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预防食物中毒应急预案篇一

为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序，最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失，特制定本预案。

2。适用范围。

适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。

3。参照文件。

《xx省突发公共卫生事件应急预案》。

《xx高速公路分公司卫生管理制度》。

《xx高速公路分公司食堂管理办法》。

预防食物中毒应急预案篇二

预防食物中毒应急预案篇三

为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的本事和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和学校稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。

一、工作原则。

1。预防为主、常备不懈。

宣传普及食物中毒防治知识，提高全校师生的防护意识和学校周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

2。依法管理、统一领导。

组长：...

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：...

协助现场整体工作安排，收集记录相关情景，构成文字材料。

组员：...

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员：各教研组组长及各班班主任、

供给一线的情景，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

成立由学校校长陶光永任组长，黄旭、管涛为副组长，陈旺为办公室主任的学校突发食物中毒事件应急领导小组，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。

3。加强领导、落实职责。

突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作职责状。

4。快速反应、运转高效。

建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理本事。按照“四早”要求，快速反应，及时准确处置。

二、应急措施。

1．由学校校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现团体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向教育局报告。

2．总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障，具体负责学校食品卫生安全工作。

3．食堂管-理-员加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。

4．班主任及任课教师做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。

(二)应急程序。

一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：

1．班主任、教研组组长或在场教师要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。

2．校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时光报告教育局、县疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情景和处理结果向教育局报告。

3．班主任立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

4．总务处负责调查厨房、工作人员情景，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

5．村卫生室工作人员负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。

6．联系学校食堂车辆应急出车。

7．突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时光内恢复正常教学秩序。

8．对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。

9．凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。

10．事情处理结束了，还要对学生进行相关的预防教育。

预防食物中毒应急预案篇四

预防食物中毒应急预案篇五

预防食物中毒应急预案篇六

1、加大食物中毒预防和控制的宣传力度，增强预防各类食物中毒基本知识，提高防范意识。

2、通过加强食堂从业人员的食品卫生知识培训，最大程度上减少和控制食物中毒事故的发生。

3、协助校医务室做好后勤工作，充分准备，准确及时妥善处理食物中毒，避免范围扩大，把负面影响控制在最低限度。

1、为预防和控制食物中毒，学校成立领导小组。主要职责：协调组织有关部门，做好预防食物中毒工作的调查，保证人、财、物上预防和控制食物中毒到位。同时及时纠正工作中不力、不足之处;对严重违反操作规程予以处理。

预防和控制食物中毒领导小组名单如下：

组长：张建明。

副组长：王颢。

成员：李庆彦邱佃利董淑金李广成单建强董自厚李厥胜李涛。

2、成立现场调查组，主要职责。

(1)立即停止经营活动。并在第一时间内向当地卫生、教育部门报告;。

(2)协助卫生结构抢救病人;。

(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;。

(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品;。

(5)落实卫生行政部门要求采取的其它措施。总之，要做到早发现、早报告、早处理，避免事态扩大。

现场协助调查组名单如下：

组长：张建明。

副组长：王颢。

成员：李庆彦邱佃利董淑金李广成王文辉王晓林志刚徐鑫王艳李涛。

(一)加强食品卫生知识培训，食堂内所有从业人员必须取得卫生知识培训合格证后方可上岗。

(二)建立、健全卫生管理组织和卫生管理制度，并张贴上墙，要求责任到人。

(三)应与生产经营产品品种、数量相适应，厨房内地面应用耐磨、防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并要求有一定的坡度，墙壁采用浅色无毒不渗水材料覆涂，天花板使用无毒防霉材料，不得使用石棉材料。

(四)食品采购特别是定性包装食品(如酱油、醋)应索取合格证或化验单;原料的采购应保证其新鲜度，食堂内必须有验收制度和验收责任人。

(五)食品仓库内的食品存放必须隔墙离地，与外界相同处应有纱门窗等防蝇防尘防鼠设施。

(六)食品加工场所的工艺流程应按原料、半成品、成品的顺序，粗加工间与烹调间应严格分开，生熟案板分开并有明显标志，冰箱内的食品业应生熟分开存放。加工肉类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用并有明显标志。个场所应设置密闭的废弃物盛放容器。

(七)餐具洗刷与保洁必须符合一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程并有明显标志。保洁橱必须有沙门纱窗等防蝇防尘设施。

(八)必须有从业人员更衣场所，每人配备两套工作衣帽，从业人员穿戴整洁工作衣帽方可上岗。

预防食物中毒应急预案篇七

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

第一条 在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。

第二条 在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施：

1.观察病情，对症处理。

2.如确定食物中毒，做好以下工作：

（1）初步诊断、治疗、护理患病的师生。

（2）立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。

（3）立即向上级有关部门报告。

（4）收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。

第三条 学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：

1.责令食品立即停止食品加工、供应活动。

2.由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。

3.保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

4.班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

5.学生处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。

6.卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

7.总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

8.食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

预防食物中毒应急预案篇八

一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

组长：校长田孝民。

组员：办公室主任——陈国生 总务科科长——房慕钦。

安全办主任——牛自凯 教务科科长——刘俊英。

主要是对事件的起因进行调查分析研究，对事件的状态和发展趋势进行分析评估，负责采取有效措施进行控制，负责协调有关方面人力物力的调动，负责应急救援工作，组织协调和对外信息发布工作。

（一）应急小组下面设立三个分队：

1、现场处置小队。由总务科副科长和宿管办主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序，医务室、总务科、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，2小时内报告上级卫生部门。

2、医疗救援小队。由教务科负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

3、思想工作小队。由办公室负责组织协调班主任，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时，负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

二、事故处置步骤。

（一）在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务科，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

1、观察诊断病情，对症处理。

（1）初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。

（2）确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

2、政教科长组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

3、总务科科长和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

3、由总务科科长负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

4、政教科科长组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

5、总务科副主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

7、食堂经营人、食堂管理人员要协助卫生部门做带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。

9、政教科、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

11、总务科科长负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

13、安全办主任做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

三、信息保障。

1、事件发生后，设立专门电话：

2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。

3、校办公室牵头，总务科、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。

4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

四、物质保障。

1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力，要大力开展爱校卫生运动。

2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资（如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆，检查床，被子，枕头等）的储备工作。

3、事件发生后，总务科应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。

4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

五、善后处理。

1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励；对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门做出书面报告。

预防食物中毒应急预案篇九

为了加强学校学生食堂、小卖部食物卫生安全管理，切实贯彻执行好《中华人民共和国食品卫生法》和《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把食品的卫生质量关，及时防治好食物中毒事故，保障全校师生的身体健康。

组长：

副组长：

组员：

学校值班电话：

二、职责。

平时，政教处对全校师生作预防食物中毒的思想工作，卫生室定期作卫生知识讲座。总务处按规定，对学生食堂、小卖部的食物卫生监督管理，定期向上级主管部门汇报食物中毒情况。食堂管理负责人对每天购进食物随时抽查、检验。督促食堂工作人员做好消毒、杀毒工作，预防食物中毒事件的发生。对食堂管理人员、厨师、工作人员严格要求，定期进行健康检查及卫生知识培训，树立食物卫生安全意识，严格按照《学生食堂管理制度》和《食堂工作人员职责》的要求执行，确保师生用餐安全。

1、发现情况后立即向学校值班室和学校主管领导汇报，由学校综合情况后，立即上报上级行政主管部门和卫生防疫站，不得隐瞒、谎报、拖延和阻挠事故报告。

2、学校采取应急措施：先直接送至校医室紧急救治处理。总务处、政教处以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拔打急救中心电话“120”或“110”，请求帮助。

3、总务处立即封存现有食物，无关人员不准到操作间或销售处。

4、政教处立即组织骨干教师组成陪护人员，由学校安排工作，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、积极配合卫生防疫部门、公安部门的检验、检查工作。

四、注意事项。

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。（团委）。

2、如有家长来访，由教务处和班主任做好家长的思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，政教处、团委组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道不实。

预防食物中毒应急预案篇十

为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。

组 长：

副组长：

组 员：

1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。

3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

6、采取有效措施，做好善后处置工作。

食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。

预防食物中毒应急预案篇十一

为了加强学校学生食堂、小卖部食物卫生安全管理，切实贯彻执行好《中华人民共和国食品卫生法》和《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把食品的卫生质量关，及时防治好食物中毒事故，保障全校师生的身体健康。

组长：

副组长：

组员：

学校值班电话：

二、职责。

平时，政教处对全校师生作预防食物中毒的思想工作，卫生室定期作卫生知识讲座。总务处按规定，对学生食堂、小卖部的食物卫生监督管理，定期向上级主管部门汇报食物中毒情况。食堂管理负责人对每天购进食物随时抽查、检验。督促食堂工作人员做好消毒、杀毒工作，预防食物中毒事件的发生。对食堂管理人员、厨师、工作人员严格要求，定期进行健康检查及卫生知识培训，树立食物卫生安全意识，严格按照《学生食堂管理制度》和《食堂工作人员职责》的要求执行，确保师生用餐安全。

1、发现情况后立即向学校值班室和学校主管领导汇报，由学校综合情况后，立即上报上级行政主管部门和卫生防疫站，不得隐瞒、谎报、拖延和阻挠事故报告。

2、学校采取应急措施：先直接送至校医室紧急救治处理。总务处、政教处以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拔打急救中心电话“120”或“110”，请求帮助。

3、总务处立即封存现有食物，无关人员不准到操作间或销售处。

4、政教处立即组织骨干教师组成陪护人员，由学校安排工作，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、积极配合卫生防疫部门、公安部门的检验、检查工作。

四、注意事项。

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。（团委）。

2、如有家长来访，由教务处和班主任做好家长的思想工作和接待工作。

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，政教处、团委组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道不实。

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预防食物中毒应急预案篇十二

鉴于当前日益严峻的食品安全工作重要性，为认真贯彻落实上级有关文件精神，顺利应对学校的各种突发事件，妥善处置紧急情况，最大限度地减少意外事故带来的损失，确保师生的安全，根据学校的实际情况，特制定本方案。

（一）。

组长联系电话。

副组长。

成员。

（二）。

通讯联络组。

抢救处理组。

后勤保障组。

（三）。

1、报告事件。

发生食物中毒事件，在场人员立即向应急处理小组组长或者副组长报告。

报告电话。

2、应急处置。

应急处理领导小组组长或者副组长接到报告后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴现场救助食品中毒人员，核实情况后及时向辖区内食品监督管理部门报告。

3、食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如：头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程易较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。

4、发生食物中毒事件，在场人员报告后，要立即进行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止所有在场人员就餐。

5、领导小组人员赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短。及时采取如下应急措施：

a、催吐：如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

b、导泻。如果病人进食受污染的食物时间已经超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食品尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用腹泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

c、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可以采用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或者其他含蛋白质的饮料灌服。救援过程中要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受冷，同时补充足量的淡盐开水。

d、待事故处理完毕后，对视频、餐具及食品用工具进行无害化处理或销毁。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的处理，以免扩大中毒范围。

6、在场人员应积极配合120急救机构工作。

7、加强从业人员食品安全知识培训，并通过事件加强员工职业健康安全思想教育。

（1）采购食品原辅料应建立进货查验制度。采购食品应索取生产单位和（或）供货单位资质证明及食品合格的证明文件等，购买定型包装食品时请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要使用超过保质期到食品。

（2）保持操作间和餐厅坏境整洁，妥然保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠药和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。

（3）加工、储存食品时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

（4）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗干净。

（5）使用洗涤剤、消毒剂应当对人体安全、无害。

（6）从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原来携带者），活动性肺结核，华服性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

（7）食品从业人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。

（8）健全本单位的安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理员，加强对食品以及环境卫生的检查工作。

（9）加强食品从业人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品安全、营养知识。

（10）非本单位食品从业人员禁止进入操作间。

预防食物中毒应急预案篇十三

为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。

凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。

1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。

2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。

4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。

6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。

7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。

8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的，送公安、司法机关处理。

9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。

本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。

附应急小组人员通讯录

姓名

职务

办公电话

移动电话

总经理助理

综合部副部长

综合部副部长

行政主管（兼职安全员）

人力资源主管

保安队长

急救中心120

报警中心110

预防食物中毒应急预案篇十四

为确保在食堂就餐人员的生命安全，当出现食物中毒后，将危害、影响减到最少程度，制定本应急预案。

二、定义。

凡二人以上（含二人）在食堂就餐后发生恶吐、发烧、昏迷等症状，即可初步认定食堂食物中毒事故，应启动食堂食物中毒事件应急预案。

三、响应程序：

1、当事人或现场其它人员第一时间报告公司综合部应急小组兼职安全员（成员见附表）和食堂负责人。

2、食堂负责人立即封存所有食物，等候检查。

3、应急小组兼职安全员立即报120急救，并对其他未有症状人员实行集中监控，一有症状立即送湘潭县卫生院。

4、应急小组兼职安全员在报120急救后立即报告应急小组组长、安环部及公司领导，由应急小组组长、安环部及公司领导讨论决定是否报警，由警方进行调查。

5、中毒者入院后的各项手续由应急小组办理。

6、事件发生后1小时内，由应急小组兼职安全员报告湘潭县城卫生防疫部门，由湘潭县城卫生防疫部门进行现场卫生检验。

7、在未取得湘潭县城卫生防疫部门出具的调查报告前，食堂停止营业。待报告出来后，针对中毒原因进行整改后才能恢复营业。

8、针对食堂食物中毒事故，由综合部召开事故分析会，实行四不放过。如属工作过失，对食堂负责人考核2000-10000元/次；如属故意行为，并构成犯罪的，送公安、司法机关处理。

9、对造成食堂食物中毒事故的原因采取针对措施进行整改落实，严格杜绝类此事故发生，做好事举一反三工隐患自查工作，查找其它安全隐患，及时整改完善，防止再次出现类似漏洞。

四、预案演练要求。

本预案每半年演习一次，验证是否达到应急效果，并根据演习总结不足，及时完善不足之处。

预防食物中毒应急预案篇十五

一年一度的高中考即将来临，为保障考试期间的食品卫生安全，防止食物中毒等突发事件的发生，延庆县卫生局卫生监督所召开了专题工作会,成立了高中考食品安全工作领导小组，制定了监督检查工作方案，动员全所力量成立了学校食堂监督组、校园周边检查组和突发事件应急组，强化了监督管理责任。并结合目前甲型流感疫情情况进行了防控工作布置。

学校食堂监督组分别对高考考点一中、五中和六中，中考考点三中和永宁中学五个考点以及二中的学校食堂9户，进行了全面细致的执法检查。检查以各学校食品原料采购索证情况、食品加工制作过程、卫生设施运行情况、从业人员健康状况、食品留样、餐具消毒及保洁等为重点。对存在的卫生问题，监督员现场提出了书面改进意见，要求学校和食堂负责人进一步加强卫生安全责任制，强化各项卫生制度的`具体落实。在检查学校食堂的同时，为保证高中考学生外出就餐的安全，校园周边检查组对考点周边的13户餐饮业进行了严格监督，对于存在的问题限期整改，由监督员定人定岗，确保整改措施落实到位。在监督检查中，还向考生、家长、学校食堂和校园周边餐饮单位发放了《高考期间注意饮食卫生安全》的宣传单，加大了食品安全的宣传力度。

高中考期间，卫生监督员将坚守岗位，加强对各考点食品安全的督导检查，指导学校加强卫生管理，确保师生身体健康。重点对考点周边的餐饮单位进行巡回监督，营造良好的餐饮环境，以规范的日常管理、严格的制度落实保障学子们的用餐安全。

预防食物中毒应急预案篇十六

为有效预防师生食物中毒事故、及时处理师生食物中毒事故，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我校实际，特制订本处理预案。

由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。

2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；所有餐具经餐具消毒中心处理。

4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机由供水商安排专业人员定期消毒。

5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

1、立即组织人员将中毒人员送往医院抢救。

2、在1小时以内向区教育局、区卫生监督所报告。

3、学校主要领导应立刻召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况制定工作方案，快速落实人员分工。

4、学校卫生导师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区卫生监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

5、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合与谅解。

6、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关处室和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校将予以严肃处理并报区教育局，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

1、组织领导：学校安全工作领导小组统一组织事故的预防和处理工作，实行分工负责制，一旦发生事故，实行逐级负责，校长在由校长指挥，校长不在由分管校长指挥，以此类推。

2、人员分工：

总指挥：x。

教育、稳定小组：（东）x（南）x（西）x。

协调、管理小组：（东）x。

（南）x。

（西）x。

报告小组：（东）x（南）x（西）x。

登记、协助调查小组：各校区卫生导师。

陪护病员小组：（东）x（南）x（西）x。

联络员：x。

预防食物中毒应急预案篇十七

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

一、应急处理的'组织领导。

为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

组长：

副组长：

成员：

领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

组长：

副组长：

成员：

专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和消毒隔离工作。

3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组。

组长：

副组长：

成员：

管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组。

组长：

副组长：

成员：

物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。

群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

二、应急处置流程。

1.接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部(工作日)或总值班(夜间、节假日)。

2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

3.院感办及时汇总食物中毒事件中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

应急领导小组信息管理小组物资保障小组医疗专家小组启动应急预案无需启动应急预案报告应急处置领导小组报告分管院长电话通知医务部，节假日或夜间通知医疗总值班和行政总值班。