院系设置
机电工程学院简介
机电工程学院是学校最早设立的学院之一，现有模具设计与制造、玩具设计与制造（包括设计与制造、质量检验与管理和工业设计方向）、应用电子技术、数控技术、汽车技术服务与营销、汽车检测与维修技术、电气自动化技术、机械制造与自动化（含工业机器人应用与维护方向）等13个专业及方向。其中玩具设计与制造专业为教育部高职高专教学改革试点专业、国家示范性高等职业院校建设计划重点建设专业；模具设计与制造专业为广州市示范专业、广东省示范专业；数控技术专业为中央财政支持的数控技术实训基地承建专业；广州市示范建设专业、汽车技术服务与营销为广州市支持的特色建设专业；汽车检测与维修技术专业为广东省示范高职院校建设重点建设专业。
机电工程学院拥有先进的教学手段和实训教学设备，建有中央财政支持的数控技术职业教育实训基地、玩具设计与制造实训基地、电工电子技术实训基地、汽车技术实训基地等4个校内实训基地，基地配置有技术先进、功能齐全的教学、科研设备1800多台套，其中大型设备125台套，包括四轴和五轴加工中心、三坐标测量机、快速成型机、激光切割机、激光快速扫描仪、电工电子技术综合试验台、汽车发动机检测仪、四轮定位仪以及Pro/E、POWERMILL软件等，设备总值3200余万元，实训场地面积约8500平方米。
建工学院简介
建筑工程学院于2008年成立，现设建筑工程技术、工程造价、房地产经营与估价、市政工程技术、建筑设计技术5个专业，其中建筑工程技术专业开办于1995年，是我院最早开设的专业之一，现已成为省级示范性重点建设专业，“建筑工程施工技术课程”被评为“广东省精品课程”。房地产经营与估价专业也被列为院级重点建设专业。
建筑工程学院拥有一支素质高、能力强、实践经验丰富的双师型教师队伍，现有专任教师33人，拥有教授2人，副教授11人，博士2人。全国注册一级建造师1人，注册一级结构师1人，注册监理工程师2人，注册造价师1人。
建筑工程学院注重学以致用，校内初步建成工程测量实训室、建筑工程计量计价实训室、建筑施工管理仿真虚拟实训室、建筑工程识图与制图实训室，配备有先进的测量、建筑材料实验、建筑结构实验、建筑工程质量检测、土工实验、钢筋下料绑扎、模板加工安装、脚手架安装等设备设施等教学设施。购置了对接建筑企业的工程计量计价软件、房地产估价软件、工程项目管理软件、工程资料管理软件、AUTOCAD计算机辅助设计软件。新建成实训室达6000平方米，建有建筑施工、建筑管理、建材检测、建筑识图等4大实训中心以及建筑节能中心、BIM项目中心2个产学研合作平台。设备总价值约1000万元，仪器设备台套数约800件。建筑工程技术专业作为广东省首批示范建设院校的重点专业将带动专业群建设，同时，与本地区行业、企业建立了密切的协作关系，先后与广州番禺建筑工程质量监督检测中心、广州沙湾房地产开发有限公司、广州建达监理有限公司、广州建发监理有限公司、广州市石楼建筑工程有限公司、广州番禺华景新城房地产开发有限公司、广州市腾业房地产评估咨询有限公司等50余家企业共建了校外实训基地，满足学生顶岗实习和就业的需要。目前，全系共有全日制在校生843余人，连续五年毕业生的一次就业率均为100%，毕业生受到了用人单位的普遍欢迎，具有良好的发展前景。
人文社科学院
广州番禺职业技术学院人文社科学院现设酒店管理、旅游管理、文秘、社会工作四个专业和体育、综合两个教研室。其中酒店管理专业为国家高职示范性院校重点建设专业，旅游管理专业为院级重点专业。 现有教师53人，其中，副教授以上11人。历届毕业生以专业素质高、适应能力强深受社会和行业用人单位的欢迎，每年的一次就业率均在98%以上。
全系课程设置遵循现代职业教育理念，积极构建具有工学结合特点的人才培养模式，教学环节贯彻“以就业为导向，产学结合”的指导思想，教学模式力求创新实效，普遍运用多媒体教学以及案例分析、角色模拟、企业顶岗等教学手段，使学生在“知识、能力、素质”三个方面协调发展。
目前，人文社科学院全体师生正以各行业蓬勃发展为契机，进一步加强师资建设，加大校内外实训基地建设，优化课程设置，把握国内外旅游研究的最新动态，努力提高本院在全国同类院校中的学术地位和办学声誉。
应用外语系简介 （Applied Foreign Languages Department）
应用外语系自1995年成立以来，秉承“学以致用”的办学方针，面向市场，立足服务广州及珠三角地区经济社会发展，潜心培养“外语+专业”复合型、应用型外语人才。经过十几年的精耕细作，在南粤这片沃土上，打拼出一垅职业特色鲜明、社会声誉鹊起的高职外语职业技术教育的新田地。
应用外语系开设商务英语、应用英语、商务日语三个专业。为满足商务英语领域不同职业岗位的需求，商务英语专业下设国际贸易方向。目前，商务英语专业为省级示范性专业；商务日语专业人才培养适应了本地区对应用型日语人才的需求，发展势头强劲；应用英语专业2009年推出全新人才培养方案，培养适应地方经济发展的高素质、应用型英语人才。应用外语系公共英语教研室承担全院公共英语教学任务，教学改革成绩斐然，多项综合性改革措施引领高职院校公共英语教学改革。
信息工程学院
信息工程学院前身为成立于2002年的计算机技术系和成立于2004年的软件学院，为更好地体现办学方向，2009年更名为现名。信息工程学院依据市场需求，开设计算机网络技术、软件技术（移动互联网开发方向、软件测试方向、网站建设与管理方向（面向中职自主招生）、计算机应用技术（互动媒体技术方向）、嵌入式技术及应用、信息安全技术）等5个计算机信息类专业。
信息工程学院拥有一支结构合理、教学科研水平高、实践经验丰富的师资队伍，其中教授4名，副教授和高级工程师12名，博士和博士生10名，广州市教学名师2名，广东省“南粤优秀教师”1名。教师主持国家自然科学基金项目1项，主持省、市、区科研教研项目多项，获实用新型发明专利3项。
专业建设成果丰硕，计算机网络技术专业是全国和广东省示范性专业，软件技术、嵌入式技术及应用是广州市示范性建设专业；先后获得广州市教学成果特等奖、一等奖；拥有2门国家精品课程和3门广东省精品课程，主编出版教材20多部、其中十一五规划教材6部，1部教材获2009年教育部普通高等教育精品教材。
积极开展产学研合作，与IBM公司、联想集团、juniper网络公司、FLUKE网络公司等IT企业建立了紧密的合作关系，3位教师成为广东企业科技特派员。教师积极为社会开发技术服务，如为广东省科学中心开发汽车智能模拟驾驶器，参与广东省地方标准：中小学校和幼儿园安全防范工程技术规范的审订工作等。
学生参加科技和技能竞赛成绩显著，在全国网络方案设计大赛、全国职业院校技能大赛“网络组建与安全维护”竞赛、全国软件设计大赛分获金奖、银奖，在广东省“挑战杯”大学生课外科技学术作品竞赛、广东省“高校杯”软件设计大赛和全国职业院校技能大赛广东省选拨赛中多次荣获一等奖。
珠宝学院
珠宝学院各专业创办于2001年，至今已有13年办学历史。2005年12月，得“番禺珠宝”耀威国际、粤港澳珠宝首饰业界知名企业家慷慨相助之天时地利人和，应高职院校服务地方经济建设和社会发展之要求，乘学校内涵式发展和冲刺国家示范高职建设之东风，珠宝学院在珠宝专业基础上应运而生。目前，珠宝学院设有珠宝首饰工艺及鉴定、珠宝鉴定与营销和首饰设计3个专业（其中珠宝首饰工艺及鉴定专业为广东省高职高专示范专业、珠宝鉴定与营销专业荣获第一批省级高职教育重点建设专业），在校生900人。
十年磨一剑。办学13年来，珠宝学院坚持以服务为宗旨，以学生为根本，以精准的定位、优良的条件、国际化的视野，踏实苦干的态度，紧紧依托番禺及珠三角地区繁荣的珠宝首饰行业的产业背景，在学校、地方政府、行业企业多方面的支持下，专业建设质量和人才培养工作水平取得了飞跃发展，实训室建设、教学团队建设、社会服务和科研能力以及人才培养质量得到了广泛认可。珠宝工艺及鉴定专业及专业群于2006年成为“国家示范高职院校建设计划”首批国家示范专业；2012年，依托珠宝学院各专业申报成立的“广东高校珠宝首饰工程技术开发中心”，为当年广东省高职院校仅有的2项之一，该中心将为珠宝学院人才培养和科技研发并进行社会服务打造更加宽广的平台，从而促进珠宝学院可持续发展。
艺术设计学院
广州番禺职业技术学院艺术设计学院，是艺术精英的圣地。现有装潢艺术设计、环境艺术设计、产品造型设计、商业美术设计、艺术设计、皮具设计、影视动画7个专业，其中国家示范性重点建设专业及专业群共计5个、国家试点专业1个、广东省示范性专业1个、广东省高职高专教育实训基地1个；全院共有五个专业教研室，教师40余人，其中国家教学名师1人、高级职称教师15位；27个教学班，在校学生1045人；全系共有电脑平面设计、色彩、包装设计等四门国家级精品课程，五门省级精品课程；近年出版教材与专著50余本，论文、获奖作品达150余篇；学生专利1项；教学成果获广东省教学成果一等奖两项、广州市教学成果一等奖两项；毕业生质量普遍受到好评，各专业一次性就业率连续六年均达到100％。在全国同类院校中产生了较大的影响。
艺术设计学院一直坚持解放思想，走产学结合之路 以就业为导向，以服务为宗旨，围绕学院“一技之长+综合素质”的高技能人才培养目标，主动适应区域经济和社会发展的需要。在专业人才培养方面，各专业不断创新，实施“技能＋项目”的教学模式，形成以工作任务为导向的项目课程的人才培养方案；在课程建设方面，各专业发挥自身课程优势，实现主干课程“网络共享化”、“质量精品化”、“教师骨干化”、“教材特色化”；在校企合作方面，各专业拓展合作方式，进行“共同开设专业、共同开办公司、共同开发产品、共同开创品牌”的深度合作，目前已与珠三角有良好合作的企业达100余家；在实习实训方面，注重在实训教学过程中训练学生的设计定位的市场性、设计时间的快速性、设计方案的效益性、设计制作的成本性、设计产品的应用性等综合职业素养，达到实训室建设“企业化”、实训过程“全真化”、技能训练“职业化”、管理运行“公司化”的要求；在教学模式上，采用“课程设计——项目化”、“课程组织——团队化”、“课程实施——生产化”、“课程成果——产品化”、“课程评价——立体化”的“五位一体”工学结合项目课程模式，取得良好的教学效果和社会效益，被企业采用且投入生产的产品150余件；在对外服务方面，曾3次承办省级以上专业技能大赛、参加第七届中国（广州）国际鞋业展览会、承办，“赢在设计·2008广州国际设计周”番禺展区的全套设计，并得到了佟星副省长等省市领导的好评。