院系介绍
纺织系
纺织是学院最基本特色，纺织系是学校龙头骨干院系。拥有１个中央财政支持重点建设专业、1个省级示范专业、１个省重点专业、1个省级高等职业教育实训基地和3门省级精品课程。目前办学规模是2000学生，13个专业或专业方向，1个纺织实训中心和1个纺织品检测中心；组建有“专家教师团队、创业辅导团队、技能培训团队、学生素质拓展团队”等专业教学与管理队伍。是中国纺织服装校企合作示范单位，2012年办学规模超2000学生。
专业教学团队专兼结合、实践经验丰富。专业教师48人，其中教授３名、副教授18人，“双师型”教师30人（其中20多人具有５年以上企业工作经历），博士硕士学位教师26人。此外，还聘请50余名企业家和工程师担任校外兼职教师；组建有由国内外行业著名专家组成的专业建设委员会３个，为专业人才培养及发展出谋划策。
轻化工程系简介
轻化工程系拥有雄厚的师资力量，具有一支高素质的专业教师队伍，师资力量在学院是最强的系部。全系共有教职员工28人，其中博士3人、在读博士1人、硕士6人、在读硕士10人，副教授及相当于副教授职称的教师11人，双师型教师15人，全国纺织服装教育学会染整专业教学指导委员会委员1人，广东省专家组成员9人，广东省考试中心化工技能考试考官7人，佛山市纺织丝绸学会染整专业委员会副主任委员1人。
轻化工程系有较强的科技研发能力，已申报国家级、省级、市级等多项科研项目和多项国家专利，学院纺化工程研发中心就设立在该系，拥有一流的科研、实验和实训条件，面向社会服务，已与多家相关企业签订了校企合作协议，积极组织力量进行研究开发、成果转化和技术攻关，支持企业技术创新，帮助企业解决产业优化中制约产业发展的关键技术、共性技术以及企业的具体技术工艺问题和管理问题。该系现有8个专业实验室，15个校外实训基地。其中，染整工艺实验室、环保实验室和化学实验室拥有国内的一流实验设备。该系教师指导的、学生参与的《香蕉茎纤维的开发与应用》项目获“金钥匙”广东省大学生创业设计大赛金奖第一名。
服装系
服装系是广东职业技术学院的重点建设院系，服装设计专业是广东省高职教育示范专业、艺术设计（服装艺术设计）专业为广东省高等职业教育重点专业。服装系在长期的教学实践中逐渐积累了雄厚的师资力量和独具特色的人才培养模式，历年来为社会培养了大量的服装设计人才，深受服装企业的重视和欢迎。近三年毕业生当年就业率均为100%，学院荣获全国高职院校就业“星级示范校”称号，就业率位居广东省高校之首。近三年平均第一志愿上线率为310.6%。
现开设艺术设计（服装艺术设计）、服装设计（服装设计与工程、服装设计与营销、服装设计与展示、针织服装）、人物形象设计三个专业、六个专业方向。拥有专任教师50人。在校生人数2300人，近三年毕业生当年年底平均就业率均为99%以上。
专任教师队伍中有教授2人、副教授7人、高级服装设计师2人，90%以上具有讲师以上职称、硕士以上学历、双师型资格，同时聘用行业技术骨干、能工巧匠，组成专兼结合的教师队伍。
应用外语系
本专业现有在职专任教师35名，其中高级职称6名，具有硕士学位23人，有海外学习、进修的经历教师5人；拥有南粤优秀教育工作者1名，广东省高校“千百十工程”校级培养对象1名，广东省外语专业教学指导委员会成员1人，专业带头人2名，骨干教师2名；常年聘请外籍教师2名，聘请来自行业/企业管理层及了解行业产业发展趋势、熟练掌握最新技术的一线管理和技术人员担任专业指导委员会成员或实训实习兼职教师。
应用外语系商务英语专业从2005年开始招生，2008年开始实行“大专业、小方向”的人才培养方案。目前应用外语系已开设两个专业共六个方向，即：商务英语专业（商务英语、酒店英语方向、会展策划与管理方向）和应用英语专业（纺织外贸方向、服装外贸方向、国际服务外包方向（2013年开始招生）），全日制在校生已达886人。本专业紧紧围绕培养“高端技能型商务贸易人才”为目标，构建了“以英语语言基础为核心，以英语运用能力为主线，以行业岗位技能为背景，以涉外服务项目为支撑”的专业课程体系，建立了适应市场需要、具有“英语能力+专项技能”的工学结合人才培养模式，为广东珠三角和佛山周边地区经济社会发展培养了大批人才。
机电工程系简介
机电工程系以服务珠三角区域经济为目标，围绕现代工业产业职业岗位设有新型纺织机电技术（机电一体化）、新型纺织机电技术（技术与贸易）、工业设计、数控技术、应用电子技术（LED）等5个专业（方向）。新型纺织机电技术专业是广东乃至华南区所有学校的“唯一”；工业设计专业结合了“广东制造”向“广东创造”转变战略和打造“时尚纺院”的战略转型；数控技术是国家技能型紧缺人才专业；应用电子技术（LED方向）专业结合广东省重大科技专项LED产业发展战略，获省100万项目资金支持。
全系现有专任教师26人，校内兼课教师4人，校外兼职教师20余人。其中教授3人，副高职称9人；博士2人，硕士15人；广东省“千百十工程”校级培养对象1人；“双师素质”教师15人。整个教师队伍素质好，水平高，毕业生100%取得至少一项中级或以上职业资格证书，能很快适应岗位需求，广泛就业于机电、制造、设计、管理、贸易行业，受到用人单位的好评和欢迎，近三年的毕业生就业率一直稳定在99%以上，学院2008、2009连续二年就业率位居广东高职院校第一，获全国高职院校就业“星级示范校”称号。机电工程系连续二次获取“就业先进集体”称号。