生质量，禁止无关人员接触食品，防止食品污染事故发生。

10、不私拉电线，对使用电器线路增加负荷的，必须向甲方申请核实负荷能力，批准后方可使用。

11、未征得甲方批准，不得在院内乱搭乱建、张贴或挂广告宣传标牌，不得随意堆放物品。

（二）火警处理。

如发生火警，无论程度大小，必须作出如下急救措施：

1、保持冷静，并停止手上的所有工作，关闭正在使用的一切机器，切断非消防电源。

2、保持镇静，呼唤附近的同事援助。在火势不大、安全的情况下，利用就近的灭火器灭火。

3、如火势较大，不要试图独立灭火，应立即报“119”，清楚的说出火警地点，燃烧物质、火势情况及本人姓名，并报告上级领导及保安。

4、及时采取应急疏散措施，如附近有宾客，要立即疏散，引导客人至安全地带。

5、按照安全通道的指示，迅速冷静的从最近和最安全的通道离开。

6、如您是最后一位离开工作岗位的人请关闭防火门以阻隔火势蔓延。

四、以上规定由乙方负责人组织落实，未能认真落实造成事故的，由乙方承担经济及法律责任。

甲方：乙方：

二o一五年月日。

餐厅安全生产月总结篇三

根据总部《关于开展2010年“全国安全生产月”活动的通知》文件精神，今年6月份，公司积极开展“关爱生命、安全发展”为主题的安全生产月活动。公司研究制定了可行的活动方案，精心组织、全面部署、认真落实、注重实效，以宣传国家有关安全生产法律法规、安全生产知识、公司安全生产管理制度，增强全体干部职工的安全意识和防范事故的能力为重点。各单位积极开展形式多样、内容丰富的安全活动，加大隐患排查治理力度，进一步强化了全员对安全工作重要性的认识，完善了安全管理机制，提高了安全生产的质量水平和防范事故的能力，有效的控制了各类事故的发生，取得了显著成效，保证了安全生产。现将2010年“安全生产月”活动总结如下：

一、加强领导，提高认识，强化管理。

公司成立了“安全生产月”活动领导小组，由公司安委会组长任组长，安委会成员为成员，负责督导活动的开展。公司各单位也制定了具体的活动方案，成立了活动领导小组，由各单位主要负责人全面负责。从上到下建立起了监督、监管体系，对活动真正做到了责任明确、逐级管理，使广大干部职工从思想上认识到安全生产重要性和必要性，将认识转变为自觉行为融汇到日常工作中去，形成人人关系安全，安全关系人人的良好氛围。

二、采取多形式、多样化、全方位宣传教育。

活动期间，各单位根据实际情况，组织全方位的人员进行培训教育，广泛利用黑板报、宣传栏、横幅、标语等大力宣传各种安全知识、预防事故的方法和自我保护的相关知识，观看安全电教光盘，开展形式多样的知识竞赛、技能比赛等活动。全面提高了全员的安全生产素质，保证了安全生产宣传的针对性和实效性。对特殊岗位、工种、作业人员，进行了专项培训管理，提高专业技能，将各类事故隐患降为零。

三、开展“反三违”，创建无隐患岗位活动。

活动期间，各分公司及项目经理部位发动全体干部职工，从分公司决策安排，中层管理到项目经理部、施工队，开展反违章指挥、反违章操作、反违反劳动纪律的活动;人人参与事故隐患和安全问题大排查，对查出的隐患及时进行了整改，彻底消除了安全死角和盲区，坚决杜绝了违章操作、违章指挥、违反劳动纪律现象。

四、以安全月为契机，落实隐患整改，注重实际效果。

为了将本次安全月活动落实到实处，使活动的开展有成效，公司各级管理人员经常到基层、现场进行安全检查，针对活动中出现的不良现象，及时指导、督促，并认真落实对所查出隐患的整改工作，保证了活动的正常开展。在安全月活动中，公司坚持日常检查、周安全检查及专业检查相结合的检查方式。除日常检查及周检外，公司组织进行了三次专项检查：6月初，安全处会同装备部对公司起重机械及吊具进行了为期两天的专项安全检查，对所查出的隐患(问题)已全部要进行了整改;6月15日，由公司安委会组织专项检查小组对各单位生产现场进行了三班跟班安全、消防、保卫等方面专项检查，对所查出的不符合要求项已严格按厂安全生产考核办法进行了考核，并要求车间及时整改了;6月25日，安全处组织安全员进行了安全带(绳)专项安全检查，并对各生产现场进行突击检查，对所查出的不合格项已及时整改。在安全月中，积极开展厂“安康杯”检查，并积极配合公司工会进行了公司的“安康杯”检查。据不完全统计，活动期间，各单位共组织班组级以上安全检查20次，共查出隐患80项(次)，已全部进行整改，整改率达100%。通过进行的有计划、有组织、有目的的定期检查和各级人员的不定期巡查，使我公司安全月活动变得更加生动、更加全面，有力地推动了安全工作，为生产经营的稳定发展提供了良好的现场环境。

餐厅安全生产月总结篇四

安全工作重于泰山，牵涉到每一个学生的生命安全和一生的幸福。为了确保学生的人生安全，为了让学生能够平平安安，健健康康，快快乐乐地学习，生活，成长，特拟定本学期本班安全工作计划如下：

一、认真，细致，周密地制定出本班班级安全工作必须要履行和遵守的条款如下：

1、不准拉帮结伙，不准搞帮派，不准扯皮打架，不准乱讲闲话，不准乱骂人，不准讲脏话、流话，不准讲不文明的语言，不准聚众闹事，不准围观、起轰、凑热闹。

2、不准随身携带管制刀具、打火机、火柴、游戏机和一切具有危险隐患的物品。

3、不准、翻窗或爬栏杆、爬高处。

4、不准坐在桌子上、窗台上、楼道栏杆上。

5、不准爬车、追车和在公路上设置障碍物。

6、不准在教室里、走廊上、公路上追闹、打跳。不准故意用桌子、凳子撞他人或故意放倒别人的凳子。不准用棍棒、扫把或其它物品追逐、打闹。

7、不准玩火、玩电、玩鞭炮、玩弹枪等一切具有危险的物品。

8、不准下河、下塘洗澡、游泳。

9、不准去有危险的地方游玩或做一切不安全的事情。

10、不准抽烟、喝酒、或无益的聚会。

11、不准乱买零食吃、不准吃不卫生、腐烂、有毒的食品。

12、爱护公共财产，不准无故破坏学校财产，如有损坏，自行修补或赔偿。

二、教育学生牢记安全条款，随时不得违反，时刻遵照执行，以确保自己无任何意外事故的发生，保证自己的人生安全。

三、对学生加强法律法规的认识，了解和掌握教育。

经常以周边的犯罪实例为教育案例，教育学生明白违法违纪行为的严重后果，教育学生要随时遵纪守法，做一名合格的社会公民，做一名优秀的学生。

四、随时对学生加强“交通安全，防火安全，

防雷安全，防水安全，用电安全，用煤气安全，饮食安全”等易患安全常识的教育，确保学生人身安全。

五、加强学生青春期的安全教育。

初中时期是学生身体正在生长和发育的时期，无论是学生的身体外形，还是内心心理都在发生着巨大的变化。所以，加强学生青春期的正常心理教育很重要。只有注重学生青春期教育，才能促进学生健康地成长和发展。

六、加强对女学生的安全认识教育。

女学生在青春发展时期，无论是身体还是心理都极容易受到意外的伤害。所以教育女学生认清自我，加强自我防范意识，学会自尊、自爱、自强、自立是很重要的大事情，因为这关系到女学生一生的幸福。因此加强对女学生成长阶段的安全教育意义非凡，十分重要。

总之，安全事故无小事，安全工作不容忽视。一定要时刻把安全工作视为当务之急，视为重中之重，一定要努力抓好班级安全工作，确保每一个学生健健康康，快快乐乐地茁壮成长。

餐厅安全生产月总结篇五

我局xxxx年安全生产工作在县委、县政府的正确领导和市交通运输局的关心帮助下，认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，牢固树立“责任重于泰山”的思想，坚持“标本兼治、重在治理”的原则，按照“政府统一领导，部门依法监管，企业全面负责，群众参与监督，全社会广泛支持”的工作格局，通过有关部门的支持配合和交通局系统广大干部职工的共同努力，完成了既定目标任务，全年没有发生交通安全生产责任事故。现将全年安全工作总结如下：

一、xxxx年主要工作。

（一）提高思想认识，加强组织领导。

安全责任事故的发生，遏制了安全事故的高发势头，确保了重要节日、重大活动、汛期及日常交通安全。

（二）明确工作目标，落实安全责任。

在年初就印发了《xx县交通局关于印发xxxx年安全工作要点的通知》（水交发?xxxx?1号），明确了指导思想和工作目标任务。根据与县政府签订的《xx县xxxx年安全生产责任状》要求，分别与交通系统11个部门签订了《xx县交通局xxxx年度安全生产责任状》，与3个施工单位签订了工程施工安全合同，局属部门、运政管理所和分公司分别与其管理对象签订了安全责任书。坚持“一岗双责”，主要领导负第一责任，分管安全的领导综合监管责任，其余领导对分管工作负直接责任，做到安全与业务工作同部署、同实施。

（三）强化宣传教育，提高安全意识。

途客运站、安达出租汽车公司开展交通行业安全管理知识宣传培训会议3次，进一步提高了车主及驾驶员的安全意识。

（四）求真务实，强化日常管理。

1．加强道路运输安全管理。一是认真履行“三关一监督”职责。严把道路运输市场准入关、营运车辆技术状况关、客运驾驶员资格关，并切实加强汽车客运站的安全监督。今年，交通运政管理部门认真履行“三关一监督”职责，共审批办理经营许可证775户，办理道理运输证834辆，办理普通货物运输912户，办理车辆异动99辆。建立和完善安全监督工作制度，全年共查处违法车辆4875辆，有力打击了非法运营，维护了正常的道路运输秩序。二是客运企业强化日常管理。坚持车进站，站管车。坚持安全教育，提高安全意识。坚持车辆发班前安检、证检，保证合法运营。严格执行客运车辆排班发车制度，杜绝抢拉乘客。坚持按核定座位售票，严禁发超员车。坚持400公里以上路程配备两名以上驾驶员，避免疲劳驾车。三是公路管理部门结合各自实际开展安全工作。县地方公路管理段结合通乡油路、通达工程项目的实施，加快农村公路改造步伐，已加宽改造25.6公里；加强农村公路养护，列养公路324.92公里；治理庙铜公路危岩、滑坡等地质灾害3处，对危险路段增设安全标志145块，防护墩2156米。路政管理大队加强公路巡查，依法打击超限运输及破坏、占用公路的不法行为，办理行政许可23起，收回路产3789平方米，查处超限车1240辆，保证了公路安全畅通。

2．加强水路运输安全管理。交通局召开水上安全专题会议，认真落实县政府水上安全工作会议精神，研究部署水上交通安全工作。县政府分管副县长及交通局领导班子在黄金周、重大节假日均深入渡口、码头检查安全工作。今年以来、局领导班子共检查水上安全16次。海事部门全年共检查水上安全78次、检查了各型船舶298余艘次，重点检查辖区内的港口、渡口、水库、重点河段及重点水域，对船舶（员）警告教育共18次，隐患整改1次。并指定专人进入现场督促整改，同时加大船员的培训，提高船员素质，减少人为因素的水上交通安全事故。

3．加强建设工程安全管理。高度重视工程建设安全工作，严格执行《建设工程安全生产管理条例》。一是业主重视。业主切实加强建设工程安全管理，把安全管理与技术质量管理有机结合，管技术的领导要管安全，管现场的技术人员要管安全。二是施工单位强化管理。施工单位建立健全安全生产管理体系，制定安全生产应急预案，成立领导机构，落实专职人员，切实加强宣传教育和人员培训。三是加强工地隐患排查和整改。下发了安全隐患整改通知书7次，制定了整改措施，规范了施工程序，设立了安全施工警示、警告标志。

（五）突出工作重点，开展专项治理。

发出客运班次2664班，输送旅客61773人次，客运周转量498.65万人/公里。海事处在春运期间共执法检查65人次，检查各类船舶62艘次（其中客船38艘次、货船24艘次），对船主（员）警示教育13人次。查处安全防范设施不合格车辆6辆，查堵“三品”2360人次，出站安全检查2612车次，安全例保检组安全例检2612车次，确保了“春运”安全优质，平稳有序。

2．开展“县乡平安出行”工作。一是以水交发?xxxx?7号文印发了活动实施方案，明确了总体要求、主要内容、工作要求及要求。按照“政府领导、部门监管、社会参与、综合治理”的总体要求，通过抓实源头，完善设施，广泛宣传、落实责任、严格执法，积极推进我县农村道路交通安全工作，确保旅客运输安全。加宽改造农村公路25.6公里，增设安全标志145块、防护墩2156米。

3．开展国庆安全生产大检查工作。一是明确了总体要求、主要内容、工作要求。二是要求运政部门认真做好“三关一监督”，海事部门加强水上水下安全生产监管，公路管理部门加强在建工程安全管理及增设标志、标牌。

餐厅安全生产月总结篇六

市卫生局：

按照市局关于《安全检查、消防督导检查有关事项》的要求，市卫生局第一督导检查组组长市中心血站张先奎主任，市三院缪德仲主任，市疾控中心陈浩主任，市消防支队齐鹏，辛永振参谋一行5人，通过听取汇报、查阅文件和记录、现场查看等方式对市立医院、市传染病医院、市妇幼保健院的安全生产、消防措施等工作情况进行了全面督导检查，现将有关情况汇总汇报如下：

1、领导重视，责任落实。市立医院、市传染病医院、市妇幼保健院领导高度重视安全生产及消防工作，成立了领导小组，一把手负总责，分管领导具体抓，与各科室签订安全生产责任书，明确安全生产责任人，确保责任落实到人，工作明确到位，定期开专题会议，研究解决安全生产工作问题。市立医院认真研究落实安全生产和消防工作的具体措施和计划，制定完善的应急预案。三个被检查单位20xx年安全生产、消防工作的顺利开展取得较好的成绩。

市传染病医院、市妇幼保健院制订了切实有效的督查工作方案，认真开展安全生产集中行动，认真履行安全生产责任制，严把安全生产关，跟踪监督措施到位，建立完善的重大危险源和事故隐患台帐，建立重大危险源监控机制和安全隐患排查治理机制及分级管理制度，监督管理措施。牡丹花会、林交会、五一、国庆等重大节日和重要时期落实安全生产及消防措施到位。

安全生产行为规范，市传染病医院认真贯彻以人为本的理念，坚持从抓内部管理入手，建立健全各项规章制度，为抓好安全生产和消防工作创造了良好的条件，制定了《安全生产责任奖惩制度》，将安全生产工作作为干部考核的重要内容，制定了完善的安全生产事故应急救援预案，并定期进行演练，建立了完善的安全生产责任制度，目标管理考核制度、监督检查制度、危险源和事故隐患监控整改制度，并较好的做好了各项制度的落实工作。

2、宣传教育活动形式多样，安全生产氛围比较浓厚。检查的三个单位都制定了年度宣传，教育和培训计划，紧紧围绕“安全生产、消防安全”的主题，深入开展“安全生产月”活动，通过开展医疗安全知识咨询，安全生产知识讲座等形式多样的宣传活动，营造依法、守法、关注安全消防的社会氛围，依托地方安全部门、消防机构积极开展安全知识培训，利用网络、宣传橱窗、报刑、宣传手册等各种形式广泛开展安全教育，普及安全知识，营造安全生产，严抓消防的氛围。

1、部分资料不齐全。

2、负一楼一消火栓玻璃破碎，且无消防栓。

3、负一楼泵房喷淋和消防栓控制框为手动，应为自动。

4、消防控制室无灭火器，无直通室外出口。

1、院部一楼楼梯间疏散门开启方向错误。

2、住院部走廊安全疏散标志安装错误。

1、无应急照明灯。

2、无宣传标识。

餐厅安全生产月总结篇七

锦富煤矿安全生产月活动总结根据国家、省、市和县煤炭管理局关于开展2014年“安全生产月”活动的通知要求，结合我矿工作实际，组织开展了2014年“安全生产月”活动，为切实组织好“安全生产月”活动，以宣传贯彻习近平总书记系列重要讲话精神为主线，以“强化红线意识、促进安全发展”为主题，通过开展系列安全生产宣传教育活动，强化“红线”意识，牢记“三个绝不能过高估计”、“三个敬畏”的思想，狠抓薄弱环节，弘扬安全文化，普及安全知识，提升安全素养，进而扎实开展煤矿安全测评，完善煤矿安全生产长效机制，扎实抓好煤矿安全生产工作，为持续保持我矿安全生产形势稳定提供有力的思想保证、精神动力、文化条件我矿进行了精心组织，周密部署，现将“安全生产月”活动总结如下：

一、加强领导，成立机构。

为确保这次活动扎实有效的开展，切实加强这次活动的领导，我矿成立了“安全生产月”活动领导小组，总经理贾占娃及矿长衣振森任组长，各分管副矿长、副总为副组长，各科室、区队主要负责人为成员。领导小组下设办公室，办公室设在安全科，桑玉国同志任办公室主任，具体负责活动方案的组织实施，监督检查各单位活动开展落实情况，并进行总结汇报。

二、活动内容及具体开展情况。

（一）安全培训活动。

1、安全员应知应会内容培训。

组织全矿安全员进行了应知应会知识培训，切实提高了安全员的安全素质，进一步了推动安全隐患有奖举报活动。

2、组织全矿参加了“平安山西、平安太原”网络安全常识竞赛活动。

(二)安全宣传活动。

1、事故警示教育活动。

安全生产月期间，我矿要组织播放和收看了关于水害的警示教育片。我矿针对今年以来全国、全省发生的煤矿水害事故进行剖析，分析原因，总结教训，探索规律，增强了自我防范意识和自主保安能力，举一反三，采取切实措施避免了同类事故发生。

(三)安全咨询日应急演练活动周l、安全生产咨询日活动。

产法律法规、方针政策、安全常识，宣传各项重点工作任务和制度措施，推动了各项工作落实到位。

我矿组织开展了一次安全生产事故应急预案演练活动：将演练活动与加强从业人员安全知识教育相结合、与开展深化公众和专业人员自救互救培训相结合、与生产安全事故应急处置预案评估改进相结合，有效提高了安全生产事故应急处置能力。

(四）安全文化活动周1、组织开展了安全质量标准化知识竞赛。

2、开展了井下质量标准化大检查活动。

4、在“安全生产月”期间，我矿在公共场所悬挂警示条幅，发放了宣传书籍，在全矿范围内营造出浓厚的安全氛围。

锦富煤矿。

2014年6月27日。

餐厅安全生产月总结篇八

1、深入开展“隐患排查、辩识工作”、时刻加强各项规章制度和安全操作规程学习，使班组内部人员的危险源辨识能力加强，使班组内危险源点始终处于在安全可控的范围内。

2、为了取得合格班组的成功验收和班组安全工作建设情况，全班人员齐具智慧，共同努力，使得两项工作均取得不错的成绩。

3、对于xx年我们班组新分的人员我们认真落实班组级教育，同时加强节假日期间人员的安全教育。

4、加强班组安全建设，强化班组安全管理，因为班组是安全生产的基础，只有健全班组“安全生产五项制度”及班组岗前5分钟安全交底工作，才能使每个人每天对安全有深刻的认识。

1、严格落实分厂各项管理制度，狠抓工艺指标管理，严格按照分厂下达的工艺指标进行操作。特别对于异常指标及时分析原因，及时解决。督促巡查并要求各岗位操作人员立足做到工艺指标平稳、生产装置连续稳定开车。

2、注重培养班组员工的成本意识，从节约每一滴水每一度电做起，杜绝长明灯，长流水现象，白班并利用日综合检查加以规范，逐步养成节约习惯。

3、严格执行绩效考核管理制度。认真落实了每天的点名制度，对迟到、早退情况做好记录，纳入月度考核。对员工日常违章情况做到及时发现，及时制止。

1、对生产现场卫生区域划分，并落实到岗位及个人，明确责任人。对于不认真清扫包区卫生的人员及时给予考核，并责令其整改。清扫认真完成质量较好的给予了相应的奖励。通过每日分厂自查加以规范并严格考核等相关制度提高了员工的积极性。

2、组织班组成员对包机设备及装置现场的废旧物品进行集中整治，彻底消除了卫生死角。不仅能够完成当班需要整改的现场卫生，而且还能够积极认真的带领班组员工完成领导安排需要加班整改的一切工作。

班组是企业的细胞，是企业的基础，班组建设的好坏直接关系到企业的发展与生存。搞好班组管理，提高职工队伍素质，增强班组的活力，发挥每一位成员的作用，是班组建设的根本。

搞好班组管理工作，有许多工作要做，作为班组长应该牢固树立“安全生产，重于泰山”的观念，以稳定安全生产形势，稳定职工队伍为班组管理工作切入点和落脚点，明确自己的职责，搞好管理，搞好生产，以确保企业的生产和安全稳步增长。

餐厅安全生产月总结篇九

市场部20xx年上半年工作总结 20xx年上半年市场部在公司领导正确指导下，开展了大量的有针对性的工作，提高了工作效率，加强并结合市场部自身情况制定安全防范措施，为迎保十八大做好准备。下面我将本部门1—6月份的市场经营与管理、商户续签合同及二手笔记本收售等情况做以下总结：

在20xx年上半年市场部强化管理、狠抓落实、保

证安全生产有序可控。安全是各项工作发展和经济效益增长的重要保证，也是为市场商户提供优质服务的重要体现。因此市场部在公司领导的正确领导下,实各项规章制度和标准化作业，在“逐级负责，规范管理”的原则下，实现了经营与管理的有序可控，同时在原有的制度下，部门相继修订完善了市场部二手笔记本收售管理制度、市场部商户新租续租柜台流程、紧急事件应急处理方案、杜绝市场假冒伪劣产品知识培训等等。这些管理制度的完善促进了管理工作的有章可循，有章可查，达到了规范、约束、促进的目的。

市场部在保证商户利益，规范市场二手产品大方向下，加大力度对市场内的二手产品收售工作进行严格的检查：对商户收购的每台二手产品在登记时，严格按照“三查、七对、五报告”的`原则进行业务受理，对可疑现象、可疑人员及时上报。同时，定期对售签情况进行分析，了解所涉及到的商户的经营状况。并针对市场收售二手产品商户较多的情况，制定了“五表格、无错误”的登记措施，同时对二手笔记本进行了统一贴签位置的规定，为市场更好的经营管理打下了坚实的基础。

上半年第二度市场逐渐进入了新租续租高峰期，市场部针对高峰期的到来，做到“三前一后”。三前是指准备合同提前、市场调研提前、税款存缴通知提前，一后是指合同签约完成后招商部逐级检查做到无错误无漏签。(和财务部门如何核对，哪几个表进行核对)整个合同管理规范化，签约过程透明化，保证了当月商户的顺利签约。

市场部是中海市场的一面镜子，员工业务素质直接影响到市场的服务质量。因此在主管市场部的领导指导下，部门员工有针对的进行了加强服务意识提高安全意识的培训，对待商户我们要做到注意自己的语音、语速、语态。多用请、您好、谢谢等礼貌用语。6月份为安全月，市场部员工除了认真学习安全消防知识外还加强了紧急事件的应急处理培训，假冒伪劣产品知识培训等。有效的促进了员工的安全意识。

20xx年上半年市场部的工作虽然取得了一定的成绩，但在实际工作中也存有差距，如：市场部在中关村电子市场调研次数应该增加、员工培训工作还需更加完善。为此，市场部在下半年工作中总结工作不足，认清差距，努力完善各项工作。

（所有所做工作的数据都没有，包括：治理营业执照与经营人不符的，调控经营项目-监控，广告牌与经营项目不符的，重新整理的档案表格有哪几个）

餐厅安全生产月总结篇十

同志们：

刚才，街道安监站徐站长通报了20xx年街道事故指标控制情况及全年安全生产工作和考评情况，并分析面临形势，部署今年任务，动员全街道上下继续开展“安全生产年”活动，有效防范各类安全生产事故的发生，努力实现全街道安全生产形势的全面好转。希望各单位结合实际，认真抓好落实。

应该说20xx年是街道安全生产工作不断加强、持续改进的一年。在街道各部门、各单位和企业的通力配合下，街道安全生产形势在前两年形势不乐观的情况下有了较为明显的改观，事故起数和死亡人数实现了双下降，较好地完成了区政府下达的各项任务，在区安全生产年终考核中，被评为优秀等次。这些成绩的取得，是街道各部门、各单位加强领导、扎实工作、齐抓共管的结果，是街道所有从事安全管理工作人员恪尽职守、开拓创新、攻坚克难的结果。在此，我代表街道办事处对同志们一年来的辛勤工作表示衷心的感谢。

20xx年街道安全生产形势总体上是好的，但我们也必须清醒地看到，安全生产工作只有起点没有终点，稍有放松，就可能出现反弹。特别是从当前街道安全生产工作的总体情况看，还存在以下几个方面的问题：

20xx年全街道虽然生产事故没发生，但发生了多起意外事故，造成了一定的人。

员伤亡。而且这些意外事故都有可能演变为生产事故，因此指标控制仍然不乐观。

辖区内社区、各类企业、经营单位等还存在不少安全隐患，违章指挥、违章作业、违反劳动纪律等“三违”现象普遍存在。一些已经治理的隐患，由于工作不彻底，也还可能出现反复，新的隐患还在不断滋生。

这几年通过推进安全生产长效管理，人员有所增强，但素质和面临的安全生产监管任务还不适应。部分企业安全生产保障程度低，特别是大量的中小企业生产规模小，工艺技术落后，设备老化，安全投入不足，有的企业安全生产条件差，人员不落实，存在无人管、不会管和管不好的问题。

一些单位领导对安全生产重视不够，认识不到位，宣传教育不深入，工作仍停留在表面上，各项政策措施尚待进一步落实。特别是一些生产经营单位重生产轻安全，重生产投入轻安全投入，甚至无视安全投入的问题还没有得到根本解决。

除了以上一些老问题，还面临着一些新情况和新挑战：随着经济逐步复苏，事故概率和隐患可能增加。企业扩大规模、盲目超产的冲动趋于强烈，治理“三超、三违”等工作将更加繁重。这就要求我们上下思想上不得有丝毫的麻痹，行动上不得丝毫的迟缓，工作上不得有丝毫的懈怠。

关于20xx年的安全生产工作，刚才徐站长已经做了一些部署。

下面，我再重点强调以下几点：

（一）要狠抓安全生产责任落实。首先要强化部门安全监管责任。相关部门要承担起本部门的安全生产监管职责，掌握部门安全生产工作的薄弱环节和重点企业的安全状况，要注重监管执法和管理引导。其次要有效落实企业安全生产主体责任。企业生产经营利益的受益者，也是安全生产的受益者，更是安全生产的第一责任者。落实企业安全生产主体责任，是法律赋予企业保障安全生产的法定义务。各部门要进行广泛的宣传，使企业知道自己的责任，全面抓好企业负责人的安全培训和监管、服务，使企业知道要做什么、怎么做。同时也请在座的同志，回去多和企业负责人宣传沟通。

（二）要持续推进安全生产长效管理。应该说从08年开始的三年安全生产长效管理工作的开展，为街道安全生产管理打下了较好的基础，市政府高度重视长效管理，今年专门发了两个文件。新的常州市企业安全生产长效管理考评办法已发放到各位手中，考评办法有了较大调整，将更注重现场管理，因此我们企业安全管理任务压力将更大。希望在座的安全员、负责人回去后多学习研究，我们的安监站也将会专门召开会议宣传讲解。

的建设，引导企业积极参与进来，极大限度地消除各类安全隐患和消除各类职业危害因素的存在，保障广大职工的身体健康和企业财产安全。

（四）要扎实做好春节期间的安全生产工作。岁末年初是各类事故易发、多发时段。做好这一时期的安全生产工作，为全年安全生产工作起好头、开好局非常重要。各部门、各企事业单位要针对本部门、企业实际特点，突出抓好重点行业领域、部位环节的安全监管，在春节前必须组织安全大检查，开展全面的隐患排查治理行动，严格落实各项防范措施，防止各类事故的发生。要加强人员密集场所、易燃易爆场所、危化品仓库等区域的安全检查和安全监管。此外，各部门各单位要加强应急值守工作，保证信息畅通，一旦发生事故，确保能够及时有效处置。

同志们，安全生产工作任务艰巨，责任重大。我们要进一步强化大局意识、责任意识和忧患意识，恪尽职守，扎实工作，努力确保安全生产各项目标任务的完成，为街道经济社会发展提供良好的安全环境。

最后，在这里给大家拜个早年，祝大家在新的一年里身体健康，工作顺利，万事如意！谢谢大家。

餐厅安全生产月总结篇十一

活动伊始，部门就对此次活动引起了高度重视，并召集管理人员召开了专门有关“节能降耗，减支增效”的相关会议，并对照酒店文件精神制定了严格的规章制度，成立了“节能降耗检查小组”，并在今后的工作中严抓落实，发现有能源浪费现象的采取严肃的处罚，并动员全体员工的力量对长明灯、长流水、开窗开空调等现象进行监督，并实行举报有奖制度，使部门工作的贯彻和落实收到了事半功倍的效果。

各班组在员工的班前会上，通过多种生活中的数据，加强对员工的思想教育，各班组各自开展了自己班组就“如何做好节能降耗”的讨论会议，发动员工积极参与，集思广益，提高员工的思想意识，通过一系列措施的实施，让员工深刻的明白了节省下来的每一分钱都是企业的利益，也是跟自身的利益密不可分的，每一次节约都为酒店减少了一份经营中的风险，从而有效控制成本费用，使每一位管理人员、每一位员工都要把减支增效工作放到日常工作的重要位置上来，以实现真正意义上的减支增效来提高经济效益。

在酒店和部门的重视下，部门前、后台各班组员工集思广益，自动自发，采取了多项细节化的节能措施，取得了很好的成绩，如：西餐厅制作了小型的牙签筒，专门收集客人未用过的牙签，并指派专人对黄油、果酱等未用食品进行回收；酒水部在水果盘的制作当中，将边角余料充分利用，质量不行的水果要求严格遵循退库制度，避免人为浪费；湘菜食府请动力部的师傅对电视机、ktv的操作进行了培训，避免了因不会操作实用维护而导致损坏设备设施的现象；华天宫在布草的管理上指派了专人负责，尽力做到“零流失、零破损”，在9月份的布草盘点中为酒店节约2000余元，在台型的设计上，针对以前因摆台造成用花数量的浪费，改为用绿豆、玉米等可回收利用的物品，给班组带来了很好的经营利润??后台方面，在各厨师长的带领之下，厨师的节约意识明显提高，小到一份小菜、一根葱，都不轻易浪费，在菜品的制作过程中，处处以“控制、节约”为本，加大了各厨房可重复利用菜品的力度，使以前不良习惯有了本质上的改变，取得了良好的成绩。

通过此次活动，部门的全员节约意识有了很大的提高，为酒店创造了更多的经营利润，也使广大的员工树立了良好的工作作风，在整个活动期间，优秀的个人事迹层出不穷，给员工树立了良好的榜样，经部门“公开、公平、公正”的评选，四楼华天宫员工周稳定、一楼厨房厨师郭友军被评为“节能降耗，减支增效”先进个人。

餐厅安全生产月总结篇十二

从xx年xx月开工到xx年xx月xx日冬停，本工程已安全生产xx天。在省建设厅及市建委和管理局安全质量监督站的多次检查中受到好评。

1、项目严格按职业安全健康管理体系

进行现场安全管理。执行xx市建筑施工现场安全防护相关标准。

2、安全管理方针：安全第一、预防为主。

3、安全生产目标：确保无重大工伤事故，杜绝死亡事故，杜绝传染病的发生。

4、安全组织保证体系

项目经理：

工程部技术部砼工长：

装修工长：

钢筋工长：

质检员：

测量员：

资料员：

计量员：

安全总监：

生产经理：

试验员：

内容、检查形式、参加人员、考核备注

1、安全技术交底及入场教育制：安全技术交底由项目技术负责人会同安全总监共同编制，根据安全措施要求和现场实际情况，各级管理人员须亲自逐级进行书面交底，分项工程均要有安全技术交底，双方签字。确保每个工人对本工种的危险源有足够认识，实现安全生产。

2、班前检查制：专职安全员必须督促与检查施工方，专业分包方的安全员、班组长每天班前是否对现场的安全防护设施进行了检查、整改;安全员不定期的进行巡查，及时制止不安全行为，督促整改不安全因素。

3、外脚手架、大中型机械设备安装完成后，使用前实行验收制：凡不经验收或验收不合格的脚手架、机械设备等一律不得投入使用。

5、定期检查与隐患整改制：总包每周要组织一次安全生产检查，对查出的安全隐患制定整改措施，定时间、人员整改，并作好安全隐患整改记录。

6、管理人员和特殊作业人员实行年审制：每年由公司统一组织进行，加强施工管理人员的安全考核，增强安全意识，避免违章指挥。

7、实行安全生产奖罚制度与事故报告制。

8、危急情况停工制：一旦出现危及职工生命安全险情，要立即停工，并报告总部主管部门，及时采取措施排除险情。

9、持证上岗制：特殊工种(电焊工、电工、电梯、塔吊司机、机械操作手、信号工)如必须持有上岗操作证，严禁无证上岗。

1、总包项目部负责整个现场的安全生产工作，严格遵照施工组织设计和施工技术措施规定的有关安全措施组织施工。

2、总包方安全员要对分包方进行检查，认真作好分部分项工程安全技术交底工作，被交底人要签字认可。

3、在施工过程中对安全薄弱部位予以重点控制，大型施工设备如塔吊、电梯等，从设备进场检验，安装及日常操作要严加控制与监督，凡设备性能不符合安全要求的一律不准使用。

4、防护设备的变动必须经总包项目部安全员批准，变动后要有相应有效的防护措施，作业完成后按原标准恢复，所有书面资料由安全员管理。

5、总包项目部根据政府的要求对安全生产设施进行必要的合理的投入，重要劳动防护用品购买定点厂家认定产品。

6、根据对xx项目各施工阶段的施工条件、施工特点、施工方法、结构形式等特点的分析、确定安全管理难点，并有针对性的制定安全预控措施。结构施工安全难点集中在：

6.1、主楼施工中控制高空物体坠落，预防主体交叉施工物体打击。

6.2、边坡稳定性的监控，基坑周边的防护，周边建筑物的沉降观测。

6.3、结构预留孔洞口竖井处防人员坠落、物体打击，重点是电梯井洞口的防护。

6.5、各种电动机械、工具施工用电的安全。

6.6、现场消防、防汛等工作。

6.7、塔吊的顶升、拆除及塔吊的安全作业措施。

6.8、高空防火、防风安全措施。

6.9、装修施工安全施工主要是楼层的防火。

7、所有架子工、塔吊、外用电梯、电焊机、砂浆搅拌机、钢筋成型等机械设备操作人员、信号工等特殊工种操作证或临时操作证的人员均在上岗前进行专项培训考核;所有工人在进场作业前必须严格进行三级安全教育，并经安全考核合格后才能上岗。

8、根据施工进展编制针对性的安全技术交底并做好记录。施工前对施工班组详细阐述所施部位的安全技术要求，严格履行签字手续。

9、在施工过程中，必须遵守"先防护、后施工"的规定，严禁在没有任何防护的情况下违章作业。

1.2、脚手架所用架管、卡扣等符合要求，锈蚀变形严重的材料严禁使用。

1.4、架子搭设作业时，操作人员必须按规定戴安全帽、系安全带、穿软底鞋，所有材料应堆放平稳，工具应放入工具袋内，上下传递物体不得抛掷。

1.5、架子搭设过程中，如需使用，必须由施工安全负责人组织有关人员进行检查，符合要求后方可上人;架子需做局部拆改时，须经安全副经理同意后专业人员操作。

1.6、脚手架搭完后，由项目技术负责人组织安全人员应进行质量检查验收，合格后才能使用。

1.7、大雨、大风及雪天之后，由安全员对架子的稳定性进行检查。

1.8、脚手架安全生产保证措施

1.8.2、做好搭设、管理、拆除及各阶段的技术交底，在执行建立交接检查制度，在施工过程中严格操作规范，严格管理。

1.8.3、脚手架搭设质量的检查、验收

检查的内容：构架设计的各项规定，节点的可靠连接，立杆的垂直度和水平杆的水平偏差，作业层的铺板和安全防护措施。检查的时间：在搭设完毕后每天进行巡查，在遭受大风大雨后，更要认真检查。

1.8.4、脚手架的使用规定

脚手架在使用时遵守如下规定：

1.8.4.1、作业层上的施工荷载按照设计采用;材料码放整齐，保证通道畅通。

1.8.4.2、禁止随意拆除基本杆件、连接件和连墙件，禁止随意增加作业高度。

1.8.4.3、工人在作业时加强自我保护，在工作前检查有无异常情况。

1.8.4.4、作业完成后，及时清理架面，在任何情况下严禁向下抛掷材料物品和倾倒垃圾。

1.8.5、脚手架的维护与管理

加强维护和管理，健全制度，减少损耗和提高效益是脚手架管理的中心环节。对于脚手架必须及时做好回收、清理、保管、整修、防锈、防腐等各项工作，降低损耗率，提高周转次数，降低工程成本。

2.3、楼梯间搭设脚手架扶手栏杆，由于本工程较高，楼梯防护的栏杆需要上下对正，避免荷载落到踏步板上，造成楼梯的破坏。

3.1、建筑物出入口、施工电梯的上料口处，搭设长6m、高3m、宽4m的安全通道，采用架子管搭设支架，顶面间隔500mm满铺两层5cm厚脚手板，通道两侧封严，设明显安全出入口标志。夜间设红灯示警。

3.2、高处作业使用稳定的铁凳、木凳。两凳之间搭设脚手板，间距不大于2m，人员操作必须挂好安全带。

4.1、幕墙与外墙抹灰等各工种进行上下立体穿叉作业时，要求把外架子的各层封闭严密，安全员每天对作业面进行检查并安排人员进行清理，防止物体坠落伤害。

5.1、严格落实现场临时用电管理制度及电工值班、巡查制度，落实临电管理人员岗位责任制。

5.2、做好临电施工组织设计，绘制临时用电平面布置图，编制安全技术交底，并进行记录。

5.4、所有电动机具、机械、电气设备必须由专职电工或持证的操作手进行操作和维修，非电工或操作手不得随意动用机电设备。

5.6、工地使用的所有电器必须保证质量合格，有合格证。

5.7、临时照明系统均采用重复接地装置，地下室和潮湿环境采取低压灯泡(36v、60w)，确保安全。

5.8、现场作业区及场外宿舍区的临时用电，均由指定的专职电工负责管理，电工须持证上岗，严禁非电工人员乱拉电线、乱接电源。

5.9、停用时间较长的电动机具，如振捣棒、磨石机等，重新启用前，要做绝缘电阻检测，合格方可使用，检测结果应有记录。

5.10、现场使用经国家劳动部，建设部认证的标准的配电箱和开关箱，使用期间安排专人负责定期保养，清扫和擦试。

5.11、施工现场线路采用电缆埋地敷设，所有电缆采用检查无破损、龟裂，符合标准的电缆。

5.12、对用电安全影响较大的测试项目，如防雷接地、保护接地、工作接地、重复接地的电阻测试工作，每季度进行一次，测试由专人进行，记录阻值，填测试记录，绘制接地装置图。

5.13、临时用电一律采用"三相五线制"配线，每个临时配电箱必须全部安装灵敏的漏电保护器。

5.14、临时用电安装施工及使用期间的各种资料要收集齐全，以备查验。

5.15、电焊机一级、二级线要防护安全，焊把线要双线到位，不得用裸露铜线和钢筋做地线。

5.16、手持电动工具绝缘要完好，电源接头要规范无破损，操作人员要戴绝缘手套。

5.17、各类开关箱与施工机械应靠近，便于紧急断电，开关箱停放必须牢靠，并设操作检查台。

5.18、开关箱严格实行一机一闸制，一个开关控制一台施工机械。各开关应标明被控制机械的名称，以防误合闸，做到"一机一闸一漏一箱".

6.1、由于施工现场临近油田总医院住院一部，为杜绝现场施工噪音影响住院病人，项目部规定22:00-第二天6:00禁止混凝土浇筑等大噪音的施工，其他时间浇筑混凝土时靠近住院一部安装隔音板。

6.2、塔吊设定好自身限位装置，避免塔吊起重臂旋转至施工场地外，使塔吊起重臂仅在施工场地内旋转。

6.3、现场周边设置各类"警示牌"及"宣传用语"，以便提醒周边居民注意并力求获得民众的谅解。

6.4、在塔吊的吊装范围与周围行人活动交叉的部位，搭设双层防砸棚，保护人员的安全。

7.1、保证以上安全体系的有效运行，确保工程按计划进行。

7.2、加大安全防护人员的投入，使各项安全防护及早完成，避免因为安全防护影响正常施工。

7.3、编制事故事件应急预案，一旦发生不可预见的意外情况，迅速果断处理。

8.1、制定并落实各项消防规章制度及防火管理制度。

8.2、对现场施工管理人员及操作人员进行消防培训，增强消防意识。

8.4、油漆、烯料，氧气、乙炔等在材料存放区分库放置。

餐厅安全生产月总结篇十三

安全生产对维护社会稳定，创建“平安和谐社会”，促进经济持续有序发展具有十分重大的作用，今年前段街道党工委按照区委、区政府的统一部署，在区安监局的支持指导下，本着以巩固“安全生产示范街道”成果为目标，围绕安全生产做了大量工作。

1、健全机构，明确职责。

2、广泛宣传，提高认识。

街道党工委把安全生产工作列入了“十二五”经济社会发展规划，并安排了重点建设项目(如诚仁医院山体处险需资金20多万元)，为提高各级领导的思想认识，鞭策全体干部职工工作的主动性、积极性，逢会必讲安全生产工作。今年2月4号，办事处根据上级的精神，结合本单位实际，在去年第四季度全面进行安全隐患排查的基础上，召开了安全生产专题会，要求大家牢固树立大局意识、危机意识、政治意识，对前段安全生产工作认真进行一次回头看，对重点地点、重点行业、重点领域，思想不能麻痹，不放心的要再次上门进行督查。在2月7号的机关干职工会上，书记重新强调了防火、防盗及交通安全问题，2月17日，办事处又再次组织召开了安全生产工作例会，反复强调在安全生产上，思想要统一，工作要扎实，部门要联动，资料要齐全。3月初制定了“打非治违”集中行动方案，5月初制定了消防安全隐患整治月活动实施方案，并在5月上旬组织机关干部、辖区民警、社区同志进行了全面的消防安全隐患大排查，由于措施得力，宣传到位，大家深深懂得，安全生产无小事，必须时刻绷紧这根弦。

3、夯实基础，增加投入。

今年办事处根据以往几年工作的实际情况，为确保安全生产工作顺利开展，在前年的基础上增加了投入，年初财政预算时，对安全生产安排了4万元工作经费。同时，领导明确表态，确因工作需要，突破了预算，可追加金额，予以实报实销，至今为止，已用去安监经费万元。

按照办事处几次安全生产工作例会的统一要求，在积极开展面上安全生产隐患排查的基础上，配合上级主管部门认真开展了叁项重点工作。

2、3月中旬、5月上旬，多次会同市地矿局、区安监局对办事处辖区内地质灾害的隐患进行了排查。

3、专项“打非治违”工作继续深入，常抓不懈，效果明显，关停非法企业3个，转移违规企业2个。

前段办事处组织大规模的安全隐患排查后，尽管有些隐患，如绿丹蓝纸巾厂的消防，欧华中天房地产公司的违章拆房，十洲路茂林路口的下水道口等八处较大的隐患，及时得到妥善处置，但总的情况不容乐观，问题仍很严峻。

1、市缝纫机厂，电线老化，厂房年久失修。

2、社区糖酒副食品公司家属区蛟龙巷1号，第2栋住宅楼从第1楼一直开拆到3楼。

3、区键轴厂体育路10号，厂内教学大楼多年失修，厂区与教育局围墙开裂，厂区老年活动室墙体不稳。

4、社区原台贝厂于1970年初建2栋平房，2个工棚作居民住房，72年又盖建的1栋两层住房，现居74户，240多名居民，如遇恶劣天气，有垮塌危险。

5、梓园社区市秀峰学校，电线老化，建筑破损。

6、社区银都新村两栋(5、6米)住宅楼，西侧4米外的悬坡有垮塌现象，花坛沉陷，路面开裂。

7、工具一厂一栋住宅楼已出现垮塌，区农业局微研所原办公楼已成危房。

8、社区红十字诚仁医院，梓山苑北77号，医院后方的墙体是悬坑，已出现部分滑坡。

9、社区七眼塘组有重大山体滑坡隐患，涉及4户、16人。

10、朝阳市场自友日杂经营部，上层为经营场所，下层为生产车间，产品原料混杂，消防设施不齐，有重大火灾隐患。

11、全丰小区、茂林安置区公共消防设施没配套(无消防栓)，建设工地脚手架为竹木架。

餐厅安全生产月总结篇十四

1、目的确保生产环境、公司财产的安全2、范围适用于生产部各个方面3、职责3.1生产部负责安全生产管理制度的制定、实施。3.2各生产班组负责安全生产管理制度的落实。3.3生产部安全负责人负责此制度执行情况的督促、检查。3.4生产部各班、组长为该组安全责任第一责任人，各岗位员工为其岗位安全第一责任人，生产部经理为生产部安全责任人。4、安全生产管理制度4.1牢固树立“安全第一”的.思想，严格执行安全管理制度及安全操作规程，必须做到安全生产、文明生产。4.2各班组加强安全隐患的自查，并及时上报生产部安全负责人，及时予以整改，必须做到防患于未然。4.3保持设备及环境清洁、整齐，各出入口，通道必须畅通，标识醒目。4.4严格控制车间粉尘浓度，并由生产班长负责监视车间内粉尘浓度的变化情况，如粉尘严重必须及时采取通风等措施，如属设备故障必须立即排除。4.5因设备维修、安装需焊、气割等必须向生产部安全负责人报告，并由安全负责人现场指挥进行。4.6配电设施，用电设备必须有安全保护措施，如接地保护等，并由电工负责对配电、用电设施进行不定期的自查、整改。4.7对于高压容器、高压、高温管道等杜绝跑、冒、漏、滴的情况。4.8对于易然、易爆物必须隔离存放，不允许在其周围有明火出现。4.9厂区内除吸烟处外，任何地方严禁吸烟。4.10高空吊重厢下严禁站人，车间卷扬机吊箱内不允许站人，并作好安全标识。4.11未经许可不准私自乱拉电线，临时线路搭接必须经生产部批准，由电工负责操作。4.12生产区内各安全设施必须保证其功能有效，设施完好，摆放整齐。4.13生产部每一季度组织人员对生产区域进行一次自查，并填写《安全隐患自查表》，并出《安全隐患整改报告》提出整改措施、整改完成日期、整改效果，此项工作由生产部安全责任人负责实施。5、相关文件5.1生产过程和服务提供控制程序6、记录6.1安全隐患自查表6.2安全隐患整改报告手机版|archiver|畜牧人门户网智慧的畜牧人都在这里！(京icp证080145号：北京宏牧伟业网络科技有限公司)gmt+8,2011-8-1222：12,processedin0.117380second(s),15queries,gzipon,memcacheon.

餐厅安全生产月总结篇十五

为保证酒店客人和员工人身财产安全，提高安全生产的管理水平，确保酒店生产经营工作顺利进行，特签订本责任书。

1、坚定不移的贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。

2、根据国家有关消防、公共安全、食品安全、安全生产的法律、法规、规程、标准的规定，结合服务行业的特点，认真落实安全措施，制订应急预案。

3、依靠完善的制度、健全的组织、切实的措施、高素质的员工，使方针和原则得以贯彻落实。

1、餐饮部所有油罐、煤气、电器及机械设备正常运转的安全。

2、及时排除并整改部门区域内消防及消防设施设备的隐患。

3、做好食品安全管理，制订安全措施和应急预案，确保客人的饮食安全。

4、部门所有硬件设施的完整。

5、餐饮部所有的固定资产及硬件设备的保管和使用安全。

6、餐饮部全体员工的人身安全和财产安全。

7、酒店部署的'其他生产及经营工作安全。

1、杜绝一切安全隐患及可能性隐患。

2、杜绝食品安全事故。

3、杜绝用餐器皿原因造成的安全事故。

4、杜绝部门区域范围内的各类火灾事故。

5、杜绝部门区域范围内的被盗、被抢、被破坏等治安事件。

6、确保餐饮部电气设备、机械设备和消防设施正常运行，杜绝发生重大设备损坏事故。

7、部门硬件完好率95%以上，安全隐患整改完成率95%以上。

8、工伤事故：不发生重伤、死亡事故。

9、全员安全法规、安全知识和本岗位操作规程考试合格率达100%，新员工入职安全知识培训率达100%。

10、不发生重复性事故。

1、认真贯彻、执行上级部门关于安全生产的各项规定和指示，协助酒店做好各项安全管理工作。

2、组织制定和落实本部门各项安全管理制度和酒店各类设施设备的安全技术措施。

3、将安全工作纳入本部门日常管理中，定期或不定期开展安全自查，督促本部门安全制度的落实。

4、利用各种形式对员工进行安全生产知识培训和安全意识教育。

5、配合上级部门和酒店开展的各项安全生产活动。

1、本责任书经双方签字后生效，。

2、责任人任职期间有效，人员变动时需要重新签定。

3、本责任书一式三份，签订双方各执一份，办公室存档一份。

总经理签字：

餐饮部经理签字：

__年__月__日。

餐厅安全生产月总结篇十六

根据九局公司转发的《关于吸取危化品爆炸等事故教训进一步加强当前安全生产工作的紧急通知》的通知（安质[2015]18号）文件要求，集合自身情况，千丈岩水电站项目部立即开展自查自纠工作，现将具体情况总结如下：

项目部进一步安全生产责任制度。进一步明确“党政同责、一岗双责、齐抓共管”。紧抓“四个责任体系”建设。实现公司“五落实五到位”的要求。建立健全安全生产管理制度，制度全面，内容符合实际。实行领导带班制、交接班制度、巡回检查制度等，安全管理部门责任明确，配备足量专职安全管理人员。

千丈岩项目部成立了应急管理领导小组和救援小组，集合自身情况已经编制了防洪度汛应急预案和突发事件应急求援预案，并组织进行应急预案学习，配备了应急救援器材，并与2015年6月开展了防洪度汛应急演练，2015年7月开展了突发事件应急救援演练。

为提高项目管理人员和现场管理人员对作业风险的辨识、控制、应急处置和避险自救能力，提高现场作业人员安全意识和综合素质。项目部没月组织两次相关培训学习。

生产现场设置了满足生产需要的安全警示标识标牌。易燃易爆物品存放（库房）配备消防沙、消防铲、灭火器等消防器材，并设置围栏和警示标牌。作业人员配备安全帽、安全绳等安全防护用品。生产区域是否修筑排水沟，排水沟均通畅。

生活用电、线路敷设均接地，开关均有漏电、过载保护。房屋周边永久边坡无有裂纹，山体不存在滑降。营地消防器材配备满足要求。

（一）、已经开展职业健康、环境安全风险辨识及评估，并制定职业健康、环境安全管理方案和保留日常监测记录。

（二）、对于使用的乙炔、氧气瓶，油漆等危化品，仓储管理符合规范要求、均分类独立存放，并配备灭火器材和警示标识等。

餐厅安全生产月总结篇十七

食堂餐厅是大家工作、学习和生活中必不可少的环境。为确保食堂餐厅的安全生产，预防事故的发生，促进员工和顾客的健康，我们需要认真总结过去的经验，不断改进和完善工作，下面就是我对食堂餐厅安全生产的心得体会。

首先，健全安全管理体系是保障食堂餐厅安全生产的基础。在日常工作中，我们应建立健全一套符合实际情况的安全管理制度，确保食品安全从源头上得到控制。此外，要加强对员工的安全教育培训，提高员工的安全意识和安全知识，让每个员工都能清楚自己的责任和义务，保证每个环节都能符合食品安全的要求。

其次，加强对食品源头的管控，确保食材的安全卫生。我们应该与供应商建立长期合作关系，确保每一份食材的质量安全。在采购过程中，我们要严格遵守食品安全相关的法律法规，保证食材的来源和质量，并及时核查供应商的证照，确保采购到符合要求的食材。

第三，加强食品加工过程中的卫生管理。食品加工是食堂餐厅安全生产的关键环节，我们要严格执行操作规程，确保操作流程的卫生。对于食品加工设备，我们要定期进行检查和维护，并进行全面消毒。此外，还要加强食品加工工作人员的培训，提高他们的卫生意识和操作技能，确保食品加工环节的安全卫生。

另外，对于食堂餐厅的卫生状况进行定期检查和巡查也是非常重要的。我们要制定科学合理的检查计划，对各项食堂餐厅的安全卫生进行全面检查和评估。发现问题要及时纠正，并追溯到根源，查明原因，防止问题再次发生。保持食堂餐厅的整体环境卫生和设施设备的正常运行，保障食堂餐厅的安全生产。

最后，在工作中要注重安全隐患的排查与整改。我们要建立健全食品安全事故的报告和处理制度，对于发现的问题要立即上报，并及时采取有效措施加以整改。在整改过程中，我们要追求科学高效，注重细节，确保问题得到有效解决。

食堂餐厅是与大家日常生活息息相关的地方，保障食堂餐厅的安全生产至关重要。通过健全整体的安全管理体系，加强对食品源头的管控，严格卫生管理和定期检查，以及注重安全隐患的排查与整改，我们可以确保食堂餐厅的安全生产，为大家提供一个健康、安全、舒适的用餐环境。只有不断总结经验，改进工作，我们才能在保障食品安全方面不断提高，最终实现持续发展和社会效益的双赢。

餐厅安全生产月总结篇十八

食堂餐厅是大多数人日常生活中不可或缺的一部分，而食堂餐厅的安全生产关乎广大师生职工的生命安全和身体健康。为了更好地加强食堂餐厅的安全生产工作，提高员工和食客的安全意识，我校食堂餐厅积极实施了一系列的安全生产措施。下文将从食品安全、消防安全、用电安全、人身安全和环境安全等几个方面，总结食堂餐厅安全生产的心得体会。

首先，食堂餐厅的安全生产与食品安全息息相关。食品安全是食堂餐厅的首要任务。我们采取了严格的食品供应商筛选机制，只选择合格的食品供应商，确保原材料的安全和卫生。我们还建立了严格的食品检验机制，对每批食品进行抽检，确保各类食品的安全合格。同时，我们加强了菜品研发和制作过程的规范化管理，确保菜品的绿色、健康、安全。通过这些措施，我校食堂餐厅在食品安全方面取得了显著的效果。

其次，消防安全是食堂餐厅安全生产的重要环节。我们加强了火灾防控工作，定期组织员工进行消防安全培训，增强员工的防火意识和应急能力。我们增加了灭火器、灭火器和疏散指示标识的投放数量，确保厨房、餐厅等场所的消防设备齐全，并定期进行检测和维修。同时，在食堂餐厅的门窗、通道设施等方面也加强了消防隐患整改，消除了消防安全隐患，确保了员工和食客的安全。

第三，在食堂餐厅的用电安全方面，我们也采取了一系列的措施。我们加强了用电设备的巡查和维护工作，确保用电设备的正常运行。我们制定了用电安全操作规程，对食堂餐厅的员工进行了用电安全培训，提高员工的用电安全意识和操作能力。同时，我们还制定了应急预案，一旦发生用电事故，能够迅速实施应急措施，保障员工和食客的安全。

第四，人身安全是食堂餐厅安全生产的重要方面，我们采取了多种措施保障员工和食客的人身安全。我们在食堂餐厅的入口处安装了监控设备，加强了进出人员的管控。我们制定了员工行为守则，规定了员工在工作期间的行为规范，禁止酗酒、赌博等不良行为。同时，我们还加强了食堂餐厅的安保力量，确保食堂餐厅内的安全秩序。

最后，环境安全是食堂餐厅安全生产的重要方面。我们注重餐厅内的卫生环境，加强了餐厅的清洁工作，定期对餐厅进行消毒。我们也加强了餐厅的排风系统，确保餐厅内的空气流通，维护食客的身体健康。此外，我们还制定了一系列环保措施，减少食堂餐厅对环境的污染。

总的来说，食堂餐厅安全生产是一项重要工作，需全体员工的共同努力才能取得好的效果。通过对食品安全、消防安全、用电安全、人身安全和环境安全等方面的管理和工作，我校食堂餐厅在安全生产方面取得了可喜的成绩。然而，我们也意识到安全生产工作没有止境，需要不断完善和改进。只有不断总结经验、积累经验、不断改进工作方法，才能更好地保障食堂餐厅的安全生产，为广大师生职工提供一个安全、卫生、健康的用餐环境。

餐厅安全生产月总结篇十九

为明确各岗位每位员工的安全职责，结合各岗位的实际情况，特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。

严格按照安全生产管理制度操作，实现本人责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。

1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。

2、从事本岗位的员工应衣着朴素干净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。

3、严格遵守餐厅用电、用火安全规定，防止各类电气及火灾事故。

4、餐厅人员定期检查身体(一年一次)，养成良好的`个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生整洁，达到卫生考核标准。

5、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。

6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。

7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备处理突发事故的能力。

8、正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级报告，并保护现场，作好详细记录。

9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。

10、认真学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。

责任人：xx。

20xx年xx月xx日。

餐厅安全生产月总结篇二十

一、库房内严禁吸烟、用火。

二、储存易燃物品库房的地面，应当采用不易打出火花的材料。

三、库房内物品储存要分类、分架，货架之间应当留出必要的通道，主要通道的宽度一般不应少于1.2米。

四、能自燃的物品、化学易燃物品与一般物品以及性质互相抵触和灭火方法不同的物品，必须分库储存，并标明储存物品的名称、性质和灭火方法。

五、化学易燃物品的包装容器应当牢固、密封，发现破损、残缺、变形和物品变质、分解等情况时，应当立即进行安全处理。

六、易燃、可燃物品在入库前，应当有专人负责检查，对可能带有火险隐患的物品，应当存放到观察区，经检查确无危险后，方准入库或归垛。

七、储存易燃和可燃物品的库房，不准进行试验、分装、封焊、维修、动用明火等可能引起火灾的作业。，备有充足的灭火器材。应当对现场认真进行检查，切实查明未留火种后，方可离开现场。

八、库房内要经常保持整洁。对散落的易燃、可燃物品应当及时清除。用过的油棉纱、油抹布、沾油的工作服、手套等用品，必须放在库房外的安全地点，妥善保管或及时处理。

九、装卸化学易燃物品，必须轻拿轻放，严防震动、撞击、重压、摩擦和倒置。不准使用能产生火花的工具。

十、库房内一般不宜安装电器设备。如果需要安装电器设备，应当严格按照有关电力设计技术规范和本规则的有关规定执行，并由正式电工进行安装和维修。

十一、储存化学易燃物品的库房，应当根据物品的性质，安装防爆、隔离或密封式的电器照明设备。

十二、各类库房的电线主线都应当架设在库房外，引进库房的电线必须装置在金属或硬质塑料套管内，电器线路和灯头应当安装在库房通道的上方，与堆垛保持安全距离，严禁在库房闷顶架线。

十三、人员在离开库房时要进行安全检查并必须切断电源、发现可疑情况立即上报。

1、搬运重物或运装满物品的托盘时必须注意安全。

2、为客人服务食品、饮料及倒咖啡和茶时，须事先示意客人。

3、为客人点烟时，注意避免烫伤客人。

4、随时检查自助台上主盘的热度，避免烫伤客人。

5、擦拭餐具及玻璃器皿时，须注意安全。

6、服务员在餐厅不允许急走，更不允许跑，以免碰撞客人。

7、进出门时，推门要慢，以免撞门后的人。

8、为客人服务的餐具不允许有任何破损，以免割伤客人。

9、不得用瓷器或玻璃器皿从制冰机中取水，以免有破碎物混如水里。

10、协助客人照顾好他们带的孩子，不要让孩子在餐厅内奔跑，避免跌伤。

11、提醒客人不要让儿童拿到锋利的餐具，避免割伤。

12、开酒时掌握好力度，要注意安全。

13、不要在客人身后整理东西及须超越别人时须先示意被超越的人。

14、在厨房内取菜时须注意安全，防止地面以外滑到摔伤。

15、使用服务车运送东西时须将所运送的东西摆放整齐。

16、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。

17、发生意外后，保持冷静，首先引导客人疏散，对于受伤客人须给予周到的照顾。

为了加强安全生产监督管理，提高餐厅经营安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人员生命和公司财产安全，制定本规定。

1、保持餐厅地面的清洁干净，若液体或食物溅落在地板上时，要立即擦拭，在清除前放置一张桌子或凳子于污点处。

2、在湿滑的地板上铺防滑剂或防滑垫以保行走安全。风雨时要留意所有进出口、以防伤人事故。

3、清洗地板时，每次仅弄湿一小块以拖布擦干再清理他处，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。

4、雨天使用门口垫席，要确实铺平，不可褶皱，确保行人安全。

5、进出配餐间，按规定路线进出避免碰到另方来得人。

6、器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或放置过高而且参差不齐，否则常会造成不必要的破损和意外。

7、碗碟要妥当放置于托盘上，以免滑落，不可放置过重以免运送不宜，也不可太高遮住视线以免造成以外和损失。

8、破损的玻璃不可放置于水槽或洗碗池内，以免被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内，破碎器皿要尽快清除。

9、以足够的时间安全妥善地服务，不轻易加快，拿刀叉或其他锐利物时，不可掉以轻心注意安全。

10、用过的玩碗盘容易滑落，要小心拿取，拿特热的菜盘子或煲类把柄时，应用服务巾以免烫伤。

11、开闭抽屉柜门时，应保持掌握以免手指被卡住；或免于橱柜门半开致易撞及受伤。

12、如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调，或遇可疑人物兹事，应立即报告当值主管处理。

一、员工应了解的意外防范措施?

1、酒店的防火及紧急措施。?

2、如何通过酒店紧急电话和传呼号码联系紧急求援。?

3、最近的走火出口和备用走火通道。?

4、最近一处急救箱所处的位置。?

5、紧急抢救位置以及何时、如何进行使用。?

二、认识窒息的症状?

1、通常说话停止。?

2、因缺氧面色青灰。?

3、用手抓住喉咙说明已窒息。?

三、腹部挤压法?

1、站在窒息者身后，抱住其腰部。?

2、拇指向上有一个拳头轻贴肚脐上、肋骨下部位。?

3、倚靠上方应轻轻顶住窒息者肚脐上、肋骨下腹部。?

4、快速运力将窒息者按在椅子背上，方法按上述进行。?

四、调整方法?

1、让同事帮忙把客人从椅子上移开。?

2、将窒息者放在椅子后面倚靠在椅背上。?

五、排除阻塞呼吸道的异物?

施加压力向上压迫胸隔膜，使肺部空气冲出，排除阻塞呼吸道的异物。

六、通知医疗救护：在施行以上方法同时，通知医疗救护迅速对患者进行就近救治,第一时间收取样本进行化验，收集材料并展开调查工作，查明原因,对患者进行安抚、补偿配合卫生监督部门封闭污染源，销毁有害食品及其原料，对各种用具进行清洗、消毒，使其达到食品卫生要求。

七、妥善保管客人财物?

所有就餐客人的行李和财物须及时提醒或帮助客人妥善保管。?

八、疏散客人：发生意外后，保持冷静，首先引导客人疏散。??

九、周到照顾：对于受伤的客人须给予周到的照顾。?

一、观察并判断客人是否神精病及采取措施

1、观察并判断客人是否神精病、及时向上级报告。

2、及时从客人身上了解其亲戚、朋友联系方式并联络了解客人病情。

3、将客人转移至安静处。

4、经客人同意后及时将客人送往医院。

5、如联系不到客人亲属、朋友须送医院同时通知警-察跟进处理

二、观察并了解客人喝醉的程度

1、稍醉：酒精在血液中浓度为0．05％以下，大约为一瓶啤酒，表现为话多。

2、醉酒：酒精在血液中浓度为0．05％—0．1％，大约三瓶啤酒，表现为反应迟钝，说话出现语言障碍。

3、大醉：酒精在血液中的浓度为0．1％—0．3％，大约为4—6瓶啤酒，表现为东倒西歪，重复说同一句话。

4、烂醉：酒精在血液中浓度为0．4％，大约8瓶啤酒，步行困难。

三、对酒醉顾客的处理

为了保持餐厅正常有序的经营，对顾客酒醉的处理应按以下几个原则来执

1、服务人员应对顾客的行为负责，不可用暴-力和言词来侮辱、责骂客人。

2、当客人稍醉时，应技巧的建议客人点无酒精饮料，如茶水、碳酸饮料等。

3、当客人酒醉，应马上停止供应酒类饮料，并为客人提供凉毛巾放在额头，或送上热饮帮助解酒。

4、当客人大醉，或骚扰其他客人时，应在不影响其他客人消费及正常营业程序的情况下，请酒醉者的同伴将其带到其他地方(如住店客人房间)休息，或者送酒醉的客人离开，同时应记下客人所带物品、车号及其所属公司，以保证客人安全。

5、如果客人烂醉，应提供力所能及的帮助，直到客人恢复知觉。

有些顾客因教育程度、文化背景、价值观念上的差异，在消费中常出现一些偏离大众消费的`正常行为，对这类问题的处理要依具体情况而定。

四、顾客故意侵扰

如大声喧闹，干扰他人，对服务人员无理骚扰，强占或破坏设施。这类行为不仅影响餐厅的正常营业，干扰他人正常消费，而且会对酒店的声誉造成很坏的影响，因此服务人员应通知主管或保安人员迅速果断劝阻。

五、顾客的不雅行为

顾客井非故意肇事，而是由于个人修养素质不够，如随地吐痰、乱吐口香糖等，影响他人的消费情绪，服务人员应礼貌地加以劝止。

六、顾客提出不合理的要求等要求

服务人员应向客人说明有关政策和制度不允许，并向客人表示歉意。同时可根据客人意图的具体情况，服务人员应机智地找借口离开，井通知其他服务人员代班。

1、防风、防汛人员----部门全体男员工

女员工做力所能及的工作，如保持地面的干净不让地板湿滑。

2、物质准备工作

应急灯、电筒、雨衣、胶靴、安全帽、胶纸等。

3、加固门窗

4、检查4b会议区域看有无渗水现象及时报修

5、掌握最新天气预报，准确回答客人询问。

6、安抚客人情绪，保护客人财产。

7、劝阻客人不要站在门窗边避免杂物所伤。

8、如有客人受伤立即向上级上报对客人于与救护。

9、警报解除后清点抗风、防汛物质并妥善保管。

10、吸取教训，总结经验切实做好抗风防涝工作，为将灾害减少盗最低限度，为确保人民生命财产安全和酒店正常运作做出应有的贡献。

一、高空作业规定（工程部更换灯泡、天花维修…等等）

1、使用梯子要摆放稳当，搬动要有足够人手，注意不要碰撞物品。

2、高空作业时正面不要站人以防工具砸落伤人，地面人员要提醒高空中人员注意安全，作好配合。

二、地面操作规定（拖地、洗地、地面打蜡…等等）

1、操作时要穿鞋以防扎伤。

2、洗涤地面后，要及时擦干。

3、提醒路人注意放置“小心路滑”警示牌。

三、电器设备操作规定

1、电器设备使用要符合用电规范，保持用电设施完好。

2、使用前必须注意机器的核定电压与供电电压是否匹配，严禁超负荷用电。

3、要随时检查电器插头、插座松动，是否有异响、异味，发现问题要立即停止使用并报修。

4、电器设备拆洗要工程部协助，操作时要轻拿轻放，避免碰坏设备。

一、洗碗机

1、做好开机前准备工作，将洗碗机水箱装满水。

2、开蒸汽机和电源，使用水温达60度以上，消毒水温达80度以上再开机工作。

3、餐具上机前先用清水冲掉餐具内的杂物。

4、清洗工作完毕，关好总开关和蒸气阀。

二、冷库、冰柜

1、经常观察冷库、冰柜的运行情况,确保急冻库常温、保鲜库常温符合规定值。

2、清洗冷库、冰柜时要切断电源。

3、进冷库开灯，出冷库关灯。

4、发现冷库、冰柜运行有异常，及时通知工程部。

三、液化气

1、开炉前要清洗炉胆卫生，点炉时先送气，后开风点火。

2、工作完毕，先关总气阀，后关炉和风机。

3、发现设备故障或管道、阀门有泄漏时，应立即停止使用并报告。

四、蒸气锅

开蒸气前要检查气压表运行情况,如气压表显示超过额定值时要及时报告。

五、烘炉

1、使用烘炉前，应根据烘烤食品的性质严格控制温度和时间。

1、工作完毕后以及人员离开岗位时，必须切断电源。

3、清洗烘炉时要关好电源，每使用一次，就要清洗一次。

六、打面机

1、打面机通电源后，要检查打面机运行是否正常。

2、投放面团时，手和打面机要保持在安全距离之外。

3、打面机运行时，禁止用手翻动机内的面团；用后关好电源，清洗打面机。

七、肉片机

1、使用肉片机时，先接通电源，检查肉片机运行是否正常。

2、工作时，注意手和刀片要保持一定距离；工作完毕，关闭电源再清洗肉片机。

八、绞肉机

1、使用绞肉机前，要将各种配件装好。

2、接通电源后，检查绞肉机运行是否正常。

3、投放食品时，手不能放入机孔内。

4、工作完毕，关闭电源再清洗绞肉机。

九、消防设备管理规定

1、餐厅内一切消防设备，各班要加强管理。

2、消防器材严禁移作他用，经常检查，确保完好。

3、每个员工必须熟练使用岗位范围内的消防设备及消防器材。

4、必须严格按照操做规程使用电炉、液化器炉。

1、保持餐厅地面的清洁干净，若液体或食物溅落在地板上时，要立即擦拭，定期对大理石地面托擦、清洗、抛。每天收市后定时对地毯吸尘、清洗干净工作。

2、保持餐厅墙壁的洁净，每天清洁1.8米以下的墙壁一次，每月定期安排清洁1.8米以上的墙壁和天花一次。

3、保持餐厅门窗及玻璃的清洁，每天要清洁门窗玻璃一次，雨天和风天要及时擦拭。

4、每月定期清洁餐厅的各类灯饰和通风口一次。

5、每餐后认真清洁餐厅的餐台、餐椅、操作台和餐车。

6、每餐桌客人用餐离开后要及时认真清洁餐桌、餐椅的卫生。

7、收市后清洁餐桌的餐牌、花瓶、糖盅；每天一次换新花瓶中的水，以免苍蝇、蚊虫的滋生。

8、每天开市前做好苍蝇、蚊虫的消杀工作，管家部定期对餐厅进行蟑螂消杀。

9、管家部要每三天对餐厅做一次室内空气消毒，使用前必须认清其性质、适应范围，根据实际情况使用。

为了加强安全生产监督管理，提高餐厅经营安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人员生命和公司财产安全，制定本制度。

1、本部门全体员工必须严格执行防火安全制度，积极参加消防训练各尽其责，认真落实“预防为主、防消结合”的消防火工作方针。

2、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。

3、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。

4、本部门员工必须参加酒店组织的消防安全教育培训，使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法。

5、员工应当能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责。

6、每位员工要牢记酒店消防中心电话，要随时听从消防中心人员的指挥，确保安全。

7、发现火情要保持冷静并按程序执行

8、向消防中心报告

l 报火警人的姓名和身份。

l 报火情的确切位置。

l 燃烧物质。

l 火势情况

9、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。

10、发生火灾应按火警火灾处置程序积极的组织扑救，迅速疏散宾客。

11、保护现场以待查明起火原因。

一、区分性质:清洁剂中有强碱性、强酸性，使用前必须认清其性质、适应范围，方可根据实际情况使用清洁剂。

二、稀释：根据其说明书按要求进行稀释，稀释后方可使用，切勿将浓度较高的清洁剂直接使用于物品上，造成物品损坏。

三、使用：使用时，操作人员要戴好胶手套，避免清洁剂对皮肤的损伤。

四、注意：如不小心弄伤皮肤或眼睛，应急时用水冲洗，情况严重的，除冲洗外应及时送到医务室治疗。

1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、本制度适用于厨政部的所有员工。

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐-败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐-败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；

纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；

生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、接-班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接-班。

3、交-班人员必须向接-班人员详细交代交接事宜，并填写交接-班日志，方可离岗。

4、接-班人员必须认真核对交接-班日志，确认并落实交-班内容。

5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、值班、接-班人员应保证值班、接-班期间的菜点正常出品。

7、值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、值班、接-班人员下班时要写好交接-班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、厨师长无定时检查值班交接记录。

1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：

（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；

（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；

（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；

（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。

（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。

（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。

2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。

8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。

根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：

（一）符合下列条件之一者，给予奖励：

1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。

2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

6、多次受到顾客表扬者。

7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

8、节约用料，综合利用成绩突出者。

（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：

1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

9、不按时清理原料，造成变质变味者。

（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。

（一）、考核的原则

1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。

2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。

4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。

5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。

（二）、考核的内容

1、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。

3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。

（三）、考核方法

1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。

3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。

3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。

1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。

2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。

5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。

6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。

8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25分。

9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。

10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。

12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。

13、欧打他人者，开出并处罚20分。

14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

15、累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。

餐厅安全生产月总结篇二十一

近年来，饮食安全问题频繁出现，引发了人们对于食品安全问题的关注。作为大学生活中必不可少的一部分，食堂餐厅是影响学生餐饮安全的重要环节。为了健康和安全起见，食堂餐厅安全生产至关重要。在我的一年多的大学生活中，我在食堂餐厅工作，并积累了一些与食堂餐厅安全生产相关的心得体会。

首先，餐饮食品的选择是食堂餐厅安全生产的首要环节。作为食堂员工，我们必须严格挑选优质的食材，确保食材的新鲜和品质的安全。我们要根据需要经常进行采购，注重选择质量信誉好的供应商，避免购买劣质食材或过期食品。同时，我们也要注意食物的保存和贮存，确保食物在储存过程中不会受到污染。只有选择好食材，才能保证食堂餐厅的食品安全。

其次，加强食品加工过程中的卫生控制是食堂餐厅安全生产的核心环节。在食品加工过程中，我们要严格执行卫生操作规程，保持手部清洁，戴好手套，避免食品与外界接触。我们要定期对工作区域进行卫生清洁，保持厨房的整洁和干净。除此之外，我们还要注重食品的烹饪加热温度。食物烹饪过程中，需要达到一定的温度，以杀灭可能存在的细菌和病毒。只有保持良好的卫生控制，才能确保食品的安全。

此外，餐厅的员工培训也是食堂餐厅安全生产的重要环节。食堂的员工应该接受规范的培训，学习关于食品安全和卫生的知识。员工需要了解食品存储、食品加工和食品售卖等环节的相关规定，并按照这些规定进行操作。员工还应该学会正确识别食材，包括新鲜与否、新鲜度等。这些知识和技能的掌握可以提高员工对食品安全的责任感和敬业精神，并将之付诸于食堂餐厅的安全生产中。只有专业的员工，才能保证食品的安全。

最后，食堂餐厅安全生产还需要加强与学生的沟通与交流。学生作为食堂餐厅的消费者，他们对食品安全问题有着极高的关注度。食堂应该建立与学生的沟通渠道，了解学生的需求和意见，及时回答学生的问题和解决学生的困惑。通过与学生的积极互动，食堂餐厅可以更好地了解食品安全问题的症结所在，并从中改进和提升。只有与学生深入互动，才能保证食堂餐厅更好地与学生共同发展。

在我的大学生活中，我深切体会到食堂餐厅安全生产的重要性。通过选择优质的食材、加强食品加工过程中的卫生控制、进行员工培训和加强与学生的沟通与交流，我们能够保证食堂餐厅的食品安全，并给学生提供安全、健康的餐饮环境。只有加强食堂餐厅安全生产，才能更好地保障广大师生的身体健康。

餐厅安全生产月总结篇二十二

餐厅是人员密集场所,也是食品安全监管的重要对象。下面本站小编为大家精心整理了餐厅安全生产。

责任书。

希望能给你带来帮助。