院系设置
商学院
商学院是由泸州职业技术学院与泸州老窖集团共建的泸州职业技术学院二级学院（公办学院）。
商学院秉承“凝聚众智、勤思笃行、造就人才、传播文明”的理念，开设有营销与策划、市场营销、电子商务、旅游管理、金融与证券、会计电算化、物流管理、酿酒技术8个全日制专科专业，同时定向培养农村行政管理人才，现有来自全国各地的在校学生1300余人。
商学院现有专职教师41人，其中博士2人，硕士33人，副教授10人，讲师13人。在培养社会各行业紧缺人才的同时，商学院积极开展科学研究、社会培训和管理咨询活动以服务社会，已完成近百余项省市级科研课题，并为泸州及周边地市政府机构、企事业单位提供数百项员工培训、发展规划、组织管理诊断等管理咨询活动，赢得社会好评。
信息工程系
信息工程系是学院首批建设的系部，现有行业实用型人才需求量较大的动漫设计与制作、图形图像制作、软件技术及计算机应用技术4个招生专业；拥有一个项目经验丰富、创新能力强、充满朝气、蓬勃向上的教学团队，共有专兼职教师41人，其中博士、硕士29人，正副教授7人，讲师20人。教师承担了省、市和院级科研课题、教改项目28项，出版教材10多部，在国内外公开期刊发表论文100余篇。
电子工程系
电子工程系是学院建设重点建设的工科系，开设有应用电子技术（省级示范建设专业）、电子信息工程技术、微电子技术、电力系统自动化技术、楼宇智能化工程技术5个专业，拥有雄厚的师资力量和一流的实验实训设施。系部有专兼职教师40余人，其中正、副教授8人，讲师21人，研究生15人，高级实验师、实验师5人。电子工程系在中央财政支持下建成了电工电子与自动化国家级实训基地。
机械工程系
机械工程系是学院重点建设的工科系，开设机电一体化技术、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销、模具设计与制造、机械制造与自动化、机电设备运行与维护六个专业，依托我系建有泸州机械产业技术创新战略联盟、泸州机械产业科技服务中心和工程机械智能优化设计泸州市重点实验室，系泸州市机械工程学会理事长单位。
建筑工程系
建筑工程系现开设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、工程测量技术四个专业，共计在校生近2000人。系部学生管理规范、严格；师资雄厚，现有教师55人，其中副教授5人，高级工程师2人，讲师和工程师20人，项目经理和技术负责人6人，“双师型”教师20余人，国家注册建造师、造价工程师、投资咨询工程师、招标师、监理工程师12人。
艺术系
艺术系有一支结构合理、素质优良的教师团队，其中教授、副教授12 人，硕士研究生8 人。教学科研成果显著，现已建省级、院级精品课程各一门，在研四川省教育厅重点研究课题一项、院级教改项目5 项、市级课题17 项，主编、参编教材5 部，教师学术论文在国家级、省级刊物上发表46 篇。
人文社科系
人文社科系底蕴深厚、荟萃着优秀的历史文化传统，其历史可追溯至1901年创立的川南经纬学堂国文科。百余年来，为川南政治、经济、文化、教育、新闻等领域培养了大批的优秀人才，为社会发展作出了突出的贡献。
人文社科系现有专兼职教师52人，其中教授4人，副教授16人，讲师24人，泸州市知名教师6人；具有博士学位人员2人（含在读），硕士学位人员19人（含在读）；国家级普通话检测员2人、省级普通话检测员6人；省级组织教育活动检测员2人，市级组织教育活动检测员5人；市级三笔字检测员4人；国家高级心理咨询师3人，高级营养师2人，育婴师2人。教师立项省、市、院级科研、教改课题40余项，出版教材8本。人文社科系设有教育科学、中文、文化传播与应用三个教研室，成立了普通话培训检测、秘书职业资格考试培训、教师技能检测三个技能检测中心。
外语系
外语系现有英语教育和应用英语2个专业，在校生500多人。毕业生综合素质高，就业前景广，广泛就职于中小学、培训集团、政府机关、外贸公司、海外等。
外语系创办于1975年，是川南地区最早建立的专门培养和培训中小学英语教师的基地，在川南地区乃至全川拥有良好的社会信誉和广泛的社会影响。设有大学英语等级考试、全国国际商务英语资格认证、全国外经贸从业人员职业资格认证考试考点。现有专兼职教师36人，长驻外籍教师3人，正、副教授11人，硕士研究生25人，13人曾到国外留学学习。拥有先进的多媒体语言实验室、国际贸易仿真模拟综合实训室、英语口语口译实训室、英语射频广播站、英语自主学习中心、外文图书馆等，为学生提供听、说、读、写、译的学习资源。外语系广泛开展对外交流与合作，包括美中友好志愿者项目、爱德基金会外教合作项目，并与美国东西大学建立了姐妹学校合作关系；开展了维和部队官兵英语口语培训、泸州市机关事业单位外宾接待翻译等对外培训与服务。