惠州城市职业学院位于广东省惠州市，是一所普通全日制公办专科层次高等院校。
学校前身分别是成立于1965年的惠州工商高级职业技术学校和成立于1964年的惠州旅游学校、惠州外贸学校；2007年三校合并建为惠州商贸旅游高级职业技术学校。2013年在惠州商贸旅游高级职业技术学校的基础上，成立惠州城市职业学院；2014年5月国家教育部批准备案。
截至2016年5月，学校占地面积30万平方米，校舍建筑面积20.2万平方米，总投资超过9亿元。设有11个二级教学单位，开办15个专科专业，有教职工628人，规划在校生规模为5400人。
截至2016年5月，该校有教职工628人，其中专任教
师458人，专业课教师320人，文化基础课教师138人，另有校外兼职教师38人。具有研究生学历或硕士以上学位教师101人；具有副高以上职称教师96人；双师型教师235人。学校现有省级职教名家1人，省级专业名师1人，南粤优秀教师9人，惠州市人民教育家培养对象3人，惠州市首席教师13人，惠州市优秀教师、优秀教育工作者等40多人。学院教师参加国家省市级比赛多次获得一二三等奖。
根据2016年6月学校官网显示，该校自2014年成立以来，与国内知名职业院校保持紧密联系和深度交流，多次外派师资团队赴珠三角乃至全国各地考察学习，同时邀请多位知名学者、专家到校进行学术交流。学院还积极开展对外交流与合作，目前已形成和正在建设的合作项目有：与澳大利亚维多利亚大学合作建设华澳国际学院（惠州市“一路一带”战略对外合作交流重点项目）；与台湾致理技术学院建设粤台学院；与美国饭店协会教育学院、美国圣地亚哥州立大学达成战略合作关系。先后与台湾育苗基金会、香港职业训练局、澳大利亚华智易网教育科技有限公司等开展了合作办学和培训项目，与澳大利亚Victoria University | Melbourne Australia大学等就学分互认、交换生、教师交流等方面达成合作意向，符合条件的毕业生可以选择到Victoria University完成2年本科阶段教学获得中国教育部认可的本科文凭和学士学位。