院系设置
文学院简介
文学院的前身为1996年成立的人文社科分院，2000年更名为人文社科学院，2003年成立文学与艺术学院，2011年3月成立文学院。
学院现有三个系（部）：中文系、外语系、大学英语教学部，开设两个专业：汉语言文学专业和英语专业，每个专业设师范和非师范两个方向，大学英语教学部主要承担全校公共英语教学。学院下设三个办公室：行政办公室、教务办公室和学生工作办公室。
文学院现已形成一支结构合理，实力雄厚的师资队伍。学院现有教职工99人，其中：教授12人，副教授28人，中级职称50人；具有博士学位的教师12人，具有硕士学位的教师63人。学院现有普通全日制在校生1183人，成人学历教育学生458人。
汉语言文学专业、英语专业前身始建于1958年的佛山师范专科学校的语文教育、英语教育专业。
陶瓷（珠宝）艺术设计学院简介
学院的前身为原佛山大学艺术设计系，办学历史可追溯到1987年。为了更好适应地方经济社会发展需要，更紧密与佛山陶瓷产业发展对接，打造陶瓷文化艺术高地，积极探索办学新机制，培养地方需要的应用型人才，在佛山市委市政府关心与支持下，学校佛山市禅城区人民政府决定共建陶瓷（珠宝）艺术设计学院，并于2011年5月17日正式挂牌成立。
陶瓷（珠宝）艺术设计学院设有艺术设计系、工业设计系、陶瓷艺术设计系、基础教学部4个系部，目前有艺术设计和工业设计两个本科专业，设陶瓷产品设计、陶瓷艺术、平面设计、室内设计、服装设计、工业产品设计等六个专业方向，现有全日制本科在校生400余人。学院共有教职工33人，其中专任教师29人，专任教师中有正高职称2人，副高职称9人，副高以上占专任教师比例达36%。博士2人，硕士13人，硕士及以上占专任教师比例达51%。教师中获得国家优秀教师荣誉称号1人、获得全国劳动模范荣誉称号1人、获得广东省南粤优秀教师荣誉称号1人、获得佛山市优秀教师荣誉称号若干人。此外，学院还聘请了澳大利亚皇家墨尔本理工大学设计学院、清华大学美术学院、中央美术学院、景德镇陶瓷学院和广州美术学院等知名大学美术学院的教授多人，以及景德镇与佛山本地刘泽棉等15位中国工艺美术大师或中国陶瓷艺术大师作为客座教授、兼职教授等，通过多种方式参与学院的建设与发展。
政法学院
政法学院2003年5月正式成立，是佛山科学技术学院一个比较年轻、充满活力的学院，然而它却有较长的历史，其前身是佛山师专1983年成立的马列主义教研室和1984年成立的政史系。
学院下设有：学院综合办公室、学生办公室，政治与行政管理学系、法律系、公共管理系，以及法学研究所、科技与社会研究所、中华学研究所。
学院现有三个本科专业：思想政治教育（师范）、法学、公共事业管理。另外，学院和华南师范大学的政治与行政学院还联合招收硕士研究生。
学院目前有一个学校重点学术方向：审美文化与审美教育。有三个一般学科：中国化的马克思主义、政治学理论以及民商法学。
理学院
理学院是佛山科学技术学院的教学、科研和管理单位。学院下设行政办公室、教务办公室、学生工作办公室、信息科学与数学系、光电子与物理学系、化学与化工系等部门。在职教工102人，其中教授10人，博士毕业教师36人，专、兼职硕士生导师9人。学院多名教师荣获“全国优秀教师”、“广东省南粤优秀教师”、“佛山市优秀教师”等称号。
学院现有数学与应用数学、材料化学校级特色专业，有光源与照明、化学工程与工艺两个国家战略性新兴产业相关专业，以及数学与应用数学（师范）、数学与应用数学（非师范）、物理学（师范）、物理学（非师范）、化学（师范）、化学（应用化学）、材料化学等全日制本科专业或方向，现有全日制在校生1200人。
学院《大学物理实验》为学校第一门省级精品课程，“物理实验教学中心”、“化学实验教学中心”为省级实验教学示范中心。拥有先进的实验和分析测试仪器设备，并联合共建了陶瓷技术研究中心校级学科平台，实验室总面积6500m2，仪器设备1200多万元，为开展教学、科研和技术开发提供了良好条件。
机械与电气工程学院简介
机械与电气工程学院是佛山科学技术学院的二级学院，下设机电工程系、自动化系、学院办公室三个单位，现已拥有机械工程一级学科硕士学位授权点和控制工程专业硕士学位授权点，开设机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化和车辆工程3个本科专业，在校学生一千余人。学院的机械制造及其自动化学科为广东省特色重点学科。
学院拥有一支学历较高、结构合理、教学和科研能力较强的教师队伍，现有教职工63人，其中专任教40人，实验技术人员15人，正高职称14人，副高职称20人，博士22 人。
电子信息工程学院
电子与信息工程学院为佛山科学技术学院的二级学院，组建于2011年2月。设有学院办公室、计算机系、电子信息工程系、光信息工程系和计算机基础教学部等五个系部。
计算机系、电子信息工程系及光信息工程系承办计算机科学与技术、网络工程、电子信息工程、光信息科学与技术四个本科专业，在校生年均达1300人。计算机基础教学部承担全校非计算机专业计算机应用基础公共课教学任务。
电子与信息工程学院设有计算机技术实验室、电子信息技术实验室、光电技术实验室等三个专业实验室和一个计算机基础实验教学中心。
环境与土木建筑学院简介
环境与土木建筑学院成立于2003年3月，目前设有土木工程系、空间信息与资源环境系、旅游系、建筑系、环境工程系等5个系，开设土木工程、交通工程、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划管理、旅游管理、环境工程、地理信息科学、建筑学（五年制）等8个本科专业，在校普通全日制本科生1387人。学院现有土木建筑和资源环境两个实验室，实验室建筑面积约3111平方米，仪器设备台（套）数约1549件，设备总价值约1800万元。
学院现有教职工80人，其中专任教师66人。专任教师中正高职称11人，副高职称26人，其中具有博士学位者24人，留学回国人员6人，全国百篇优秀博士论文获得者1人，享受国务院特殊津贴专家2人，南粤优秀教师1人，硕士生导师25人。
经济管理学院
佛山科学技术学院经济管理学院其前身是于1985年创办的原佛山大学管理学系、1989年成立的原佛山农牧高等专科学校经贸系、以及1994年创建的原佛山大学数学系财务会计专业，1996年，三源合流，正式成立经济管理学院。
学院下设国际经济与贸易系、管理学系、金融学系、会计学系等4个系，及佛山市产业竞争力研究中心、企业发展研究中心、酒文化研究中心、佛山商道研究所、消费发展研究所等科研机构。现有国际经济与贸易、金融学、工商管理、会计学、市场营销和人力资源管理等6个全日制普通本科专业，其中，国际经济与贸易专业是广东省高等学校特色专业建设点，先后与中山大学、华南农业大学联合培养国际贸易学研究生。
生命科学学院
生命科学学院是佛山科学技术学院的二级学院。学院始创于1958年9月的华南农学院佛山分院；1962年和1992年学校分别更名为佛山兽医专科学校和佛山农牧高等专科学校。1995年与佛山大学合并为佛山科学技术学院。原兽医系、畜牧系和农学系组成农牧学院，层次由专科升为本科。农牧学院于2003年更名为生命科学学院。2012年食品工程与科学系和园艺系从生命科学学院分出成立食品与园艺学院。现生命科学学院由动物科学系和动物医学系组成。
生命科学学院始终贯彻“育人为本、质量立院、特色办学”的办学理念，坚持以教学为中心、学科建设为重点、科学研究与社会服务为两翼，走“产学研”发展的办学思路，逐步形成了“产学研相结合，积极为地方服务，大力培养高素质应用型高级专门人才”的办学特色。现已为社会培养了各类专业技术人才1万多人。培养的学生得到用人单位的高度评价和社会广泛认同。
食品与园艺学院
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食品与园艺学院是佛山科学技术学院的二级学院，位于佛山市南海大沥仙溪湖畔，办学历史可以追溯到1958年的原华南农学院佛山分院。为了更好适应地方经济社会发展需要，更紧密与佛山食品和园艺产业发展对接，打造特色产学研服务平台，培养地方需要的应用型人才，在佛山市委市政府关心与支持下，学校于2012年5月在原生命科学学院的部分专业基础上整合资源组建食品与园艺学院。
医学院
佛山科学技术学院医学院为佛山科学技术学院的二级学院，其前身为创建于1924年的佛山循道护士学堂，历经佛山卫生学校（1951年）、中山医学院佛山分院、广东省佛山职工医学专科学校、广东省佛山职工医学院的发展历程，2005年8月经广东省人民政府批准并入佛山科学技术学院，举办普通医学本科高等医学教育。历年来，学院为社会培养了近3万多名医疗卫生技术人才，他们分布国内外各个医疗卫生岗位上，为人类健康、为医学科学进步而默默无闻地工作着。其中，不少毕业生已经成为当地或本单位的业务骨干或领导，当中有不少人担任当地卫生部门局长、医院院长，有的还获得国家级、省、市级或单位的劳动模范、先进工作者或其他光荣称号，有的通过各种途径继续深造，获得更高的学历，成为医学硕士或博士，正是桃李满天下。
教育科学学院简介
2005年3月经广东省人民政府批准，原佛山教育学院(1981年4月创办)并入佛山科学技术学院，2005年9月，以佛山教育学院和佛山科学技术学院信息中心的部分师资为基础组建教育科学学院。学院拥有一支学历层次较高、人员结构合理、教学和科研能力较强的教师队伍，现有教职工56人，其中专任教师46人，教师中具有教授、副教授职称的16人，具有硕士以上学位的32人。学院现有全日制在校本科学生964人。
学院管理架构设有“四系一中心两个办公室”：教育信息技术系、心理学系、学前教育系、音乐系；教育科学实验与技能训练中心，学院办公室和学生工作办公室；学院现有教育技术学、应用心理学、小学教育、学前教育、音乐学五个本科专业。学院作为广东省中小学教师继续教育基地，承担佛山市中小学和幼儿园教师培训、校长岗位培训等任务。动漫研究中心和教育信息技术研究所是校级科研平台和创新教学实习基地，依托学院管理运行。与佛山市教育局、团委、妇联、街道等部门合作，建立了佛山市中小学心理健康指导中心。
体育学院简介
佛山科学技术学院体育学院的前身是佛山大学社科部下属的体育教研室。1995年佛山大学和佛山农牧高等专科学校合并，体育教研室隶属于理工学院。2000年，体育教研室脱离理工学院，成立体育教学部。2005年佛山职工医学院和佛山教育学院并入佛山科学技术学院，两校体育教研室并入体育教学部。2008年体育教学部升格为体育学院。
体育系成立于2004年，同年招收社会体育专业学生，现有在校生279人。目前社会体育指导与管理专业分为四个专业方向：1、体育营销与管理、2、体育教育、3、武术与养生、4、健身保健。
体育学院负责全校普通本专科生公共体育课及社会体育指导与管理专业课程的教学工作，组织全校师生开展各种体育活动和比赛，负责学校对外的各种体育竞赛训练工作。