院系设置
食品与营养工程学院简介
食品与营养工程学院是江苏食品职业技术学院内设的二级学院。现开设食品加工技术、食品药品监督管理、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、饲料与动物营养、动物科学与技术等七个专业，其中，食品加工技术、食品营养与检测专业分别于2006、2008年被省教育厅评为江苏省高等学校特色专业建设点。食品加工技术专业2008年被省教育厅列为省级示范性高职院重点建设专业，2010年被列为国家骨干高职院重点建设专业。
食品与营养工程学院师资队伍结构合理、专业思想活跃，创新意识强，是一支以高学历、高职称、双师型为主体的教师队伍。学院现有在编专任教师61人，其中教授8人，副教授12人、讲师42人，具有硕士以上学位56人，其中博士5人。有江苏省高等学校教学名师1人，教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任1人，江苏省职业技能鉴定专家委员会委员2人，淮安市“十百千”人才培养对象5人，江苏省“333”工程培养对象2人，江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象3人。食品加工技术教学团队于2008年被评为江苏省高等学校优秀教学团队。
学院人才培养的指导思想秉承“行知共举、德技双馨”的办学理念，不断深化校企合作，积极探索并深入实践“多元融合、学做一体”的人才培养模式，与蒙牛集团、南京雨润集团、卡夫（苏州）食品有限公司、淮安快鹿乳业有限公司、味宝（昆山）食品有限公司、完美（中国）有限公司、喜之郎食品有限公司、常州大喜来食品有限公司、淮安双汇食品有限公司等单位建立了紧密的产学研合作关系，与企业合作办学、合作育人，合作就业、合作发展。学院与蒙牛集团、常州大喜来食品有限公司、苏州卡夫食品有限公司等合作进行“订单式”人才培养，成立了“蒙牛管理团队铸造班”、“江苏大喜来门店经理班”、“卡夫核心工艺主操班”，“江苏烘焙食品英才班”，由学院和企业共同制定人才培养方案，共同开发教材，共同实施教学管理与教学改革。
医药与健康管理学院简介
医药与健康管理学院现开设生物制药技术、药物制剂技术、化学制药技术、药物分析技术、药学、药品质量检测技术等六个专业。其中，生物制药技术专业于2011年获得了“中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力”立项；制药技术专业群于2012年获得了江苏省“十二五”高职高专院校重点专业群立项。
医药与健康管理学院现有教授2名，副教授3名，高级实验师1名,“双师型”教师12名，硕士及以上教师13名，淮安市“533英才工程”拔尖人才培养对象2名。现有在校生1200余人。教科研成果突出，在SCI、EI、全国核心期刊共发表学术论文100余篇；主参编教材10余部，其中3部教材为国家“十一五”规划教材；主持省市科研项目10余项；获得国家发明专利6项。现有各类实验室9个，专业技能训练室2个，实训中心3个，校外实训基地21家；拥有国家级职业技能鉴定所，可进行药物制剂工、药物分析工等技能培训与鉴定工作。
近年来，毕业生就业率均达98%以上，历届毕业生大多已成为用人单位的技术和管理骨干，为制药工业的快速发展作出了重要贡献。
生物与化学工程学院简介
生物与化学工程学院拥有生物技术及应用、微生物技术及应用、环境监测与治理技术、资源环境与城市管理、应用化工技术、工业分析与检验等6个专业，其中生物技术及应用专业始建于1983年，是生物技术类高职教育最具有特色的专业之一，该专业是国家骨干高职院校重点建设专业、江苏省示范性高职院校重点建设专业、江苏省十二五重点建设专业、江苏省高等学校特色专业，该专业教学团队被遴选为江苏省高等学校优秀教学团队。微生物技术及应用和环境监测与治理技术是江苏省十二五重点建设专业。
生物与化学工程学院现有在校生1000余人，专任教师32人，其中博士5名，硕士22名，教授6名，副教授10名，“双师型”教师26名。拥有江苏省“333高层次人才培养工程”中青年科学技术带头人1名，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师3人，淮安市“有突出贡献中青年专家”2名，全国轻工工业发酵专业教学指导委员会副主任委员1人、全国轻工食品生物工艺专业教学指导委员会副主任委员1人、中国高等职业技术教育研究会食品生物技术类专业协作委员会副主任委员1人。建有国家级精品课程1门，省级精品课程1门，院级精品课程4门，主参编教材30余部，其中国家“十一五”规划教材4部。拥有中央财政支持建设的国家级“生物技术实训基地”、“食品生物实训基地”，教育部生物技术类师资培训基地，江苏省食品生物技术类专业人才培养模式创新基地。现有各类实验室13个，专业技能训练中心4个，实训中心5个，校外实训基地50余家，建有“江苏省食品微生物工程实验室”、“国家级职业技能鉴定所”和“全国轻工行业特有工种职业技能鉴定站”，与江苏今世缘酒业有限公司合作成立“江苏今世缘酿酒学院”。
多年来，学院已为社会培养了12000余名毕业生，诸多毕业生已成为企事业单位管理者或技术骨干，为地方经济做出了应有贡献。
酒店与旅游管理学院简介
酒店与旅游管理学院为江苏食品职业技术学院下设的二级学院，设有烹饪工艺与营养（含药膳与营养、西餐工艺方向）、酒店管理（含茶馆经营与管理方向）、旅游管理（含涉外导游方向）和中西面点工艺四个专业。其中，烹饪工艺与营养专业08年被省教育厅批准为省级示范性高职院重点建设专业，又是我校申报国家骨干高职院校中的特色重点专业。2010年6月与江苏省餐饮行业协会联合创办了江苏淮扬菜烹饪学院。
酒店与旅游管理学院教师队伍实力雄厚，老中轻人才梯队合理：中高级职称19人，硕士13人；国家级烹饪大师、名师4名，省级烹饪大师、烹饪名师4名，省公共营养师命题专家组成员1名，烹饪、酒店管理高级技师4名、技师2名，江苏省餐饮服务名师1名，高级茶艺师2名，各专业国家、省、市级考评员10名，专业带头人4名。学院教学设施设备先进、齐备。拥有现代化的省级实训基地——烹饪实训中心、营养与卫生实验室、酒店服务实训室、茶艺实训室、各专业的信息机房、桃李旅行社等多个实验实训场所，满足各专业技能实践训练需要。
学院一直非常重视学生就业工作，强化学生职业思想的树立和职业能力的培训，通过采取定单式培养等方式，在上海、北京、杭州、南京、苏州、无锡等全国大中城市广泛开辟就业市场，建立校外实习、就业基地。多年来，我院毕业生一直供不应求，毕业生综合素质受到用人单位高度好评。
财会与经济贸易学院简介
财会与经济贸易学院为2012年8月新成立的二级学院，由原经济贸易系和会计学系合并而成，现有64个班级约2800人。作为培养经济管理类人才的摇篮 ——财贸学院现拥有十个专业及专业方向：市场营销（含药品经营与管理方向）、国际经济与贸易、电子商务、物流管理、报关与国际货运、会计（含涉外会计方向）、会计与审计、会计电算化、财务管理、商务管理。其中市场营销专业、会计专业在最近国家公布的十大热门职业中排行前五，同时市场营销专业也是国家示范性（骨干）高职院校四个重点建设专业之一。我院各个专业历届毕业生就业前景良好，近三年就业率均达到98%以上。2009年以来，陆续打通了与南京审计学院审计专业、江苏技术师范学院国际贸易专业专科与本科的对接渠道，目前累计已有65名学生取得本科毕业证书，毕业证书获取率100%，现有239名同学正在攻读本科学历与学士学位。
机电工程系简介
机电工程系设有机电一体化技术专业、电气自动化技术专业、机械制造与自动化、机械制造与自动化（食品加工装备与技术方向）、数控技术、模具设计与制造专业等专业和方向。
机电一体化技术专业
【培养目标】培养具备机电设备及自动化生产线安装调试、加工制造、维护维修、质检销售等能力的高端技能型人才。
【主要课程及职业技能】主要开设以机械制造为基础，电气控制为核心，机电设备及自动化生产线安装调试为重点等相关知识与技能课程，学生可获取维修电工、数控车床操作工、CAD应用工程师等高（中）级职业资格证书。
【就业面向及职业发展】毕业生主要从事机电一体化设备制造、运行维护维修、安装调试、技术开发，机电产品质量检验、营销及售后技术服务等工作。具有机电产品生产现场的工艺实施能力，机电设备的使用、维护与管理能力，对机电产品进行装配、检测、调试与维修能力，能够对生产线自动化设备进行调试、运行管理与设备维护，对一般控制系统进行维护与改造。毕业后3—5年可成为技术骨干，业务主管、部门经理。
【专业特色及培养优势】本专业师资力量雄厚，实验实训条件好，作为学院的品牌特色专业之一，开设有多个订单班。据麦可思调查报告，本专业毕业生技术含量高、岗位需求量大、就业范围广、是高职高专薪资最高的专业之一。
电气自动化技术专业
【培养目标】培养具备电气设备生产、操作、维护、维修与自动生产线的运行维护与技术改造等能力的高端技能型人才。
【主要课程及职业技能】电子技术、电工技术、电机与拖动、传感器与检测技术、电气控制与PLC应用技术、单片机原理及应用技术，工厂供电、电力电子技术、交直流调速技术、自动线安装与维护技术、学生可获取维修电工、可编程设计师等中高级职业资格证书。
【就业面向及职业发展】从事企事业单位的发电、供电系统、电气工程及自动化领域和用户单位、服务部门、销售部门从事供用电工程、自动化仪表、电气控制系统的工程施工、设备维护、维修、调试、技术改造和销售等工作。未来三到五年可发展为业务主管、部门经理、售后服务工程师等国家紧俏型技能人才。
【专业特色及培养优势】本专业为院级重点建设专业，拥有优秀的教学团队，创新型“校企融合五对接”的人才培养模式。据麦可思最新调查报告，本专业岗位需求量大、就业面宽、是我院最具竟争力的专业之一。
机械制造与自动化
【培养目标】培养面向装备制造业，能够从事机械装备的加工制造、生产管理、维护维修、销售及使用的机械制造应用人才。
【主要课程及职业技能】机械制图与CAD、机械制造基础、机械设计基础、电工电子技术、液压与气动、电气控制技术及PLC、数控技术应用、机床夹具设计、先进制造技术、专业课程的课程设计、机加工实习及数控机床操作，学生可以获取车工高级证书、AutoCAD高级证书、数控车床操作工中级证书等职业资格证书。
【就业面向及职业发展】面向现代制造业机械加工工艺设计、机床操作与维护、质量检测和控制、产品装配与调试、机械设备营销等工作。未来三到五年可以发展为高级技师、产品研发工程师、部门主管等技能人才。
【专业特色及培养优势】学院老牌专业，校内具有金工实训中心、机械制造实验中心、现代制造实训中心等实验、实训场所，校外有鸿得利重工股份有限公司、无锡松下冷机压缩机等顶岗实习基地，并与柳工集团上海鸿得利重工股份有限公司合作有“鸿得利”订单班保障学生就业。
机械制造与自动化（食品加工装备与技术方向）
【培养目标】培养面向食品行业，能够从事各种食品加工装备及典型生产线的设备操作、生产管理、维护维修、销售及使用的食品装备应用人才。
【主要课程及职业技能】机械制图与CAD、食品机械设计、电工电子技术、液压与气动、电气控制技术及PLC、食品工程原理、包装与食品工程、食品机械与设备、食品工厂设计、食品科学与工艺管理，学生经过系统学习与训练具备基本食品机械、设备的改造、选型、设计等技能。
【就业面向及职业发展】面向食品行业大中型企业食品装备操作与维护、质量检测和控制、产品装配与调试、食品设备营销等工作。未来三到五年可以发展为食品机械高级技师、食品生产线设计工程师、部门主管等技能人才。
【专业特色及培养优势】学院根据就业市场旺盛需求新设置专业，校内科技园拥有国家及省级食品加工实验、实训设备，专业设置调研报告显示学生就业面向食品行业、就业预期好、薪资水平高。
数控技术
【培养目标】 培养面向机械装备制造企业生产、管理第一线，掌握数控加工基本理论和专门知识，能熟练运用数控加工技术及相关工程技术的高端技能型人才。
【主要课程及职业技能】 机械制图与识图、机械制造基础、液压与气动、机械零件三维设计、数控编程与加工、数控原理与数控系统、数控机床电气控制、数控机床的结构与维修等，可考取数控机床操作工、数控工艺员、数控程序员、数控维修工等中高级职业资格证书。
【就业面向及职业发展】 主要从事数控加工工艺编制、数控编程及（数控）机床操作、安装、调试与维护等岗位的工作。未来三到五年可发展为高级技师、工程师、部门主管等国家紧俏型技能人才。
【专业特色及培养优势】 培养国家紧缺数控技能型人才，学生就业竞争力强，薪资水平高。专业实验实训设备配套齐，校内外实训基地完善，师资力量雄厚，业务水平高、教研能力强。
模具设计与制造专业
【培养目标】面向机械电子、汽车、航空、家电等行业，培养具备模具及其产品设计、工艺编制、现代模具制造设备操作、模具项目生产组织与管理等能力的高端技能型人才。
【主要课程及职业技能】冲压工艺与模具设计、注塑工艺与模具设计、模具CAD/CAM、模具制造装配与调试、数控加工与编程，可考取模具设计师、数控铣、模具钳工等中高级职业资格证书。
【就业面向及职业发展】模具专业化公司、机械电子、家电和汽车零件部件生产等机械工程领域的企事业单位，从事模具设计、数控编程、模具加工、质量管理、产品开发等工作，未来三到五年后可发展为模具设计师、产品工程师、项目经理等国家紧俏型技能人才。
【专业特色及培养优势】有行业专家参与授课，校内外实训条件完备。本专业人才缺口较大，毕业生是高职高专薪资最高的专业之一。
信息工程系简介
信息工程系创建于1995年，经过16年的持续积累、发展和自我完善，现已开设计算机应用技术、应用电子技术、汽车电子技术、数字媒体技术、计算机网络技术、楼宇智能化工程技术和应用艺术设计共七个专业，目前在校学生500多人。
我系教学设施完善，建有计算机实训中心，内设综合布线实训室、智能控制工程实训室、组装与维护实验室、网络实验室、多媒体实验室、物联网基础实验室、高频电子实验室及常规计算机实验室等近三十个实验实训室，能够满足本系及全院相关专业的课程教学与技能训练需要。通过教室、实训室和工作室的三室联动，学生的专业实践能力得到充分锻炼，近年来各专业学生每年在省级以上各类职业技能大赛中获奖十余项。
我系教学师资力量雄厚，现有校内专兼职教师43人，其中副高及以上职称11人，青年教师具有硕士学位达90%以上，专职教师中双师型教师比例超过80%。同时，我系依托校企合作优势，聘请20多名行业专家和能工巧匠担任兼职教师。
我系紧贴社会发展需求，重视校企合作和学生实践能力的培养，近年来和江苏淮微软件技术有限公司、南京永创兴联科技有限公司、江苏楚天极目动漫公司、淮安瑞联电子商务公司、雨田大众汽车销售服务公司等知名企业开展合作办学，各专业的毕业生就业率高，就业状况良好，创业能力强，办学效果显著。
人文与社会科学系简介
本系前身为建于2003年的外语系，2012年8月更名为现名。现有教职工41人，360余名在校生；下设幼儿保育专业、房地产经营与估价专业、会展策划与管理专业。幼儿保育专业采用了“资格证书+专业技艺”的人才培养模式，即学生经过三年的学习，具备幼儿教师资格证书或保育员证书，并通过音乐、舞蹈、书画等专业技艺技能考核，成为幼教幼保行业需要的高素质、技术技能型专门人才。为了把人才培养模式落到实处，该系建有幼儿保育综合实训室，舞蹈房，钢琴房等专业实践教学场地，同时与清河区实验小学、天津路小学幼儿园、解放军73821部队机关幼儿园等单位签署合作协议，开辟了较为广泛的校校合作，实现了教师互派、设备共享、人才共育，培养市场需要的幼教幼保人才；并实施“4+1”理实交互的教学模式，即把专业实践课和部分理实一体课的教学地点、教学方式从单一的校内教学改革为校内与校外相结合，学生每周5天学习时间有4天在校内学习理论和模拟实践，另有1天到合作单位（与专业密切相关的）实际工作环境进行专业实践，从而使学生的专业技能得到真实有效的提高。
房地产经营与估价专业、会展策划与管理专业作为新辟专业，该系将紧扣市场需求，培养适应市场需求的专门人才。
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